1樓：匿名使用者
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，多吃一些豬蹄可以強筋壯骨，補充蛋白質，對於女孩子來說經常吃的話會讓**變得非常的好，是愛美女人首選的美容食
品。食材
豬前蹄 500克
黃豆 200克
老抽 10克
生抽 20克
冰糖 10克
大蔥 一小段
姜 3片
桂皮香葉 5克
料酒 15克
方法/步驟
黃豆提前浸泡發，一般要浸泡2個小時左右，泡好後瀝水備用。
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豬蹄去除多餘的毛，斬塊，冷水下鍋煮到沸騰，把血沫都煮出來，煮好後用水沖洗幾次，瀝水備用。
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鍋內放入適量油，倒入冰糖，用小火把冰糖炒溶。
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倒入豬蹄不斷的翻炒，直到豬蹄到上色。
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放入薑片，大蔥，香葉和桂皮，倒入適量水，水要沒過豬蹄。倒入生抽和老抽翻炒均勻，倒入料酒，大火煮開後小火燜煮30分鐘。
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倒入泡發好的黃豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮30分鐘，煮到收汁即可。
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end注意事項
炒糖色一定要小火，防止炒糊
2樓：大費的故事
一:步驟1、準備豬蹄、花生、芸豆、花椒、八角、香葉、桂皮、老薑、大蔥，起鍋燒油，用中度油溫炸花生，炸好後撈出放涼；
步驟2、豬蹄冷水下鍋，加入花椒、黃酒，焯水後撈出，起鍋倒入開水，加入豬蹄、黃酒、花椒、桂皮、香葉，水開後撇去浮沫；
步驟3、生薑切成片，大蔥切成段，放入鍋中，花生去皮後擀成面，加入食鹽和辣椒麵；
步驟4、豬蹄燉乙個半小時後加入提前四小時泡好的芸豆，再煮一小時後加入食鹽即可盛出，可以配上調好的蘸料食用。
二:主料
豬蹄500克
胡蘿蔔一根
山藥300克
木耳(水發)10克
輔料香葉兩片
八角兩個
姜5克蒜4個
生抽一勺
冰糖5顆
料酒三勺
小蔥一根
精鹽一勺
步驟1清燉豬腳的做法大全
把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了
步驟2清燉豬腳的做法**
開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）
步驟3清燉豬腳的家常做法
在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍
步驟4清燉豬腳的簡單做法
鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香
步驟5清燉豬腳怎麼吃
香後放入冰糖，
步驟6清燉豬腳怎麼做
等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽
步驟7清燉豬腳怎麼炒
兩邊炒至金黃色
步驟8清燉豬腳怎麼煮
放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。水開後放入高壓鍋，在把準備好的菜也放入鍋裡，壓二十分鐘就好了
步驟9清燉豬腳怎麼燉
山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡）
3樓：鄉村勵耕者
回答原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙。
做法：1、豬蹄切塊，用滾水燙過。
2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
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4樓：胡同裡的天
那只有燉熟了吧 這類的是屬於比較清淡一些的
清燉豬蹄的家常做法竅門
5樓：匿名使用者
我們的正常生活是離不開衣食住行的，其中飲食是我們攝取營養價值最直接的一種方式，但是想要提公升生活的品質我們一定要注意飲食的質量，一定要把食物做的美味才能增加我們的食慾，豬蹄是我們生活中最常見的食物含有大量的膠原蛋白，能有很好的美膚作用同時還有很好的補鈣功效，經常食用對我們的身體有很多好處，而且吃法也是多種多樣的，但是想要把它做得特別的好吃需要掌握好製作過程，下面一起了解下豬蹄怎麼做比較好吃呢。
豬蹄怎麼做比較好吃呢
紅燒豬蹄
製作食材
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
製作過程
(1)將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。
（2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。
(3)鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
(4)提前將續煮鍋內鍋裡的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。
小技巧：
1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。
冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。
聽酒店的廚師朋友說他們做的紅燒豬蹄是用色素上色，如日落紅、日落黃等色素上色（在這裡只為舉例並不代表所有的酒店都用色素）。採用冰糖或白砂糖這種古老天然安全的上色方法上色才是最好的。自己動手做紅燒豬蹄又能體驗做菜的樂趣，還能享受美味。
有時間邀請親戚朋友來自己家裡做客，在他們面前露幾手也很有成就感呢！
上面就是對豬蹄怎麼做比較好吃呢的介紹，通過了解之後我們知道豬蹄的吃法是多種多樣的，我們平時可以根據自己的飲食習慣進行製作，比如煲湯或者紅燒等，而且豬蹄中的脂肪含量比較低，經常食用也不會讓身體變胖。
6樓：北海數碼站
不知道大家有沒有吃過清燉豬蹄呢，豬蹄是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會做清燉豬蹄，把豬蹄的營養全部溶在湯裡面，可以是營養充分吸收，可能大家對於清燉豬蹄的做法大全的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下清燉豬蹄的做法大全的方法吧。
做法一：
主料：豬蹄(750克)[1]
輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)[1]
調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)[1]
製作步驟：
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3.胡蘿蔔洗淨切成塊；
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
營養價值：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
以上內容為我們介紹了清燉豬蹄的做法大全，我們都可以通過以上的學習有所收穫，清燉豬蹄的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嚐到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。
7樓：匿名使用者
主體含豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，適當食用豬蹄能增強**彈性和任性、延緩衰老，是著名的美容食品和滋補佳餚。
原料：豬蹄塊400克、水發芸豆100克、薑片少許；
調料：鹽2克、胡椒粉3克。
做法：1.鍋中注入適量清水燒熱，放入處理乾淨的豬蹄塊。
2.煮約3分鐘至開，撇去浮沫。
3.放入薑片。
4.倒入泡發好的芸豆，攪勻。
5.加蓋，用大火煮開後轉小火燉90分鐘至食材熟軟。
6.揭蓋，加入鹽、胡椒粉。
7.攪勻調味。
8.關火後盛出湯，裝碗即可。
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