1樓：匿名使用者
食材用料
豬蹄500克相剋食物
桂皮10克
八角8克
茴香4克
香葉適量
花椒適量
小香蔥35克
薑片少量
鹽適量老抽三勺
生抽兩勺
白砂糖一勺相剋食物
孜然粉適量
烤豬蹄的做法
1.準備豬蹄剁碎！洗淨！
2.鍋裡添涼水淹過豬蹄！放入蔥結！八角和少量薑片大火煮開十分鐘！煮出血水！
3.把煮開的豬蹄撈出來放在溫水裡一一清洗豬毛！告訴你個小竅門！用眉夾處理豬毛！非常方便！
4.把清理好的豬腳已經！放入老抽！和適量的鹽！白砂糖！生抽！抓勻醃製乙個小時！
5.鍋裡加涼水！放入桂皮！八角花椒香葉茴香和鹽
6.再把醃好的豬蹄放進去
7.大火煮開！小火燉兩個小時
8.這是兩個小時後的！關火！讓豬蹄在湯汁裡自然放涼…泡上一夜！
9.把花椒用玻璃杯或刀碾碎
10.把泡了一夜的豬蹄撈出來！放在鋪好錫紙的烤盤上！把花椒沫灑上去！我留了兩個不放花椒的
11.烤箱預熱180度烤20分鐘！
12.最後出來是放些芝麻蔥花和孜然粉就可以！
13.來吧！開始吃吧！絕對讓你好吃的停不下來！
小貼士豬蹄只有在湯汁裡泡上一夜外皮才會很勁道！清理豬毛要細心一點！畢竟是自己吃的！
2樓：夜夢薇
用料主料
豬蹄4只
調料食鹽
5克醬油5克蔥
半根姜5片八角
1個花椒
5克桂皮
1小段乾辣椒
3個蠔油
2滴黃酒
15克紅糖
5克香葉
2片香菜
2棵麥芽糖
1大勺植物油
1湯匙辣椒粉
15克花椒粉
10克花生仁(炒)
20克黃豆粉
15克細香蔥
1根五香粉
10克滷汁
20克烤豬蹄的做法
1.四隻豬蹄清理淨雜毛剁成16塊，洗淨，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒2.大火煮開，撇淨浮沫(時間略久，盡量撇乾淨)3.
不用換鍋直接加入冷凍的老滷湯塊（把滷汁放冰箱凍至而成）4.煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥薑蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、乾辣椒、五香粉等香料
5.煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬油6.小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蠔油7.
將豬蹄皮向下在滷水裡浸泡至溫熱，烤前取出8.取一大勺麥芽糖加熱水化開
9.刷在豬蹄表面(此步可省略)
10.刷好備用，烤架上刷少許植物油，下層用乙個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤製15分鐘-1小時皆可
11.烤的時候準備乾碟乙份：就是把現辣椒粉和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香粉、細香蔥花、香菜等混合
12.豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可幹吃，也可裹幹碟香料蘸食
烤豬蹄的做法 烤豬蹄怎麼做好吃
3樓：安菲爾德
食材準備
豬蹄4只，食鹽5克，蔥半根，八角1個，桂皮1小段，蠔油2滴，紅糖5克，醬油5克，姜5片，花椒5克，乾辣椒3個，黃酒15克，香葉2片，麥芽糖1大勺，植物油1湯匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黃豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，細香蔥1根，滷汁20克。
方法步驟
1、將四隻豬蹄清洗乾淨去掉雜毛，切成16塊，然後取鍋放入適量的水，加入斬好的豬蹄，再放入生薑和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。
2、然後加入冷凍的老滷湯塊，煮沸的同時清理浮沫。
3、加入適量八角、香葉、桂皮、乾辣椒、五香粉、蔥蒜薑等香料。
4、煮開後加入適量的冰糖或者紅糖，放入商量的醬油。
5、大火燉1個小時以上即可。
6、將豬蹄皮向下在滷水裡浸泡至溫熱，烤前取出。
7、取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面。
8、在烤架上刷上少許的植物油，下層用乙個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤製15分鐘-1小時皆可。
9、最後準備乙份乾碟，就可以享用這美味的烤豬蹄了。
4樓：惠品折
所需食材
烤豬蹄的做法四隻帶筋豬前蹄（約兩斤半）；黃酒；老滷（沒有的買超市綜合滷料的香料包現滷）；新添少量冰糖（或紅糖）；蔥；姜；蒜；八角；香葉；桂皮；花椒；辣椒；五香粉；鹽；醬油；蠔油；麥芽糖（刷表面，非必須）；辣椒麵；花椒粉；熟黃豆粉；花生碎；鹽；五香粉；蔥花；香菜；
1）四隻豬蹄清理淨雜毛剁成16塊，洗淨，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒；大火煮開，撇淨浮沫（時間略久，盡量撇乾淨）。
2）不用換鍋直接加入冷凍的老滷湯塊；煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥薑蒜和八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬
3）小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蠔油；將豬蹄皮向下在滷水裡浸泡至溫熱，烤前取出；取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面（此步可省略）；
4）烤架上刷少許油，下層用乙個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤製15分鐘-1小時皆可（區別及溫度設定參下文小貼士）；
5）烤的時候準備乾碟乙份：就是把現舂辣椒麵和花椒粉（買成品辣椒花椒粉亦可），熟黃豆粉及花生碎，鹽，五香粉，蔥花香菜等混合；豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可幹吃，也可裹幹碟香料蘸食。
家常做法
食材準備
豬蹄4只，食鹽5克，蔥半根，八角1個，桂皮1小段，蠔油2滴，紅糖5克，醬油5克，姜5片，花椒5克，乾辣椒3個，黃酒15克，香葉2片，麥芽糖1大勺，植物油1湯匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黃豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，細香蔥1根，滷汁20克。
方法步驟
1、將四隻豬蹄清洗乾淨去掉雜毛，切成16塊，然後取鍋放入適量的水，加入斬好的豬蹄，再放入生薑和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。
2、然後加入冷凍的老滷湯塊，煮沸的同時清理浮沫。
3、加入適量八角、香葉、桂皮、乾辣椒、五香粉、蔥蒜薑等香料。
4、煮開後加入適量的冰糖或者紅糖，放入商量的醬油。
5、大火燉1個小時以上即可。
6、將豬蹄皮向下在滷水裡浸泡至溫熱，烤前取出。
7、取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面。
8、在烤架上刷上少許的植物油，下層用乙個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤製15分鐘-1小時皆可。
9、最後準備乙份乾碟，就可以享用這美味的烤豬蹄了
烤豬蹄的做法烤豬蹄怎麼做好吃，烤豬蹄的做法大全 烤豬蹄怎麼做好吃
食材準備 豬蹄4只，食鹽5克，蔥半根，八角1個，桂皮1小段，蠔油2滴，紅糖5克，醬油5克，姜5片，花椒5克，乾辣椒3個，黃酒15克，香葉2片，麥芽糖1大勺，植物油1湯匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黃豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，細香蔥1根，滷汁20克。方法步驟 1 將四隻豬蹄清洗乾淨去掉...
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滷豬蹄是一種美食，主要材料有豬蹄，花生，香料，香菜等。是我國典型的傳統熟肉製品。第一步 將豬蹄剁碎，清洗乾淨，一般買豬蹄的時候都會幫忙剁碎的，起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入料酒 生薑去腥，大火燒開，大火煮5分鐘，5分鐘後撈出清洗一遍。第二步 起鍋燒水，大火燒開，將豬蹄放入鍋中，加入生薑 八角 香葉 桂...
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食材主料 生豬蹄600g輔料油 適量鹽適量花生 100g 生薑適量 香菇適量 冰糖適量 步驟1.花生提前洗淨泡好 約2小時 香菇用清水洗淨泡好生豬蹄洗淨後，用刀順中間劈開。2.豬蹄前段很容易劈開，後端有一大骨頭，劈時要用力。3.把劈開的豬蹄用刀斬成大段。4.鍋裡坐水，放入斬好的豬蹄段。5.大火煮開，...
的做法，紅燒豬蹄怎麼做好吃，紅燒豬蹄的家常做法
紅燒豬蹄 主料豬蹄1300g 大蔥一顆 姜一塊 蒜六瓣 糖兩大勺 生抽20g 料酒10g 花椒2g 八角兩顆 香葉三片 雞精2g 番茄醬一大勺 辣椒適量 紅燒豬蹄的做法步驟 1.買兩個豬前蹄，讓賣肉老闆幫忙剁小塊，清洗乾淨，時間充足的話在清水裡浸泡出血水。2.燒半鍋熱水，把泡好的豬蹄放進去煮開後撇去...