1樓：李樹的戀愛
原材料瘦雞1只，小里肌肉1條，生蠔6個，金華火腿2片，平菇8個，瑤柱2-3個，枸杞子1小把，鹽適量，酒釀適當。
作法：1.雞，豬瘦肉清洗川燙去鮮血後撈出.幹香菇， 枸杞子清理乾淨。
2.石鍋火災水滾後，學會放下一整隻雞和豬瘦肉， 生蠔，金華火腿片，瑤柱，平菇，枸杞子放進火鍋內。
3.蓋上火災燒開，改文火燜煮3鐘頭. (煲三燉四)。
4.最終放鹽白酒調料即成。
小技巧如用全部大鮑魚,可燙些青江菜放底,然後平菇切半, 生蠔切片狀，先用少量油和蒜泥進行爆香後,加香油拌炒下,並勾欠.出鍋放到青江菜上擺盤則成一鮑兩吃!
參杞幹鮑魚湯
冬天宜食補，這時挑選一些具備滋補養生功效的中草藥材熬湯能夠 具有非常好的增強體質的功效。這道湯具備潤肺、美容養顏、固態補腎壯陽的功效，特別適合冬至養生。
原材料：大連市新鮮生蠔6只，豬瘦肉500g，花旗參片15g，枸杞子10g，生薑2片。
作法：1、將生蠔屠宰乾淨，消除內臟器官並將鮑魚殼刷洗乾淨。
2、豬瘦肉切片，用沸水汆燙並洗乾淨。花旗參、枸杞子清洗預留。
3、將1500ml涼水放進瓦鍋內燒開，隨後新增生蠔、鮑魚殼、豬瘦肉、花旗參片和生薑片。
4、大火燒開後，改成文火煲2鐘頭，新增枸杞子後再煮10分鐘。上桌上依據口感加入鹽就可以。小技巧應用純淨水熬湯，維生素b21可免遭損害，進而確保充足的維生素b21以輔酶方式提公升滋補湯中各種各樣食物的消化吸收吸收代謝，有維護中樞神經系統的功效。
另外，純淨水去除開氫氣、殘渣和重金屬超標，煲出去的湯味兒更香甜美味可口。
針對文章內容詳細介紹的幹鮑魚煲湯作法的詳細介紹，堅信大家應當都了解幹鮑魚這類食材怎樣去製做了。幹鮑魚煲湯一般是看大夥兒喜歡吃哪些的食材了。假如大家是要想補腎壯陽的，我們建議大夥兒能夠 試著一下幹鮑魚煲雞湯及其參杞鮑魚湯。
2樓：生活上的三三在
一說到鮑魚，很多人都覺得吃不起，畢竟飯店論只賣，乙隻動輒幾十塊，高階的飯館更是天價。但其實鮑魚也是平價海鮮，比如小鮑魚，每年這個季節都會大量上市，個頭較小，只能論斤賣，一斤也不過30元左右，每天隨著**波動，不過三兩塊而已。買上半斤和雞爪一起燒，別提多好吃了，每次做這個菜，一家三口都吃的非常開心，尤其是孩子，特別喜歡。
眾所周知鮑魚的營養價值很高，對身體有很好的滋補作用，而且很容易吸收，可謂是老少皆宜。鮑魚和雞爪本來是不相干的食材，一起燒味道出奇好吃。鮑魚口感軟嫩，但味道寡淡，加了雞爪後，既軟糯又入味，咬一口滿滿的膠原蛋白，愛美的也別錯過。
記得有一次朋友來吃飯，我就做了這個鮑魚燉雞爪，天天嚷著要**的人也拌著湯汁吃了整整一碗飯，這在平時簡直是不可能的事。吃的時候痛快，吃完了卻後悔不已，說都怪這菜太好吃，味道比佛跳牆還好吃，真是讓人忍不住。
鮑魚燉雞爪是一道老少皆宜的菜，好吃營養成本也少，這個季節一定要試試。
【鮑魚燉雞爪】
食材：鮑魚300克，雞爪6個，冰糖15克，小蔥1棵，蒜5粒，花椒10粒，色拉油10毫公升，生抽10毫公升，鹽3克，香醋5毫公升。
做法：1、食材。秋天才有的小鮑魚超級鮮美，**也超級美麗。鮑魚的殼用刷子刷洗乾淨待用。
2、雞爪清洗乾淨，剪去腳趾甲，乙個雞爪剁成3段。
3、先把雞爪焯水，去掉血沫等髒東西。湯鍋加水燒開，放幾粒花椒和蔥薑段，放入雞爪焯水5分鐘，再撈出來流水沖洗乾淨待用。
4、第一步先炒糖色，這是這個菜好吃的關鍵。炒鍋加入少許油，放入冰糖中火炒成琥珀色。
5、放入雞爪翻炒，使糖色完全裹在雞爪表面。
6、加入生抽、鹽、香醋和幾粒大蒜翻炒均勻，再加入能沒過雞爪的水，燒開後轉小火燜燉20分鐘。
7、雞爪差不多已經軟糯熟透，加入鮑魚，再燉5分鐘，根據鮑魚大小調整時間。
8、最後大火收一下汁，看到湯汁粘稠就好了，撒點白芝麻和小蔥末，看著就超級誘人。
1、調料的量根據口味自己調整。
2、醋少放一點，能吃到醋香味就好。
這道軟糯好吃滿是膠質的滋補食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
3樓：池子默
.首先我們找來刷子,將鮑魚身體裡黑黑東西用刷子刷乾淨。
2.表面刷乾淨用刀子把鮑魚肉刮出來,看到黑黑一坨東西用剪刀剪下來。
3.鮑魚肉跟殼細節刷乾淨,鮑魚殼不要丟掉,具有很高藥價值。把枸杞、紅棗、薑片、蟲草花洗淨放好...
4.材料準備好 一起放入蒸盅內,用保鮮膜包住防止營養蒸發掉。
幹鮑魚和鮑魚湯的家常做法
4樓：布拉格的往事
用料 ：鮑魚，純淨水
幹鮑魚的泡發的做法
（11）幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器裡，加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可勤換水，泡夠48小時
（2）鮑魚泡發後，撈出來去腸洗淨準備煮
（3）如果這時候比較硬，也可以煮後再去腸
（4）泡過的鮑魚進鍋加純淨水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。
之後撈出鮑魚進入下一步。
（5）煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純淨水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水
（6）至此幹鮑魚就泡發好了
鮑魚湯的家常做法
主料：鮑魚4個，蟲草花適量
方法/步驟：
（1）要把買的鮑魚徹底清洗乾淨，準備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊的，因為這個地方有最多的汙泥沉積，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷乾淨了。裙邊刷乾淨了會白很多的。
（2）刷好後，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，這一步的主要目的是要去掉它的泥腸。因為鮑魚肉緊貼著殼的裡面有乙個稍帶綠色的軟軟的東西就是它的泥腸，不可食用，記得要把它去除掉。
（3）將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍。這個殼可是不能丟的哦，放進去一起燉湯，有很好的藥用功效。
（4）將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅裡，將準備好的鵪鶉蛋清冼乾淨也一起放入。
最後，將準備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅裡，倒入適量的清水，放到大燉鍋裡就可以了。
（5）一般燉湯的話，要煲三個小時左右比較好。
（6）時間到了就可以端出來了，吃的時侯調入一點點的鹽和味精，很好喝，也很營養。
鮮鮑魚湯的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：匿名使用者
主料鮑魚1000克
輔料雞(土雞，家養)
1只調料
食鹽適量姜適量
水適量鮮鮑魚湯的做法
1.新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗
2.用小刀從鮑魚殼邊緣插進去
3.把鮑魚肉和殼分離出來
4.分離出來的鮑魚肉
5.鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗乾淨6.鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗乾淨瀝乾水7.土雞洗淨
8.將雞切成小塊
9.10.鍋內放適量的水，將鮑魚仔、殼和雞塊和薑片一起放鍋內，加適量的水
11.大火燒開（煮了一大鍋，所以在院子裡架了灶來燒，夠農家味了吧？）12.轉中小火煮90分鐘，加鹽調味即可
6樓：幸在我家
鮮鮑魚湯的做法
1.新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗
2.用小刀從鮑魚殼邊緣插進去
3.把鮑魚肉和殼分離出來
4.分離出來的鮑魚肉
5.鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗乾淨6.鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗乾淨瀝乾水7.土雞洗淨
8.將雞切成小塊
9.10.鍋內放適量的水，將鮑魚仔、殼和雞塊和薑片一起放鍋內，加適量的水
11.大火燒開（煮了一大鍋，所以在院子裡架了灶來燒，夠農家味了吧？）12.轉中小火煮90分鐘，加鹽調味即可
鮑魚的家常做法
7樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
紅燒鮑魚
做法：1、鮑魚去內臟，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，姜，料酒焯水30秒倒出過涼水備用。
2、另起鍋放油，下入少許豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、小火爆香，接著倒入鮑魚加少許料酒翻炒均勻。
3、倒入上湯大火燒開，加少許的醬油、蠔油、鹽、味精、雞精、接著繼續轉小火將鮑魚燒5－8分鐘直至入味。
4、入味後加少許的溼澱粉勾薄芡，再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤。
鮑魚蒸蛋
做法：1、鮑魚用刷子將黑色的邊緣刷洗乾淨，取出鮑魚肉去掉內臟。
2、在鮑魚的背部打上十字花刀，以便入味，接著將鮑魚放入沸水中焯熟備用。
3、將雞蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例為2:1；接著蓋上蓋子或者用保鮮膜包好。
4、蒸鍋注入水開大火燒開，放入蛋液蒸5分鐘，等蛋液凝固後放入鮑魚繼續大火蒸3分鐘。
5、最後加入六月鮮醬油或者蒸魚豉油，撒上蔥花澆上滾油即可。
蟲草花燉鮑魚
主料：鮑魚若干個、排骨 1根
輔料蟲草花 1小把、枸杞 少許、生薑 1塊、
調料：花雕酒 少許、鹽 適量、雞精適量
做法：1、蟲草花提前浸泡好，鮑魚肉跟殼分離刷洗乾淨，去除內臟洗淨。
2、燒開水將洗淨的鮑魚和排骨飛水30秒撈出過涼水，然後重新清洗一遍。
3、洗淨的鮑魚和排骨一起放入燉盅內加入生薑，花雕酒，枸杞，適量的水，然後蓋上蓋子，防止營養蒸發掉，開大火燉30－40分鐘即可。
【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】
做法：1、龍口粉絲放入溫水中泡軟，把泡軟的粉絲切成小段。
2、取一把小刷子把鮑魚外殼刷乾淨，接著用小刀將鮑魚肉和殼分離，然後在鮑魚面上切上十字花刀，
3、鍋內倒油，下蒜末炒香後倒出，然後加入少許的雞精，味精，少許鹽攪拌均勻。
4、將泡好的粉絲和炒好的蒜蓉置在殼上放入鮑魚，上蒸鍋蒸5－8分鐘。
5、蒸好後再淋入少許的蒸魚豉油，接著在往鮑魚表面撒上少許的蔥花，澆上滾油即可。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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8樓：匿名使用者
幹鮑魚要長時間浸泡，長時間煨煮，燜爛後，湯汁還要家雞架、大骨、大白菜、蘿蔔、干貝煨湯，取淨湯，再將鮑魚重新入味，是很麻煩的一件事。
罐頭鮑魚先不要開啟，在蒸籠或熱水中先煮30分鐘（慢火），冷卻後才開罐。開罐後保留湯汁，鮑魚切薄片。
菠菜扣鮑魚：菠菜去根，保留紅腳，在沸水中燙熟（加鹽及油花），瀝乾，整齊擺盤，上面鋪上切片的鮑魚。去部分鮑魚湯，加蠔油、糖、料酒煮一煮，勾芡，澆在盤的四周。
鮑魚粥：鮑魚湯加水煮粥，鮑魚片切絲。青蔥切細，少許公尺粉油炸。粥熟爛後，加入一幹材料就可以吃了。
9樓：愛蝶子
1，粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬；
2，洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片 最上面劃十字花刀3，泡軟的粉絲卷成團放在鮑魚殼上；
4， 瓣蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許醬油，黃酒一起拌勻；
5，將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘；
6，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可
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取帶殼鮮鮑魚200克。偏口魚肉50克 火腿肉30克 淨冬筍35克 熟青豆20克。紹酒25克 精鹽10克 雞蛋清20克 溼澱粉20克 雞油5克 蔥 蒜 姜各10克 清湯250克 味精15克 5 的鹼液500克。作法如下 將帶殼鮑魚洗淨，入沸水稍煮。挖出肉，劈成0.16厘公尺的片。火腿 冬菇切成長3.3...
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