1樓：your大頭兵
清燉鴿子湯做法一1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。清燉鴿子湯做法二食材明細:鴿子乙隻、薑片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精。
1、鴿子乙隻,枸杞,薑片。2、燒適量開水,不斷澆鴿子的全身沖洗一遍,鴿子很乾淨,所以也不會有很多浮沫。3、鴿子的內臟也焯一下。
4、內臟塞進鴿子肚子,放入鐵碗中,加適量水,薑片。5、蓋上蓋,隔水燉兩個小時。6、燉好後下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調味即可。清燉鴿子湯做法三材料:老鴿子乙隻、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡公尺10克、蟲草3根、料酒5ml。
製作方法:1、將鴿子清洗乾淨,切成兩半備用;2、把只鴿子放在冷水鍋裡煮開,去掉血末後撈起備用;3、把鴿子放在砂鍋內,加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡公尺、料酒;4、用大火將鴿子煮開,然後轉中小火燉3個小時以上;5、將鴿湯盛到碗內後,再放入蟲草即可。
2樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習
3樓：改高馳
鴿子現殺現宰，洗淨，先用冷水煮開，把水倒掉，泡沫血腥洗乾淨。再放入礦泉水中煮，加入幾顆大棗，薑片，草果，鹽，蔥段。大火煮開，小火慢燉。直至熟爛。方可！
4樓：匿名使用者
洗淨 用鹽加胡椒粉內外擦一下 醃製20~30分鐘 蔥打結薑切片塞鴿肚 放碗上鍋再倒扣乙隻碗隔水蒸20分鐘
5樓：生活百事咖
準備食材如下：乳鴿1只，淮山藥100克，枸杞20粒，黨參2根，黑棗(有核)6顆，食鹽4克，蔥1段，姜3片，料酒15克，水適量
具體做法如下：山藥洗淨，切片，枸杞子、黨參、黑棗洗淨備用，乳鴿洗淨放入砂鍋中，加適量清水，燒開後，撇浮沫，然後加入料酒、蔥、姜，再放入枸杞子、黑棗、黨參，大火燒開，轉小火煲1小時左右，加入山藥，煲至山藥軟爛，放鹽調味後即可出鍋!
no.2 烤鴿子
準備食材如下：鴿子1只,油5克,鹽3克,料酒3克,蠔油3克,姜5克,白砂糖3克
具體做法如下：鴿子洗淨，用廚房紙吸乾水分,加入食鹽調味料，加入薑片，用保鮮膜封好，放入冰箱醃2小時以上,取出，用燒烤叉叉好，醃鴿子的汁淋在鴿子身上,放入烤箱，設定上下火200度，時間30分鐘,30分鐘後，鴿子就熟了,取出烤叉便可!
6樓：
把鴿子肉打水焯放點料酒，然後用油炒放上全佐料就可以了
清燉鴿子怎麼做
7樓：舞璇瀅
準備材料：乳鴿 乙隻，大棗 6顆，大蔥段 4段，姜 4片，鹽 適量1、準備好所有材料。
2、乳鴿用冷水浸泡10分鐘備用。
3、鍋裡加水燒溫，放乳鴿焯出血水。
4、砂鍋裡加足冷水放入乳鴿、大棗、蔥、姜。
5、大火燒開，轉小火燉一小時。
6、出鍋後加適量的鹽調味即可食用。
擴充套件資料乳鴿的營養價值：
肉鴿已成為四大家禽（雞、 鴨、 鵝、 鴿）之一，鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素a\b\e等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素，可增加**彈性，改善血液迴圈，可加快傷口癒合。
8樓：匿名使用者
為了滋補身體，家裡人常常給孕婦和病人喝雞湯、鴨湯、鴿子湯。後來一位同事講了他的親身經歷，我才明白，所有這些湯根本起不到一點滋補身體的效果。
起初家人還不信，覺得雞湯、鴿子湯喝了這麼多年，不可能有問題。為此我去請教醫生，他耐心告訴我，為了滋補身體喝太多油膩的雞湯和鴿子湯，這是人們的乙個錯誤觀念，不符合科學的健康理念。科學研究表明，鴿肉中含有太多人體消化不了的脂肪和類固醇，不僅對健康沒有好處，起不到滋補功效，而且長期攝入很容易造成綜合疾病的發生，影響身體健康甚至胎兒發育。
然而鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。不僅如此，鴿肉缺乏人體必需營養物質，過多攝入易造成肥胖，還可能造成孕婦回奶。而且醫生說，油性的東西吃太多便會減少食慾，吃飯吃菜的量減少，對身體也是不好的。
最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧，作為孩子的媽媽，懷孕時總是感冒，這也給了我乙個教訓。
9樓：
清燉鴿子湯
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載於唐代的《食療本草》。祖國醫學認為，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使**潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益**作用。
故民間有「一鴿勝九雞」的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
材料鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
清燉鴿子的最好做法竅門
10樓：奶味女人
菜市場買來的鴿子讓攤主剁好，回來清水浸泡至少兩小時，期間勤換水。冷水下鍋，不蓋鍋蓋，倒入料酒，煮沸後再小火兩分鐘，關火，用自來水沖洗乾淨。把清洗乾淨的鴿子放入砂鍋中，加入適量清水和兩片薑片，大火煲開後小火慢煲兩小時。
出鍋前加鹽調味，少量即可。
清燉鴿子是一道由鴿子為主要材料，香菇、筍片等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.
47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素a\b\e等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。
鴿肉裡含有豐富的軟骨素，可增加**彈性，改善血液迴圈，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。
雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。
若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益**作用。
11樓：風吹蒲公英飛滿天
食材:鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
12樓：堅持實現夢想
所需食材
鴿子300克
豬肉少許
食鹽1湯匙
黨參15克
北芪15克
紅棗5粒
蜜棗5粒
桂圓肉8粒
枸杞5克
水適量製作方法
1、鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下
2、準備藥材:黨參、北芪、桂圓肉、枸杞
3、準備紅棗和蜜棗
4、把步驟2中的藥材清洗乾淨
5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6、加入清洗乾淨的藥材和紅棗
7、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
8、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
9、關火加鹽調味即可
食用須知
鴿子:鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素a\b\e等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素，可增加**彈性，改善血液迴圈，可加快傷口癒合。每次半隻(80-100克)天天吃沒問題的!。
鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為"動物人參"含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。
不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益**作用。
13樓：
鴿子為了保持好原汁原味，在燉的時候只要滴一兩滴料酒去腥味，放一些火腿吊鮮味
14樓：az一寧
鴿子洗淨後在熱水中焯燙一下，放入注入水的砂鍋中，加入清洗乾淨的藥材和紅棗，蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時，關火加鹽調味即可。
清燉鴿子湯的做法，手術後清燉鴿子湯怎麼燉最營養
食材鴿子1只，香菇2 3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5 8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒 流程1 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用 2 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時 3 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘 4 山藥削皮，切塊放入...
清燉羊肉怎麼做好吃，清燉羊肉的家常做法
用料主料 羊腿適量 輔料土豆 2個胡蘿蔔 2條青蘿蔔 1條調料 食鹽適量姜1塊 花椒適量 香菜少許 蔥白1段 胡椒粉少許 白胡椒適量 清燉羊肉的做法 1.羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量 2.最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有...
清湯草魚怎麼做，清燉草魚家常做法，正宗清燉草魚怎麼做
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