1樓：玫瑰她愛你
一般市場上的養殖羊肉基本上開鍋就爛，即使是農村成年放養的羊，也很容易爛，羊肉比豬肉還要容易爛些，自然比牛肉容易的多。
只是熟的話，冷水下鍋，水開之後再煮10分鐘就熟透了。
清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
1、選用新鮮羊排，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。
2、中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
3、排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入乙個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入乙個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。
把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上。
4、切記，燉排骨時一定不能加鹽。
怎樣燉羊排骨湯
2樓：
山藥羊排湯。
原料：羊排、山藥。
輔料：蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：1、羊排洗乾淨，鍋裡燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。
（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的羶味，還可以加速骨頭裡的鈣滲透到湯中；
3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
粉絲羊排湯。
原料：羊肋排500克、粉絲1把、蔥薑、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。
調料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。
做法：1、羊排洗淨，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗淨浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用；
2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時；
3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋；
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
3樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
4樓：匿名使用者
主料：羊排骨，冬瓜，薑片，鹽，清水。
做法：1. 羊排骨洗淨，用開水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2. 冬瓜去子（也可以不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3. 薑切片，或小塊姜拍鬆。
4. 排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉到冬瓜塊變透明，加鹽調味就好了。
羊排骨得煮多長時間才熟？
5樓：icecold灬
回答40分鐘。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和製餡等，可做鮑汁紐西蘭羊排、麻辣羊排、炕鍋羊排、醬羊排、蘿蔔羊排湯、炸羊排和蒜香羊排等。
6樓：清醒夢
要根據肉的情況而定。
一般肉類是開水煮10分鐘左右就熟了。如果是凍肉要大約半小時左右可以熟透。
但是如果要口感軟爛，就需要燉煮1小時左右。
或是使用高壓鍋燉二十分鐘左右。
一、高壓鍋的做法。例如：
清燉羊排。材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等。
步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水。隨著水溫的公升高，羊排變的發白了就可以了。
2、撈出羊排放到高壓鍋裡。鍋裡倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味。
3、然後將高壓鍋的蓋子蓋上。開大火，上汽後關小火，十五分鐘後，美味的清燉羊排就可以出鍋了。
二、其他做法。例如：
香辣利口炸羊排。
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。
烹飪方法：1、將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎。與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出。待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉。備用。
2、把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
如何燉羊排骨
7樓：那個閃電
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿蔔200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量步驟：1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出備用。
2、生薑切片，用紗布把孜然粒生薑片包起來成料包。
3、白蘿蔔洗淨後切大片。
4、羊排晾涼後沖洗掉浮沫後放入砂鍋，倒入足量的清水。
5、開大火煮開後改小火燉製。
6、羊排燉製60分鐘後放入蘿蔔片，小火燉15分鐘調入精鹽，出鍋前撒入蒜苗碎。
7、成品。
8樓：網友
需要提前準備好的材料包括：羊排骨 520克、胡蘿蔔 230克、陳皮 2片、姜 15克、八角 2個、花椒 1小撮、桂皮 1小塊、食鹽 3克、料酒 適量。
1、第一步把胡蘿蔔去皮切好，放一旁備用。
2、把羊排洗淨，放入水中泡半小時。
3、鍋中放入羊排和水，大火煮沸，去除雜質。
4、鍋內放入八角，花椒，桂皮，薑片，攪拌均勻。
5、放入陳皮，蓋上蓋子，煲半小時。
6、放入切好的蘿蔔，煲半小時，放鹽拌勻。
7、撒香菜，盛出完成。
9樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
10樓：叫那個不知道
主料：羊排(600多克)、冬瓜(300克)、姜(20克)、料酒(適量)、小蔥(兩棵)、燉料包(乙個)、蒜(三瓣) 鹽(少許)、香菜葉(少許)、枸杞(少許)。
1、準備好羊排。
2、冬瓜去皮切塊備用。
3、薑切片，蔥，蒜不用切。
4、準備熱鍋倒入適量清水。
5、水開下羊排，焯兩分鐘左右撈出。清水沖洗。
6、焯好的羊排。
7、再次準備熱鍋倒入清水，水量要多些，要燉羊排。
8、水半開時下入羊排，水的量必須超過羊排，如果燉的過程中沒水可以新增熱開水，千萬別加涼水。
9、薑片，蒜瓣，小蔥，料包一起放鍋裡。大火燒開幾分鐘後，撇去浮沫。
10、蓋上鍋蓋，改小火慢燉。
11、燉了大約60多分鐘後，羊排熟透，非常軟爛了下入冬瓜塊。倒少量料酒。
12、燉的冬瓜熟透為止，撒上少許鹽翻拌均勻，關火。
13、盛入碗裡。撒上香菜葉，枸杞子點綴。
11樓：匿名使用者
回答你好，你的問題正在為你查詢哦哦哦，請稍等一下哈哈哈哈哈你好，你的問題為你查詢到。需要提前準備好的材料包括：羊排骨 520克、胡蘿蔔 230克、陳皮 2片、姜 15克、八角 2個、花椒 1小撮、桂皮 1小塊、食鹽 3克、料酒 適量。
1、第一步把胡蘿蔔去皮切好，放一旁備用。
2、把羊排洗淨，放入水中泡半小時。
3、鍋中放入羊排和水，大火煮沸，去除雜質。
4、鍋內放入八角，花椒，桂皮，薑片，攪拌均勻。
5、放入陳皮，蓋上蓋子，煲半小時。
6、放入切好的蘿蔔，煲半小時，放鹽拌勻。
7、撒香菜，盛出完成。
12樓：匿名使用者
主料：羊排。
輔料：生薑幾片、鹽巴少許、洋蔥乙個、黃色的胡蘿蔔乙個、紅色的胡蘿蔔乙個。
做法：將羊排洗乾淨，放入鍋中，加涼水。大火煮沸，撇去浮沫，加入薑片，中火頓。40分鐘後加入胡蘿蔔，鹽巴少許。知道羊肉煮爛，蘿蔔煮軟。
注意：冷水放肉、鹽巴不能放早否則肉質較硬。
將洋蔥切成細末，加鹽，放入小碗。湯煮好後，舀一勺到碗裡，當蘸料。或者將羊肉、胡蘿蔔放在**中，將料碗中的湯到在**上。
新疆羊肉的做法，希望能你幫到你。
怎樣煮羊排好吃
13樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
14樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法。
15樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
16樓：匿名使用者
步驟：羊排要涼水入鍋大火燒開小火慢燉1個多小時絕對爛熟了。
注意：加鹽不可過早會影響成熟時間的，應是羊排基本熟爛時再加鹽。
17樓：算了就算了
我媽媽就是那羊排燉湯，湯燉的白白的， 放了些大料進去的吧， 貌似羊肉要先焯一下水。
羊排骨怎麼燉好吃又簡單，怎麼燉羊排骨 羊排怎麼燉好吃又簡單
羊排燉蘿蔔。羊排先用滾水燙過，撈出來洗乾淨血蒙什麼的，鍋裡多當水，下羊排，花椒，大料，蔥薑蒜三兄弟，乾辣椒，大火燒開，轉小火，燉乙個小時，然後下蘿蔔塊，再接著燉40分鐘左右，也可以蘿蔔羊肉一起下，放點鹽，胡椒粉，就可以吃了。羊肉的做法多種多樣。在冬季吃羊肉的非常的多，吃羊肉可以補充體內所需的營養元素...
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一 清燉羊排 在冬日裡是滋補佳品 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋 大 置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些 加多少由羊排的克數來定 放入羊排，羊排不要切成小段 大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5 10分鐘，加入少許花椒和薑片 目的是去惺 改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分...
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