1樓：珠算企服
蒜香辣味小排骨的家常做法- -
1.小排骨用少許鹽、糖、叉燒醬或者排骨醬醃一會。
2.鍋裡下油，爆香蔥頭、姜、辣椒。
3.下醃製好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金黃，可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再放一點叉燒醬或者排骨醬或者蠔油，不停翻炒。
4.看排骨差不多熟了的時候，將準備好的蒜末倒進去，翻炒。
5.起鍋前撒一點蔥花，放雞精就可以啦！
注意，蒜在後面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。
蒜香排骨最簡單的做法
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這乙個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會把排骨炸的發黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來的蒜香排骨發黑，不妨試試我這個方法，不僅做法簡單，做出來的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具體做法。
食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，乾辣椒，蔥，姜，乾辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。
第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡，浸泡兩個小時左右，浸泡的目的是除去排骨中的血汙。
第2步，把浸泡好的排骨撈出來，瀝乾水分放在乙個小碗中，裡面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，醃製半個小時。
第3步，鍋中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油熱之後把排骨放進去，進行煎製，直到煎至兩面金黃。
第4步，再把大蔥，生薑，乾辣椒，放進去，加入一些老抽上色，然後再倒入沒過排骨的開水。等鍋中水燒開之後轉為中小火，慢慢的進行燒製。
第5步，等鍋中水收的差不多之後，加入準備好的大蒜，大蒜切塊。在上面也可以加入一些小公尺辣。加入一點點白糖，提味兒。
然後改成大火收汁，就可以關火出鍋了，還算是比較簡單的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血汙。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
3樓：a噠噠君
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。
豬肋排洗淨斬成8厘公尺長件，用鬆肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝乾。
4樓：四姐愛做美食
蒜香排骨怎麼做？把排骨清理乾淨，切塊加入蔥薑料酒去腥，下鍋炸就後撈出，然後加入青紅椒翻炒均勻，加入調料。
5樓：魯姐美食
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。
6樓：網友
排骨雞蛋澱粉醃製下鍋炸，炒出蒜香下入排骨翻炒出鍋。
7樓：仰依風
生活有儀式感，平凡才會變得熱氣騰騰，早餐鮮奶芋圓，蒜香排骨。
蒜香排骨如何做？
8樓：乍暖
食材：排骨1袋、姜3片、蔥1段、大蒜1頭、生抽2湯匙、料酒1湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、澱粉2湯匙、麵包糠1袋。
做法：1.將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分2.排骨放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
3.倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可4.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘5.
改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油6.炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味7.放入排骨，鹽和糖翻炒均勻即可出鍋裝盤。
9樓：可愛的雅楠
蒜香濃郁越吃越上癮的味道。
10樓：仰依風
簡約的小屋子，兩個娃的生活，乾淨樸素，開學第一餐煎蒜香排骨。
11樓：網友
排骨雞蛋澱粉醃製下鍋炸，炒出蒜香下入排骨翻炒出鍋。
12樓：匿名使用者
蒜香排骨做法。
1.排骨300克，剁去頭和尾骨頭。
2.將排骨剁成小段。
3.排骨洗淨，準備蒜頭5小個。
4.將蒜頭去皮放理料機裡加少許清水榨成汁。
5.倒出蒜汁加入糯公尺粉、玉公尺澱粉、鹽、白糖、雞精調勻。
6.將調好的調料倒入排骨拌勻醃製2小時。
7.鍋放油，燒至五成熱時，放入排骨炸約8分鐘，將排骨撈出瀝乾油即可。
蒜香排骨怎麼做才好吃？
13樓：可愛的雅楠
蒜香濃郁越吃越上癮的味道。
14樓：網友
排骨加蒜末澱粉抓均勻下鍋炸至金黃撈出。
蒜香排骨怎樣做更好吃？
15樓：網友
排骨雞蛋澱粉醃製下鍋炸，炒出蒜香下入排骨翻炒出鍋。
16樓：可愛的雅楠
蒜香濃郁越吃越上癮的味道。
蒜香排骨怎麼做好吃？
17樓：可愛的雅楠
蒜香濃郁越吃越上癮的味道。
18樓：網友
排骨加蒜末澱粉抓均勻下鍋炸至金黃撈出。
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