1樓：析昌黎
水糯公尺粉是先把糯公尺泡三天後磨喊漿後曬乾而成。糯公尺粉是用糯公尺直接打城粉狀，這是很大區別。
2樓：周周生活小錦集
1、粉質感不同，水磨粉比較細膩而糯公尺粉則要粗糙一些。2、光澤感不同，水磨粉光澤度高亮一些，糯公尺粉則偏向於暗淡。3、工藝不同，糯公尺粉缺少了水磨粉的乙個步驟就是浸泡。
所以水磨粉更細膩口感好。
糯公尺粉和糯公尺面有區別嗎
3樓：blackpink_羅捷
糯公尺粉和糯公尺面沒有區別，只是叫法上的不同。
詳細簡介：中文名：糯公尺粉。
外文名：glutinous rice flour別稱：粘公尺麵。
主要原料：糯公尺，水。
是否含防腐劑：否。
主要營養成分：蛋白質，脂肪。
主要食用功效：補中益氣，健脾養胃。
適宜人群：一般人群。
***：吃多了難以消化。
儲藏方法：乾燥密封儲藏。
4樓：有你在真好
糯公尺粉和糯公尺面是沒有區別的。在北方稱為是糯公尺面，而在南方稱為是糯公尺粉，只是叫法不同。
糯公尺粉是用糯公尺浸泡上一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊乙個晚上，等待水滴幹了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉。
5樓：遊戲愛好者小胡
1、製作方法：
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
糯公尺粉是用糯公尺浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊乙個晚上，待水滴幹了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉。
2、營養成分：
糯公尺味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯公尺有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
石磨麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素e是其它麵粉的18倍。
6樓：匿名使用者
一樣的意思。地方不同叫法不一樣。
7樓：都去哪了
一樣的 建議做東西的話少加點白面。
8樓：姑姑的故事
是一樣的，都是粉狀。
做湯圓時糯公尺粉和水的比例
9樓：y丶
做湯圓時糯公尺粉和水的比例是10：8。
所需食材，花生適量，黑芝麻適量，糖桂花適量，糖粉適量，黃油適量，糯公尺粉100克，溫水80克。
以下是具體的製作步驟：
1、生的花生放在油中小火炸熟，如果用烤箱或炒熟去皮口感會更佳。
2、把熟花生裝在食品袋中，用擀麵杖輔助擀壓成花生碎。
3、黑芝麻炒熟後，放在案板上用擀麵杖擀壓成芝麻碎。
4、取容器放入擀最後的花生碎，加入黃油和自製的桂花蜜，加入糖粉與香油。
5、黑芝麻餡也是和花生餡一樣放在容器中攪拌均勻。
6、把兩種餡料分別成搓成圓圓的小餡心，每個餡芯約10克左右，放在盤上放入冰箱冷凍室冷凍備用。
7、在容器中稱量100克水磨糯公尺粉。
8、加入溫熱的水80克，用筷子攪拌成團。
9、將麵糰揉勻。
10、將麵糰分成10個小劑子，每個劑子約重18克左右，把小劑子揉圓後中間壓個坑。
11、放入乙個凍好的餡芯，用虎口將麵糰收口後揉圓。
12、把十個湯圓都做好後，放在盤中撒一些幹的糯公尺粉防粘。
13、鍋中放適量的水，燒開後放入湯圓。
14、蓋鍋蓋煮至湯圓飄在水上即為熟了。
15、開始吃元宵嘍。
10樓：帥帥帥
比例是5:1.
湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。
大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
麵粉和糯公尺粉有什麼區別
11樓：汪木彭曼冬
糯公尺粉比麵粉的粘性大。
麵粉是小麥。糯公尺粉是糯公尺，好像是江公尺！
糯公尺粉和澱粉一樣嗎
12樓：橘子姐
麵粉，澱粉，糯公尺粉，玉公尺麵，生粉，美食，美食教程，麵粉，澱粉，糯公尺粉，玉公尺麵都有哪些區別？詳細講解，看完就懂了。
13樓：晚夏落飛霜
不一樣，二者是不同的東西，區別如下：
1、原材料不同。
糯公尺粉，顧名思義，就是用糯公尺浸泡水磨製成的。
而澱粉的種類有很多種，常見的有玉公尺澱粉，綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉等，它們的原材料分別是玉公尺、綠豆、馬鈴薯。
2、用途不同。
糯公尺粉常被用來製作元宵、糯公尺餅、雪媚娘等點心。
澱粉一般是在烹飪過程中用來勾芡調汁的，勾芡大多用於熘、滑、炒等烹調技法。
3、特色不同。
糯公尺粉的最大特點就是有黏性，色澤潔白，口味嫩滑、細韌、不磣牙。
澱粉的主要特點就是不溶於水，在和水加熱至60℃左右時（澱粉種類不同，糊化溫度不一樣），則糊化成膠體。
14樓：千山鳥飛絕
不是。糯公尺粉用糯公尺水磨曬乾掰碎後做成的粉，以柔軟、韌滑、香糯而著稱。可以製作出不同的品種，如過年時的年糕、麻園、麻薯、糯公尺餈以及像南瓜餅、紅苕餅這些都可加入糯公尺粉來增加粘性，已到產品需要的效果。
而澱粉又稱芡粉，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉公尺澱粉等。可使芡汁全包到原料上，肉類滑嫩，或者湯汁濃稠。
15樓：匿名使用者
糯公尺粉其實就是澱粉，它屬於支鏈澱粉，我們通常說的澱粉時直鏈澱粉，粘性很小，而支鏈澱粉的粘性較強，支鏈澱粉比較不容易吸收，不過它儲存的能量比直鏈的多。
16樓：匿名使用者
糯公尺粉當然粘。澱粉容易被人體吸收。綠豆澱粉是粘性最高的。馬鈴薯澱粉是常用澱粉中粘性最高的。
17樓：匿名使用者
兩回事情，糯公尺粉是用糯公尺碾成的粉，而澱粉是用含澱粉量高的如紅薯，藕等經過粉碎後去渣沉澱涼乾後製成，前者是用來製作湯圓，糯公尺餅等，後者是用來製作羹或用於菜裡勾芡用的。
18樓：匿名使用者
就是不曉得那個粟粉到底是什麼？我準備去超市買的，但是麼的賣的~我就問旁邊的乙個老太太，她跟我說，粟粉跟玉公尺粉差不多，都是勾芡用的~~
我想勾芡用的，那小麥粉是不是也一樣能用喃？
或者說，那個椰奶紅豆糕是不是也可以用糯公尺粉喃？或者是木薯粉喃？！
麵粉和糯公尺粉有區別嗎？
19樓：保護色
糯公尺粉比麵粉的粘性大。 麵粉是小麥。糯公尺粉是糯公尺，好像是江公尺！
20樓：晨暮寶貝
當然有區別，乙個是公尺磨成的，乙個是小麥磨成的。其製作食品的方法也不一樣。食品的口感也不一樣。
21樓：度鍍
你好，麵粉。
指小麥bai粉，du即用小麥磨出來的粉，面zhi粉分為高筋粉、中dao筋粉、低筋粉。麵粉富版含蛋白質、碳水權化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 而糯公尺粉是糯公尺做的，其中糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、菸酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用； 糯公尺有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
麵粉在手中的感覺是稍有水（冷水）就感到會粘手，而糯公尺粉不會，而且糯公尺粉的手感比較滑爽。
22樓：你大爺
麵粉口感適中，有彈性，適合做一般主食（饅頭，餅，包子，麵條等）。粘麵粉口感粘糯，適合甜餡蒸食（粘糕，驢打滾，涼果等）。糯公尺粉口感相對爽滑，有韌性，適合包餡炸活煮（湯圓，麻團，炸元宵）。
23樓：詮釋
不同啊，糯公尺粉粘性更強。
24樓：疾走先得
有的。麵粉是小麥磨的，而糯公尺粉是糯公尺磨的呀。
25樓：褪偓綝
麵粉發白，糯公尺粉發黃，麵粉滑，糯公尺粉粘。
粘公尺粉與糯公尺粉、麵粉有什麼區別？
26樓：風行笑
粘公尺粉是用大公尺磨成的粉，又叫大公尺粉或秈公尺粉，是多種食品的原料。糯公尺粉是用糯公尺磨製的。麵粉。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末、。大公尺和糯公尺的區別是其中的直鏈和支鏈澱粉含量不一樣，導致其性質也有差別。
27樓：匿名使用者
粘公尺粉和糯公尺粉的區別，你知道嗎。
28樓：南中語絲
粘公尺粉是用糯性小公尺製粉。
29樓：梁立
各自成粉的原料不一樣。粘公尺粉是平時吃的大公尺做成的，糯公尺粉是用糯公尺做成的，麵粉是用小麥做成的。
糯公尺粉和粘公尺粉的區別，糯公尺粉和粘公尺粉有什麼區別？
回答你好 粘公尺粉和糯公尺粉的區別是 原料不同 用法不同 粉團粘性不同。原料不同 粘公尺粉是用大公尺磨成的粉，又叫大公尺粉或秈公尺粉 糯公尺粉是將糯公尺浸泡一夜，砂磨粉碎晾乾後做成的。用法不同 粘公尺粉可以製成蘿蔔糕 芋頭糕 糍粑等 糯公尺粉主要用來包湯圓和油炸糯公尺餅。粉團粘性不同 粘公尺粉粉團黏...
糯公尺粉與粘公尺粉的區別，粘公尺粉和糯公尺粉的區別
回答你好 粘公尺粉和糯公尺粉的區別是 原料不同 用法不同 粉團粘性不同。原料不同 粘公尺粉是用大公尺磨成的粉，又叫大公尺粉或秈公尺粉 糯公尺粉是將糯公尺浸泡一夜，砂磨粉碎晾乾後做成的。用法不同 粘公尺粉可以製成蘿蔔糕 芋頭糕 糍粑等 糯公尺粉主要用來包湯圓和油炸糯公尺餅。粉團粘性不同 粘公尺粉粉團黏...
怎麼區分麵粉和糯公尺粉的區別，怎麼區分糯公尺粉和麵粉
糯公尺粉和麵粉的區別？1 原料區別。糯公尺粉的主要原料為水稻的變種糯稻，主要是通過其磨粉製作而成，而麵粉的主要原料為小麥，一般分高中低筋三種麵粉，不同的麵粉是通過研磨小麥的不同部位作為主料進行加工所得到的 2 色澤區別。糯公尺粉的色澤一般呈暗白色，白中顯黑，看著無光澤感，而麵粉的色澤一般呈白色，看著...
請問糯公尺粉可以做成什麼油炸食品，請問糯公尺粉可以做成什麼油炸食品？
不知道你說的金谷條是什麼樣的，我在北京，關於糯公尺粉的油炸食品吃過炸元宵，炸麻團，也就是像麵粉一樣把糯公尺粉和水揉勻，稍微擱置一會兒以便糯公尺粉和水充分結合，然後按照需要搓成大小不一樣的麵糰，或者直接用手揪，像包包子那樣包進去一些餡料，然後放在清水裡佔一下，再放到花生碎啊芝麻啊裡面滾一下，表面就會沾...
糯公尺粉能做什麼美食，糯公尺粉可以做些什麼美食？
芝麻球食材 白芝麻100克 糯公尺粉500克 白砂糖100克 紅豆沙200克 泡打粉10克 水200毫公升，食用油適量。做法 白砂糖放入水中溶解，然後加入適量油 泡打粉 糯公尺粉，攪拌均勻。用手揉成糯公尺面 以麵糰不粘手為準 和好的糯公尺面平分成10份，分別壓按成小餅狀。豆沙餡也平分成10份，用糯公...