1樓：匿名使用者
腸粉的口味可以多變，能做成素的，肉的，海鮮的，只要您喜歡的食材，蛋類蔬菜肉類海鮮等等，統統可以放心地往裡放，可勁地往裡卷。有一點您必須得承認，外面賣的，肯定不如您在家裡自己做的實惠。
腸粉怎麼做？省事啊！開始我是用普通蒸鍋，蒸箱都試過，也都成功了。
後來看家人都愛吃，我就專門入了乙個腸粉機，更方便省事了。下面把做法分享給大家，絕對的簡單方便，零廚藝就可以上手，您也可以試試。
做不好，咱還做不熟嘛，這俗話說得好，一回生兩回熟，沒準做得了，您的技術就超過茶樓街攤了呢！
所用食材：腸粉粉100克 水250克 腸粉醬油2大勺 芝麻油1/2小勺 小公尺辣2個 水2勺 海蝦12個 芝麻。
具體做法。1將腸粉加入水漿混合均勻，攪拌至無顆粒備用。我用的是腸粉專用粉，您也可以按粘公尺粉80克 澄粉50克 玉公尺澱粉 20克 水 300克來調。
2鍋中水燒開，並且將蒸盤一起放入。我用這個稻田白鷺腸粉機蒸汽足，上汽快，自帶蒸盤，可以設定蒸製時間，鍋體裝水的容量大，長時間蒸製也不怕乾鍋，1-2分鐘就能做一條，非常的方便。水煮開後，在盤子裡刷一層薄油。
3將腸粉公尺漿倒入盤子裡，輕輕晃動均勻，放入鍋中略定型蒸二三十秒。
4接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，我放的是剝去了殼的蝦段，韭菜粒。
5蓋上鍋蓋，用蒸1一2分鐘，看到蝦仁變紅，粉變透明氣泡就是熟了。
6拉出蒸盤，撒上芝麻，刮板擦點油，慢慢捲起腸粉，當然您也可以向前直推不用卷。
將調好的醬汁倒在腸粉上即可享用。可以說這碗料汁絕對是腸粉的靈魂，您也可以用生抽老抽蠔油水糖按照自己的口味自配。
2樓：
1.選用晚造粘公尺，用水浸透後磨成公尺漿，公尺漿手感要幼滑，公尺漿不能過稀或過稠，一般用肉眼鑑別，方法是：用勺子掏起公尺漿成線狀慢慢往回倒，公尺漿有能掛住的感覺；2.
在盤子上塗抹薄薄的一層花生油，放入公尺漿，讓公尺漿剛好蓋住盤子底盤面，公尺漿不宜過厚，多餘的倒回盛具，再放入牛肉滑和韭黃（也可以用蝦仁加韭黃或豬肉滑加蔥花）然後放入蒸汽爐內蒸熟；3.在爐內取出盤子，把牛肉滑和韭黃卷在腸粉中間上碟，再淋上熟花生油（如果不怕膽固醇高最好用豬油，這樣更香味道更好）和用砂糖煮過的醬油即可食用。
3樓：波哥來趕海
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
4樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸。
5樓：瀟灑小姐的美食
大口嗦腸粉真是太快樂了，做法簡單，鮮美爽滑~不過，大家記得磨磨這件事還是要交給驢！
6樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
7樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
8樓：白色秋天雙子
用公尺做………把公尺磨成粉！
腸粉怎麼做好吃？
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材用料：粘公尺粉 200克。
水 600克。
鹽 適量。豆角 一小把相剋食物。
韭菜 一小把相剋食物。
蝦皮 小半碗相剋食物。
薑末 少許。
味精 少許相剋食物。
8寸披薩盤乙個。
肉 100克。
腸粉的做法。
1.先準備餡料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，蝦皮洗淨，加入少許薑末。
2.油鍋燒熱，下入肉丁炒至變色。
3.加入蝦皮和薑末炒香。
4.倒入豆角翻炒。
5.炒至豆角斷生，加入少許鹽。
6.倒入韭菜翻炒兩下。
7.韭菜變軟後加入少許味精炒勻關火。
8.把餡料盛出備用。
9.取乙個稍大點的盆，倒入200克粘公尺粉。
10.再倒入600克的冷水，加入少許鹽，攪拌至無顆粒。
11.鍋裡水燒開，放入乙個矮架子。
12.把披薩盤放入鍋中加熱。
13.舀一勺公尺漿入盤中，輕輕晃動鍋子，讓公尺漿均勻的鋪滿盤底。
14.蓋上鍋蓋蒸約一分半鐘（開鍋時可見公尺漿已經起泡，如沒起泡說明沒蒸透）。
15.把披薩盤取出置於冷水盆中，用竹籤沿著盤邊劃一圈，用手輕輕揭起已經凝固的粉皮。
16.把粉皮攤開在案板上。
17.趁熱鋪一層餡料，注意留邊。
18.把粉皮從一邊捲起，卷成長條狀，接著繼續蒸下一張粉皮，注意每次要把盤中粘著的公尺粉洗乾淨再舀入公尺漿，否則會粘。
19.把卷好的腸粉一條切成兩塊裝盤，其實就這樣就很好吃了。
20.我喜歡吃辣椒 ，所以淋了一些油辣子。
21.現在再說說油辣子怎麼做，先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少許鹽放入碗中。
22.油鍋燒至微微冒煙，立即關火。
23.把熱油倒入辣椒碗中攪拌均勻，加入適量味極鮮就可以了。
10樓：匿名使用者
1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、薑末，醃製半小時左右2、粘公尺粉100克、澄粉30克、玉公尺澱粉10克和鹽少量混合3、加入倍左右的水攪拌成無顆粒的公尺漿，靜置20分鐘4、取一平底盤刷上一層薄油（此處用的是8寸的披薩盤），加入一勺調好的公尺漿。
5、轉動盤子讓公尺漿粘滿盤底，公尺漿越少做得越薄6、鍋裡水燒開，放入裝好公尺漿的披薩盤大火蒸2分鐘7、剛蒸好中間會鼓起。
8、拿出來晾晾就可輕鬆揭起一張粉皮。
9、在粉皮上放一些醃製過的蝦仁，撒上一些蔥花10、慢慢卷起來。
11、將卷好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鐘即可12、吃的時候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調的醬汁即可。
11樓：瀚海擺渡一夜秋
真的應該按照正確的步驟做，應該是比較好的。
12樓：匿名使用者
芝麻醬的還有麻辣味的，放各種配料都好吃。
13樓：小馬哥
材料主料：腸粉3條、雞蛋1個、肉末50g、青菜20g；
輔料：生抽適量、醋適量、辣椒油適量、花椒油適量蒸腸粉1
原料準備好，備用。
2腸粉攤開。
3放入洗好掐斷的青菜、肉末、雞蛋。
4再小心的裹回去，我裹得太醜了，大家要再弄漂亮點。
5裝盤，三條，準備上鍋。
6冷水開鍋蒸製，水開後大火蒸10分鐘出鍋。
7淋上醋、辣椒油、花椒油，味道不擺了！
14樓：貴陽新東方烹飪學院
腸粉是廣東一道傳統的美食，是粵菜系列中經典菜，現如今已經衍生出多種做法，並且適應不同地區的飲食口味，你想學習的是哪一種腸粉呢，學校是從原材料選取，腸粉製作，配料等教學，用原材料動手學習，味道和品相都可以學習到。
腸粉怎麼做好吃
15樓：魯姐美食
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
16樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做。
17樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
18樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
怎樣做腸粉才好吃
19樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
20樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
21樓：勵君豪
我們在做腸粉的時候，最好是自己做一些手工的腸粉，它的味道也好吃一點。
腸粉怎麼樣做才好吃？
22樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
23樓：奶牛小廚
簡單幾步，教你做出香滑軟糯的鮮蝦腸粉。
腸粉怎樣做才好吃
24樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
25樓：原冷虢思源
只要用心做~臭的也變香的~屎也是~~榮。
26樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
腸粉怎麼做才好吃，腸粉怎麼做才好吃？
主料 公尺漿，豬肉或牛肉或蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒。做法 腸粉的製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的公尺漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油 生抽 辣醬便成。名家點評 腸粉起源於廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸...
腸粉怎麼做好吃，腸粉怎麼做才好吃
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 水開大火兩分鐘。想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做 腸粉的配方及調汁做法 想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸 食材粘公尺粉 120克 小...
怎樣做腸粉湯汁，腸粉湯汁怎麼做
按以下方法製作腸粉湯汁 1 薑蔥適量切碎，蠔油，生抽，老抽和清水攪拌均勻備用。2 鍋燒熱放油，炒香蔥薑後，倒入調好的料汁小火煮開，盛到碗裡備用。腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理 口味 區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。廣東腸粉主要...
自己做的腸粉怎麼做好吃，自己在家做腸粉，有哪些做法呢？怎樣做的好吃？
大口嗦腸粉真是太快樂了，做法簡單，鮮美爽滑 不過，大家記得磨磨這件事還是要交給驢！想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做 腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸 廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中...
鴨頭怎樣做才好吃，鴨頭怎麼做才好吃？
這麼做鴨頭可以多吃好幾碗飯。教你一招做麻辣鴨頭，啃上乙隻就停不下來 教你鴨頭簡單又香辣美味的做法 香滷鴨頭 材料鴨頭5只,適量的香葉 桂皮 八角 生薑片 辣椒.做法鴨頭洗淨焯水最洗淨備用.2.鴨頭放入鍋內,加入適量的水 香葉 桂皮 八角 生薑片 辣椒.最加入適量的鹽 醬油 黃酒 胡椒粉 味精 白糖燒...