1樓：雲溪山樵
原料：南瓜、自發粉、牛奶、乾果。
做法：1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鐘即可。
點評：南瓜發糕的口感非常鬆軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等等。
玉公尺發糕。菜 名：玉公尺發糕。
主 料：玉公尺麵150克，小公尺麵50克，普通麵粉200克， 乾紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ml
做 法：1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡乙個小時，葡萄乾洗淨。
玉公尺發糕。2、將玉公尺麵、小公尺麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊。
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾。
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘。
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了。
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘。
2樓：熊熊韻楣
發糕這樣做 全家吃不夠。
發糕的製作方法。
3樓：邛頤和覃聖
主料：材料粳公尺粉1／2杯，低筋麵粉2杯，泡打粉1大匙，水1．25杯，黑糖1／2杯，砂糖1大匙。
做法粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。
重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
4樓：泉迎海開闌
用一半的玉公尺麵和一半的白面摻好泡老麵加水和成稀麵糰，就是做饅頭的那種方法，待面發了上籠屜鋪勻了蒸20~30分鐘就可以了！
年糕就不知道你愛吃哪種了，跟你說說我知道的吧：買黃黏公尺面，和勻了上鍋蒸40分鐘，出鍋涼到手摸不燙手心沾點油把年糕揪茶成小球，再摁成餅可以往裡面放上你愛吃的餡，再包好。也可以什麼都不包，然後上油鍋炸！
注意：1：以上兩種方法，愛吃糖的話，在和面的時候放；
2：發糕在蒸之前可以放一些棗既好看又好吃；
3：年糕放涼了會硬，上籠屜蒸一下吃，味道更好。
發糕的製作方法及配料竅門
5樓：騎著蝸牛當房車
食材：紫薯泥150克，中筋麵粉350克，清水200克，白糖10克，酵母5克，油少許，去核紅棗適量。
步驟：1、紫薯蒸熟，趁熱去皮搗成泥，比較幹。
2、紫薯涼後，放入麵粉和白糖。
3、酵母先用少量清水融化，倒進麵粉裡，揉成較軟的光滑的麵糰。
4、用2個蛋糕模具，裡面刷少許的油。
5、麵糰分成2個，放入模具中。
6、蓋保鮮膜，放溫暖的地方發酵。
7、大約2個小時，發到模具的八分滿。
8、麵糰表面擺上少許的紅棗，涼水入鍋，小火開始，開鍋後轉中大火。
9、蒸15-20分鐘，開蓋取出，模具一倒，發糕自己就出來啦。
10、切塊食用，涼吃、熱吃一樣鬆軟。
.南瓜發糕。
食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g麵粉、3g酵母。
做法：1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；
2）南瓜搗爛成南瓜泥；
3）南瓜泥裡加入細砂糖攪拌均勻；
4）加入牛奶；
5）加入酵母攪拌均勻；
6）加入麵粉；
7）攪拌成南瓜糊；
8）蓋上蓋子發酵至兩倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把發酵好的南瓜糊排氣；
11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；
12）紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
怎樣自己做發糕,有哪幾種簡單方法?
6樓：匿名使用者
發糕：一、玉公尺發糕。
用料：細玉公尺麵、麵粉。製作方法：將玉公尺麵、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。
二、棗發糕。
用料：麵粉２斤、面肥４兩、玉公尺麵４兩、豆粉２兩、棗３兩、紅糖４兩。
製作方法。1、將麵粉、面肥、玉公尺麵和水調成發酵麵糰，發大酵後對入合適的鹼水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊 狀，放入屜內，手蘸水抹平。
2、棗洗淨去核後切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸５分鐘後，用大氣蒸３５分鐘即熟 。
3、下屜後，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。
特點：富於棗香、甜度適口。
三、兩面蜂糕。
用料：麵粉１斤、面肥４兩、玉公尺麵１斤、白糖４兩、什錦果料３兩、鹼、蘇打粉適量、豆粉２兩。
製作方法。1、將麵粉、面肥、玉公尺麵和好發大酵，對好鹼水加入豆粉、糖、蘇打粉，調成稀糊狀攪勻。
2、將稀糊狀麵糊倒入屜內攤平，再將切碎的什錦果料撒在麵糊上，用大氣蒸３５分鐘左右即可食用。
特點：孔多如蜂窩、鬆軟甜香。
四、什錦果料發糕。
用料：麵粉１斤、面肥２兩、玉公尺麵２兩、豆粉２兩、白糖４兩、什錦果料４兩（包括瓜條、山楂條、葡 萄幹等）、蘇打粉適量。
製作方法。1、麵和好後發大酵至起酵泡，對好鹼水揉勻後加入豆粉、糖及蘇打粉調成稀糊狀。
2、將各種果料切成碎丁撒在屜內的生坯上，用大氣蒸４０分鐘左右即熟。
特點：美觀、蜂窩大、鬆軟可口。
求白公尺發糕的做法，大公尺發糕製作方法
用料 公尺粉110克 小麥麵粉110克 輔料 酵母 幹 2克 泡打粉2克 調料 色拉油適量 水180克 白糖22克 步驟 1.公尺粉加入麵粉 2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，泡打粉選擇無鋁的 3.攪拌均勻 4.模具事先塗油 5.將麵糊倒入 6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些 7.再蒸20分鐘左右即...
做炸雞的方法，炸雞製作方法
用料帶皮雞腿肉 550g 麵粉 1大勺 澱粉 1大勺 蒜 1瓣 雞蛋 2個 姜 2片 鹽 適量 生抽 適量 橄欖油 少許 糖 少許 孜然粉 少許 黑胡椒 少許 炸雞的做法 帶皮雞腿洗淨去骨。帶皮雞腿肉，全部去骨。雞肉用手拍平，然後切塊。最好保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮，這樣炸出來最好吃。剔下來的雞...
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白貝瘦肉燒鱸魚 用料鱸魚1條 白貝12個 瘦肉100克 金針菇1把 姜12片 生抽3勺 蠔油3勺 八角6個 桂皮1小塊 香葉12片 蒜頭6個 蔥頭3個 小紅辣椒1個 香菜3根 做法鍋裡加油，先把鱸魚兩遍煎到金黃色，整體硬硬的為好 我把材料和魚一起煎了，其實也無妨。鱸魚煎到兩邊金黃後，撈起備用。油鍋加...
油條的製作方法，油條製作方法
1 主料 麵粉5000克 標準粉 2 輔公尺 鹽65克，明礬50克，小蘇打60克，水3000克，花生油7500克。制法1 將鹽 明礬倒入面盆內，放入3000克的水，用手攪拌待，明礬 鹽全部溶化沒有顆粒時，再放入小蘇打拌兩下，再將麵粉倒入水裡攪勻，然後單手揉搓，待整塊麵糰揉至表面光滑有彈性時止。分成兩...
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