1樓：曉淡
布丁，英語pudding的譯音，意譯則為"奶凍"，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。
布丁是一種英國的傳統食品,現西班牙也廣為流傳。它是從古代用來表示摻有血的香腸的"布段"所演變而來的，今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把"水果和燕麥粥的混合物"稱為"布丁"。
這種布丁的正式出現，是在16世紀伊莉莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
布丁粉用卡拉膠和角豆膠l.b.g等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，採用硬脂醯乳酸鈉ssl和單幹脂t-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
有明膠粉，魚膠粉，瓊脂(洋菜)，吉利丁片，還有慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。
其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物製成的，保質期一般有4年左右(一般的粉類原料只有12~18個月)，**也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等。
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味是4樣當中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明膠的話有分食用明膠和工業明膠，購買時最好選擇專門做為食品新增劑的食用明膠粉。
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的。
布丁製作方法,家裡做
2樓：戀東桑
通常家裡都沒有烤箱，現在我來說說微波爐布丁做法！
雞蛋布丁：準備：雞蛋（一人2個）、牛奶（2個雞蛋配500毫公升）、白砂糖
1.雞蛋攪碎，加糖，過篩（不過濾的做好後不光滑）2.牛奶加糖，倒入雞蛋漿
3.微波5~15分鐘，每家微波爐不一樣、慢慢來~焦糖布丁：準備： 雞蛋（一人2個）、牛奶（2個雞蛋配500毫公升）、白砂糖（多些）、水
焦糖做法：
1.用平底鍋加熱水，加入白糖，燒至棕紅色，小心不要糊了，糊了是苦的2.倒入容器
布丁：雞蛋布丁一樣的做法
3樓：匿名使用者
最簡單的就是去買些布丁粉然後加入熱水（布丁粉和熱水的比例為約1:3左右，放入冰箱保鮮就行了。
布丁粉大型超市都有賣的，一般在調料區賣。
4樓：匿名使用者
5樓：匿名使用者
純牛奶＋白糖＝布丁奶茶（加熱後）＝爽口布丁（冷藏後）
布丁的做法，布丁的製作方法 簡單製作
通常家裡都沒有烤箱，現在我來說說微波爐布丁做法！雞蛋布丁 準備 雞蛋 一人2個 牛奶 2個雞蛋配500毫公升 白砂糖 1.雞蛋攪碎，加糖，過篩 不過濾的做好後不光滑 2.牛奶加糖，倒入雞蛋漿 3.微波5 15分鐘，每家微波爐不一樣 慢慢來 焦糖布丁 準備 雞蛋 一人2個 牛奶 2個雞蛋配500毫公升...
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