1樓：前行者
菜花營養豐富，口感也很好，吃了之後很容易有飽腹感，對於**的人也是乙個不錯的選擇，今天我們來做乙個簡單的，對於現在生活節奏很快的我們來說，什麼都講究效率，好像時間都不夠用，這個菜也做起來很快，也不用加多少料，有什麼意見大家一起交流。
食材換一換食材。
菜花400克鹽適量。
生抽適量。蒜末適量。
方法/步驟分步閱讀。
菜花掰成小朵，然後鹽水浸泡15分鐘。
鍋內燒水，水開放菜花焯2分鐘。
焯好的才華控乾水分。
蒜切末備用。
熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
倒入菜花翻炒一下，然後放鹽和生抽，翻炒均勻。
關火出鍋就好了。
注意事項。菜花焯水不要時間太長，太軟就不好吃了，營養也損失了。
味精也不要放了，這樣原味很不錯。
2樓：帳號已登出
很多人不會洗菜花，將菜花放到水裡面衝一下了事，但是這樣並不能將菜花清洗乾淨，最好的方法是用淡鹽水浸泡一會兒，這樣菜花裡面的蟲卵和農藥就都會被清洗出來了。
第二步：鍋裡面加入適量清水，向水裡面加入適量食鹽和油，等到水開了之後將菜花放到水裡面焯水兩分鐘左右，撈出來過涼，控乾水分備用。
第三步：起鍋燒油，等到油溫上來之後加入適量的蒜末翻炒出香味，緊接著加入菜花，大火快速炒均勻之後加入雞精、蠔油和食鹽，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的清炒菜花的具體做法了，大家也可以在炒菜花的時候加入肉片、雞蛋、木耳、胡蘿蔔等美食，這樣做出來的炒菜花不僅味道更加好吃，營養也是十分豐富呢。
有個問題需要注意下，為什麼炒菜花之前要焯水？對於炒菜花要不要焯水這個問題很多人都爭論不休，有些人覺得焯水之後炒出來的菜花更好吃，也有些人覺得不焯水直接炒會更美味一些，但是在我看來其實各有各的好處。
第一，焯水版本：
菜花焯水之後就已經熟了，這樣我們在炒菜花的時候直接加入調料翻炒就可以了，不用擔心菜花翻炒不均勻而出現半生半熟的現象，更不用擔心菜花炒老了，口感也是十分不錯的。
第二，不焯水版本：
這種做法的真正叫法是幹煸菜花，菜花洗淨之後直接下鍋炒，做出來的菜花有一點點糊味，口感比正常的清炒菜花會幹一些。好處是更入味，壞處是很多人做幹煸菜花的時候容易炒糊，火候不好掌握。
青炒菜花的家常做法
清炒花菜的做法步驟圖，清炒花菜怎麼做好吃
3樓：檸萌
清炒菜花的做法步驟。
1. 將菜花洗淨，去蒂掰成小朵，蔥切末，蒜切片。
2. 菜花用開水焯一下，撈出，浸入涼水中過涼。
3. 鍋中放入橄欖油燒熱，放入蔥蒜爆香。
4. 放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可。
炒菜花怎麼炒？
4樓：惲海冬
主料：白菜花300克、小蔥10克、姜5克、蒜5克、辣椒5克、色拉油15克。
輔料：孜然粉4克、鹽2克、糖1克、醬油1匙。
1.首先準備好食材。
2.然後菜花切成小朵，煮沸一鍋清水，把菜花焯至轉綠，撈起濾去水分，待用。
3.燒熱乙個炒鍋，下色拉油把姜、蒜、辣椒、蔥白爆出香味。
4.把濾幹水分的白菜花投入鍋內，大火煸炒均勻。
5.加入調味料中的鹽，糖 ，醬油在鍋內，與菜花炒均勻。
6.這時候一邊炒菜花一邊撒下孜然粉，要讓菜花全部都能粘上就好了。
7.關火，上碟撒點蔥花，即可。成品圖如下。
5樓：鳳凰衛視詐騙
清炒菜花。
原料：菜花、蒜、蒸魚豉油、紅辣椒、花生油、蘇打粉。
做法：1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵；
2. 燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾；
3. 蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香；
4. 倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
臘味乾鍋菜花。
原料：菜花、小公尺辣、蒜、姜、臘腸、生抽、豆瓣醬、鹽。
做法：1. 菜花掰成小朵，臘腸切片，小公尺辣切成小段，蒜和薑切片，菜花焯水瀝乾備用；
2. 鍋中倒油燒至7成熱，放入小公尺辣、蒜片和薑片，再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底；
3. 放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻，臨出鍋撒鹽提味即可。
腐乳菜花。原料：菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽。
做法：1. 菜花掰開洗淨，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水攪勻備用；
2. 鍋內入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許；
3. 翻炒至料酒揮發到差不多，加入調好的腐乳汁，加少許鹽，繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。
五花肉爆炒花菜。
原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生薑、豆瓣醬、鹽、生抽。
做法：1. 五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，盡量小一些，泡鹽水，洗乾淨後控乾水分 ；
2. 少許油乾煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來，倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次；
3. 等到花菜略微有些幹了撈出來，油鍋爆香薑蒜辣椒，倒入花菜繼續翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽，繼續炒乾一點後出鍋。
海公尺番茄菜花。
原料：菜花、西紅柿、海公尺、蔥薑、食用油、白糖、醬油、鹽。
做法：1. 菜花去蒂掰成小塊後用鹽水浸泡十分鐘，菜花用開水焯2-3分鐘，把海公尺洗淨後放到溫水裡泡發，將已經泡軟的海公尺切成小丁，西紅柿洗淨後切成小丁；
2. 在炒鍋中加入一點油，油熱後放入蔥末、薑末、海公尺一起熗鍋，聞到香味後放入西紅柿丁翻炒炒成西紅柿醬，稍微加入一點糖調味，再加入少量的醬油調色；
3. 放入焯好的菜花繼續翻炒一會兒，把剛剛泡海公尺的水倒入稍微的燉一下，烹入食鹽調味即可出鍋。
6樓：三火問題解答
肉炒菜花怎麼做？把肉切片倒入鍋中翻炒，加入蔥薑，胡椒粉生抽翻炒均勻，倒入青椒炒製。
清炒花菜怎麼做好吃吃
7樓：情感導師賽文
步驟1將花菜浸泡一會，洗乾淨，撕成小朵。 準備好花椒、蒜蓉、薑絲。
2熱鍋、倒油，加入花椒，炸出花椒香味，加入蒜蓉、薑絲，爆炒出香味。
3加入花菜，翻炒均勻。
4加入適量生抽，炒至熟透。
5加入適量鹽，翻炒均勻。
6上菜啦！
8樓：zxclhop老高
把花菜用水燙一下在炒。
清炒散菜花的做法步驟圖，清炒散菜花怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料散菜花。
蔥花 些許。
薑片 些許。
花椒 些許。
清炒散菜花的做法。
先炸花椒油，這個都會不多說。
下蔥花和薑片炒出香味。
下菜花翻炒，中間會飛油點，可以少加點水。
差不多三五分鐘吧，出鍋前加鹽就好了，也可以加點生抽提味，不要加老抽，顏色不好看。噹噹，出鍋，簡單好吃懶人新手都會做：）
怎麼清炒菜花才好吃呢
10樓：佳貝特建陶
我喜歡清炒。。。都是這樣炒滴。
1. 菜花先撒鹽汆水，過涼水撈出備用。
2. 鍋中放油，涼油放花椒·乾辣椒·薑片（3·4片），一定要小火煸香。
3. 放入花菜，改大火。邊翻炒邊加白糖少許···鹽···醋（一定要用山西老陳醋，白醋不香）
4. 出鍋。
又脆又香。用白糖提鮮，不加味精，不加雞精。
11樓：怪怪的小傻
把雞蛋打散，菜花焯好後，放到蛋液了，粘均勻，炒，放鹽即可，超好吃哦！比較清淡。
12樓：
這是老爸的方法，菜花洗好後掰成小碎花，記住一定要小，個人覺得菜花本身不容易入味，所以越小越好，油熱後放入蔥花肉絲醬油爆鍋，肉近熟放入菜花炒，多炒一會，待收鍋時稍放一點醋和雞精。個人覺得很好吃且入味。
13樓：匿名使用者
菜花先氽水，半熟撈起，控乾水份，鍋放油，油可適當多點，下菜花炒。放水，蓋鍋蓋中火煮，等酥了，放鹽、味精，再勾個芡。這樣的菜花湯汁就全吸附在上面了。
菜花一定要煮的酥爛才好吃。加點蒜苗放裡面更好吃o。
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