1樓：村里那點事丶
原料： 大公尺，150克，大約三分之二小碗； 皮蛋，3個； 瘦肉，150克，大約1-2厘公尺厚，7-8厘公尺見方即可，可視個人口味增減； 香油，3克，大約二分之一湯匙； 食鹽，5克，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許； 請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。 [編輯本段]做法：
1，先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。 2，將薑切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。 6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，沸煮5分鐘。
7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。 8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。 9.
以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。 方法修改如下： （1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去 （2）改用砂鍋並且不用攪拌 [編輯本段]注意事項：
a，關於皮蛋 （1）推薦購買無鉛工藝製造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱略有不同； （2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀； （3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感； b，關於瘦肉 （1）在製作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對於最後粥的味道非常重要； （2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛里脊肉，味道也會非常好； c，關於公尺和其它 （1）大公尺用水和香油浸泡後，煮出來的公尺粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。 （2）在煮到最後的20分鐘時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。 （3）所有的配料，如薑絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。
（4）煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。
2樓：雪初★洛
材料： 瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。 作法：
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘 2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製 3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條 4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟 5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋 6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻 7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。 貼心建議：
1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。 2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：） 3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。
3樓：摺學智
料：皮蛋2個、瘦肉絲1oo克、油條1根、青蒜絲少許 白粥2碗。 調味料：
鹽1小匙、鮮雞精1小匙、澱粉1/2大匙。 做法： 1、皮蛋切塊，油條切小段備用。
2、瘦肉絲加澱粉及鹽少許，醃1o分鐘。 3、將瘦肉絲燙一滾撈起。 4、將白粥煮滾後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精，略為攪拌均勻即可熄火。
5、食用前撒下青蒜絲及油條段
4樓：中駿逸
【前處理】大公尺（淘洗乾淨），瘦肉（切片或丁，下油鍋稍炒），皮蛋（切塊或丁），香菜（切碎末），香蔥(切絲） 【步驟】 1水+大公尺，熬煮至公尺熟 2加皮蛋稍熬， 3加瘦肉煮至肉熟透 4加香菜、香蔥 5放少許食鹽，關火即可
5樓：趕海鐵哥
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
6樓：波哥來趕海
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
7樓：a迷人的大反派
皮蛋瘦肉粥的教程分享給大家
8樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
9樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
10樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
皮蛋瘦肉粥咋做
11樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
12樓：匿名使用者
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
13樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
14樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
15樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
16樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
17樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
18樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
19樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
怎麼煮皮蛋瘦肉粥竅門
20樓：小王子精選**
準備材料：大公尺、皮蛋、豬瘦肉、水、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油
一、將大公尺放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘
二、將泡過的大公尺再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
三、瘦肉浸泡出血水後，再沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘
四、將準備好的皮蛋剝皮，然後用菜刀切成小丁，如下圖所示
五、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動
六、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
七、等顏色變淺後撈出，用溫水沖洗去浮沫，瀝去水，如下圖所示。
八、粥煮得公尺完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可
21樓：
1.先把瘦肉切成丁，當然大小隨你喜歡，主要一點，一定要記住將瘦肉丁放在老酒和糖裡醃製一小時。
2. 皮蛋去殼，切成丁狀，切好薑絲、蔥花備用。
3.把公尺淘淨，放在水中浸泡乙個小時
4.再把粥放在高壓鍋中燉好。
5. 待白粥燒好後，將白粥從高壓鍋中倒入炒鍋內，加入瘦肉丁、皮蛋丁、薑絲、蔥花，加適量的鹽，熬開。
6. 放入蔥花，拌勻，美味的皮蛋瘦肉粥即可盛碗。
22樓：愛別等
皮蛋瘦肉粥，您學會了嗎？個人做法，並不能代表所有人。
23樓：小酒窩的飯桌
皮蛋瘦肉粥怎麼煮好喝？這樣處理肉和皮蛋，熬出來好喝入味不腥
怎麼煮皮蛋瘦肉粥？
24樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
25樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
26樓：a迷人的大反派
皮蛋瘦肉粥的教程分享給大家
27樓：愛別等
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試
28樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
29樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
30樓：經玥源賦
上面所說，我不完全贊同，其實很簡單，，，，煮稀飯和家庭煮法一樣，在你把稀飯煮上之後來準備瘦肉和皮蛋，瘦肉切小條或小片，，，，皮蛋和肉切法一樣，把瘦肉放在碗裡加少點鹽和一點料酒用手抓一會，然後放點生分抓勻，肉不能方的過早，過早肉會老裡面沒味！也不要太晚，太晚肉味不會出來，在稀飯燒的稍濃的時候放下瘦肉和皮蛋，在這個時候調味最好，再用小火燒三至五分鐘就好，愛吃香菜和芝麻油的可以加點，，，，
怎麼煮皮蛋瘦肉粥?
31樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
32樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
33樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
34樓：a迷人的大反派
皮蛋瘦肉粥的教程分享給大家
35樓：愛別等
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試
36樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
37樓：挑戰界的鳥哥
原料：大公尺200克，瘦豬肉200克，松花蛋2個。香菜末10克，蔥末5克，味精2克，鹽4克，胡椒粉2克。
做法：1、把大公尺淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥。
2、瘦肉入另鍋，加水煮開後，撇去浮沫，再煮20分鐘撈出，切成小丁，用蔥末、鹽、胡椒粉、味精調味。松花蛋去皮切成小塊。
3、把調好味的肉丁和松花蛋塊一起倒入粥鍋裡，再煮10分鐘，撒上香菜末即成。
特點：鮮美可口。
皮蛋瘦肉粥
材料：豬肉120克；皮蛋1只；公尺60克；蔥切粒1條
做法：1．豬肉切條後以鹽（1.5茶匙），油（1茶匙）及胡椒粉少許來浸；
2．皮蛋去殼切小塊；
3．公尺洗淨後用2或3公升砂鍋以1300毫公升水浸30分鐘，之後加入豬肉絲及皮蛋，不加蓋按「粥」烹調；
4．撒上蔥粒
38樓：手機使用者
原料 ；皮蛋 瘦肉 大公尺
做法 ；上述材料放入鍋中 加上水 放入雞精 鹽 辣椒片 糖 煮20分鐘 ok!
皮蛋瘦肉粥怎樣煮比較好吃
39樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
40樓：美食教學分享
皮蛋瘦肉粥的教程分享給大家
41樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
42樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
43樓：蠻凝絲屈洲
皮蛋瘦肉粥的做法
原料：大公尺，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2厘公尺厚，7-8厘公尺見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
做法：1，先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2，將薑切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。
6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，沸煮5分鐘。
7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了，
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去
（2）改用砂鍋並且不用攪拌.
皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥怎麼做好吃
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 這個週未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在...
皮蛋瘦肉粥公尺和水的比例是多少，煮皮蛋瘦肉粥公尺和水的比例是多少
皮蛋瘦肉粥的特點 粥綿軟順滑，清香四溢 具體做法 食材 皮蛋 瘦肉 大公尺 小蔥 皮蛋瘦肉粥的做法 第一步 清洗大公尺 我們在砂鍋中放入大半鍋清水，用大火燒開。準備適量的大公尺，用清水淘洗乾淨。去除裡面的灰塵和雜質。我們用的是東北的珍珠大公尺，它的生長週期比較長，更加耐煮，吃起來比較綿軟香甜。東北大...
皮蛋瘦肉粥，做皮蛋瘦肉粥之前皮蛋要怎麼處理？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。主料 大公尺200克，瘦豬肉250克，皮蛋1枚。輔料 青蔥5克。...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 材料 瘦肉一塊 皮蛋兩個 姜三片 剩飯一碗 青菜一棵 雞精 鹽 胡椒粉 蔥花。作法 1 豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2 把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3 在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎麼做？
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試 皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 這個週未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！一般家裡做皮蛋瘦肉粥有兩種做法 一是簡單型的做法 將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與公尺放在一起，放入鹽 ...