1樓：苦苦的掙扎
怎麼樣炒河粉好吃
食材：河粉一盤、雞蛋兩個、黃瓜一根、蒜四粒、香菜適量、葵花油適量、鹽適量、蔥適量、麻油適量、醬油適量
步驟首先將所有的食材都準備好了，放到合適的位置。
其次然後就是將河粉放到鍋裡面，熱灼一下，然後就是撈出來，大家在出鍋之後可以用麻油攪拌一下，可以不讓河粉粘在一起。
第三將雞蛋打散在碗裡面，倒入適量的食用鹽，然後用筷子攪拌開了，備用。
第四將鍋放好了，加熱，再倒入適量的葵花油，等到油熱了之後，將蔥花和切碎的蒜放入，炒一分鐘。
第五然後就是將攪拌好的雞蛋放入鍋裡面，差不多10秒左右 ，就進行翻炒，等到雞蛋熟了，就將河粉放入進行翻炒。
第六將切好的黃瓜絲放入鍋裡面，再放入適量的鹽，不斷的進行翻炒，炒3分鐘左右，大家可以根據自己的口味加入一些醬油進行翻炒，等待出鍋就可以了。
第七我們在出鍋的時候，加入一些香菜，稍微翻炒幾下，就可以食用美味的炒河粉了。
注意事項
大家是可以根據自己的口味適當的加入一些紅辣椒，然後將河粉灼好之後，就放入一些醬油和香油進行攪拌，避免粘連在一起。
炒河粉的竅門和配方
材料：河粉、綠豆芽、青菜、雞蛋、紅蘿蔔、河粉、花生油、醬油、鹽
方法1、首先我們就是要將食材準備好了，綠豆芽適量、紅蘿蔔半截、河粉適量、雞蛋兩顆、青菜適量。
2、將青菜洗乾淨了，將水分瀝乾了，備用;然後將雞蛋打入到碗裡面，倒入少量的醬油，攪拌均勻了，將河粉弄散了，放到碟子上，將紅蘿蔔切成絲，備用。
3、將鍋裡面的水燒開了，再放入紅蘿蔔燙5分鐘，燙軟了就可以了，然後將青菜燙2分鐘，撈起來，備用。
4、然後熱鍋下油，將雞蛋液放入，將雞蛋液煎成雞蛋餅，然後用刀子切成絲狀。
5、在鍋裡面倒入適量的花生油，將河粉放入，用小火炒，然後用筷子翻炒河粉，使得河粉能夠受熱均勻了。
6、倒入適量的醬油和鹽進行調味，可以增加河粉的色澤，再炒均勻了。
7、然後就是將青菜、雞蛋絲、蘿蔔絲放入，炒均勻了。
8、這樣就是將美味的河粉製作好了，味道是非常的不錯的。
炒河粉的營養價值
1、河粉裡面含有的氨基酸的組成比例是比較完全的，而且蛋白質主要是公尺精蛋白質，能夠很好的 消化的。
2、河粉裡面也是含有比較豐富的b族維生素，對於預防腳氣病、消除口腔炎等都是有很好的效果的。
3、我們在平時的生活中適量的食用一些河粉是可以很好的幫助補中益氣和健脾胃的，而且是有和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉、益精強志、聰耳明目等功效。
而且我們在炒河粉的時候是會在裡面加入不同的食材進行搭配，所以營養也是比較豐富的，但是大家一定是要注意了，因為爆炒之後，裡面的營養成分會流失很多的。
河粉怎麼做的
原料：河粉 豬肉丸 豬肉片 白菜 排骨湯頭
1、我們在製作之前是要先在鍋裡面加入一些水，燒開了，然後就是將粉放入，煮3-5分鐘，等到河粉發白變得柔軟的時候，就撈起來，然後沖水進行備用。
2、取出鍋，將排骨湯加熱了。
3、然後就是將所有的肉類都倒入了，用大火煮5分鐘左右。
4、然後就是將白菜放入，蓋上蓋子，繼續煮5分鐘就可以了。
5、然後就是將河粉放入，然後再放入適量的調味料進行調味就是可以食用了。因為河粉是可以很快軟身，的所以大家是要快速的盛去了。
2樓：北海數碼站
河粉是廣東人常吃的家常菜之一，河粉做法有很多種，羊肉炒河粉，牛肉炒河粉，雞蛋炒河粉都是主打美食，河粉非常的酥軟，而且筋道，q彈的味道非常的爽口，既好吃又美味入口鹹香，讓人欲罷不能，其中河粉包括了許多營養成分，比如蛋白質，碳水化合物，能夠助於身體新陳代謝排洩，接下來就為大家介紹一下炒河粉步驟與做法。
食材河粉1000g
瘦肉200g
雞蛋3個
芹菜、蒜苗適量
生抽適量
方法/步驟
瘦肉洗淨切薄片，雞蛋打入碗中攪拌，蒜苗洗淨切段，蒜頭跟葉子分開放置，芹菜洗淨切小段。買來的河粉
鍋中熱油，倒入雞蛋煎至兩面金黃，用鏟子劃散。倒入肉片炒散，炒至變色，倒入適量生抽。
先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜葉翻炒。同時倒入芹菜翻炒。
鍋中熱油，倒入河粉炒熱、炒散，倒入適量鹽水，提味又可防粘鍋。倒入生抽上色提香味。
炒好河粉後，倒入所有材料。
翻炒均勻即可。
裝盤開吃，喜歡吃辣滴，沾點老乾媽，味道更香。
注意事項
怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。炒河粉時，加入適量水翻炒，河粉就不會粘鍋。
清香美味的炒河粉是生活當中我們經常會吃的美食，既好吃又美味，在炒河粉的時候一定要將河粉炒的不要火候太過長，因為炒的時間太長的話，河粉會受不了，而造成合肥變得非常的酥爛，不宜食用。，
3樓：褪去一身桀驁
河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進炒好的牛肉芽菜，再撒適量的蔥花，炒勻後即可出鍋上碟。
做法二炒河粉
炒河粉材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡；
將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
姜洗淨切絲，蒜苗切段；
鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻； [1]
放入雞精炒勻即可。
做法三材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 捲心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 澱粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒醃製5分鐘；
捲心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用；
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、捲心菜絲翻炒；
放入河粉略微翻炒；
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味；
最後放入蔥花即可。 [2]
做法四材料：河粉1000g 雞蛋2個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋2個打成蛋液待用。豆芽摘洗乾淨待用。
炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟後盛起炒鍋另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。
倒入河粉。
開小火，慢慢炒勻後出鍋。 [3]
做法五材料： 河粉 雞蛋 菜心 油 蒜末 生抽 鹽
菜心洗淨瀝乾水分，雞蛋放鹽打成蛋液。
平底鍋放稍多點油，燒熱時下蛋液。
鏟成小塊，下蒜末爆香。 下菜心炒至變色。
下河粉。
炒勻炒軟。
下生抽和鹽。
拌均出鍋。 [4]
做法六製作全過程
製作全過程(6張)
用料：河粉250克，綠豆芽200克，韭菜100克。
調味料：老抽二湯匙，生抽二匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水二湯匙。
調作過程：
1.將河粉挑鬆或剝開。
2.洗淨綠豆芽，瀝乾水。
3.韭菜洗淨，瀝乾水，切成小段。
4.鍋裡下油三湯匙燒熱，放入綠豆芽炒數下，倒入河粉炒勻，加入調味品及韭菜炒至汁幹，顏色均勻上碟即成。 [5]
做法七豬肉炒河粉
豬肉炒河粉(11張)
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。
醃料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
製作過程：
1.蝦仁洗淨，瀝乾水，加醃料醃十分鐘；泡油，或在漏勺裡，瀝乾水和油。
2.雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。
3.將河粉挑鬆或剝開，往鍋裡下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟裡。
4.鍋裡下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
如何炒河粉
4樓：嘟嚕門
炒河粉的做法：
主料：河粉500克，雞蛋三個，洋蔥半個，青菜適量，鮮香菇4個。
輔料：油適量，鹽適量，生抽適量。
1、河粉500克，新鮮香菇4朵，芥蘭幾顆，洋蔥半個，雞蛋3粒。
2、資訊的河粉放入水中稍微清洗一下，瀝乾水備用。
3、洋蔥切細段，香菇也是要切成細段的，芥蘭用淡鹽水浸泡洗乾淨然後也切寸斷。
4、將雞蛋加入少許的鹽打散。
5、燒熱鍋，等油溫上來了再倒入蛋液，用筷子撥散，凝固後直接盛出備用。
6、利用底油，將洋蔥絲放入炒香，看見顏色變透明就可以。
7、然後將油麥菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒幾下看見變軟了就可以。
8、接著最重要的步驟就來了，這一步也是保證炒好的河粉不粘鍋，不碎掉，根根分明還入味。那就是將河粉和之前炒好的雞蛋一起放入，馬上加入蠔油、生抽和少許的糖，接著一邊筷子一邊鏟子，然後快速的翻炒幾下。
9、記住哦，翻炒的時候一定要用筷子配著鏟子，如果左手也可以的話，用兩雙筷子翻炒得更均勻，一定不能只用鏟子翻炒哦。
10、中間可以淋少許的熟油讓河粉更加的潤滑，河粉很容易熟的，所以一定是要大火快炒，兩隻手借助工具一起來，片刻就成了，加入炒好的蔬菜，撒入鹽，淋幾滴生抽上色，拌勻即可。
11、炒河粉成品圖。
5樓：農家樂美食記
先把牛肉切成片，放點料酒、鹽、耗油醃製10分鐘，鍋裡放油，先把牛肉炒熟打出來備用，另起鍋放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下後倒入河粉和牛肉、放點鹽、生抽翻炒均勻入味即可。
炒河粉的做法與訣竅 是什麼做的
6樓：蘋果退款
步驟炒河粉的做法步驟11.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，蔥薑，鹽 水 雞精，醬油，乾紅辣椒，十三香 香油，胡椒粉，雞精
炒河粉的做法步驟22.小白菜洗淨，蘑菇洗淨用手掰成片，瘦肉切成絲，乾紅辣椒切成段，姜切成絲，蔥切成絲
炒河粉的做法步驟33.把瘦肉絲加十三香和香油拌勻
炒河粉的做法步驟44.把拌好的肉絲炒成白色，加入蘑菇炒至斷生，一同盛出
炒河粉的做法步驟55.炒鍋下油放入蔥薑絲乾紅辣椒，炒出香味，
炒河粉的做法步驟66.再放河粉，
炒河粉的做法步驟77.再 倒入炒好的肉絲，放醬油，鹽炒拌均勻
炒河粉的做法步驟88.加小白菜一起炒拌均勻
炒河粉的做法步驟99.加入胡椒粉，雞精調味，美味的炒河粉就出鍋
炒河粉的做法步驟1010.乾香辣味美，色澤紅潤。
炒河粉怎麼做才好吃炒河粉的家常做法步驟
炒河粉的做法 1.將牛里脊洗淨切成薄片，放入碗中，加入料酒 5毫公升生抽 白糖 薑絲 幹澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘入味 2.洋蔥切細絲，綠豆芽擇洗乾淨，瀝乾水分，小蔥擇洗乾淨，切成寸段，大蒜切碎 3.鍋中放入植物油，大火加熱至油溫七成熱時，放入醃製好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出 4.炒鍋加入適量植物...
街邊炒河粉用什麼配料，炒河粉怎麼炒出來才好吃？需要加什麼配料？
街邊的炒河粉配料有，蔥花，蒜末，鮮肉或者雞蛋，食用鹽，白砂糖，生抽，植物油，胡蘿蔔絲，有時候也會有豆瓣醬 街邊炒河粉的配料，主料豬肉脊肉，醬油 老抽適量 蠔油適量 韭黃適量 洋蔥適量 蔥適量。街邊炒河粉用豆芽絲，雞蛋，瘦肉精，蝦，肉，雞，火腿腸，蔥，醬油，鹽，蠔油，大蒜，辣椒醬，蔬菜等等。街邊的炒河...
自己在家怎麼做炒河粉，在家炒河粉怎麼炒好吃
用料河粉300克 青菜2 3棵 雞蛋1個 綠豆芽一把 油一大勺 生抽一勺 老抽一勺鹽雞精 步驟 1 準備 河粉如果是幹硬的，要提前溫水泡軟。青菜洗乾淨，切小段。豆芽洗淨，擇去老根。雞蛋打散。步驟 2 鍋裡加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快速翻炒至蓬鬆。步驟 3 把雞蛋堆到一邊，加入青菜 豆芽 適量鹽略...
怎樣炒河粉才好吃，怎樣炒河粉好吃又簡單？
1.雞蛋打散，炒成塊狀，盛出備用。肉絲抓澱粉後，用炒鍋加白糖及生抽調味後炒熟盛出備用。2.炒鍋加入多點油，油熱放入蒜末炒香，接著入綠豆芽，略炒軟後放入河粉翻炒，其間加入生抽及老抽調味並上色，繼續翻炒加入紅羅蔔絲及步驟1裡面準備好的材料，繼續翻炒，最後加入雞精，青蔥及香菜段即可出鍋。來自豆果網的幹炒河...
清炒河粉怎麼做，炒河粉怎麼做
主料牛里脊肉100克 河粉500克 輔料洋蔥 半個綠豆芽 50克調料 食鹽少許姜5克 蒜2瓣料酒10毫公升 生抽20毫公升 老抽15毫公升 澱粉5克 白糖2克 小蔥2棵 植物油30毫公升 用料小秘訣 起鍋前加入家樂熱炒鮮露 快炒後，陣陣鮮香，撲鼻而來 炒河粉的做法 1.將牛里脊洗淨切成薄片，放入碗中...