1樓：拾風拖幻魄
這道蒜薹炒肉下飯，採用豬肉本身炸出的豬油炒菜，香氣四溢。
食材：蒜薹1小把、豬肉1小塊、紅椒半根、姜一片、鹽、老抽適量。
做法：1、蒜薹洗淨切小段。
2、 將豬肉肥肉和瘦肉分開切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切絲。
4、 鍋中放一點點的油就可以，將肥肉丁放入，中火煸出豬油（豬油炒菜比較香，而且蒜薹其實需要比較多油煸炒才好吃，所以用豬肉本身炸出的油）。
5、用煸出的豬油小火炒豬肉末，至豬肉變色，（也可以將豬油渣盛出），我直接把豬肉渣和蒜薹炒一起也不錯。放入薑蒜末，轉大火翻炒半分鐘。
6、放入蒜薹，翻炒2-3分鐘，至蒜薹表皮微焦7、放入紅椒， 加入鹽、老抽，翻炒1分鐘， 盛出即可。
蒜薹炒肉的順序是什麼？
2樓：幽谷冰藍
主料蒜薹 (一把)
豬肉 (一塊)
輔料醬油(適量)
料酒 (適量)
油 (適量)
鹽 (適量)
甜麵醬(一勺)
廚具炒鍋
肉切條，放適量醬油料酒醃製10分鐘。
蒜薹洗淨切段。
鍋內放適量油，油熱後，放肉翻炒。
肉炒至變色，放一勺甜麵醬炒勻。
加蒜薹，翻炒，瀝少許水，加適量鹽，翻炒均勻即可。
3樓：zx陳婕
步驟1.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段；
2.肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鐘；
3.鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4.鍋中油熱後，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5.放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精，醬油調味即可。
我喜歡把蒜臺炒的老點，這樣入味。。所以最後翻炒的時間視大家情況而定。
4樓：匿名使用者
先將蒜薹洗淨切成寸段長，肉切成細絲，炒鍋放油燒至五成熱，放入肉絲煸炒至肉絲發白，放入蒜薹，炒至蒜薹斷生，放入鹽、醬油等調料，再翻炒均勻出鍋。
5樓：匿名使用者
蒜薹先用水焯一下備用—煸炒肉絲至80%熟—盛出肉絲重新刷鍋倒油—油熱放蔥薑炒香—放蒜薹—蒜薹快熟時放入肉絲—放醬油、鹽—翻炒幾下出鍋。
6樓：咕嘰咕嘰
先爆炒一下五花肉 然後放蒜薹抄一下就好了吧
蒜薹炒肉沫的做法步驟圖，蒜薹炒肉沫怎麼做
7樓：魯姐美食
蒜薹炒肉末怎麼做？油熱後把肉末薑末下鍋爆香，焯變色後加入料酒，老抽生抽蠔油，翻炒後加入蒜薹，炒3分鐘後小公尺辣。
8樓：0澤國a網盤
用料蒜薹 半把
肉末 200克
老抽 1勺
生抽 2勺
雞精 1勺
鹽 半勺
料酒 1勺
小公尺椒 1個
生薑 適量
蒜薹炒肉沫的做法
先把寬麵煮熟撈起過冷水備用
首先冷鍋下油倒入生薑沫和肉沫爆炒放入老抽，生抽，料酒翻炒！再加入雞粉，鹽，小公尺椒翻炒撈出備用！
然後把鍋洗乾淨 倒油熱鍋放入蒜薹爆炒 加入炒好的肉沫 翻炒 倒在麵條上
上傳你做的蒜薹炒肉沫
蒜薹炒肉的做法步驟圖，蒜薹炒肉怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
蒜薹炒肉絲的做法
2.腰梅肉切成比蒜薹略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘，可以加兩片姜去腥
3.鍋中放適量油，下醃製好的肉絲滑炒至變色，盛出備用4.原鍋不用再加油，直接放入蒜薹，加鹽翻炒5.
炒至蒜薹變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜6.看看鍋中還有少量水，加入肉絲翻炒均勻即可，如果不夠鹹可加少許生抽
10樓：魯姐美食
蒜薹炒肉怎麼做？把蒜薹清理乾淨切斷，肉倒入鍋中加入油翻炒後，倒入蒜薹進行翻炒倒入調料。
11樓：
肉沫炒至變色放豆瓣醬放蒜薹翻炒出鍋
12樓：
超級下飯的菜，乙個菜就夠吃好幾碗飯。蒜薹炒肉末簡單好
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜薹炒肉
14樓：墨乂西門無雪
用料蒜薹 一把
豬肉 三百克
蒜姜花椒朝天椒 少量
郫縣豆瓣 適量
好吃的蒜薹炒肉的做法
豬肉切絲，用醬油和澱粉醃十五分鐘
蒜薹切絲，蒜薑切片備用
油燒熱後將花椒姜朝天椒丟下去爆香（朝天椒可在放下去的時候撕成小塊哦）把肉絲丟下去快速翻炒，同時把蒜片丟下去，肉炒的差不多就將蒜薹全部丟下去快速翻炒
依據個人愛好放適量郫縣豆瓣，但是放了真的很香哦特別是肉，放了豆瓣醬就可以不用放鹽啦不然會鹹！
蒜薹炒肉怎麼做
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜薹炒肉
16樓：
肉沫炒至變色放豆瓣醬放蒜薹翻炒出鍋
17樓：
超級下飯的菜，乙個菜就夠吃好幾碗飯。蒜薹炒肉末簡單好
18樓：魯姐美食
蒜薹炒肉末怎麼做？把蒜薹洗乾淨切斷，準備肉末下鍋翻炒，加入豆瓣醬生抽，五分鐘後加入蒜薹翻炒。
19樓：
配 料：豬肉，蒜薹，菜油、泡辣椒、醬油、味精、水豆粉適量。
操 作：1、豬肉切絲，用水豆粉、醬油碼味；蒜薹洗淨切寸節，泡辣椒切寸長粗絲；味精、水豆粉兌成滋汁；
2、菜油燒熟，下泡辣椒絲煵出香味，倒入肉絲翻炒1分鐘，加入蒜薹、精鹽炒熟，起鍋前勾芡，菜成。（此菜如果加郫縣豆瓣，則是鮮辣味）
流程大家說的都基本正確，注意以下幾點就會有很好的提公升
1、蒜薹用開水焯斷生即可（約1分鐘），澇出後馬上用冷水沖涼（目的：無生味、脆）
2、大火快炒，肉絲炒白後一定放薑絲和少量郫縣豆瓣（目的：肉嫩，壓腥提鮮）
3、入味關鍵，加蒜薹後，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味精、少量白糖調味，加入水澱粉收味，起鍋（加水目的：溶解無機鹽，加白糖目的：提鮮，以吃不出甜味為準，加水澱粉目的：
收汁入味亮油）請採納
20樓：殳凝冬
跟一般的青椒炒肉差不多，只不過把青椒換成了蒜臺而已
請問，蒜薹炒肉怎麼做？？
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜薹炒肉
22樓：魯姐美食
蒜薹炒肉怎麼做？把蒜薹清理乾淨切斷，肉倒入鍋中加入油翻炒後，倒入蒜薹進行翻炒倒入調料。
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超級下飯的菜，乙個菜就夠吃好幾碗飯。蒜薹炒肉末簡單好
24樓：
肉沫炒至變色放豆瓣醬放蒜薹翻炒出鍋
25樓：和藹的
蒜薹炒肉原料：蒜薹、肉、乾辣椒、鹽、雞精。蒜薹炒肉做法：
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鐘；2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段；3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用；4、鍋中油熱後，放入乾辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。
蒜薹炒肉怎麼做
26樓：mx北孤
1、將澱粉加水適量調勻成水澱粉；
2、蔥去皮洗淨，切成末，備用；
3、將瘦豬肉切成6厘公尺長的絲；
4、蒜薹擇去老莖，洗淨，切成3厘公尺的長段，用開水燙一下，撈出控淨水分；
5、將油放入炒鍋內，上火燒熱，後放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜麵醬、蒜薹攪炒均勻；
6、烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
27樓：魯姐美食
蒜薹炒肉怎麼做？把蒜薹清理乾淨切斷，肉倒入鍋中加入油翻炒後，倒入蒜薹進行翻炒倒入調料。
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜薹炒肉
29樓：
超級下飯的菜，乙個菜就夠吃好幾碗飯。蒜薹炒肉末簡單好
30樓：
肉沫炒至變色放豆瓣醬放蒜薹翻炒出鍋
31樓：生活助手小飄飄
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~4、蒜薹炒肉的做法**44.炒出蒜薹的香味放鹽，雞精，香油調味即可出鍋
4.炒出蒜薹的香味放鹽，雞精，香油調味即可出鍋4.倒入肉片，炒至湯汁收乾即盛出。
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味，以及少許大蒜即可，味道會更鮮美。
親親，祝您週末用餐愉快噢。親親，請問還有什麼可以幫到您的嗎？
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