1樓：踏雪醉尋梅
1.把鴨腿解凍（因為買的是冰鮮鴨腿）
2.香菇提前泡發
3.鴨腿洗淨砍塊，焯水
4.鴨腿焯水後洗淨，瀝乾水分
清洗香菇擠去水分
蒜拍成蒜公尺，薑切片
5.熱鍋，下少許油，放入薑蒜煸香，倒入鴨腿塊煸炒出香味6.下香菇翻炒，加入少許酒 適量清水，放入掰開紅棗，加蓋燜煮7.
十分鐘後揭蓋，加入適量鹽，少許蠔油 老抽，加蓋繼續燜煮8.三分鐘後汁已基本燒乾，即可出鍋。
2樓：0澤國a網盤
食材主料
香菇12朵
鴨腿3個輔料蒜
適量紅棗3個油
適量鹽適量酒
適量醋適量蠔油
適量老抽
適量步驟
1.把鴨腿解凍（因為買的是冰鮮鴨腿）
2.香菇提前泡發
3.鴨腿洗淨砍塊，焯水
4.鴨腿焯水後洗淨，瀝乾水分
清洗香菇擠去水分
蒜拍成蒜公尺，薑切片
5.熱鍋，下少許油，放入薑蒜煸香，倒入鴨腿塊煸炒出香味6.下香菇翻炒，加入少許酒 適量清水，放入掰開紅棗，加蓋燜煮7.
十分鐘後揭蓋，加入適量鹽，少許蠔油 老抽，加蓋繼續燜煮8.三分鐘後汁已基本燒乾，即可出鍋。
小貼士焯水時加少許醋能更好的去除鴨腿的腥味。
香菇燒鴨肉怎麼做好吃，香菇燒鴨肉的家常做法
3樓：咿婷
主料鴨肉400克 輔料幹香菇適量姜適量香葉適量蒜適量乾辣椒適量大料適量幹山楂適量
步驟香菇燒鴨肉的做法步驟11.鴨肉切塊洗淨香菇燒鴨肉的做法步驟22.香菇泡發
香菇燒鴨肉的做法步驟33.薑切片，蒜顆粒
香菇燒鴨肉的做法步驟44.鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用香菇燒鴨肉的做法步驟55.鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒製稍微變色香菇燒鴨肉的做法步驟66.
加入輔料繼續翻炒出香味香菇燒鴨肉的做法步驟77.烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開
香菇燒鴨肉的做法步驟88.轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
香菇燉鴨腿的做法步驟圖，香菇燉鴨腿怎麼做
4樓：aa微湖來客
1.新鮮的鴨腿洗好
2.優質香菇
3.用水泡發
4.用鹽白糖 紅燒醬油 八角 料酒醃二個小時5.油熱 放鴨腿翻炒
6.放湯加入 香菇 八角桂皮
7.小火慢燉 加鍋蓋
8.收汁離火
香菇燒鴨的做法步驟圖，香菇燒鴨怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料 水鴨 幹香菇 生薑 料酒 陳醋（白醋） 生抽 老抽 李錦記滷水汁 蒸魚豉油
冰糖 鹽 味精
香菇燒鴨的做法
幹香菇提前泡發，洗淨，擠乾水備用；
鴨子剁成小塊，冷水下鍋，鍋中加入幾片生薑，少許醋和料酒，水開後再煮幾分鐘，撈出，清水沖洗幾遍；
鍋中倒入適量油，倒入鴨塊，反覆煸炒至鴨塊水分蒸發，鴨皮出油；
倒入泡好的香菇翻炒，加入幾塊生薑，幾顆冰糖；
再倒入少許老抽，生抽，料酒翻炒；
鍋中倒入清水，水可以稍微加多一點點，煮開後，加入滷水汁，蒸魚豉油，少許鹽；
倒入高壓鍋中，限壓閥冒氣後計時，15--20分鐘，(開蓋後，如果鍋中的湯汁較多，可以再開小火慢慢將水分收乾)加入一點點味精（也可以不加），翻拌均勻，裝盤。
鴨腿燉香菇的做法，鴨腿燉香菇怎麼做好吃，鴨腿
6樓：塵封c記憶
1.新鮮的鴨腿洗好
2.優質香菇
3.用水泡發
4.用鹽白糖 紅燒醬油 八角 料酒醃二個小時5.油熱 放鴨腿翻炒
6.放湯加入 香菇 八角桂皮
7.小火慢燉 加鍋蓋
8.收汁離火
燒鴨的做法，香菇燒鴨怎麼做好吃，香菇燒鴨的家常做法
7樓：陌上_卿名酒酒
主料鴨半隻香菇
半斤輔料
仔薑3個
幹海椒5個
小尖椒3個
豆瓣1勺
八角1個
大蔥半根
香葉3片
花椒適量
香蒜1個
雞精少許
味精少許
生抽適量
老抽少許
料酒適量鹽適量
小蔥適量油適量
步驟1.將香蒜切片，蔥白切段，幹海椒切段
2.將仔薑切絲，小尖椒切3寸長段
3.將香菇洗淨，用手撕碎
4.準備好八角與香葉，將小蔥切碎
5.將新鮮鴨子宰成段，冷水入鍋，燒至沸騰，焯去血水，瀝乾（由於我這是乙個人，所以鴨肉分量有減少）
6.將炒鍋燒熱，倒入油（比平常煸鴨時要多一些），將瀝乾水分的鴨子倒入鍋中煸炒
7.將鴨肉煸炒至沒有水分時，鍋中加入料酒翻炒片刻，加入準備好的蒜，蔥段花椒
8.倒入適量生抽，少量老抽，翻炒至鴨肉上色，再加入豆瓣翻炒。放入豆瓣翻炒出香味後，倒入仔薑，小尖椒段，香菇一起翻炒（小尖椒段可以留著等大火收汁時再放入，那樣的顏色好看些）
9..翻炒至香菇上色時，鍋中加入沒（mo）過鴨肉香菇的水，大火燒開，轉中火，燒20分鐘（大概十分鐘的時候翻一下鍋）
10.11.大火收汁（此時可放入之前沒有倒進去的小尖椒段），加入鹽，味精，雞精，翻炒片刻，裝盤，撒上蔥花
做法，紅燒鴨邊腿怎麼做好吃，紅燒鴨邊腿的家常做法
8樓：a**費
食材用料：
鴨邊腿、蔥薑蒜、油、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉紅燒鴨邊腿的做法
1.鴨邊腿洗淨，切塊。
2.入沸水中焯燙一下，去掉裡面的雜質和血水。
3.油鍋加入植物油燒熱，加入三少白糖融化，下入鴨肉煸炒。
4.煸炒至鴨肉上糖色。
5.下入蔥薑蒜繼續炒。
6.調入兩滴老抽，兩勺生抽，適量料酒，花椒粉。
7.加入適量溫開水沒過鴨肉，燉至湯汁收乾後撒鹽即可。
小貼士超鴨肉的時間一定要長一點，把鴨肉炒的表面金黃。
燉鴨肉的水要用溫開水。
香菇燒鴨塊的做法，香菇燒鴨塊怎麼做好吃，香菇
9樓：匿名使用者
香菇燒鴨塊的做法主料鴨
1/2只
香菇80g輔料油
適量鹽適量生薑
適量大蒜適量酒
適量步驟
1.冰凍的鴨子解凍
2.坐鍋，倒水，水沸騰後，倒入鴨子
3.等水再次沸騰後關火，倒掉水上浮起的血沫4.鴨子盛出備用
5.大蒜拍扁，用刀剁成碎末
6.生薑去皮，切成絲
7.香菇泡發
8.另起鍋，倒油
9.油熱後，倒入焯過血水的鴨塊
10.稍稍變色後，放入鹽
11.翻炒片刻後，將鍋內炒至出的油和鴨塊一起倒入高壓鍋中，加入泡香菇的水（水量以沒過鴨塊為宜）
12.加入泡發好的香菇
13.放入生薑，加入酒、鹽
14.蓋上鍋蓋，上汽後大火5分鐘，改小火5分鐘，又改回大火3分鐘15.關火，放汽後，即可出鍋食用了
鴨腿的家常做法大全家常竅門，鴨腿怎麼做好吃，紅燒鴨腿的家常做法
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