1樓：大餓人料理
我最拿手的清蒸魚又來了
2樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
3樓：冉飛昂
把魚洗淨，加各種佐料，放在微波爐內加熱12至15分鐘即可，味道那個鮮喲！
4樓：巧利
魚收拾乾淨，有一層黑膜一定要去乾淨，從背上兩邊開刀，划至魚骨，用少量的鹽，姜，蔥，料酒，抹勻醃製半小時左右，放入魚盤用一支筷子從中間墊起，旺火蒸十分鐘左右，用筷子能穿透整個魚為好，取出，蒸魚鼓油淋在上面，薑蔥切絲放在上面，喜好可以放點乾辣椒，油燒滾，淋在上面就好
5樓：匿名使用者
清蒸魚清蒸魚的做法
主料魚(1條)
調料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)香菜(適量)油(適量)生抽(適量)廚具無
1 先把魚清洗乾淨，魚背劃兩刀（可使味道更好的滲透進去），裝盤待用2 盤底鋪上姜，魚肚裡也放入適量生薑
3 另切好姜，蔥，香菜
4 把姜，蔥，香菜放鋪在魚上面，並倒入生抽5 鍋內水燒開，放入魚，蒸18分鐘，
6 蒸好後，取出，鍋內倒入適量油燒至冒煙後直接淋到魚上即可清蒸魚清蒸魚的做法
主料魚(1條)
調料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)香菜(適量)油(適量)生抽(適量)廚具無
1 先把魚清洗乾淨，魚背劃兩刀（可使味道更好的滲透進去），裝盤待用2 盤底鋪上姜，魚肚裡也放入適量生薑
3 另切好姜，蔥，香菜
4 把姜，蔥，香菜放鋪在魚上面，並倒入生抽5 鍋內水燒開，放入魚，蒸18分鐘，
6 蒸好後，取出，鍋內倒入適量油燒至冒煙後直接淋到魚上即可
清蒸魚怎麼做的啊?
6樓：3c數碼科技人員
食材準備
一條1斤左右的黃魚、蔥50克、姜30克、西芹80克、洋蔥50克、小蔥50克、紅椒30克。老抽、生抽、蒸漁鼓油、水、雞粉、冰糖、魚露適量。
做法將新鮮的黃魚洗淨，在兩面劃兩刀，在平底鍋中均勻的鋪上蔥段、薑片和一大勺鹽，將魚放在上面放置五分鐘後，加一碗水，醃製半小時。
2.醃魚這段時間，我們先來調料汁和切菜碼，將小蔥洗淨，去掉蔥白，將剩下的部分對折卷在一起，快速橫切，切成蔥絲。大蔥的蔥白橫著切一刀，掰開去掉蔥芯，將蔥皮對折切絲。
紅椒橫著去掉果肉，切成絲，將菜碼放在一邊備用。
3.醃好的魚用清水洗一遍，蒸鍋**，水開後，放進蒸鍋，蒸5分鐘，熱鍋下油，燙兩勺熱油，魚蒸好後將菜碼均勻地灑在魚背上，淋上熱油，再均勻地淋上料汁就可以開吃了！
萬能料汁
蔥、姜、洋蔥切塊。熱鍋下油，將姜、蔥、洋蔥炒香，倒入兩碗清水燒開，燒開後加入四勺生抽、兩勺蒸漁鼓油、一勺半魚露、4-5塊冰糖、一小勺雞粉、一勺老抽、中火轉小火慢熬5分鐘後關火，將鍋中的菜撈出，留下料汁放涼備用。
蒸魚小貼士
切花刀的時候，要將刀口開到脊背和魚腹，蒸魚時，要等蒸鍋上氣後再放入魚，這樣蒸出來的魚更鮮嫩。
蒸好的魚，要輕輕地把魚汁倒掉，然後再放菜碼淋油，這樣魚肉更加入味。
宰殺的活魚，回家要用溫水沖洗，這樣在後面醃製的時候更容易去腥，魚肉也更緊緻。
如果準備的是鱸魚或者草魚，需要在蒸魚之前，在魚背上抹點白酒，這樣能更好的去腥。
蒸魚要用大火，要蓋蓋子。
7樓：小能手老師
回答您好，一共八個步驟，如下
8樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
9樓：
家庭清蒸魚，記住這個小技巧，魚怎麼做都好吃
10樓：
清蒸魚怎麼做，教你如何快速地做出好吃的清蒸魚，秘訣就在下方
11樓：大餓人料理
你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來
12樓：
清蒸魚其實很簡單，第一步醃製去腥，然後就是蒸了沒什麼
清蒸魚怎麼做？
13樓：比你還要體檢
大家連吃魚都吃的是清蒸了，不僅營養豐富而且做法簡單，深受大家的喜愛。但是很多人在蒸魚的過程中做不好，會出現魚雖好看但是並不好吃，腥的令人難以下嚥。今天小編把做魚不腥的方法分享給大家，希望能讓大家都吃上可口的清蒸魚喲。
食材：武昌魚1條、生薑一塊、蒜5瓣、香蔥2根、料酒和蒸魚豉油適量。
做法：1.把魚殺後清理乾淨，在魚身上切幾個口，在清洗 一遍。
2.姜和蒜切片，一部分姜切絲，香蔥切大段。
3.把薑片和蒜片裝入魚肚子，一定要多裝。
4.蔥段鋪到盤底，把魚放在魚盤上。
5.在魚上抹上料酒和適量的鹽。
6.起鍋放入清水，待水開後放入魚，看準時間一定要蒸夠8分鐘。（魚大也不能超過10分鐘）
7.把魚取出，倒掉盤中的湯水，扔掉底部的蔥段，在上面撒薑絲。
8.起鍋倒入適量的植物油，燒熱後倒在魚上面。
9.倒上蒸魚豉油，美味的清蒸魚就可以上桌了。
一定要在魚上多劃幾下，保證魚容易熟，能熟透，能浸味。做清蒸魚最主要的是要倒上料酒，這樣能去除腥味。姜也不能少放，姜也是去腥的喲。快為你的家人做乙份吧！
14樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
15樓：大餓人料理
你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來
16樓：吃瓜預備役選手
將魚洗淨放入盤中上籠蒸至五到八分鐘，出鍋時放上蔥花薑絲，澆入蒸魚豉油即可。
17樓：魚與魚塘
放在鍋裡面蒸魚，清理乾淨，放在鍋裡面蒸，加上調味料，蒸十幾分鐘就可以了。
18樓：愛吃土豆炒山藥
將魚清洗乾淨，魚身均勻劃幾刀，用鹽均勻塗抹魚身入味，魚肚塞滿蔥薑蒜，上蒸籠，蒸熟出鍋，將蒸出來的水分倒掉，加入蒸魚豉油，澆熱油即可。
19樓：江江問問從
魚處理乾淨，在魚背上斜切幾刀，在魚身上撒上少許食鹽，料酒，蔥薑絲，全身抹勻，鹽漬30分鐘；上鍋蒸，大火足氣15到20分鐘；蒸好的魚，擺到魚盤中，撒上香菜，炒鍋倒入花生油，蔥薑，大料，乾辣椒爆鍋炒香，加一點味極鮮醬油，把油汁淋在魚上即可。
清蒸魚怎麼做?
20樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
清蒸魚的汁怎麼做？
21樓：匿名使用者
清蒸魚的汁的做法如下：
1、準備材料，將魚清洗乾淨。
2、鍋中放水燒開。
3、魚放在乙個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，薑絲，和紅椒絲蒸8分鐘。
4、將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1湯匙（15ml)攪拌好。
5、魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。
清蒸魚怎麼做
22樓：匿名使用者
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，
23樓：江蘇新東方烹飪學院
槍魚1條，醬油適量，蔥兩根，辣椒1個，姜1小塊，花生油少許做法1.魚洗淨去肚，在魚背上劃兩刀，灑上鹽醃10分鐘。
2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上醬油，大火蒸熟。魚身很薄幾分鐘就熟了。
3.蒸魚的同時準備蔥絲，薑絲，辣椒絲，切好後放鹽水裡泡一下。
4.魚熟了之後灑上蔥絲，薑絲和辣椒絲，鍋裡燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味精。
24樓：匿名使用者
首先將鱸魚改刀，
改刀不要太密集，從脊背開刀，改好後放入盤中，塗抹一勺鹽。
然後盤子先鋪上蔥，再放上魚，後鋪上薑片和肥膘肉，再在魚身上撒上花椒。
最後將魚放在鍋中大火蒸12分鐘，將魚身上的肥膘肉和薑片挑出，將事先準備好的蔥絲，薑絲，紅椒絲放在魚身上，將豉油順著盤子邊澆上，最後鍋中燒熱油澆在魚身上即可。
25樓：小公尺核反應堆
1、魚宰殺去鱗去內臟後，摘去殘留的鰓和腔內的血膜，洗淨。在身上刀尖向魚頭方向斜45度開幾道口子。放入盆中，加白胡椒粉、蔥絲、薑片、黃酒，塗抹魚內外全身，醃製半小時。
期間翻動按摩2次。
2、蒸魚用的大蔥切寬條，薑切片。將醃好的魚放在水龍頭下簡單沖洗掉表面的附著物，控乾水，擺在蒸盤中。
3、蒸鍋燒開，將魚放入蒸鍋蓋蓋。1斤的魚蒸7分鐘，超過1斤半的蒸9分鐘
4、另外再切蔥絲備用，乾辣椒去籽剪成絲。取黃酒、生抽、蒸魚豉油、耗油、按照3:2:3:1的比例調和，加鹽半小勺、糖1小勺，調和後放入微波爐加熱至起泡沸騰。
5、蒸好的魚取出，去掉蔥薑，篦去盤中的汁水，將魚小心轉移到裝盤用的中，裝飾擺好，將調好的醬汁潑灑在魚身上，再將蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上。
6、熱鍋起油，將花椒粒入油炸香，發黑後撈出，繼續大火燒至冒煙，關火放入一勺芝麻油，再將熱油小心潑灑在魚身上的蔥絲紅椒絲上，最後撒香菜末即可。
鱖魚身邊的裝飾花是西紅柿切的，這個切法是比較經典的v字型，把四分之一個西紅柿一層層切成v字型的片，再錯開碼放就成了花。
清蒸魚怎麼做
26樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：新鮮
的鯉魚1條、香蔥1根
方法/步驟：
1、首先將剛剛買來的新鮮鯉魚用清水沖洗乾淨。
2、將香蔥和薑塊去皮洗乾淨，香蔥切成香蔥段，薑塊切成片備用。
3、將洗乾淨的鯉魚放入盤子中，用刀從魚身上將魚肉劈開，將香蔥段和薑片塞入裡面入味。
4、等到魚肉入味後再倒入提前調製好的味多美和雞精等調料汁。
5、所有的料的放入齊全後再醃製幾分鐘，待魚肉完全入味。
6、然後將醃製好的魚放入蒸鍋中開始蒸，幾分鐘後放入適量的香醋。
7、等魚肉徹底蒸熟後，再往魚肉上放入香蔥末出鍋上桌即可。
注意事項：
1.注意魚肉一定要醃製入味，不然蒸出來的魚沒有味道。
2.注意蒸魚時必須不能太過於心急，一定要等肉蒸熟才可以停火。
27樓：匿名使用者
首先將魚去鱗去內臟並清洗乾淨。然後用刀在魚身上斜著切幾刀，接著把切好的魚放入盤內，抹上少許鹽，澆點食用油，倒點醬油，黃酒，再放上幾片生薑，放入幾顆大蒜。
然後放入鍋內隔水蒸，水燒開後再大火蒸五分鐘左右關小火燜上幾分鐘即可，開鍋後撒上一些蔥花，一盤香噴噴的清蒸魚就可以出鍋了
清蒸魚怎麼做，怎麼做清蒸魚？
大家連吃魚都吃的是清蒸了，不僅營養豐富而且做法簡單，深受大家的喜愛。但是很多人在蒸魚的過程中做不好，會出現魚雖好看但是並不好吃，腥的令人難以下嚥。今天小編把做魚不腥的方法分享給大家，希望能讓大家都吃上可口的清蒸魚喲。食材 武昌魚1條 生薑一塊 蒜5瓣 香蔥2根 料酒和蒸魚豉油適量。做法 1.把魚殺後...
清蒸魚怎麼做，清蒸魚的汁怎麼做？
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。我最拿手的清蒸魚又來了 食材用料 魚油 姜相剋食物 香菜相剋食物 蔥相剋食物 蒸魚豉油 醬油菜譜做法 1.取蒸碟乙個,抹上一層少少的油,然後鋪上幾片姜2.魚清理乾淨之後,就可以直接放上碟子,魚身上鋪幾塊...
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清蒸魚怎麼炒最好吃，清蒸魚怎麼做才好吃
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