1樓：淺聊教育及公考
油蛤配豆腐真的是鮮掉眉毛，鮮嫩爽滑的油蛤燉湯自帶鮮味，豆腐嫩滑爽口，燉出來的湯汁奶白，鮮香美味，材料簡單，只需要油蛤和豆腐，加水慢燉即可，放少量的胡椒和半勺鹽調味，簡單低脂又美味的油蛤豆腐湯就做好了，你也試試吧！
油蛤豆腐湯的用料
油蛤200克 嫩豆腐一盒
鹽適量 蔥花適量
花生油5克 胡椒粉1勺
油蛤豆腐湯的做法
步驟1油蛤放水中加適量鹽吐出泥沙
步驟2豆腐切塊，焯水備用
步驟3另起鍋熱油放入蔥花炒香
步驟4加入兩碗水
步驟5放入豆腐和油蛤煮5分鐘加胡椒和鹽調味即可出鍋步驟6油蛤鮮香q彈，豆腐嫩滑可口
油蛤豆腐湯的烹飪技巧
豆腐焯水可以去除豆腥味，口感更好
2樓：臭綿羊的灰太狼
貝類豆腐湯：嫩豆腐一塊，貝類，20個，薑末，芹菜末，公尺酒少許。水開後，先放貝殼，再次小開後放豆腐其他材料，水再次開了後即可起鍋。
魚類豆腐湯：最好就只用魚的前面三分之一部分即可。魚切小塊點，先放油煎炸一會，魚表面呈金黃色後加水煮開（大火），湯會呈乳白色，加豆腐和（薑末，一點綠豆芽，白酒一小勺，鹽，味精）起鍋。
3樓：永作人
把豆腐切『火腿小丁，雞蛋打一下。用姜熗鍋，勾欠出鍋可撒青菜碎或蔥
4樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯挺好喝的。
豆腐怎麼做湯？
豆腐怎麼做湯好吃
怎麼用豆腐做湯？
5樓：會做飯的來福福
可以用豆腐做白菜湯，菠菜湯。白菜湯的做法，起鍋燒油，放入鹽，蔥，姜，蒜末，醬油，雞精，花椒，小辣椒，爆炒出香味，加入少量水，豆腐切小塊放入鍋中，中火5分鐘後放入白菜，再5分鐘就可以了。
6樓：周**強強
準備好新鮮的豆腐，將它們切成小塊之後放在鍋中，再加入適當的配菜，並且加入兩碗水，大火熬製15分鐘，這樣好喝的豆腐湯就做好了。
7樓：答疑解惑周老師
把豆腐切成塊狀。不要切太薄。水燒開了之後再加入豆腐。煮熟了之後加入小蔥。
豆腐做湯怎麼做
8樓：褪去一身桀驁
豆腐250克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥1棵，大蒜6瓣，
調料：食用油250克(實耗40克)，黑胡椒粉1/2小匙，花椒鹽1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，
1.豆腐洗淨後切成小方塊，青、紅椒去蒂和籽，切成環狀，香蔥切末，大蒜切片，
2.鍋內倒入油，燒至八成熱時，將豆腐塊入鍋，至金黃色後撈出瀝乾油，
3.鍋內留少許油，大火爆香香蔥末、大蒜片，再放入辣椒圈、精鹽、味精、黑胡椒粉、花椒鹽攪勻即可盛出，
4.將所有調料與炸豆腐拌勻即可。
豆腐4件，蔥2兩（約80克），紅辣椒1只，五香粉1茶匙，胡椒粉、鹽各適量。
1、用刀將豆腐切件，五香粉加1杯水攪成椒鹽水浸豆腐10分鐘至入味，再蒸3分鐘至熟。
2、將蔥和紅椒切碎，加入椒鹽（五香粉加鹽炒香而成）和胡椒粉拌勻，釀於豆腐上，最後撲上一層生粉。
3、把油燒熱，豆腐以武火下鍋，文火浸熱，再以武火炸至金黃色起鑊即成。
做法三1.準備椒鹽粉，剁椒，蒜末。
2.豆腐切塊後加入鹽醃製15分鐘後逼出水分。
3.把紅薯粉擀成均勻的細末。
4.把每一塊豆腐都沾上紅薯粉。
5.鍋內倒油。
6.溫油下入豆腐炸至表皮金黃後撈起控油。
7.把油全部倒出，利用油鍋下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖。
香酥椒鹽豆腐
8.煸炒均勻後再把豆腐回鍋撒入椒鹽粉翻炒均勻後熄火出鍋。
備註 1、蒸豆腐不能過火。
2、可用不同形狀的切模，把豆腐切成不同形狀。
豆腐湯怎麼煮
9樓：007東風一號
水豆腐是一種很火爆的食材，水豆腐是歸屬於豆類食品類的食材，水豆腐含有大豆蛋白，補充身體高蛋白食物跟優質蛋白質，水豆腐能夠 跟蛤蜊一塊煲成湯喝，蛤蜊是一種海鮮產品，不僅味兒吃起來很美味，並且對身體有多多的的益處，很多人不容易做花蛤豆腐湯，花殼水豆腐湯怎麼做?接下去我們看來一下吧。
一.作法一
1.調料
生薑片、公尺酒、鹽、糖、味精、白胡椒粉、香萊。
2.做法
01、海蠣子放鹽侵泡2個鐘頭，讓它吐盡細沙，水豆腐切割成厚片預留;
02、鍋中水燒開，放進生薑片煮1分鐘，再將海蠣子入鍋，加小量的公尺酒;
03、煮八分鐘，將水豆腐入鍋，增加蔥段，放鹽、糖、味精、白胡椒粉;
04、隨後在煮個2 ，3分鐘的~就可以起鍋;
05、最終增加香青菜葉。
二.作法二
1.調料
老母雞湯、大白菜、芝麻油。
2.流程
01、蛤蜊清洗用微泡茶焯下，能開的是新鮮活的，沒拆殼的可能去世了，丟掉不必。
02、鍋內放進老母雞湯，新增大白菜、軍用被子、蛤蜊，沸騰放進鹽，煲三分鐘，起鍋點芝麻油就可以。
三.作法三
1.調料
生薑片3片、蔥段適當、鹽小量。
2.做法
01、提早將新鮮蛤蜊用鹽水侵泡2鐘頭，讓其吐盡沙，清洗備用;水豆腐清洗切成片;
02、鍋中放進充足冷水和生薑片煮沸;鍋中放進水豆腐燒開;放進蛤蜊蓋上火災煮至蛤蜊口伸開;熄火放鹽調料，放進蔥段就可以。
四.作法四
1.調料
蛤蜊、水豆腐、東瓜、大骨湯精、鹽、蔥段各適當。
2.做法
01、蛤蜊用乾淨的水緩浸2～4個鐘頭，使其將細沙吐盡。自然這就規定在買蛤蜊的情況下盡可能選擇新鮮的蛤蜊了。東瓜去片切成片，水豆腐切成片預留。
02、鍋內加冷水熱開，並將緩浸清洗的蛤蜊入鍋輕煮，等絕大多數的蛤張口以後(三四分熟)，熄火，將蛤撈起來剝肉，蛤肉最好是再用冷水侵泡捏揉，去其細沙，隨後用公尺酒醃漬10～15分鐘，除其腥味兒。另外煮蛤蜊的湯留有預留。
03、另出鍋，將煮蛤蜊的湯沉定細沙後倒進，再酌情考慮加上適當的冷水，將水豆腐與東瓜片一起入鍋，加寬湯精、鹽後煮5～8分鐘後，再將袋子裡的蛤肉新增湯內，再煮3～5分鐘，新增蔥段就可以。
10樓：淺聊教育及公考
雪梨豆腐湯
1.蝦仁洗乾淨後用刀剁碎，豆腐壓碎，拌到蝦仁末裡。加鹽和蛋清，牛奶混勻，拌成豆腐泥。
豬肉剁成肉末。2.梨削皮後，把核去掉，用刀剁成碎末，加肉末和鹽，拌成餡。
3.準備一些小酒盅，都塗上一層油，再把餡放進去，再加上豆腐泥壓平。4.
放到鍋中蒸十分鐘左右。5.另起一鍋加水，水煮到沸騰後，加鹽盛出放在大的湯碗裡。
6.將蒸好的豆腐從盅裡取出來，放到湯裡即可。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
番茄金針菇豆腐湯
這道豆腐湯，10分鐘就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素c，非常適合這個季節哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。
第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。
第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入鍋中煮開。
第七步：把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。
第八步：往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。
第九步：裝碗上桌吧。
多說幾句：
1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。
3、 上桌時還可以撒一點香菜，好吃好看。
豆腐湯怎麼做的白
12樓：匿名使用者
準備食材
首先我們準備好製作白菜豆腐湯的主要食材：白菜，也可以用娃娃菜來代替，豆腐一塊，蔥薑，適量的麵粉和粉絲，食用油，胡椒粉，雞精，香油。
製作流程
首先我們把準備好的豆腐清洗乾淨，控一下水分，然後把豆腐切成厚片，呈方形的塊狀。把蔥撥皮洗淨後切成蔥段，姜清洗乾淨後切成薑片，然後我們把準備好的白菜或者娃娃菜清洗乾淨，控一下水，然後切成大片，切記不要切得太碎。
準備一口乾淨的鍋加水燒開後，把切好的豆腐放入其中，然後加入少量的鹽，用開水把豆腐焯一兩分鐘，這樣可以很好的去除豆腐的腥味，豆腐焯好之後，我們可以把豆腐撈出來，然後把白菜也放進去用水焯一下。接下來的一步非常的關鍵我們準備鍋燒熱之後加入適量的食用油，由開始溫熱的時候，我們加入適量的麵粉，然後用乾淨的勺子均勻的滑動攪拌，接著我們把剛才準備好的蔥段薑片放入鍋中均勻的炒一下，油和麵粉的比例要控制好，確保油能把麵粉全部的融合。接著我們往鍋中加入適量的開水加入白菜豆腐，粉絲洗淨後加入鍋中，用小火煮，大概8分鐘左右。
煮好之後我們加入適量的鹽，胡椒粉，雞精調味，美味營養好喝的白菜豆腐湯就做好了，豆腐湯做好之後，我們再加入適量的香油，撒上一點香菜，完美。
嫩豆腐怎麼做湯
13樓：匿名使用者
品名：嫩豆腐湯
材料：嫩豆腐、金針菇、蛤蜊、雞蛋、西葫蘆、洋蔥、大蔥、青紅辣椒、 小銀魚 、蒜末、辣椒粉、 鹽 、生抽、香油
做法：1、蛤蜊洗淨後，反覆用大粒鹽搓洗，最後，用清水沖洗乾淨。
2、西葫蘆洗淨，切成2cm見方的小塊，洋蔥切成2cm寬的塊，蔥切圓片，青紅辣椒切圓圈，金針菇去老根備用。
3、鍋中倒入香油，油溫3成熱時，放入辣椒粉，小火炒20秒鐘，接著放入蔥片，洋蔥，西葫蘆，倒入清水轉大火，放入小銀魚。
4、煮開後，放入蛤蜊，當蛤蜊張開嘴時，放入金針菇，青紅辣椒圈，嫩豆腐，加入生抽，鹽，中火煮3分鐘。
5、最後，在臨出鍋前，磕入雞蛋，放入蒜末，關火即可。
14樓：匿名使用者
豆腐湯的做法材料：豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙。做法：
1、將豆腐焯一下之後搗碎。2、將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。3、少量醬油調味。
白玉金銀豆腐湯的做法清湯70ml，香菇絲1/3朵，豆腐25g，小雞丁塊15g，花椰菜10g，蛋汁1/4個。清湯煮開後，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。豆腐切丁，倒入清湯中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。
花椰菜湯熟倒入鍋內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。 豆腐醬湯的做法材料：
豆腐1/5塊，海帶清湯1/4杯，大醬、大蔥若干。做法：1、 將豆腐切成小塊，大蔥切碎。
2、 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最後加上蔥花。 鍋塔豆腐的做法材料：豆腐100克，雞蛋15克，蝦子6克，青蒜5克，雞湯100 克，香油2克，精鹽2克，味精1克，料酒3克，麵粉10克，花生油400克（實耗25克）。
做法：1、將豆腐洗淨瀝乾，切成0．6厘公尺厚、3．3厘公尺見方的塊，放入盤內，加味精拌勻、再加入麵粉粘勻；青蒜擇洗乾淨，切段。2、將雞蛋打勻後倒在豆腐上，每片豆腐均粘勻雞蛋液，逐片下入八成熱的油內，炸至金黃色，撈出，瀝油。
3、將鍋內油倒出，放人雞湯、蝦子、精鹽、料酒，煮開後把豆腐放入，用文火煮7分鐘，至湯汁減少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盤即成。 [特點] 色澤美觀，味道鮮美，容易消化，幼兒食用尤佳。 注意：
豆腐片要切大小薄厚一致，鍋煽豆腐要用微火慢煽。 特色：豆腐蛋白質豐富，其生理價值比其他植物蛋白質高，可與肉類蛋白質媲美；含鈣量也高，且易於吸收；蝦子富含鈣、磷等，有助於促進骨骼、牙齒、大腦等生長發育，並增強抵抗力，防止佝僂病、肌肉鬆弛等。
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