1樓：year醫海無邊
雞肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，蔥切碎，薑切片燒一鍋水，滾開後放豆角，稍稍一燙就可以馬上撈出來鍋燒熱油，先放雞肉炒乾血水，再放蔥、姜稍稍煸炒加入豆角和土豆，稍稍炒一下，醬油鹽調味，就可以關火了（先不用調太鹹，因為飯燜好之後還能再加鹽的）
公尺淘洗乾淨，放比平時蒸飯少一點的水
把炒好的菜鋪在公尺飯上，放入電飯鍋蒸
蒸好後，攪拌均勻，嚐嚐鹹度夠不夠，再根據自己口味調下味就好啦~小貼士1、公尺最好用東北公尺，比較有嚼勁，而且不要過早地把公尺淘好泡上，影響口感； 2、不管是豆角焯水還是炒菜，都不用炒熟，之後還要燜嘛，完全可以燜熟的； 3、之所以蒸飯時放少一點水，是因為在把菜鋪到公尺飯上這個過程中，肯定會有油被帶進去的，甚至可以專門鏟一點油到飯裡，吃起來更香； 4、炒菜時也可以多放點油； 5、薑片在菜炒好之後可以撈出來，喜歡薑味的話在燜好飯後撈出來也ok
2樓：匿名使用者
土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，薑切片，蔥莖切段。
鍋裡做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。焯好水的雞塊撈出控乾水分。
炒鍋裡倒油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
炒鍋裡放少量油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜（拍扁）放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、少許胡椒粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
把土豆塊倒進去，加入老抽然後翻炒，使土豆和雞塊翻炒均勻上色。（上色可以稍微重一些）
加水，沒過雞塊和土豆多一點。根據口味加鹽，蓋鍋蓋大火煮開後小火燉一小時（或者乙個半小時，視家裡爐火而定），出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
怎麼做土豆塊炒雞肉（土豆塊要軟）？ 40
3樓：匿名使用者
1.雞大腿洗淨，砍成塊，土豆去皮洗淨，切滾刀塊；
2.油鍋8成熱，下雞腿塊炒一下，然後添清水，水開後下土豆塊，再加一點醬油、花椒麵，還有鮮薑片，大火燉開，轉小火；
3.燉至土豆爛熟，用鏟子將一些小一點的土豆塊碾碎，加鹽、蔥花收湯；
4.至湯稍乾後，加味精香菜即可出鍋！
注意，東北燉菜要慢燉，湯要收乾，不要亂加別的東西，就鹽、花椒麵、味精，蔥薑香菜！吃的就是這個最簡單的調味品，最清香的味道！
4樓：天地獨人
主料： 雞肉250g 配料： 土豆1個 九層塔適量 輔料： 醬油適量 鹽適量 姜適量 雞粉適量
編輯本段製作步驟
1. 雞肉也川燙一下，去點血水 2. 鍋的油熱，放入薑片炒一下 3.
放入雞肉翻炒 4. 接著放土豆，翻炒一下 5. 放入醬油 6.
加入水，蓋上蓋子悶煮 7. 雞肉和土豆都熟了，放入九層塔，再放入雞粉就可以了
5樓：河北也讓
雞肉要過水去血，土豆要有大塊和小塊。雞肉先在鍋內炒一下，火大點，鹽，13香，蔥，姜大料，時間要長點，去去雞肉的油。炒完後加水，水要正好沒過雞肉，加點鹽。
把土豆均勻的放進去，不要翻動，直接蓋蓋，等鍋開了調小火燉一會。大塊土豆熟了之後就可以吃了。
6樓：南中語絲
土豆煮熟，撈出撕皮切塊。雞肉勾芡入油鍋煸炒後，放土豆同炒，加鹽。炒勻，即成。
7樓：某某某小市民
土豆別切的太大。
雞塊兒收拾的乾淨點，去掉稍微大點的骨頭。
蔥，姜，調味料什麼的準備好。水適當多放點
這個菜用來熬的。稍微熬久一點兒。雞皮什麼
的最香了。
8樓：綱貼戰士
如果你要土豆塊既軟又不爛，那就提前切塊，然後過油炸一下。再炒就好了。給你個小意見，雞肉在炒之前用蔥薑及耗油醃漬15分鐘，味道會不一樣的，你可以試一下。
9樓：夕日往事
先用乾鍋把雞肉炒一下，把裡面的水分都炒掉，但是要注意翻轉，以免燙糊！炒到雞肉完全成型且沒有水份了再打撈起來，接著放油，把佐料和鋪料一一放進去(包括土豆）炒，加水燒一會，再把雞肉放進去燒好就行了！
10樓：匿名使用者
土豆燉雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜工藝：燉
土豆燉雞塊的製作材料：
主料：雞肉,土豆
調料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,乾辣椒,姜
教您土豆燉雞塊怎麼做，如何做土豆燉雞塊才好吃1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個乾辣椒收乾湯汁即可！
11樓：夏天刨冰
土豆切丁煮熟涼涼掛糊過油；雞肉切丁掛糊過油；搭鍋放油蔥薑大料鹽糖；炒完後加水放土豆丁雞肉丁；翻炒兩下淋香油出鍋裝盤。
12樓：期待羽化
先加土豆過一會再加雞肉
13樓：匿名使用者
先把土豆用水焯過，切小塊的。就容易煮爛。
土豆雞肉燜飯怎麼做好吃，土豆雞肉燜飯的家
14樓：豬仔紅色
家常味道，簡單易做，色香味俱全！
食材主料
雞腿肉20g
土豆1個
胡蘿蔔1個
大公尺1碗輔料油
適量鹽適量蒜頭
適量小蔥
適量步驟
1.雞腿肉洗好後切小塊，蒜頭切丁，蔥剁碎，與雞肉混合，放入少許鹽和醬油。
2.土豆和胡蘿蔔切塊。
3.炒鍋放油燒熱後放入準備好的雞肉，翻炒至雞肉發白（約一分鐘）4.接著放入切好的土豆和胡蘿蔔，翻炒兩至三分鐘即可熄火。
5.電飯煲洗公尺之後放入比平常少一些的水，加適量鹽，將炒過的雞肉、土豆等平鋪在公尺上，放入電飯煲煮飯，煮好之後就是香噴噴的燜飯啦~
小貼士炒雞肉時可以按照個人喜好加入其他調味料。土豆紅蘿蔔之類的不用炒太熟，因為後面煮飯時會燜熟的。如果不想吃太油膩的在炒雞肉時注意不要下太多油。
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主料雞肉 1 2只 土豆3個輔料油 適量鹽適量醬油 適量花椒粉 適量白糖適量醋 適量蔥薑蒜 適量八角 適量香葉 適量桂皮 適量雞精 適量步驟 1.雞肉剁塊，洗淨 2.鍋中坐水焯雞塊 3.雞肉焯好後撈出，洗淨表面的血沫子 4.準備好蔥薑蒜 八角 香葉 桂皮 5.土豆去皮洗淨切塊 6.鍋中倒入少許油放入...