1樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
2樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
3樓：在水一方
主蔥油手抓餅的做法
料麵粉350克
食鹽5克
白糖10克
輔料黃油25克
蔥油25克
細香蔥適量
溫水205克
麵粉裡加入糖、鹽，用比體溫稍熱的溫水大概50度和麵，和成有筋度表面光滑不粘水的麵糰2.
將揉好的麵糰分成六等份
3.滾圓，壓成餅狀鬆馳至少30分鐘，不夠地方的話就疊起來，在每一塊麵糰上抹上油防粘
4.將黃油溶化成液體，靜置一段時間，與蔥油混合，底層沉澱出的白色不要
5.案板上抹點油，將鬆弛好的麵餅擀開；先往兩邊擀開,擀長,再往上下方向擀如果麵餅鬆弛的好,基本拉拉扯扯就可以了，只需要在邊角的位置用擀麵杖擀薄即可，擀開成為乙個大大的長方形，撒上蔥末、鹽
6.將麵皮向內折起，是摺疊哦,不是捲起，大概折2-3次
7.從一段捲起像乙個"6"字，拎起,繞一周後,向上層疊起
8.最後捲成如圖
9.完成好的餅胚,抹油防粘，放冷藏鬆弛至少1小時，最好隔夜
10.取出鬆弛的餅胚,拍扁.擀開成麵餅狀，注意此時不能太扁,否則層次不太好，薄厚要適中，當然也可以根據自己喜好~可以用矽油紙或者保鮮膜隔開一張張做好的餅,密封冷凍儲存，想吃的時候,無需解凍,直接煎
11.平底鍋內無需放油，直接煎至兩邊金黃即可
12.煎好的餅
13.攤入乙個雞蛋,半熟的時候把煎好的餅壓入,繼續煎到蛋熟,這樣子美味加倍,更好吃，加上一杯玉公尺汁，兩塊水果，就是一頓美味的早餐啦！
4樓：shine愛不變
材料：麵粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量做法：
1： 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水揉至成團,案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘
2：麵糰擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽,將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條,將長條卷起來，盤旋成乙個圓形,麵糰靜置10分鐘後按扁
3： 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以後再煎另一面,趁煎緊第乙個的另一面將第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
我的建議和心得：
材料：麵粉 250g，開水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、鹽適量（同網路配方基本不變，實際可以根據自己的需求做少許變化）
做法：1： 戴上1次性手套。
麵粉放入大碗，逐步分個3~4次加入熱水揉，小心不要燙到手。熱水全部加完了，也揉得差不多，這個時候的麵糰是很粘的（所以建議戴一次性手套）然後冷水分2~3次加入繼續揉。揉啊揉~揉啊揉~揉到麵糰差不多了麵粉和水基本都均勻的完美的混合在一起了。
那麼用保鮮膜包起來或者保鮮膜不包空置乙個小時。
2：步驟1裡的麵糰。至少夠你做5個大手抓餅。所以空置之後按個人需求分成幾份後再按照下面的步驟來，如果不這麼做，請找乙個直徑在40cm以上的平底鍋，然後可以煎乙個巨無霸式的手抓餅
麵糰擀成方形大薄片（注意：麵糰一定要擀得很薄很薄，不然煎出來就是蔥油餅。）刷一層薄油並灑上鹽,將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條,將長條卷起來，盤旋成乙個圓形,麵糰靜置10分鐘後按扁 （關於這個時候的靜置，其實如果前面靜置的時間長。
這個時候不靜置也問題不大。不過看個人喜好了。可以多嘗試幾次，試試看靜置和不靜置的口感上有沒有什麼區別。
）3： 這個步驟沒有什麼難度，真的。
小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）,一面煎成金黃以後再煎另一面,趁煎緊第乙個的另一面將第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
手抓餅怎麼做
5樓：林夕的微笑
手抓餅製作及配方
主料：麵粉
做法：1.兩個碗準備兩份麵粉
2.乙份用熱水乙份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3.分別揉成麵糰。
4.將2個麵糰揉至一起，揉勻後蓋保鮮膜餳一會。
5.這個時候可以一點做蔥油。蔥薑備好。
6. 熱鍋下油，燒熱下蔥條薑片。蔥油放一旁待用。
7. 把餳好的麵糰拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8. 因為做3個餅，就揪了3個劑子。
9. 取乙個麵糰。再在菜板撒上蔥油。
10.用擀麵杖把麵糰擀薄擀勻。薄麵皮再撒上蔥油。
11. 再撒上芝麻。
12. 把薄麵皮一層層摺疊起來，一邊抹油一邊摺疊。
13. 拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14.用擀麵杖，將麵糰均勻擀平。
15. 熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。
16. 兩面都好後，刷上甜辣醬既成。
手抓餅醬料：
郫縣豆辨 100 克（剁細） 、粗辣椒麵 150 克、食鹽 25 克、味精 25、植物油 400 克、白糖 25 克、花椒麵 50 克、13 香少量、水發香菇 50 克（濕重）剁細、白芝麻 50 克、鹽炒花生公尺 75 克（剁碎） 製作：炒鍋將油燒至高熱後再涼至 4 成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩 小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約 10 分鐘後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出。
6樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
7樓：三火問題解答
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
8樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
9樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
10樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃
手抓餅怎樣做成蔥油餅
11樓：30秒不
1.我用麵包機和麵的，延展性很好。如果手和麵要醒麵，就是放個一刻鐘在擀皮。越薄越好。
2.加適量椒鹽粉，鹽，蔥，豬油豬油豬油，一定用豬油，起酥效果好，不需要很多。抹一些。
3.有個步驟我沒拍，就是剛剛上一步之後卷成條，那個條用刀中間切開，一條成了兩條。把那個切口的一面向上這樣卷，就成了兩個餅。
4.擀一下
5.這是擀好的，如果一次性吃不完，可以用保鮮袋隔起來，一張餅隔一層，放冷凍室，想吃的時候煎。
6.鍋裡少放點油，小火煎，翻面差不多的時候用筷子夾幾次，讓餅蓬鬆，不用鍋鏟壓，雙面金黃就差不多了。
7.做好啦，跟蓬鬆，酥脆。
8.大功告成，酥脆可口，蔥香四溢。
做手抓餅的方法
12樓：褪去一身桀驁
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。
4、可撒上秘製醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二各式手抓餅
各式手抓餅(18張)
台灣手抓餅的做法：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第乙個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三製作食材
手抓餅手抓餅
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入乙個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四手抓餅
手抓餅咖哩手抓餅的做法
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰；
3、醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；
4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五家庭做法
材料：1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
製作過程與步驟
1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；
5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了
13樓：耿鈮
自己做的手抓餅吃的更放心
14樓：靜兒愛吃
想吃手抓餅不用出去買，幾分鐘就能做好
手抓餅（擺攤版）怎麼做
15樓：苦苦的掙扎
蔥油手抓餅的做法
麵粉加溫熱水，揉至光滑的較濕潤的麵糰，醒麵半小時醒麵的過程中準備油酥材料，蔥頭剖開，老薑切片鍋中放油50克，再放蔥頭、老薑片、桂皮、小茴香炸至材料變焦黃，油出香味，另小蔥切蔥花
油趁熱倒入油酥材料中的20克左右的麵粉中，再加入鹽和花椒末，待涼。油酥應較濃稠，舀起來後能呈細線流下
醒好的麵糰，分為兩半。（可先給操作台上刷油）每份先擀成薄麵皮，越薄越好，取一半的椒鹽油酥抹開抹均勻
再均勻地撒上蔥花
把麵皮像摺扇子一樣疊起來
再一邊拉長，一邊卷起來
最後盤成乙個圓餅狀
再擀成較薄的餅，把麵條尾塞到麵餅底端，再捏合一下（下鍋前可先鬆弛20分鐘）
平底鍋刷薄油，中小火加熱，放入薄餅
慢慢煎，一邊定型後再翻面煎另一面
最後煎至兩面黃就出鍋了
手抓餅怎麼做，手抓餅怎樣做
手抓餅的製作法 用材 麵粉適量 沸水適量 溫水適量 油適量 大蔥適量 花椒粉適量 鹽適量 做法1 麵粉分2份。2 乙份麵粉加入沸水，揉成燙麵糰。3 另乙份加入溫水和成麵糰。4 將兩種麵糰混合，揉製過程中分次地加入少許水，揉成軟的麵糰，餳發30分鐘。5 花椒粉和鹽混合。6 大蔥切碎備用。7 餳發好的麵...
手抓餅怎麼做，手抓餅的餅皮怎麼做
你好，手抓餅的特點是筋道有嚼勁，涼了不發硬的手抓餅製作方法 高筋麵粉1000克 鹽10 15克 白糖5克 泡多源10 20克 乙基麥芽酚0.3克 五香粉10克 可不加 蔥花50克 豬油或起酥油50 150克 開水300克 涼水180克。工藝 500克麵粉與泡多源乾拌均勻。鹽 白糖 乙基麥芽酚加入開水...
怎麼做手抓餅，手抓餅的餅皮怎麼做
容器裡倒入兩碗麵粉，在麵粉裡撒一點鹹鹽，一點油。準備好一碗熱水慢慢倒入麵粉裡用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。把麵攪拌成均勻的棉絮狀後就可以揉成光滑的麵糰。把麵糰放入保鮮袋中夏天可以醒10分鐘。在案板上撒上麵粉，把醒好的麵糰拿出放案板上揉成長條分成8分。拿乙個擠子用手掌按扁，然後擀成圓形，在上...
手抓餅怎麼做，手抓餅的餅皮怎麼做
1 鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。2 案板上抹油，將麵糰擀成長方形。3 將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在麵片上。4 撒上蔥末。5 將麵片對折，用刀切開，但邊上要連著...
手抓餅家常做法正宗手抓餅怎麼做，手抓餅的做法 手抓餅的製作技術 手抓餅怎麼做
食材主料麵粉400g蔥花100g輔料香油10g鹽3g五香粉10g 步驟手抓餅的做法步驟11.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘 手抓餅的做法步驟22.蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過 手抓餅的做法步驟33.面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越...