1樓：高雅大氣很有笵
燉魚的做法步驟
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：1 1做出美味燉魚的必備調料，都是日常家裡必備的，不會做飯的也可以試試。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：2 2蔥薑切片、蒜用刀背拍開即可、乾紅辣椒切絲備用，愛吃辣的就多放點乾紅辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一點，主要是為了提味。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：3 3配料、調料全家福，很簡單很家常吧
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：4 4雖然本人很愛烹飪，但是對於魚類很是陌生，因為本人從來不吃魚，但偏偏老公是屬「貓」的，家裡魚類什麼的都是他一手包辦，我只管加工，這是準備好的原料，花鰱一條
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：5 5鍋中放入底油，不用很多，在油溫稍熱的時候將備好的蔥、姜、花椒、大料、乾紅辣椒絲各放一半入鍋中煸炒。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：6 6聞見料香味就加水，注意辣椒絲不能煸糊了。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：7 7加入的水量以與魚持平即為合適，後依次放入一瓶蓋二鍋頭、一大勺老抽、剩餘的蔥、姜、花椒、大料、乾紅辣椒絲，蒜先不要放，後加入三勺鹽。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：8 8蓋上鍋蓋大火燒開後改中火燉10分鐘左右，開鍋放入一勺白糖、一勺醋，不用攪拌，直接再蓋上蓋中火繼續燉20分鐘左右即可，起鍋前依次加入蒜和雞精即可。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：9 9這是最後將魚裝盤時挑出來的配料，因為老公愛用魚湯拌飯，所以每次裝盤時都是用筷子將魚一塊一塊夾出來，後用漏網擋著，直接將魚湯澆在魚上，這樣吃起來既有味也不會影響口感。
2樓：nice愛來我身邊
魚肉紅燒做好吃又簡單
紅燒魚做法
材料魚乙隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
3樓：生活小助手欣欣
回答您好，可以參考以下做法:
1將魚洗乾淨切成小塊,
2放入料酒，適量鹽，再放入薑絲，紅辣椒，十三香，用筷子攪拌均勻，醃製兩小時，
3魚塊醃好後，將姜和紅辣椒揀出來不要，放入少量澱粉，攪拌均勻，4鍋內放油，油熱後將魚塊放入，中火慢慢炸，5炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。
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4樓：妙招妹
做魚簡單又好吃的方法，做法配方全在這，魚皮完整魚肉鮮嫩太美味
怎麼做魚又簡單又好吃
5樓：愛吃的小果
燉魚詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
魚肉怎麼燉好吃又簡單
6樓：顧小蝦水瓶
主料：白菜200克，鯽魚一條，豆腐150克輔料：西紅柿50克，蔥段8克，薑絲5克，食用油5毫公升，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒5克，鹽2克
步驟：1、材料清洗乾淨切好備用。
2、油熱後下入蔥段
3、加入八角薑絲大火爆香
4、蔥薑爆香後加入500ml純淨水
5、將豆腐和鯽魚放入水中後，加鹽，料酒，雞粉及胡椒粉，大火燒開6、水開後放入白菜，轉小火燉20分鐘
7、最後加西紅柿煮五分鐘即可大功告成
7樓：獨手f天下
家常燉魚 (1)
原料：鯉魚(或草魚)一條(2-3斤重)。
調料：乾辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、生抽、料酒、雞精、香菜末。
做法：1.將鯉魚洗淨掛在鉤子上控淨水，然後用刀在頭尾處各切一刀，抽出腥線，切成4-5段。
2.鍋熱倒油，油溫7-8成熱時先放幾片姜，然後放入魚塊煎，注意一面煎成金黃色再翻個煎另一面，否則會把魚皮弄掉。兩面都煎好後將魚塊取出。
3.鍋中留些油，放入乾辣椒、蔥薑蒜炒香，放入魚塊，加料酒、生抽、糖、醋、鹽，加水剛沒過魚即可。
4.大火燒開轉中火燉，湯快收乾時加雞精、香菜末。
8樓：匿名使用者
先把買來的魚處理乾淨，在把魚放到油鍋裡面煎一下，放入薑片和蔥加入清湯，等燒開之後，加入料酒記住加入料酒之後不能馬上蓋鍋蓋，要燒上兩分鐘以後在蓋上，這樣燉出來的魚湯就不會有腥味，等湯燉得呈白色加入調味，就可以了
9樓：無形
回答做法：1、調料食鹽適量，醋適量，味精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，調和油適量，紅尖椒1個，胡椒粉適，香菜適量。海魚6條。
2、把魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，蔥薑蒜切碎。
3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
4、放入海魚，開大火。烹入料酒。
5、烹入醋，大火開，蒸發多餘的水分，達到去腥味的目的。
6、加入生抽。加入適量清水。
7、燒開後，別蓋蓋，燉製10分鐘左右。中間加鹽調味。
8、燉制時準備胡椒粉、香菜段。
9、為了均勻入味，把上面的魚翻個。加入胡椒粉後再燉制3分鐘左右。
10、加入香菜段和味精提味。
11、旺火收汁後，即可關火。出鍋裝盤，即可上桌。
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怎樣做魚好吃又簡單？
10樓：擬態
食材食材準別武昌魚2條。
配料配料需要油、鹽、料酒、生薑、幹豆豉、白糖、辣椒、大蒜、花椒粒、芡粉、公尺醋、生抽、郫縣豆瓣醬。
做法1、將買來的武昌魚處理好，然後加入料酒和食用鹽塗抹均勻醃製一下。
2、將蔥、姜、蒜全部切碎，把辣椒給切段。
3、熱鍋中放入適量食用油，油溫燒至大約6成熱時，可以下入處理好的武昌魚。
4、將武昌魚煎至兩面金黃，撈出後瀝油放在一旁備用。
5、在鍋中留些許的底油，然後爆香薑蒜末，辣椒段和豆豉一起爆香。
6、這時再下入準備好的豆瓣醬，一起煸炒至出紅油。
7、再在鍋中加入些許花椒粒，和所有配料一起煸炒均勻。
8、可以加入半碗清水一起燒開。
9、鍋開後可以下入煎好的武昌魚，開始大火燒開後再轉小火。
10、再分別加入1勺的生抽和料酒提鮮。
11、加入一勺醋，半勺白糖進行調味，蓋上鍋蓋後燜燉5分鐘左右，等魚熟後慢慢入味。
12、等待鍋中的湯汁快收乾時把魚盛出，然後澆入水澱粉勾芡，再把湯汁澆在盤中的魚表面，最後可以撒上蔥花即可上桌食用了。
11樓：讀書偶有所見
清蒸魚做法簡單，又好吃。
食材：鱸魚一條。
調料：薑絲40克、大蔥絲50克、啤酒80ml、豉油10ml、檸檬汁3ml、老抽、食用油適量。
做法：1、先將鱸魚清洗乾淨，然後放入10克薑絲、10克蔥絲、40ml啤酒、3ml檸檬汁醃製10分鐘。
2、醃製好後，用水將魚沖洗乾淨，再重新擺20克薑絲、20克大蔥到魚身上，隨後將魚放入到蒸鍋中。
3、大火將魚蒸8分鐘，魚就可以起鍋了，接著將魚中的薑絲、大蔥全部倒掉，撒上剩餘的薑絲、蔥絲，再淋上適量的老抽。
3、在另乙個乾淨的鍋中倒入食用油，燒熱至7~8成（有些冒煙），用這個熱油澆魚，滋滋滋的，香味一下就激發出來了。清蒸魚完成，可以開吃了。
小貼士：
魚不要太大，一般一斤至一斤半最好。
蒸魚時，記得要旺火，越旺越好。以家庭火力計算，海水魚一斤5—7分鐘即可，淡水魚7—10分鐘，重逾一斤酌量增時。魚眼全白鼓起，魚身最厚脊骨處魚肉離骨，即全熟。
魚肉收縮，離骨而有縫隙，過熟。
清蒸魚有三忌：一忌水未開而將魚放入；二忌中途開蓋洩氣；三忌蒸熟後長時間鍋內保溫。
12樓：匿名使用者
做成麻辣水煮魚好吃又簡單。
準備好材料，魚叫店家處理好。魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，澱粉，食用油，蔥段，薑片醃製乙個小時。炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香。
加入魚骨魚尾一起翻炒。加入高湯（或清水），煮開。另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上。
將醃好的魚片下湯鍋中，煮開。烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出。另起鍋燒熱，加入油、花椒、乾辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可。
魚有河魚和海魚之分。河魚有鯉魚、鰱魚、鯽魚、青魚等；海魚有大黃 魚、小黃魚和帶魚等。魚肉中各種營養素的含量因魚種、魚的年齡、肥瘦程 度、捕撈季節以及生產地區的不同而有差異。
一般講魚肉的化學組成與畜肉比較接近。
13樓：夕際
家常水煮魚、乾鍋魚和糖醋魚好吃。
家常水煮魚的做法：首先準備好料酒、食用鹽、白胡椒粉和雞蛋蛋清，再用玉公尺澱粉醃製切好的生魚片。之後把豆芽、黃瓜和木耳焯水裝入乾淨的碗中。
在炒鍋中熱油，放入準備好的配料炒香。依次加入開水，加入魚片，蓋上鍋蓋煮2分鐘。起鍋撒上蔥花就可以了。
乾鍋魚的做法：魚身切斜刀，抹鹽，魚肚塞入宜賓芽菜。土豆切才長條，洋蔥切成塊。
平底鍋，加稍微多一點的油煎魚到兩面焦黃。魚盛出來備用。將土豆放入煎魚留下的油中炸成金黃。
將鍋裡放入油，豆豉，豆瓣炒香。加少許水，放入煎好的魚。水可以沒魚身一半。
魚兩邊入味後盛出備用。放入洋蔥炒香，再炸好的土豆，釧勻。加燒烤乾碟蘸料。
起鍋，香菜做裝飾。
糖醋魚的做法：在魚身兩側劃口子,幹澱粉加入適量水調成糊，塗抹在魚身上。鍋裡放入油，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
,然後邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒，放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水、鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。淋入適量水澱粉炒勻。放入1湯匙的熟油。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
14樓：沃文玉哀溪
小魚把腸子去掉，魚鱗去掉，清洗乾淨。放在容器裡醃一下（主要加鹽、薑片和少許料酒）時間最好在一小時左右。
起油鍋（油要差不多，少了不行，太多了也浪費），要大火。在8成熱時（如你覺得鍋太熱不好掌握，也可以略低些，但不要低於6成熱），將魚撈起來放進油鍋裡炸（小心熱油濺到身上,醃魚的滷不要放進去，會炸窩的）。
注意不要去翻動它，不然魚會「碎」（這是炸魚的關鍵技術，只要用勺子輕輕地推它，不讓其粘鍋就行），等魚變色，且變硬時，可以起鍋。把油倒在其他容器裡，等魚稍涼一點，這時小魚已經是熟的了，你可以先嚐一下味道（鹹淡如何，如不對勁，就在下一步進行調整）。重新起油鍋（用少許油就行），將姜、蔥放進去，爆出香氣，再將炸好的小魚放進去，加料酒，少許水，少許醬油，味精（根據你的口味還可以加糖、鹽或辣醬等等進行調味，注意不能有太多的湯存在，不然成燒魚而不是爆魚了），翻炒水滾後，馬上就可以出鍋了。
再等它涼後，小魚又脆又香又鮮，是佐酒的好菜喲。
希望這能對你有幫助和啟發。
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