1樓：匿名使用者
餃子皮的做法：
1、用冷水和面，但在加水的時候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了，然後用手揉麵揉成一團後密封放置十幾分鐘再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。
3、然後再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易幹麵皮。
4、在案板上撒面麵粉在擀餃子皮，這樣不會粘，擀餃子皮要轉圈擀。也可以灑上麵粉，把每乙個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓即可。
包餃子基本步驟教程：
餃子的基礎包法：傳統包法
1，放入適量的餡料，餃子皮的邊緣抹上少許水。
2，對折，將兩側餃子皮的中間捏合。
3，中間捏緊
4，中間右側部分，用右手的虎口部位將它向中間方向夾緊。
5，中間左側部位，用左手的虎口部位將它向中間方向夾緊。
6，3-4步驟夾緊的部分，再次放在兩手的拇指和食指之間捏緊。
7，完成後的樣子，這是最傳統最簡單的餃子包法了。竅門就是捏緊、夾緊。
8，煮起來後的成品。
半月型餃子的基礎包法：
1，放上適量的餡料，邊緣抹少許水。
2，左手的拇指和食指將兩側餃子皮托住使其向上翻起。
3，從右端開始，將餃子皮合攏。
4，捏緊。看捏得那麼扁就知道有多緊。
5，單側用食指向內推餃子皮，壓出皺褶，並且將皺褶和另一側餃子皮捏緊。不斷向左端反覆進行「推-捏」的步驟。
6，一直到左側末端。
7，捏緊收尾就完成。
8，乙個漂亮的半月型餃子。要點是在一側的餃子皮上捏出皺褶，捏的時候從右向左單向進行。
9，煎過的成品，一點都沒變形。
2樓：mn茶櫻水月
我這有現成的包餃子作文，望採納，謝謝！
在那次比賽之前，我從來不知道包餃子也會如此「驚心動魄」。
在寒假裡，有一天，我和姐姐突發奇想，要比賽包餃子，而我們的裁判則是爸爸和媽媽。隨著裁判一聲令下，我和姐姐閃亮登場。我們各自的「陣地」上出現了餃子皮、碗、勺等「**裝備」。
隨著裁判第二聲令下，我和姐姐便向著「前線」衝去，很快，我準備好了自己最愛的三鮮餡的餃子餡，而姐姐也準備好了她愛吃的白菜餡。
準備工作已全部做好。隨著裁判第三聲令下，我和姐姐便開始「實戰」了。姐姐率先開包，只見她抄起一張餃子皮，如蜻蜓點水般地用勺子在餡兒碗裡舀出餡兒，接著輕快地將餃子皮周圍沾了點水，再迅速地捏好，乙個餃子就完成啦。
這般神速讓我這個初學者看得目瞪口呆。我便照葫蘆畫瓢，學著姐姐的樣子包起了餃子，可是包出的餃子真是難看死了。這樣下去可不行，我一定會輸的，我越想越忐忑。
有了，我不管餃子的形狀就好了！於是，我三下五除二，不一會兒的工夫，我的「陣地」裡便出現了各種各樣的餃子，有燒賣形、小籠包形、大餅形……
隨著第四聲令下，我們的包餃子比賽時間截止，這也預示著我們要開始評選了。爸爸媽媽一邊檢驗著我們的成果，一邊不停地討論著。我的心跳得也愈發激烈了，彷彿馬上就要跳出來一樣。
「好了，兩位參賽者站到中間。經過我和你們父親的討論，這次比賽的最終勝利者是——姐姐!」聽到這話，我的心情瞬間跌落至低谷，失落的神情頓時寫在臉上。
這時姐姐來安慰我：「妹妹，不要氣餒，你已經做得很棒了。」這時，爸爸卻打斷了姐姐的話：
「這次比賽，姐姐包的餃子零失誤而且十分好看。」真是的，我都輸了比賽，爸爸還要告訴我輸得有多麼慘嗎，我不禁腹誹。「但是，我和媽媽一致認為妹妹包的餃子十分有創意，所以我們決定頒給妹妹乙個『最具創意獎』。
」聽到這話，我的心情頓時興奮起來，彷彿從低谷一下衝向高峰。
那天的包餃子比賽就這樣落下了帷幕，我心裡暗暗想：以後我一定要多加練習，等下次比賽時，姐姐，我一定爭取贏你一次！
3樓：
回答1、用冷水和面，但在加水的時候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了，然後用手揉麵揉成一團後密封放置十幾分鐘再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。
3、然後再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易幹麵皮。
4、在案板上撒面麵粉在擀餃子皮，這樣不會粘，擀餃子皮要轉圈擀。也可以灑上麵粉，把每乙個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓即可。
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怎麼包餃子？？
4樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
5樓：生活小幫手
回答方法/步驟
1/7分步閱讀
方法一：手工水餃，放適量肉餡，將餃子皮對折，縫隙掐好即可。
方法二：元寶餃子，餃子皮對折，縫隙捏好，將兩角對折捏合即可。
方法三：鈴鐺餃子，將餃子皮捏合出三條稜邊。
上面是三種包法
下面我詳細介紹下
取500g麵粉在盆中，打入乙個雞蛋增加韌勁，加入冷水，邊加邊攪拌，控制好水量，最後揉成麵糰
把韭菜洗乾淨，切成小段，五花肉切丁，然後把韭菜和五花肉放到盆裡在盆裡加上適量花生油，鎖住韭菜的水分，加入適量鹽，雞精，味極鮮和韭菜花肉一起攪拌
把揉好的麵糰切成小塊，揉成長條，再切成小段，按平，用擀麵杖擀成圓形薄片
用勺子將調好的餡放到餃子皮上，然後對折，沿縫隙捏緊，往中間擠壓包好了要及時下鍋煮，防止黏蓋子
希望能幫助到你親
祝春節愉快事事順利親
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6樓：一首純潔歌
買餃子皮，買肉餡就可以了，現在有包餃子的工具，你也可以去看看
7樓：改涵暢
找你媽媽教你啊，這個很好學的呢
8樓：美食教學分享
餃子的新吃法 素菜包子
怎麼包餃子？
9樓：小胖子大娛樂
做法一：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留乙個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
做法二：
1、餃子皮中間放少許的餡。
2、餃子皮邊緣用手指沾水。
3、餃子一邊閉合。
4、另一端往中間閉合。
5、四角餃子中間閉合。
6、兩端往中間閉合。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和如今的餃子形狀基本類似。 到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
10樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
11樓：
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋裡加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較複雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裡「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝乙個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。
如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。
出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海公尺味
12樓：愛吃餃子
調好餡，自己買餃皮或手工擀餃皮。然後捏成各種形狀。
13樓：生活小幫手
回答方法/步驟
1/7分步閱讀
方法一：手工水餃，放適量肉餡，將餃子皮對折，縫隙掐好即可。
方法二：元寶餃子，餃子皮對折，縫隙捏好，將兩角對折捏合即可。
方法三：鈴鐺餃子，將餃子皮捏合出三條稜邊。
上面是三種包法
下面我詳細介紹下
取500g麵粉在盆中，打入乙個雞蛋增加韌勁，加入冷水，邊加邊攪拌，控制好水量，最後揉成麵糰
把韭菜洗乾淨，切成小段，五花肉切丁，然後把韭菜和五花肉放到盆裡在盆裡加上適量花生油，鎖住韭菜的水分，加入適量鹽，雞精，味極鮮和韭菜花肉一起攪拌
把揉好的麵糰切成小塊，揉成長條，再切成小段，按平，用擀麵杖擀成圓形薄片
用勺子將調好的餡放到餃子皮上，然後對折，沿縫隙捏緊，往中間擠壓包好了要及時下鍋煮，防止黏蓋子
希望能幫助到你親
祝春節愉快事事順利親
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如何包餃子，怎麼包餃子？
北方餃子的做法 餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃 韭菜餃 三鮮餃 牛肉餃 豬肉餃 魚肉餃 蝦仁餃等。四人份原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g，麵粉1250g，大白菜一顆 約1000g 韭菜100g 亞洲店有售 香菇5個，蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋...
包餃子怎麼包，包餃子麥穗餃子怎麼包
取乙個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對折捏緊。包餃子首先要調好餃子餡，根據自己的口味選擇材料。餃子美味與否很大程度上跟餃子餡有關，餃子餡可以自己調，也可以去超市購買調好的餃子餡。其次，就是餃子皮。如果不想自己和面，可以去饅頭店買，一般賣饅頭或者超市一般都有得賣。最後就是包餃子了。將餃子皮鋪平，將餃子餡放在...
如何包餃子簡單實用包法，如何包餃子 四種餃子包法
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變 美食藝人 步驟 1 將所有的材料混合在一起 步驟 2 加入現成餃子料拌勻 步驟 3 拿出一張餃子皮 步驟 4 放餡步驟 5 左右個折3折 步驟 6 成品步驟 7 大功告成。蒸的煮的炸的隨便你們啦 方法一 步驟 1.餃...
餃子怎麼包，餃子怎麼包的啊
做法一 1 將餃子皮攤平，放入餡料。2 對折,不要黏在一塊,用手托著。3 然後順著一邊捏出皺紋。4 一直到捏好為止。做法二 1 將餃子皮攤平，放入餡料。2 將餃子兩邊對折，按好。3 用刮板將餃子壓出波紋。4 壓好的餃子。素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀...
包餃子怎麼包
回答您好，首先準備材料原料 中筋麵粉 清水 餡料第1步 將麵粉和清水混合，揉成麵糰後蓋溼毛巾或溼屜布，靜置一小時左右。第2步 把麵糰揉光滑，搓成長條，放少許麵粉，刀切或手揪成劑子。加麵粉揉圓。第3步 將劑子逐一按扁。第4步 取乙個劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。第5步 餃子皮中間稍厚，四周較薄。第6步 擀...