1樓：
這樣做的海帶，超級爽口
2樓：你頭髮亂了喔
海帶這樣做再也不愁早上沒有鹹菜吃了
3樓：林夕的微笑
肉燒海帶
材料:帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、薑塊若干，大料3-4粒。
做法 1、將五花肉洗淨，切成2-3公分的塊；將海帶洗淨用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。
2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及薑塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
備註 炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。
椒鹽海帶
材料:泡發好的海帶200克 雞蛋清2個 薑片10克 蔥段30克 醬油、料酒、味精、澱粉各適量 色拉油1000克?約耗50克? 椒鹽味碟1個
做法 1）海帶切成小方塊，用薑片、蔥段、醬油、料酒、味精醃漬入味；雞蛋清和澱粉調成蛋清糊。
2）炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，將醃漬入味的海帶塊拖勻蛋清糊，下入鍋中炸至外表挺直且海帶將熟時，撈出，待鍋中油溫公升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃，撈出瀝油裝盤，隨椒味碟上桌即成。
備註 海帶應選擇肉厚部位。
涼拌海帶
材料:海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿蔔、蝦公尺各1兩（約40克）；紅椒1只。
做法 1）海帶用水浸洗乾淨，用滾水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘後切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。
2）蝦公尺剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦公尺醬 油，冷凍；將中西芹、紅蘿蔔、紅椒切絲。
3）將蝦公尺醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿蔔絲食用即成。
風味特點 化痰火核，清熱，潤膚養顏。
備註 可在材料中加入水發海蜇會更好味。
豆腐海帶湯
材料:豆腐2塊，海帶100克；嫩薑絲1克，鹽3克，味精2克。
做法 ①將豆腐切成四方形小塊，海帶切約3厘公尺寬條，待用。
②鍋中加適量清水，下入海帶，用旺火煮開後，再用中火煮至海帶變軟，然後下豆腐塊，以鹽和味精調味，再煮開約3分鐘，加入薑絲，待用度開鍋，即可離火上桌。
海帶拌通心粉
材料:通心粉200克、海帶100克、醋50克、糖30克、紅辣椒1只、蔥1根、姜10克、鹽、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。
做法 ①通心粉用冷水浸泡2小時，撈起瀝乾。
②海帶洗淨切段再切絲，紅辣椒切絲，蔥切末、薑切末。
③鍋內放水燒開，通心粉、海帶一起放入鍋內煮3分鐘，起鍋，用冷開水沖涼瀝乾。
④鍋上火，放少量油燒熱，把姜、紅辣椒、蔥、醋、糖，澆香起鍋放入通心粉、海帶、胡椒粉、辣椒粉、鹽、味精、油攪拌均勻即可食用。
麻油炒海帶
材料:海帶200克，精鹽4克，香油20克。
做法 1、將海帶浸軟泡發後洗去雜質。鍋內加清水燒沸，投入海帶煮熟，撈出用清水浸涼洗淨，控乾水份，切成細絲。
2、鍋內放入香油燒至七成熟時，加入海帶絲煸炒，蓋上鍋蓋略悶，加入精鹽拌勻，即可裝盤。
海帶肉絲湯
材料:水發海帶100克，豬肉50克，胡蘿蔔25克；白油50克，味精1.5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。
做法 ①將豬肉切成細絲，海帶洗淨，捲成卷，切成細絲。
②蔥、姜分別切成絲，胡蘿蔔去皮，切成細絲，蒜切成片。
③用滾水將海帶絲、胡蘿蔔絲焯一下，撈出控淨水。
④器皿中加白油，燒熱，放入蔥絲、薑絲、蒜片，高火1分鐘，再放入豬肉絲高火8分鐘，待肉絲變白時放入醬油、花椒水，加清湯、精鹽、海帶絲、胡蘿蔔絲燒沸，撇去浮沫，調適味，加味精即可。
海帶怎麼煮容易爛
4樓：bob雨欣
把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水浸泡乙個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點鹼麵或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟。
食用禁忌
1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。孕婦只要保證每週吃1-2次海帶，就可滿足孕期碘之需要。
但是，海帶中含砷量也高，達35-50毫克/公斤，這是由於海水汙染造成的。砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價砷（例如砒霜），五價砷毒性雖小，但是在人體內仍然能轉化為三價砷。
世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。然而，幹海帶的含砷量已經大大超過了上述標準。
可根據砷能夠溶於水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中換水要勤，24小時後出水曬乾貯存備用，可以保證食用海帶的安全，以防止砷中毒。）海帶功能軟堅，散結，化瘀，亦有墮胎之嫌。
4.海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。
5.特殊人群慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。
6.沿海的高碘地區要盡量少食海帶，這樣可以預防碘過量疾病的發生，另外過量服用海帶，可能導致甲狀腺癌症。
5樓：血刺小巷睧
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。
在水中放點醋，或用淘公尺水浸泡，都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
此外，雖然海帶表面的白色物質含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，營養就浪費了。
海帶買回來後應盡快食用。一次吃不完，要把拆封後的海帶冷藏在冰箱中，否則其營養價值就會降低，微生物不斷繁殖，這些都會促使海帶變質。
6樓：逆天灬鵬鵬
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘公尺水浸泡海帶 手邊沒有淘公尺水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，，這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋，沒有腥味，然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。
洗完採納效果不錯但是我還是比較喜歡涼拌（海帶切絲，放醋，涼拌醬油，蒜末）攪拌口感特棒！！！
海帶要煮多久才能吃
7樓：御慕桖雅
經水泡制的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。
海帶泡的時間不能太長，兩三個小時足夠，浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
海帶煮爛的竅門：
1、在煮海帶之前用淘公尺水或者鹽水進行浸泡，水裡面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。
2、在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。
8樓：
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用，這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。
海帶豆腐湯的做法：
1.將海帶泡開泡軟。
2.將海帶切成片，與薑片一起放入清水中用大火煮開。等水沸以後轉小火再煮5分鐘左右。海帶比較難煮，所以要多煮一下。
3.加入豆腐，小火再煮5分鐘。豆腐煮久了容易碎，一定要等海帶基本熟了再放。
4.等海帶，豆腐差不多好了之後加入適量的油，鹽，味精。再蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。臨出鍋時撒上蔥花即可。
拓展資料：
海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
9樓：匿名使用者
是能生吃的。要煮爛的話，最起碼小火煮2個小時以上，買的海帶不要買青色的，買灰色的
10樓：半印台
我住寧波的，到現在還沒吃過生的海帶，也許是我孤陋寡聞。。我常吃煮的，你沸水裡煮個3-5分鐘就好，海帶本來就煮不爛的..你可以煮一下，然後撈出來，和蒜瓣一起抄，或者放辣椒籽，一起炒，味道都不錯
11樓：匿名使用者
不能生吃的lz，你可以試試用高壓鍋中火烹飪23分鐘左右。可以達到你的要求，本人親自嘗試過
請笑納 ^_^
海帶有幾種家常燒法
12樓：江西新東方烹飪
最喜歡的就是海帶排骨湯· 還有涼拌海帶 還有很多做法·海帶燒肉，炒海帶····等等··
都是老師教的·
13樓：匿名使用者
材料海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水做法1.準備薑蒜末，蔥花，剁辣椒；
2.海帶整條清洗乾淨後捲起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾乾水；
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就ok了！
小訣竅材料
海帶絲 乾辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精
做法1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。
2、將乾辣椒剪成小段 （按個人喜好 加多加少都可以）3、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。小訣竅
海帶燒豬蹄怎麼做
14樓：綠曦綠曦
做法：豬蹄洗乾淨，飛水後，加入生薑兩片，酒兩勺，一點點醋。加水煮，煮至八分熟後，加入泡發的海帶同煮。小火煮至豬蹄酥爛後，放鹽調味。
這個是比較簡單的做法，其實和海帶燉排骨差不多。海帶能吸收豬蹄的油膩，兩者搭配還是不錯的。只是記得，豬蹄味道比較大，所以飛水比較重要，生薑和酒也不能少。加醋是為了促進鈣質的吸收。
怎樣煮海帶好，怎樣煮海帶容易爛
第一步 用淘公尺水泡發海帶。用淘公尺水，就是洗過公尺之後的水。這種水是呈鹼性的，因為洗掉了公尺表皮的營養物質，所以可以用來直接的進行植物的灌溉，會有很好的作用 而且淘公尺水的分子可以很好的分離油垢可以清理碗筷以及去除案板上的異味，還可以洗掉菜板上的鐵鏽等等功效。第二步 在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打...
海帶怎樣煮容易爛熟，海帶怎麼煮容易爛
1 用鹽水泡發，煮海帶之前，在水中加點鹽，把幹海帶浸泡一段時間，可以快速泡發乾海帶，煮起來更容易爛。2 加澱粉，泡發在水中加澱粉浸泡幹海帶，也能讓幹海帶快速泡發，煮的時候更快煮爛。3 用淘公尺水泡發，在泡發海帶的時候用淘公尺水，海帶容易泡發 清洗，燒煮時也容易酥軟。4 用開水燙，用來煲湯的海帶結，可...
怎樣煮海帶容易爛，煮海帶時加什麼易爛
海帶泡發後將海帶切小塊，然後大火煮，這樣海帶容易爛。具體做法如下 準備材料 胡蘿蔔 3根 甜玉公尺 3根 豬脊骨 600克 海帶 200g。1 首先將胡蘿蔔去皮切塊。2 玉公尺用刀切成段。3 海帶放水中泡發好，撈出切成小塊。4 然後將準備好的豬脊骨放鍋中焯水，撈出備用。5 所有材料和水放入鍋內，使用...
請問海帶要怎麼樣煮才容易爛呢，海帶怎麼煮容易爛
海帶中含有褐藻膠 海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質大部在表面，長期浸泡也容易造成損失。比較好的泡發方法是乾蒸 把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水浸泡乙個晚上...
南韓海帶湯是怎樣做的，南韓是怎樣煮海帶湯的？
我給你兩種做法 你都試試吧 很不錯呦 1.海帶冷菜湯 菜譜類別 南韓料理 菜譜製作 菜名 海帶冷菜湯 所屬菜系 南韓 特點 海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口 原料 鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫公升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲...