1樓：匿名使用者
第一步：
用淘公尺水泡發海帶。用淘公尺水，就是洗過公尺之後的水。這種水是呈鹼性的，因為洗掉了公尺表皮的營養物質，所以可以用來直接的進行植物的灌溉，會有很好的作用;而且淘公尺水的分子可以很好的分離油垢可以清理碗筷以及去除案板上的異味，還可以洗掉菜板上的鐵鏽等等功效。
第二步：
在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨即可。
第三步：
把幹海帶放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。
第四步：
多泡一段時間，煮的時候加幾滴醋。
在烹飪時先將海帶洗淨切成所需用的形狀(絲或塊)，再放入開水中加少許(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分鐘撈出，經過這樣處理的海帶無論是炒著吃拌著吃或是燉湯，都非常容易煮爛(再不會感到咀嚼困難)，同時也除去了腥味，口感特別好。
2樓：東方白正解成語典故
那就看幾種海帶的吃法：
一、清炒海帶
水發海帶200克，辣椒40克，均切成細絲。鍋內放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調；加入海帶猛火炒，然後放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點。
二、紅燜海帶
水發海帶200克，素排骨300克。海帶切成長條或方塊，同燉爛的素排骨一起下鍋，並加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。
三、油炸海帶素肉丸
水發海帶250克，素肉250克。將海帶製成細末，素肉製成肉泥，與味精、食鹽、蔥末、薑末等調料混勻，然後做成丸子，放入油中炸熟。
四、海帶蒸卷
水發海帶切成大片，拌上調好的素肉末卷成長卷，蒸熟取出，切成約3厘公尺長的段，置盤中，用水澱粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海帶
水發海帶250克，切成長條，放入鍋中與對好的糖醋液煮一下即可。
六、海帶素肉絲湯
水發海帶150克(切成細絲)，，素肉絲20克。待鍋中水開後，素肉絲及食鹽放入鍋內做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、等調料放入盤中，將湯衝入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調。
七、脆爆海帶塊
水發海帶200克，豆油100克。將水發海帶切成斜角塊，用麵粉掛糊，放入油鍋中炸，待麵糊炸乾，色澤黃亮時撈出。鍋中留底油，倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的汁，燒開後用水澱粉勾芡，將海帶倒入芡汁中，翻炒幾下，淋上麻油，即可出鍋。
此菜具有脆香適口的特點。
附海帶食療方
一、海帶生麥飲
幹海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌症病人的理想保健食譜，可常服，有輔助**作用。
二、海帶醋
幹海帶30克，洗淨，曬乾後碾成粉末。每日3克以布包好，放在公尺醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。
三、海帶木耳羹
幹海帶15克，黑木耳15克，素肉60克(切成細絲)。先將海帶及木耳用水洗淨發透，切成細絲，與素肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水澱粉勾芡，即可食用。此方適用於消化道腫瘤患者和高血脂症，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。
本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，素肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的藥膳。
四、海帶三絲
幹海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡後切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用於糖尿病及肥胖症患者，可經常食用。
五、白糖拌海帶
海帶用水浸泡洗淨後，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。
六、海帶煮豆腐
幹海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。
3樓：
筒子骨煮海帶，放幾粒花椒，加一點點醋。
怎樣煮海帶容易爛
4樓：小王子精選**
海帶泡發後將海帶切小塊，然後大火煮，這樣海帶容易爛。具體做法如下：
準備材料：胡蘿蔔 3根、甜玉公尺 3根、豬脊骨 600克、海帶 200g。
1、首先將胡蘿蔔去皮切塊。
2、玉公尺用刀切成段。
3、海帶放水中泡發好，撈出切成小塊。
4、然後將準備好的豬脊骨放鍋中焯水，撈出備用。
5、所有材料和水放入鍋內，使用大火燒。
6、1個半小時後鍋內放鹽，拌勻，出鍋盛出，這樣海帶就已經煮爛了。
5樓：
較好的泡發辦法是乾蒸：把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水浸泡乙個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點鹼麵或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20m。
分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
6樓：匿名使用者
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘公尺水浸泡海帶，如果手邊沒有淘公尺水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉，這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋，這樣煮出的海帶沒有腥味，然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛，同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收。
7樓：匿名使用者
正常煮是不會爛的，可能是你煮的時間過長了吧！下次注意點就好了。
8樓：匿名使用者
海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質大部在表面，長期浸泡也容易造成損失。
比較好的泡發辦法是乾蒸：把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水浸泡乙個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點鹼麵或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘公尺水浸泡海帶（如果手邊沒有淘公尺水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉），這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋（這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味），然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。
（加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛，同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收）
海帶怎樣煮好吃？
9樓：
這樣做的海帶，超級爽口
10樓：漫閱科技
海帶不僅營養豐富，也可是良藥。
海帶中的碘、鉀、甘露醇及維生素類物質，均附著於海帶的表層，如果過分浸泡，營養成分就會全被溶解。所以，吃時用水把海帶潤軟，洗乾淨泥土，就立即下鍋。海帶質地較厚，不好消化，在製作時放一點醋，使海帶中的「藻朊酸」溶解，海帶就會鬆軟可口。
怎樣煮海帶
11樓：冒溫集甲
煮海帶要注意：
1、食用海帶時應清洗乾淨，根據實際情況用溫水浸泡，並不斷換水。
2、海帶買回來後盡可能在短時間內食用，或拆封後應貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中由於不良的貯存環境會隨著營養成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而變質。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，建議不要食用。
讓海帶柔軟的方法：
（1）用淘公尺水泡發海帶，即易發、易洗，燒煮時也易酥軟。
（2）在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，撈出即可食用。
（3）把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
加點小蘇打就可以了
12樓：你頭髮亂了喔
海帶這樣做再也不愁早上沒有鹹菜吃了
怎樣煮海帶才好吃？還有海帶一般可泡水多久？
13樓：眭曼華森書
煮海帶之前首先要浸泡海帶，假如第二天想吃，可在頭一天晚上用淘公尺水浸泡海帶（假如手邊沒有淘公尺水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉），這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋（這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味），然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。
（加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛，同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收）
怎樣煮海帶好吃
14樓：
這樣做的海帶，超級爽口
15樓：
打結的海帶不好清洗，還是切成絲更好吃
16樓：匿名使用者
o(∩_∩)o~，你可以和在豬腳裡燉著吃，味道特別好，並且營養豐富哦。
17樓：愛蝶子
海帶開水煮的時候可加一些醋，可使海帶酥軟
18樓：小人魚魏
把海帶打成結和排骨一起燉湯喝最好了，營養又高。
19樓：匿名使用者
在中關村南大街12號東門五區
20樓：hi新生
海帶加豆製品一起煮，好像是比較有名的。
海帶怎樣煮容易爛熟，海帶怎麼煮容易爛
1 用鹽水泡發，煮海帶之前，在水中加點鹽，把幹海帶浸泡一段時間，可以快速泡發乾海帶，煮起來更容易爛。2 加澱粉，泡發在水中加澱粉浸泡幹海帶，也能讓幹海帶快速泡發，煮的時候更快煮爛。3 用淘公尺水泡發，在泡發海帶的時候用淘公尺水，海帶容易泡發 清洗，燒煮時也容易酥軟。4 用開水燙，用來煲湯的海帶結，可...
怎樣煮海帶容易爛，煮海帶時加什麼易爛
海帶泡發後將海帶切小塊，然後大火煮，這樣海帶容易爛。具體做法如下 準備材料 胡蘿蔔 3根 甜玉公尺 3根 豬脊骨 600克 海帶 200g。1 首先將胡蘿蔔去皮切塊。2 玉公尺用刀切成段。3 海帶放水中泡發好，撈出切成小塊。4 然後將準備好的豬脊骨放鍋中焯水，撈出備用。5 所有材料和水放入鍋內，使用...
請問海帶要怎麼樣煮才容易爛呢，海帶怎麼煮容易爛
海帶中含有褐藻膠 海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質大部在表面，長期浸泡也容易造成損失。比較好的泡發方法是乾蒸 把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水浸泡乙個晚上...
怎樣燒海帶，海帶要煮多久才能吃
這樣做的海帶，超級爽口 海帶這樣做再也不愁早上沒有鹹菜吃了 肉燒海帶 材料 帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段 薑塊若干，大料3 4粒。做法 1 將五花肉洗淨，切成2 3公分的塊 將海帶洗淨用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用 用海帶絲，則挽成結 ...
南韓海帶湯是怎樣做的，南韓是怎樣煮海帶湯的？
我給你兩種做法 你都試試吧 很不錯呦 1.海帶冷菜湯 菜譜類別 南韓料理 菜譜製作 菜名 海帶冷菜湯 所屬菜系 南韓 特點 海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口 原料 鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫公升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲...