1樓：林夕的微笑
主料麵粉 (1500克)
捲心菜 (400克)
雞蛋 (3只)
木耳 (100克)
粉絲 (100克)
蝦皮 (50克)
油豆腐 (100克)
油麵筋 (100克)
輔料泡打粉 (10克)
酵母 (25克)
白糖 (50克)
廚具蒸鍋、炒鍋
分類糕點 小吃 主食 清淡 蒸 數小時 高階難度將麵粉倒入盆中，加白糖、泡打粉攪拌均勻
將酵母用40度左右的溫水化開，加入麵粉中，攪拌均勻加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的麵糰，用力揉至麵糰表面光滑
用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發，我放暖氣旁醒發了3小時，夏天半小時，春秋1小時
等麵醒發的時間，正好準備餡，該洗的洗，該泡的泡起一油鍋，炒雞蛋
將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下
將所有原料切成碎末
將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點點糖攪拌均勻調味
取一團發好的面，揉成長條，排出氣泡
將揉好的面切成大小均勻的面劑子
用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮
放入適量餡
左手托底，輕輕轉動麵皮，右手捏出褶子
包子包好，將生胚放著二次醒發20分鐘
開水上鍋，旺火足氣10-15分鐘
關火後，不要急著開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了搭配豆漿，美味而營養的早餐
2樓：匿名使用者
做饅頭餡兒的，這樣的包子比較好吃的。
3樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
4樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
5樓：知味品鑑
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由麵和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
6樓：葫蘆是只豬
這樣的包子吃一兩個是不夠的
7樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
請教大師：包子怎麼做才好吃？
8樓：七纖
材料：餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法：1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻
2）長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！
4）水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰
5）蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小
6）麵糰排氣後分成均勻十份揉圓
7）擀成圓皮，放入餡料包好
8）蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9）冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子即可
9樓：知味品鑑
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由麵和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
10樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
11樓：葫蘆是只豬
這樣的包子吃一兩個是不夠的
12樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
13樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
14樓：匿名使用者
呵呵，如果是在家裡的就沒有辦法了，包子應該用壓麵機不停的壓疊。還有發酵的過程不要過長，按現在的天氣做好的包子放置半個小時就好了，如果在家裡做的話，包子皮有q勁我建議你去小型的麵包店買麵包粉俗稱《高筋粉》但是你又要包子皮有q勁 入口有鬆軟感 ，只有用壓麵機才可以做到
15樓：匿名使用者
你主要問的是包子皮吧,你在麵開了以後'在你揉麵以前適當的放一些泡大粉和2個雞蛋揉一會,然後放少許白糖和色拉油一起揉,放油以後有點不好揉,不過揉一會就好了,等把油,白糖和麵揉好了,讓它醒一會,在揉,就可以包包子了.不包子做饅頭也挺好吃的.我做饅頭和包子就是這樣做的.
提醒你的是放《泡大粉,雞蛋,白糖,色拉油》要乙個人口感和麵的多少來放
16樓：匿名使用者
教你做山東的肉丁菜包，很好吃。
首先要發面。
主要是活餡，選擇五花肉，去皮，切成丁狀，要小碎丁，然後加入蔥沫，薑末，料酒，水，香油，把餡打勻，然後準備白菜剁成餡，加在肉餡裡，比例是白菜5：肉餡2，活勻後就可以包包子上鍋蒸了。
17樓：匿名使用者
看是自己家吃還是準備賣.
看喜歡吃素還是喜歡吃肉。
再看看應季的蔬菜都有什麼。
包子怎麼做才好吃
18樓：知味品鑑
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由麵和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
19樓：葫蘆是只豬
這樣的包子吃一兩個是不夠的
20樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
21樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
22樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
23樓：淡水羅蔔
各人口感不一樣，我本人反而愛吃死麵的灌湯包。不好一概而論。
24樓：綠蘿小姐日記
酵母先用溫水化好，要很溫的水，水裡可以稍微加點糖，如果有泡打粉也可以加點，牛奶也可以當水用。 水面的比例大概是2:1.
3的樣子，就是2杯麵，一杯多一點水。 酵母粉一般包裝上都有比例，少一點就多發一會兒，沒關係。 面放熱的地方發酵，時間不定，要看發酵情況，我一般是3個小時，發到2倍以體積大 再把面揉扁，氣泡盡量趕出去， 包子皮要厚一點，包好了之後要2次發酵，再發起來點才上鍋， 冷水上鍋，水開了一會兒，揭一次鍋蓋，把鍋蓋上的水蒸氣甩掉，蒸大約15分鐘。
起鍋了不著急揭鍋蓋，等一兩分鐘，慢慢揭，包子就很鬆軟了。
包子肉餡怎樣做才好吃？
25樓：
做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。
主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
製作步驟：
1、自發粉用溫涼水揉成麵糰醒一下備用。
2、花椒用乾鍋炒熟後擀成花椒粉備用。
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。
4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。
5、取大腕乙隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。
6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。
7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
ps：1、面要醒透，成品才能鬆軟可口。
2、攪打餡料要向著乙個方向不停地打，讓餡料上勁。
3、蔥薑要切細，不喜吃蔥薑的朋友可以用蔥薑水來代替。
26樓：我家有菜
肉餡怎麼做才好吃？蔥薑八角用熱水泡好，然後豬肉用絞肉機絞碎，加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，順著乙個方向攪拌，讓肉餡吸滿水，這樣做出來的肉餡超好吃。
龍蝦怎做才好吃？
27樓：蘭曦雪唯一
材料：龍蝦1只，西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量。
做法步驟
1、冰凍龍蝦在自然溫度下解凍。
2、冷水如果，將龍蝦蒸一會。
3、大蒜剁成蒜蓉，西蘭花洗淨掰成小朵，在開水中焯燙一下，青豆在開水中稍微煮一會。
4、黃油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入適量的蠔油。
5、加入適量的開水，放入煮好的青豆。
6、把蒸製好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。
28樓：避雷櫃
需要的食材
龍蝦1只，西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量。
做法步驟
1、冰凍龍蝦在自然溫度下解凍。
2、冷水如果，將龍蝦蒸一會。
3、大蒜剁成蒜蓉，西蘭花洗淨掰成小朵，在開水中焯燙一下，青豆在開水中稍微煮一會。
4、黃油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入適量的蠔油。
5、加入適量的開水，放入煮好的青豆。
6、把蒸製好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。
【蔥薑雙龍】
需要的食材：龍蝦兩隻，蔥薑、雞精、料酒、糖各適量。
做法步驟：
1、將龍蝦清理乾淨。
2、龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。
3、鍋中留底油，放入蔥薑爆香，倒入炸過的龍蝦塊，撒上少許的雞精，料酒。
4、加入一點水，中火燜至湯汁濃稠，即可出鍋。
小貼士1、上生粉炸過之後就不用再用生粉調汁勾芡了。
2、因為龍蝦殼太硬，所以建議用剪刀，瞅準殼與殼連線處的薄膜，善用巧勁兒。
29樓：林夕的微笑
食材用料：
小龍蝦物
蔥1棵姜2苦
蒜 2粒
小茴香花椒 5粒
八角 1棵
豆豉小紅辣椒 2個
熟白芝麻鹽糖
胡椒粉蠔油
雞精鮑魚汁
菜譜做法：
1.蔥切段、薑切片，佐料準備好
2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨
3.鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉4.煸出香味後倒入小龍蝦
5.烹入紹酒放入鹽、糖、雞精
6.加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味7.放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁
8.出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油
30樓：你頭髮亂了喔
不需油炸、清洗新技巧很方便
31樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
32樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
33樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
34樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的秘方
35樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
36樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
包子怎麼做才好吃
37樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
38樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
39樓：葫蘆是只豬
這樣的包子吃一兩個是不夠的
40樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
41樓：知味品鑑
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由麵和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
42樓：歌斐木
大蔥、豬肉和農村土法壓榨的花生油這三樣基本食材調餡是絕配，其它你可加一點香菇、海公尺或別的什麼愛吃的東西
43樓：雨辰一十一
做法】將麵粉和面肥、鹼用溫水和成麵糰，發酵2小時；
將發好的麵糰搓成條，揪成面劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓皮，放入豆沙餡，收緊開口，雙手不停旋轉揉搓，將豆沙包生胚揉成半圓形。
將生胚放入蒸籠中，用大火蒸15分鐘即可。
包子要怎麼做，才好吃
44樓：
要想做出好吃的包子要注意兩個關鍵問題:
1.首先面要發的好.發酵粉的不香.其實最好要用前一次發酵過的面,把剩的和新鮮的麵粉摻水在盆內攪拌成麵糰,放置數小時,看麵糰膨脹的全部是蜂窩狀就可以了.
2.其次是包子餡要調的好,油、鹽、醬油和少量的調味品要加入的恰好，然後混合攪拌好，備用。
3.把發好的麵糰在面板上用少量鹼麵（超市有賣的，蒸饅頭用的）中和，驅除面酸味，然後在面板上撒少許麵粉反覆揉搓麵糰（使麵糰筋道），然後用擀麵杖擀成直徑大概為10厘公尺的麵餅，把包子餡放入，用麵餅包好捏折，一定不能漏餡。包好後放入蒸鍋，蒸10～15分鐘就好了。
1.把麵粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發面會快些。
2.利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這裡了，很關鍵。
3.面發好以後，揉好，切成乙個個麵糰擀好麵皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。
4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了
6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！
包子怎麼做好吃，包子怎麼做才好吃
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？個個鼓大泡，零失敗！包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋 慢動作包包子手法教程 有沒有喜歡的朋友，謝謝 包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由麵和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。放一點點白糖和少...
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