1樓:匿名使用者
食材用料:
小黃瓜1條
白蘿蔔1/2條相剋食物
紅蘿蔔1小條
蘋果1顆相剋食物
梨子1顆
鹽1/4匙
白醋1/3杯相剋食物
冷開水1/2杯
糖1/2杯相剋食物
菜譜做法:
1.將醃料煮開,放涼備用。
2.所有材料切長條狀,紅、白蘿蔔和小黃瓜加鹽1大匙(份量外)醃20分鐘,開水沖掉鹽份,然後瀝乾。
3.所有材料放入做法1醃料中浸泡,冷藏4~6小時即可食用。
菜譜小貼士:醃漬冷藏期間,偶爾翻動一下食材,會更入味好吃。
2樓:妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
3樓:林夕的微笑
食材用料:
小黃瓜[圖]小黃瓜1條
白蘿蔔[圖]白蘿蔔1/2條相剋食物
紅蘿蔔[圖]紅蘿蔔1小條
蘋果[圖]蘋果1顆相剋食物
梨子1顆
鹽1/4匙
白醋[圖]白醋1/3杯相剋食物
冷開水1/2杯
糖[圖]糖1/2杯相剋食物
菜譜做法:
1.將醃料煮開,放涼備用。
2.所有材料切長條狀,紅、白蘿蔔和小黃瓜加鹽1大匙(份量外)醃20分鐘,開水沖掉鹽份,然後瀝乾。
3.所有材料放入做法1醃料中浸泡,冷藏4~6小時即可食用。
辣泡菜怎麼做
4樓:妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
5樓:仲秀芳沙秋
材料:大白菜1棵,胡蘿蔔一根,白蘿蔔一根,蘋果一小個,大蒜一頭,蔥3根。海鹽2-3把。
工具:一次性手套若干(可略),壓大蒜的galicpress/菜刀一把,菜板乙個,刨絲工具乙隻,容器若干。
過程:1.先將大白菜去外面不好的葉子,洗乾淨,瀝乾,豎切成4份。
2.放入乙個夠大的容器,撒上海鹽,另加乙個沉重的東西壓住它,等待若干小時讓白菜出水,變軟。這個過程大概是4-6小時。加的鹽越少,壓重的東西越輕,時間就越長。
3.等到白菜變軟,但是別太軟,那樣就不好吃了。取出沖掉鹽分,這個時候可以嘗一點.如果太鹹就多衝一會。然後放在一邊瀝乾。
4.將胡蘿蔔,白蘿蔔,蘋果分別削皮刨絲,大蒜逐個壓成泥,蔥切段放入乙個容器,然後加入辣椒粉、糖拌勻,拌勻過後它們體積會變小,成為泥狀的調料。
5.把調料均勻抹在每片葉子上。
6.抹完後把白菜小心卷起來,成為乙個小團。放入飯盒或別的容器,加蓋保鮮膜後蓋上蓋子放入冰箱。
第二天就可以吃,但是不夠酸。南韓人認為泡菜在製作後一周內適合直接吃,超過一周就只能拿來做菜了。可以做泡菜湯,泡菜鍋。
6樓:張秀英果茶
材料:白菜
2棵(做一棵也可以,但以下材料要減半)
蘿蔔800g
梨1個(如果沒有可以用蘋果代替)
小蔥100g
蒜20g
姜20g(不喜歡可以少放,但不能不放)
辣椒粉1.6g
白糖2大勺(約20g)
做法:1.將白菜放到鹽水裡,鹽與水的比率為1:8.白菜可切成2塊,也可切成4塊,
切兩塊要泡5-6小時,切成四塊的可泡3-4小時,再用保險膜蓋上之後,上面
放些比較重的東西,給泡菜一點壓力.
2.淹白菜期間,我們需要做抹在白菜上的調料.
a.辣椒粉裡放點溫水
b.把蒜、姜剁碎
c.蔥切成4cm長
d.蘿蔔要切成細絲
e.梨或蘋果切成片
3.把前面做好的材料放到乙個盆裡,之後放鹽40g左右,放白糖20g左右,少放味精,
再放南韓的...(偶不會打韓文,其實是一種調味料,沒有不放也ok),然後用手和(要
帶一次性手套,不然手會變紅的).
4.和完放到乙個碗裡.
5.等把辣白菜泡好之後要把白菜用涼水洗,之後把水擠乾淨.然後放在比較大一點
的盆裡,再把調料抹在白菜上.
6.把做好的辣白菜放進有蓋子的盆裡.
p.s一般做好之後會把辣白菜放屋裡2天,讓它發酵,之後再放到冰箱裡.如果不喜歡
吃酸的,就放幾個小時之後放到冰箱裡就ok了!
就是那麼簡單了,快點動手吧
7樓:諸松蘭常申
方法非常的簡單;將要醃製的白菜、蘿蔔等蔬菜洗好,放在加鹽水的罈子裡,加上薑泥、蒜泥、洋蔥泥、蘋果泥蓋上蓋子,一周後即可。
怎樣做水果泡菜
8樓:甜酸辣公尺粉
原料:蘋果、菠蘿、梨、捲心菜、白蘿蔔 黃瓜、辣椒做法:1.將蘋果、菠蘿、梨、捲心菜、白蘿蔔、黃瓜、辣椒切成方塊或條狀待用;
2.將小公尺辣用斜刀切成0.5厘公尺左右的辣椒圈;
3.將辣椒圈和半小碗花椒放入盛有水果蔬菜的碗中;
4.在碗中放入兩勺鹽、十勺白糖、一小碗白醋之後拌勻,醃製兩小時即可。
有誰知道水果泡菜的做法?
9樓:匿名使用者
原料:蘋果、菠蘿、梨、捲心菜、白蘿蔔 黃瓜、辣椒做法:1.將蘋果、菠蘿、梨、捲心菜、白蘿蔔、黃瓜、辣椒切成方塊或條狀待用;
2.將小公尺辣用斜刀切成0.5厘公尺左右的辣椒圈;
3.將辣椒圈和半小碗花椒放入盛有水果蔬菜的碗中;
4.在碗中放入兩勺鹽、十勺白糖、一小碗白醋之後拌勻,醃製兩小時即可。
泡菜怎麼做?
10樓:妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
11樓:匿名使用者
用料:白蘿蔔1個 紅蘿蔔1個 胡蘿蔔1個 青蘿蔔1個 水蘿蔔1個 捲心菜半個 小白菜2棵 豇豆1把
尖椒1個 紅尖椒4個 子姜1塊 藕1節
調料:冰糖 1塊 姜3片 八角2個 花椒1小撮 桂皮1塊 泡菜水半瓶 香葉3片 粗鹽50克 白酒50克 水3公升
做法:1.所有青菜洗淨,放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊,繼續晾半天
2.泡菜罈子徹底洗淨,晾乾後倒入少許高度白酒,晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜罈子內壁,然後倒掉酒,倒扣罈子備用
3.將3l清水倒入無油的鍋中,放入花椒1小撮,八角2個,桂皮1塊,香葉幾片,冰糖1塊,老薑幾片(去皮)煮開後繼續煮5分鐘,徹底放涼後,倒入泡菜罈子中,然後倒入半瓶帶汁的野山椒,和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。
蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
4.扣上蓋後,往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處,保持水槽內水不要幹。
1天後捲心菜就可以吃了,2-3天內捲心菜味道最好。3天後蘿蔔也入味了,5-7天內蘿蔔味道最好。7天後蘿蔔就很有酸味了。
10天後豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子,這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。
若到了時間裡面的泡菜吃不完,可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放,要隨泡隨吃。
怎麼做泡菜,怎樣做泡菜?
本人就是地地道道的四川人,很簡單買一罈子洗淨先,然後就是要不用冷水 就是自來水 要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡 燒水的鍋不能有油,這很重要 鹽放多少要看你的水有多少,比做菜的鹽要多一些,然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕,然後就是生薑要老的,多放一點沒關係,花椒也放一點,接下來就更簡單...
泡菜怎麼做的做法,泡菜怎麼做?
教你泡菜清脆爽口的做法 食材用料 大白菜1顆相剋食物 蒜7瓣姜1大塊相剋食物 蘋果1個相剋食物 雪梨1個相剋食物 白蘿蔔半個相剋食物 白糖1小勺相剋食物 辣椒粉2兩 糯公尺粉2大勺 菜譜做法 1.把白蘿蔔,蘋果,雪梨切絲,姜,蒜,切碎2.把隔夜用鹽醃好的白菜,弄幹水份,待用 3.把糯公尺粉加水煮成糊...
沒有白醋怎麼做泡菜,泡菜怎麼做?白醋泡的那種。
不需要白醋,酸味是通過密封後自然發酵形成的。推薦乙個做法 製作食材 白蘿蔔250克,胡蘿蔔250克,黃瓜100克,朝天椒200克,生薑1塊,大料適量,花椒適量,注 可酌情配料 調料 料酒1大匙,精鹽2大匙,白糖3小匙 製作流程 1 白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨瀝乾水分,切成條狀 黃瓜洗淨切成塊狀 朝天椒洗淨,...
南韓的泡菜怎麼做,南韓泡菜怎樣做
用辣椒醬,還有鹽之類的醃製,勸你不要作,就算會了,也做不出來那種味道 南韓泡菜怎樣做?正宗南韓泡菜的做法 原料 大白菜一顆 5斤左右 白蘿蔔一根 輔料 辣椒粉40克 辣椒一根 蔥五根 蒜頭乙個 生薑一塊 蘋果半個 梨半個,洋蔥半個 鹽300克 魚露7湯勺 糖50克,公尺粉50克 製作步驟 南韓泡菜的...
蘿蔔泡菜怎麼做,朝鮮族的蘿蔔泡菜是怎麼做的?
主料 白蘿蔔 5個 輔料 細蔥 100g 蒜 30g 生薑 15g 調料 粗鹽 2 3杯 蝦醬 3大勺 辣椒粉 5大勺 教您蘿蔔泡菜怎麼做,如何做蘿蔔泡菜才好吃 1.蘿蔔 洗乾淨後,葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大,請切4瓣,再均勻的放鹽。2.細蔥 洗乾淨後,再切成4cm大小。3.蒜 生薑 洗乾淨...