1樓：山治家的澈妖
用辣椒醬，還有鹽之類的醃製，勸你不要作，就算會了，也做不出來那種味道
南韓泡菜怎樣做?
2樓：畸形的豬
正宗南韓泡菜的做法
原料：大白菜一顆（5斤左右）、白蘿蔔一根；
輔料：辣椒粉40克、辣椒一根、蔥五根、蒜頭乙個、生薑一塊、蘋果半個、梨半個，洋蔥半個、鹽300克、魚露7湯勺、糖50克，公尺粉50克；
製作步驟：
南韓泡菜的做法
1、購買黃心的大白菜，黃心大白菜口感更脆更甜，最適合做泡菜了。將大白菜一頁一頁的掰下來，用清水沖洗乾淨，再將大白菜切成小塊放入盆中（我們看到的很多南韓泡菜的做法，白菜是沒有切的，糯糯將白菜切成小塊主要家中容器較小，沒有切的白菜轉不下，另一點是白菜切完後醃製更方便食用）
南韓泡菜的做法
2、將切好的白菜放入盆中，加入200克左右的鹽，之後再加三碗的純淨水到白菜盆中，將鹽，水，白菜混合均勻。讓白菜在鹽水中浸泡12個小時。然後將白菜梗對折，白菜梗有韌性不易斷，就可以了。
南韓泡菜的做法
3、白蘿蔔一根，清洗乾淨後去皮，將白蘿蔔切成長條形的片狀（冬吃蘿蔔夏吃姜，冬天是吃蘿蔔最好的季節，所做泡菜的時候也少不了它），蘿蔔切好後，加入100克的鹽進行醃製。
南韓泡菜的做法
4、等白菜醃製12小時左右，就可以將白菜和蘿蔔從鹽水中撈出，用純進水沖洗，直至將鹽水沖洗乾淨，之後將白菜和蘿蔔放在籃子裡瀝乾水分。
南韓泡菜的做法
5、在白菜蘿蔔瀝水的時候我們就可以開始煮公尺糊了，取50克左右的公尺粉放入鍋中，再加入適量的水，開文火慢慢的將公尺粉煮成公尺糊，然後將公尺糊倒到碗裡晾涼。
南韓泡菜的做法
6、白菜瀝水的時候我們就可以開始準備其他的食材了。將蘋果，梨子，去皮切成塊狀，洋蔥也切塊，蒜頭和生薑去皮。把這些材放到料理機中打成泥。
南韓泡菜的做法
7、再準備一根辣椒，和幾根蔥，糯糯不是非常愛吃辣椒，多以就加了一根，愛吃辣椒的人完成可以多多的加辣椒。將辣椒和蔥切成小段。這樣所有的材料就準備好了，可以開始醃製了。
南韓泡菜的做法
8、將公尺糊先倒入盆中（糯糯今天使用的是特別復古的搪瓷盆來醃製大白菜嘻嘻）再加入辣椒粉和魚露，魚露加7湯勺左右，另外還要加少許的糖，愛吃甜口的，糖可以多放些。
南韓泡菜的做法
9、再把蒜頭洋蔥蘋果泥加入到公尺糊中，將這幾樣食材混合均勻。
南韓泡菜的做法
10、等配料混合均勻，就可以將瀝乾水的白菜、蘿蔔還有垃圾蔥一起倒入盆中，不斷攪拌，讓白菜蘿蔔都均勻的裹上調味料。
南韓泡菜的做法
11、調味料裹均勻了可以取一些嚐嚐味道，根據個人的口味選擇再加一些辣椒、魚露、糖，讓泡菜達到最適合您的口味。
南韓泡菜的做法
12、泡菜製作完就可以將泡菜裝到瓶子中了，注意不要裝的太滿，因為泡菜發酵的過程中會產生很多的氣體。等個10天左右就可以食用了，這時候的泡菜酸甜適口
正宗南韓泡菜怎麼做？
南韓泡菜怎麼做？
3樓：匿名使用者
「南韓泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。南韓泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著南韓烹調文化，由於南韓所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以南韓人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。
到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜，相傳是從中國傳入南韓的。其實稱之為「泡菜」是不正確的提法，真正的「泡菜」是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與」南韓泡菜「有明顯區別，重點恰在乙個「泡」字上。對這兩種美食，應加以區別。
南韓泡菜怎麼做
4樓：搖一搖
很多人看到做南韓泡菜要那麼多調料就打退堂鼓了，所以今天我就推出這款簡易版南韓泡菜，用料縮減到最少，但是味道還是一樣的好。
南韓泡菜的做法
工藝醃口味酸辣味
時間30分鐘
難度初中水平
主料main
白菜1棵3人份
輔料others
梨1個 蘋果1個 蝦公尺小半碗
步驟step
準備好所用食材；先把蘋果和梨子清洗後去皮
步驟step
把梨子刨成絲放入盆裡；蘋果切成塊後連同蝦公尺一起入攪拌機攪成泥，如果攪不動，可以加一點水
步驟step
把打好的蘋果蝦公尺糊倒入盆裡
步驟step
加入30克魚露和30克白糖，70克韓式辣椒醬
步驟step
40克韓式辣椒粉和1小把蔥攪拌均勻
步驟step
把白菜一切為四；沖洗乾淨
步驟step
加100克鹽，入乙個大的醃製泡菜的玻璃瓶，加滿水醃製5到12個小時
步驟step
把白菜從瓶裡拿出再沖洗一下去除過多的鹽分
步驟step
擠乾白菜的水分
步驟step
把上面做好的醬料塗在白菜上，放入事先開水沖洗過的容器裡，要塞滿整個容器
步驟step
蓋上蓋子，現在是夏天，讓其室溫發酵12個小時，嘗一下泡菜微酸，而且裡面有很多發酵產生的氣泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用
請問南韓正宗的泡菜怎麼做?
5樓：郯梓維鄂婷
泡菜取一顆白菜，剝下幾片葉子，然後在它們的表面撒滿鹽，然後醃製兩個小時，就可以了。兩個小時後，把醃好的白菜葉子切碎，再加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥和辣椒粉，攪拌均勻，再靜置一小會，就做成了南韓泡菜。
怎樣做南韓泡菜，正宗南韓泡菜怎麼做
很多人看到做南韓泡菜要那麼多調料就打退堂鼓了，所以今天我就推出這款簡易版南韓泡菜，用料縮減到最少，但是味道還是一樣的好。南韓泡菜的做法 工藝醃口味酸辣味 時間30分鐘 難度初中水平 主料main 白菜1棵3人份 輔料others 梨1個 蘋果1個 蝦公尺小半碗 步驟step 準備好所用食材 先把蘋果...
南韓泡菜怎麼做，南韓泡菜的做法大白菜怎麼做？
做法一材料 白菜300克，白蘿蔔 紅蘿蔔 青蘿蔔 水蘿蔔 辣椒 豇豆 子姜。調料 姜 八角 桂皮 花椒 白酒 香葉 泡菜母水 開水 鹽 冰糖 各適量。做法 第一天 所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。第2天 泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體...
南韓泡菜湯怎麼做
我有兩種方法，都試過，很爽！方法一 配料 辣白菜 原料是醃製乙個月以上的大白菜 豆腐 五花肉 蒜。製作方法 把整塊的泡菜切成小塊，加入五花肉或者海魚乾熬煮1個小時以上，使泡菜綿軟，湯汁濃稠後加入豆腐，再次煮沸後即可。注意 熬製時間越長越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。簡單泡菜湯的做法，這可是跟南韓人...
韓式泡菜做法蘿蔔，正宗南韓泡菜蘿蔔怎麼做
材料白蘿蔔 600,糖 200g,醋 200cc,清水 200cc,薑汁汽水 1罐,鹽 5 做法準備好材料，白蘿蔔切小塊狀 約1.5公分塊狀 糖，醋，清水，薑汁汽水準備好 把糖，醋，清水，鹽放入鍋中煮滾 倒入一整罐的薑汁汽水後，關火 放入白蘿蔔塊，步驟就是這樣簡單 冷卻後，找個保鮮盒把白蘿蔔跟湯汁放...
南韓泡菜的做法裡糯公尺粉放多少，做南韓泡菜為什麼要放糯公尺粉
做南韓泡菜放糯公尺粉是為了吃起來口感更爽滑。下面是其做法 原料 大白菜 或者茭菜 一棵 調料 梨子和蘋果乙個 蝦公尺小半碗 魚露30克左右 鹽100克 白糖30克 韓式辣椒醬80克 韓式辣椒粉40克 蔥少許 糯公尺粉少許 做法 1 先把蘋果和梨子清洗後去皮 把梨子刨成絲放入盆裡 2 蘋果切成塊後連同...