1樓：暗暗
材料白蘿蔔 600,糖 200g,醋 200cc,清水 200cc,薑汁汽水 1罐,鹽 5
做法準備好材料，白蘿蔔切小塊狀（約1.5公分塊狀），糖，醋，清水，薑汁汽水準備好
把糖，醋，清水，鹽放入鍋中煮滾
倒入一整罐的薑汁汽水後，關火
放入白蘿蔔塊，步驟就是這樣簡單
冷卻後，找個保鮮盒把白蘿蔔跟湯汁放入蓋上蓋子，放入冰箱醃製，隔天就可以吃，但家人一致覺得第二天的風味最好
完成羅！超解膩的醃製白蘿蔔完成
正宗南韓泡菜蘿蔔怎麼做
2樓：匿名使用者
材料:白蘿蔔2根（約3-4斤），鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘公尺
做法：1.蘿蔔去皮切成2.5厘公尺左右的塊，然後放在乙個大碗裡，加入鹽和糖混合。醃1小時。
2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在乙個小碗裡混好。
3.濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。
4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裡，在室溫下放1天，然後放進冰箱裡儲存。
韓式泡菜蘿蔔的做法，韓式泡菜蘿蔔怎麼做好吃
3樓：王培信
用料白蘿蔔 適量
大蔥 適量
生薑碎 適量
大蒜泥 適量
韓醬，一定要的南韓醬油 南韓超市有賣
蝦醬 適量
細糖 適量
細鹽 適量
粗鹽 適量
味精 適量
辣椒粉 適量
南韓糖稀 適量
正宗南韓泡菜蘿蔔的做法
準備食材大蘿蔔
洗淨切塊
切塊大蔥切碎
放韓醬油適量
放蝦醬適量
放細鹽適量，粗鹽適量
放蒜泥適量
放生薑泥適量
放細糖適量
放糖稀適量
這個糖稀南韓超市有賣的
辣椒粉適量
戴上一次性手套拌勻入味，裝入密封的保鮮盒
最後把汁澆在上面
結束了，密封好常溫下放3天以後觀察，然後再放入冷藏，嚐嚐實際發酵情況，就可以吃了
南韓泡菜蘿蔔的醃製方法和配料
4樓：生活情感老師
南韓泡菜不僅僅是糧食，泡菜內還含各種乳酸菌，每公克含菌量約介於107～109億個，幾和國家標準規定優格必須含菌量相同，也因此曾被評選為世界五大健康食物之一。 將醃製2～3周的泡菜萃取物，加入腸癌細胞中，可在短時間令癌細胞數量銳減超過七成;另外還發現泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，而且生存率高達八成。 另外，醃泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促進脂肪燃燒，還有降低膽固醇的功效，是南韓女性維持身材的祖傳秘方。
泡菜的辛辣也能促進胃酸分泌，有助消化吸收。 吃泡菜除了吃進豐富的膳食纖維外，微生物中的植酸酵素因發酵而被活化，可將蔬菜中80～90%的植酸分解，而乳酸菌也會產生小分子的有機酸，有利人體對礦物質如鐵、鋅等的吸收，增加生物利用率。
食材清單
白蘿蔔 4根 、 蘋果 1個 、 梨 1個 、 蒜 4坨 、 姜 一大塊 、 胡蘿蔔 1根 、 洋蔥 半個 、 蔥白 1小節 、 韭菜 10根 、 南韓辣椒麵（粗） 150g 、 魚露（可無） 3勺 、 蝦醬（可無） 3勺 、 糯公尺粉 50g 、 鹽 200g
5樓：爵爺的網路
第1種介紹：
第一步：準備乙個面盆，裡面接半盆水，在水裡放些鹽。
第二步：把一棵大白菜用十字切法，切成四塊。然後，一片葉子一片葉子地撒上鹽。
第三步：把撒好鹽的白菜放進準備好的盛有鹽水的面盆裡，用重物壓住。最少壓10小時，白菜會變軟，可以根據不同的口味決定壓的時間。
第四步：把變軟的白菜在清水裡洗乾淨，擰乾水後放在盤裡備用。
第五步：準備生薑粉、辣椒粉、大蒜頭、洋蔥、白糖、芝麻、蝦醬，再切些白蘿蔔絲和蔥段。
第六步：將蒜頭、洋蔥榨成汁。
第七步：將切好的蘿蔔絲和蔥段放入透明容器裡，蒜頭、洋蔥榨成汁後也倒入，然後，加辣椒粉兩匙、生薑粉兩匙、芝麻兩匙、糖1匙、蝦醬1匙、鹽1匙。
第八步：用手輕柔地慢慢將調料融入蘿蔔絲裡，約過20—30分鐘後，蘿蔔絲會變軟。
第九步：左手拿變軟的白菜，右手把白菜一層層剝開，一片一片刷上融合了多種味道的蘿蔔絲調料，之後，把白菜卷起來，用保鮮袋密封好，防止空氣跑進去，等待發酵，約等兩天後即可食用。
一般在5℃的條件下，放置的時間可以是15天到20天。時間不同，泡菜的味道也不一樣。
這是最普通的泡菜製作方法。據說，南韓泡菜達200多種，常吃的有30多種，除了蔬菜泡菜外，還有肉類和海鮮類的泡菜。鄉下，農民把泡菜貯存在大缸裡，慢慢食用。
城裡的人，會根據家人的數量，買乙隻泡菜冰箱回來，把做好的泡菜或者從泡菜公司買來的泡菜放進冰箱裡，每天拿出來佐餐。
第2種介紹：
南韓泡菜的南韓語讀音：「聽其」
配料：大白菜 蒜 鹽 魚露 辣椒粉 糖
注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和南韓泡菜最不同的地方，在南韓幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找乙個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要乙個星期了
第四步：品嚐美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然乙個人吃不完放壞了就可惜了。
南韓的蘿蔔泡菜的製作方法
6樓：匿名使用者
南韓泡菜製作
醃白菜醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。它具有不鹹不辣的味道﹐是放各種調料而做的高階泡菜。
它是一種受外國人歡迎的飲食﹐ 每到醃泡菜的季節時﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區特別喜歡做這種泡菜。
材料﹕白菜5棵(15kg)﹐粗鹽1。5kg﹐水3l﹐蘿蔔2個(3kg)﹐梨2個﹐栗子10個﹐石
耳5個﹐大棗10個﹐細蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥
7樓：匿名使用者
蘿蔔泡菜的製作材料： 主料：白蘿蔔（5個）輔料：
細蔥（100g）,蒜（30g）,生薑（15g）調料：粗鹽（2/3杯）,蝦醬（3大勺）,辣椒粉（5大勺）教您蘿蔔泡菜怎麼做，如何做蘿蔔泡菜才好吃
一、用料準備： 1.蘿蔔：
洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。2.
細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。3.
蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。4.
蝦醬：加一點水後，煮一下。
二、具體過程1．把醃好的白蘿蔔再洗一遍後，去掉水份。2．在大的容器裡放白蘿蔔後，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生薑、蝦醬等佐料。3．攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，再用蘿蔔葉蓋好。
製作要點：用麵粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因為很快變酸。食用：
也可以在製作過程中,拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘公尺煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，然後放佐料湯放進去。
韓式泡菜辣蘿蔔怎麼做
南韓泡菜白蘿蔔怎麼醃
8樓：北海數碼站
❖目錄1泡菜蘿蔔的簡單做法
2南韓泡菜蘿蔔的做法
3怎麼做白蘿蔔泡菜好吃？
1泡菜蘿蔔的簡單做法
蘿蔔營養豐富，民間有「冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康」的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿蔔宜生食，因為蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜「蘿蔔就茶」，對於消除燥熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
1. 準備好所用食材，蘿蔔把洗淨切成小塊。加入鹽醃製30分鐘
2. 把蔥薑、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥薑蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把醃製的蘿蔔塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，醃製1天口感更好
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蘿蔔，我們知道蘿蔔不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃蘿蔔是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿蔔的簡單做法。
2南韓泡菜蘿蔔的做法
1、白蘿蔔去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻醃製一小時。
2、將梨去皮去核後磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起。
3、小鍋內加糯公尺粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用。
4、將糯公尺粉糊和薑蒜梨茸混合加入魚露和糖拌勻。
5、加入辣椒粉拌勻成辣醬。
6、醃好的蘿蔔用水沖洗一下，用手輕攥擠出多餘的水分。
7、韭菜切成10cm長的段。
8、將蘿蔔、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻。
9、拌好的蘿蔔放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用。
過程中用到的器具都要保證乾淨無油，原料都不能沾到油汙，手也要徹底洗淨 。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果 ，辣椒粉用量是介於微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒麵，會辣到冒火的。
醃過的蘿蔔要沖洗一下洗去多餘的鹽分，太鹹的泡菜會無法發酵缺少風味 。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱。泡菜放入冰箱後還會繼續緩慢的發酵，時間越長味道越酸。
以上就是製作南韓泡菜蘿蔔的詳細過程，相信大家也有所了解了吧，也相信大家已經蠢蠢欲動想要親手製作了把，在第一次製作可能會
9樓：爵爺的網路
白蘿蔔鹹菜 醃白蘿蔔： 1) 大蘿蔔乙個，削皮，洗淨。鹽適量。
我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈） 2) 蘿蔔切成小塊，撒上鹽。 3) 把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。
這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋乙個小一號的盆蓋，然後用乙個裝滿了水的大碗壓在上面 4) 2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。 5) 瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
各式白蘿蔔鹹菜成品(20張) 6) 晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。 7) 和蘿蔔塊兒攪和在一起。 8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個「黑暗」的地方（我是放在廚房的櫃子裡）。
2，3天後就可以吃啦。 注： 1）關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：
） 2）關於醃的蝦公尺（如圖所示），南韓店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。南韓人做泡菜的時候，好像還要常常放一種「醍魚醬」（anchovy sauce），我沒有用。這些東西都是有助於發酵，使泡菜味道更「厚」的吧？
我也不大懂，嘿嘿 3）看著有點費事兒，其實還好啦。就是醃蘿蔔的時候要花費一點時間，不過，反正醃上以後就不用怎麼管了，也不用在旁邊一直盯著 原料，萵苣（最好是人家已經把皮削好了）、胡蘿蔔、白蘿蔔、辣椒（細長鮮紅的那種）、白菜芯（一定要中間的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。 製作材料(20張) 其實醃鹹菜很簡單的。
當然這不是家裡媽媽醃製的方法，是跟姨媽學的。先燒開水，水開了之後把開水倒在你要醃鹹菜的瓷罐裡。接著把鹽放進去，鹽不能太少，但是也不能太多。
放好之後用筷子攪拌一下，加快鹽的溶解速度。然後放花椒。最後把瓷罐放在陽台上讓水自然涼（水一定要涼透）。
然後，乘涼水的功夫洗原料，切段（這是初中的時候學的統籌方法，現在用上了）。把削好皮洗乾淨的萵苣切成2cm左右的段，然後再把一段切成6到9條，這個視段的粗細情況而定。然後盛在籃子裡自然風乾。
胡蘿蔔、白蘿蔔的切法同萵苣一樣。辣椒也要切段，但是要短一點。白菜芯不用切，洗乾淨後晾著就好了。
薑要切成大片，因為好多人不吃姜，放上姜更主要的是為了出味，所以大塊的姜好認，不會誤食。蒜要剝成一瓣一瓣的，不用切。 醃製的東西一定要晾乾，不要有水滴。
因為這樣會導致腐爛的。當然我們只是醃製一點點，還沒到腐爛的時候已經吃光了。 原料晾乾了水分以後，把他們一股腦的倒在涼透了的鹽水裡，然後密封。
三四天後就可以食用了。但是這時候吃的話，只有萵苣是最好吃的，鹹鹹的、脆脆的，還有一股輕微發酵的酸酸的味道，就像南韓泡菜前期的酸味。 蘿蔔中放的鹽，還都沒有浸到裡面去。
再過三四天，大約乙個禮拜左右，就都可以吃了。這時候，你會看到蒜變成了綠色的，那是萵苣的顏色被蒜吸收了。沒什麼，可大膽食
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