1樓：匿名使用者
羊肉串的材料：
新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽
羊肉串的做法：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來；
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麵、花椒麵、鹽 拌勻；
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
4、竹籤提前刷上一層食用油，將醃好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；
5、穿好的羊肉可以放在烤箱裡烤製，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以；
6、一面變色後注意翻面，中途不需要再新增其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
不僅僅是羊肉可以這麼做，豬里脊、雞翅、鮮蝦、魚肉都可以這樣烤製
像牛肉一模擬較難成熟的肉質，則不太適合，而雞肉，特別是雞胸肉含的油脂較少，經過這樣的燒烤肉質會變得很幹硬，口感不好，也不太適合；
各個地方的羊肉味道和肉質都有區別，如果擔心味道腥、羶，則可以適當多加些洋蔥、五香粉，或者延長醃製時間，也可以提前焯燙一次；
竹籤可以在批發市場買到，大約是2元一捆，沒有的話可以削一些筷子代替。穿前刷上適量的油，可以防止竹籤和肉粘連，一次不要穿太多，肉能均勻的分布在爐子**最好，能夠均勻的成熟；
事實上還是微微肥一點的好吃 如果選用的是純瘦肉，建議烤得過程中用刷子刷適量油，否則瘦肉會很乾燥
用明火爐子烤製都可以，但千萬不能直接在煤氣灶上烤，這是有毒的哈
把電爐放在油煙機下，烤得時候油煙自然被吸走，用電爐、戶外烤爐來做 極大的增加了烹飪的樂趣，特別在節假日、出遊時都非常有意思
2樓：林夕的微笑
主料羊腿肉
輔料燒烤料適量
烤箱版羊肉串的做法步驟
1. 將羊腿肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，切成2cm見方的肉丁。
2. 在切好的羊腿肉小丁中調入色拉油、燒烤料，醃製60分鐘。
3. 把竹籤刷洗乾淨，擦乾水分，將羊腿肉小丁依次穿在竹籤上。若不怕膩，可在每個肉串的中間位置穿上1塊羊肥肉小塊（每串大約共穿7－8塊肉）。
4. 將穿好的羊肉串（我一共穿了9串）整齊地平攤在烤架上，烤箱先預熱一下，上下火200度，烤制約8分鐘。
5. 中途翻面，毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，避免高溫烘烤而焦糊。
3樓：叫我小某
主料羊腿肉適量 鹽適量
白胡椒稍多 孜然粉稍多
孜然粒稍多 辣椒麵適量
電烤箱版烤羊肉的做法步驟
1. 新鮮羊腿肉切塊兒，不建議切太小塊兒。
2. 將所有調料鹽、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉塊兒中，醃製至少1小時。
3. 烤盤上放好錫箔紙，均勻刷上油。
4. 醃製好的羊肉塊平鋪在烤盤上，烤箱220度預熱10分鐘，烤箱下面放一碗水，烤盤入中層上下火220度，烤製15-20分鐘。
5. 15分鐘時可翻面，再烤幾分鐘，這個隨意。烤好後的羊肉味道很足，不會糊，好吃到沒朋友！一口肉一口啤酒，非常過癮！
烤箱烤羊肉的做法是怎樣的？
4樓：奧利奧小公尺粉
操 作1、花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開後轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻後將花椒去除不要，花椒水留用。
2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。
3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻後的花椒水和料酒，抓拌後醃製10分鐘（時間越長越好，如果能超過2小時，羶味去除的效果更好）。
4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和薑片，再淋入15ml植物油抓勻，醃製10分鐘。
5、將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點空隙。
6、把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩餘的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最後撒上辣椒麵，放入烤箱中層。
7、用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面後，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒麵，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。
營養價值
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用
5樓：費施詩魏泰
電烤箱烤羊肉的做法：
烤羊肉串
主料：羊肉500克。
輔料：鹽適量，洋蔥100克，孜然粉適量，辣椒粉適量，竹籤適量，羊板油適量。
製作過程：
1、羊肉切小長方條盛到容器裡，放入洋蔥少許精鹽拌勻醃漬1小時。
2、把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。
3、把醃漬好的羊肉塊順著長度用竹籤穿起，成羊肉串。
4、烤箱溫度設定在200℃，10分鐘預熱。
5、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6、烤製10分鐘後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。
7、把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤製10分鐘即可。
9、出烤箱。放入盤裡，即可食用。
健康功效：補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
羊肉的營養價值：
羊肉性味甘、溫、無毒。歸經入脾、腎。具有補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血之功效。
主治腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。禁忌暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。
紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會產生化學反應。
6樓：電哥的菜
用烤箱烤羊肉，你需要知道的關鍵步奏！
烤箱怎麼烤羊肉幹做法
7樓：匿名使用者
用料羊肉黑胡椒粉鹽料酒
澱粉燒烤料
圓蔥將做法儲存到手機
步驟 1
將羊肉切小塊，圓蔥切絲，洗淨，用鹽 黑胡椒粉 料酒 澱粉 圓蔥絲醃製半小時（時間長一些更入味）
步驟 2
將烤盤鋪上錫紙，刷一層油，將醃製好的羊肉平鋪於烤箱中步驟 3
220度 上下火 20分鐘左右即可。
電烤箱怎麼烤羊肉做法
8樓：匿名使用者
烤羊肉串
主料：羊肉500克。
輔料：鹽適量，洋蔥100克，孜然粉適量，辣椒粉適量，竹籤適量，羊板油適量。
製作過程：
1、羊肉切小長方條盛到容器裡，放入洋蔥少許精鹽拌勻醃漬1小時。
2、把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。
3、把醃漬好的羊肉塊順著長度用竹籤穿起，成羊肉串。
4、烤箱溫度設定在200℃，10分鐘預熱。
5、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6、烤製10分鐘後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。
7、把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤製10分鐘即可。
9、出烤箱。放入盤裡，即可食用。
健康功效：補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
羊肉的營養價值：
羊肉性味甘、溫、無毒。歸經入脾、腎。具有補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血之功效。
主治腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。禁忌暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會產生化學反應。
9樓：百科寶典
用料五花肉老抽蠔油五香粉胡椒粉辣椒粉糖自調蘸醬：豆瓣醬+辣椒粉自製烤肉（烤箱版）的做法
肉冷凍1小時取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切 切記趁著肉塊沒解凍完全時切 這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片）生抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合調汁 然後將調好的汁與肉片調拌均勻醃製一小時（也可更久 會更入味 我是冷藏醃製一夜後第二天烤的）錫紙四邊折起固定（防治烤製時的肉油滴落）將烤箱預熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內 不用抹油 烤製時會有大量肉油被烤出200度先烤製15-20分鐘 然後肉片翻面 再烤製10分鐘（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤製時間~）直接吃或者配上泡菜生菜大口塞我用豆瓣醬+辣椒粉拌了個醬配著吃還不錯 大家可以自由發揮更多~
10樓：黃昏的夕陽
材料羊肉，鹽，孜然，、
做法1、見肥見瘦的羊肉，切小塊兒
2、穿串
3、烤箱預熱480度。
4、放錫紙盤裡烤4-6分鐘，拿出來翻面，撒鹽、孜然、辣椒麵5、再考4分鐘左右，撒上孜然、辣椒麵、即可
11樓：沙從杉
電烤箱版烤羊肉的做法步驟
1. 新鮮羊腿肉切塊兒，不建議切太小塊兒。
2. 將所有調料鹽、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉塊兒中，醃製至少1小時。
3. 烤盤上放好錫箔紙，均勻刷上油。
4. 醃製好的羊肉塊平鋪在烤盤上，烤箱220度預熱10分鐘，烤箱下面放一碗水，烤盤入中層上下火220度，烤製15-20分鐘。
5. 15分鐘時可翻面，再烤幾分鐘，這個隨意。烤好後的羊肉味道很足，不會糊，好吃
烤箱版 烤羊肉怎麼做
12樓：匿名使用者
主料羊腿肉適量 鹽適量
白胡椒稍多 孜然粉稍多
孜然粒稍多 辣椒麵適量
電烤箱版烤羊肉的做法步驟
1. 新鮮羊腿肉切塊兒，不建議切太小塊兒。
2. 將所有調料鹽、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉塊兒中，醃製至少1小時。
3. 烤盤上放好錫箔紙，均勻刷上油。
4. 醃製好的羊肉塊平鋪在烤盤上，烤箱220度預熱10分鐘，烤箱下面放一碗水，烤盤入中層上下火220度，烤製15-20分鐘。
5. 15分鐘時可翻面，再烤幾分鐘，這個隨意。烤好後的羊肉味道很足，不會糊，好吃到沒朋友！一口肉一口啤酒，非常過癮！
小貼士羊肉不用過水焯，購買羊肉時要買***些的新鮮羊肉。注意：烤製的時候不要用蔥或洋蔥鋪底，否則會出很多水份。因為我們用的水浴法烤製所以不會烤糊，也不會口感發乾和硬。
羊肉切好醃製時間至少一小時以上。我看很多親都是加了洋蔥烤，千萬不要啊！那樣會出水的。
如果加洋蔥烤了，就不是我這個方子了，烤箱溫度就不對了，烤製方法就不能用水浴法。千萬！不要！
和洋蔥一起烤！蔥，姜，蒜都別加！！！唉媽，累死我了！哈哈
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燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤製即可。1.準備好羊肉和簽子。2.把羊肉沖洗乾淨後切成小塊。3.加入孜然粉 辣椒粉 鹽 十三香 生抽 孜然粒和芝麻攪拌均勻。4.加入適量的食用油。5.攪拌均勻。醃製 20分鐘。6.肥瘦相間的穿成串。7....
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烤羊肉串 主料 羊肉500克。輔料 鹽適量，洋蔥100克，孜然粉適量，辣椒粉適量，竹籤適量，羊板油適量。製作過程 1 羊肉切小長方條盛到容器裡，放入洋蔥少許精鹽拌勻醃漬1小時。2 把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。3 把醃漬好的羊肉塊順著長度用竹籤穿起，成羊肉串。4 烤箱溫度設定在200 10分鐘預熱...
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烤羊肉串怎麼做，烤羊肉串的做法
1.將羊肉洗淨去筋，切成抹刀小象眼塊 2.將蔥頭洗淨切末 3.將雞蛋磕入碗內，加入蔥頭末 澱粉等調勻 4.再放入羊肉塊拌勻，醃好 5.羊肉塊用肉釺子穿成20串肉串 6.將烤爐放入木炭，點燃後，攤勻 7.將肉串放在烤煸上 乙個挨著乙個擺放 先烤一面，邊烤邊撒上，辣椒麵 精鹽和孜然 8.稍烤一會兒後，翻...