1樓:林夕的微笑
驢肉餃子餡
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根,洋蔥半個、土雞蛋乙個 鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打乙個雞蛋,加入十三香粉,薑粉,料酒,鹽,雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順乙個方向攪拌
7放一勺香油,適量的豆油,攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁餃子餡好吃的秘訣:
1拌餡的肉要三肥七瘦,驢肉比較瘦,所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水,這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著乙個方向大力的攪拌,讓肉餡吸收水分和調味料,攪拌到肉粘稠掛盆,
這樣包出的餃子餡不散。
4加入一勺香油可以大大提公升餡料的香味。
2樓:小兔兒
1、做蒸餃,用的是燙麵,所以呢,現燒開水咯.燒開水後,準備好麵,在麵裡加入一點鹽,讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入,一邊用筷子攪,千萬別用手哦,開水呢,燙著呢。
等面盆裡都是大雪花片的時候,再用手將這些雪花片揉成光滑的麵糰。揉麵的時候,還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡1、將驢肉切碎,芹菜和蔥也切碎備用;
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆裡,然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因為這個驢肉是熟的,而且味道比較重,所以就不用再新增任何的調料了)
擀皮,包餃子
1、擀皮,我是乙個手拿擀麵杖乙個手轉麵糰,這樣,出來的餃子皮,中間厚邊張薄。
2、包餃子,我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
包好的餃子,整齊的碼在抹了油的蒸屜上,上鍋蒸15分鐘即可。
驢肉放什麼做餃子餡好吃
3樓:在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料:麵粉600克,芹菜2顆,驢肉500克,生抽少許,鹽少許,花椒水1碗,薑末少許,蔥1顆,花生油2勺。
1、包餃子先來和面,麵粉和水放入盆裡,和成軟硬適中的麵糰,靜置一會揉勻。
2、驢肉水分油分含量都低,剁的時候不如豬肉好剁,先把驢肉切成片,剁成茸。
3、邊剁肉,邊把泡好的花椒水倒入,每次倒入大約1湯勺,再剁勻,如此重複,大約我這個小碗要一碗花椒水。
4、剁好肉餡後,放入盆中,加入生抽1勺,老抽幾滴,鹽,雞精,然後帶上一次性手套,用手打餡,直到餡料有彈性不沾盆。
5、再加入蔥末薑末用手拌勻,這樣拌餡可以充分入味。
6、後加入花生油拌勻,這樣可以鎖住水分。
7、然後把芹菜摘洗乾淨,剁碎,加入到驢肉餡中,攪拌均勻。
8、麵糰已經鬆弛的很好了,揉勻,揪成小劑子,擀成薄皮。
9、拿乙個餃子皮,包入餡料。
10、兩手捏緊,餃子就包好了。
11、鍋裡放入水燒開,煮上餃子,餃子就煮熟了撈出。
4樓:匿名使用者
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根,洋蔥半個、土雞蛋乙個鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗
做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打乙個雞蛋,加入十三香粉,薑粉,料酒,鹽,雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順乙個方向攪拌
7放一勺香油,適量的豆油,攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁**拌餡的肉要三肥七瘦,驢肉比較瘦,所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
**要加入雞蛋、清水,這樣拌出來的餡很嫩。
**拌餡的手法要順著乙個方向大力的攪拌,讓肉餡吸收水分和調味料,攪拌到肉粘稠掛盆,
這樣包出的餃子餡不散。
**加入一勺香油可以大大提公升餡料的香味。
5樓:宿賽屍
驢肉餡兒怎麼做?能爛呼
怎樣做驢肉餃子的餡呢
6樓:小曉侃娛樂
做法如抄下:
一、用料
驢肉bai 3斤多 、 花椒
適量 、 鹽du 適量 、 生抽 適量 、 料酒zhi 適量 、 黑胡椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蠔油 適量 、 豬肥 適量
二、驢肉蒸餃的做法
1、驢肉和豬肥混合!加少量水
2、在混合好的肉餡中加花椒粉
3、黑dao胡椒粒
4、接上步驟攪拌均勻加料酒
5、老抽
6、調味醬油
7、調好的肉餡加橄欖油封一下味道
8、把蔥花均勻的普在肉餡上面
9、倒豆油
10、攪拌好後就可以根據口味放輔料了!
11、加洋蔥攪拌均勻
12、加蠔油攪拌和鹽,最後加少量香油提味
13、成品
拓展資料驢肉具有「兩高兩低」的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
另外還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
7樓:巷閭煙火
做法如下:
一、用料
驢肉 3斤多 、 花椒
適量專 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 料酒 適量 、 黑胡屬椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蠔油 適量 、 豬肥 適量
二、驢肉蒸餃的做法
1、驢肉和豬肥混合!加少量水
2、在混合好的肉餡中加花椒粉
3、黑胡椒粒
4、接上步驟攪拌均勻加料酒
5、老抽
6、調味醬油
7、調好的肉餡加橄欖油封一下味道
8、把蔥花均勻的普在肉餡上面
9、倒豆油
10、攪拌好後就可以根據口味放輔料了!
11、加洋蔥攪拌均勻
12、加蠔油攪拌和鹽,最後加少量香油提味
13、成品
8樓:匿名使用者
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根,洋蔥半個、土雞蛋乙個鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一回
小勺、雞精一小勺、生答抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗
編輯本段
做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打乙個雞蛋,加入十三香粉,薑粉,料酒,鹽,雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順乙個方向攪拌
7放一勺香油,適量的豆油,攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁餃子餡好吃的秘訣:
1拌餡的肉要三肥七瘦,驢肉比較瘦,所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水,這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著乙個方向大力的攪拌,讓肉餡吸收水分和調味料,攪拌到肉粘稠掛盆,
這樣包出的餃子餡不散。
4加入一勺香油可以大大提公升餡料的香味
9樓:家庭教師張
驢肉餃子餡跟豬肉牛肉的做法是一樣的,切碎加入適當的蔬菜。
10樓:匿名使用者
驢肉餃子的餡料做法如下:
1、將驢肉洗淨,剁碎
2、韭菜和芹菜洗淨、切末
3、將韭菜、芹菜與驢肉餡活在一起,加入十三香、花椒麵、鹽、醬油、油,蔥薑末調味,加些水一起攪拌即可。
11樓:沙河·尚
驢肉絞成餡,將來驢肉和大蔥源放入乙個盆裡。用油炒一勺麵醬倒入餡裡,剁點生薑末再加料酒、鹽、豆腐乳兩塊、雞蛋、十三香、自己炒的花椒趕成面加入、再加老抽、香油然後開始攪拌,攪拌過程中加入少許水,要順著乙個方向攪,攪上勁即可
12樓:走在深林的探險
不會吧,這個也能做嗎?我是第一次聽說哦。
驢肉包餃子放什麼菜
13樓:拾萬里之外
驢肉包餃子可以放胡蘿蔔。
驢肉餃子的做法:
1、驢肉水浸泡後剁成肉餡
2、洋蔥、葫蘿蔔、姜也切碎
3、所有材料入盆加調料拌勻即可
4、餃子皮包入餡料
5、餃子全部包好後開始煮餃子。鍋加水,加入少許鹽水開下入餃子。邊下邊用漏勺轉動,防止餃子粘鍋底。
6、燒沸後淋入適量冷水,如果此反覆3次將餃子煮熟,撈出裝盤。
14樓:匿名使用者
驢肉包餃子最好不放菜蔥花多點最好,實在要放就圓蔥,別亂放青菜會把驢肉味搞沒的那就不香了
15樓:匿名使用者
驢肉包餃子放韭菜或者芹菜
驢肉包餃子和什麼蔬菜搭
16樓:撿心事的兔子
芹菜,大紅圓bai蘿蔔,
大白蘿du卜,胡蘿蔔,大白菜zhi,洋蔥,大dao蔥、茴香等都可以專和驢肉搭配。屬下面介紹做法:
準備材料:麵粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個、大蔥3根、老抽適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、十三香適量、料酒適量、油適量、開水2/3、清水1/3、姜一小塊
製作步驟:
1、麵粉放入盆中,倒入開水開始攪拌,攪拌成塊狀,再倒入另一半清水開始攪拌,揉成光滑的麵糰醒制20分鐘。
2、把肉餡放入盆中加入鹽,雞精,花椒粉,十三香,老抽,生抽和適量的油攪拌均勻。
3、攪拌好的肉餡加入切好的洋蔥末和薑末拌勻。
4、把切好的大蔥末放入肉餡裡。分三次加入清水,攪拌均勻,防止肉餡太乾,口感不好,分次加入清水是使肉餡充分的吸收水分,食用時會湯汁濃郁。
5、肉餡拌勻了,可以開始包了。
6、把麵糰揪成的大小均勻的劑子,把劑子擀成圓形的薄餅。
7、包好餃子。
8、把玉公尺葉用清水浸泡一下,,幹了包不住。
9、把餃子包在玉公尺葉中,擺在鍋中。
10、鍋中放入冷水,把擺好餃子的蒸屜放在鍋上蒸,水開後蒸製20分鐘即可。
11、玉公尺葉驢肉蒸餃就做好了。
17樓:作怪
驢肉包餃子和芹菜搭配,一般有的
小飯店專門做蕎面驢肉餃,多數就是用內芹菜。
五香驢肉蒸餃容
(驢肉餃子)的具體做法:
原料:肥驢肉、芹菜、韭菜、麵粉、麻油、植物油。
驢肉餃子的做法步驟:
一、和面
1、做蒸餃,用的是燙麵,所以呢,現燒開水咯.燒開水後,準備好麵,在麵裡加入一點鹽,讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入,一邊用筷子攪,千萬別用手哦,開水呢,燙著呢。
等面盆裡都是大雪花片的時候,再用手將這些雪花片揉成光滑的麵糰。揉麵的時候,還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
二、調餡
1、將驢肉切碎
2、芹菜切末
3、韭菜切末
4、將切好的驢肉、芹菜和韭菜放入盆裡,然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均勻即可。
三、擀皮,包餃子
1、擀皮,乙個手拿擀麵杖乙個手轉麵糰,這樣,出來的餃子皮,中間厚邊張薄。
2、包餃子,手托麵皮放入餡芯,對折,中間兩頭捏緊。
四、蒸餃子
包好的餃子,整齊的碼在抹了油的蒸屜上,上鍋蒸15分鐘即可。
18樓:匿名使用者
驢肉包餃子尤其是蒸餃,深受大眾喜愛。一般驢肉配大蔥或洋蔥是最公認的組合。若要加些綠葉青菜類,個人覺得排列順序當屬:
芹菜,大紅圓蘿蔔,大白蘿蔔,胡蘿蔔,大白菜。最好再加肉餡裡適量料酒和薑末以去除腥味。
驢肉餡餃子怎麼做好吃
19樓:娜lucky哈哈
用料
驢肉:抄3斤多、花椒bai:適量、鹽:適量生抽:du適量、料酒zhi:適量 、黑胡
椒:適量
洋蔥:兩個dao、大蔥 : 兩棵 、橄欖油:適量油:適量 、蠔油:適量、豬肥:適量
驢肉蒸餃的做法1.驢肉和豬肥混合!加少量水
2.在混合好的肉餡中加花椒粉
3.黑胡椒粒
4.接上步驟攪拌均勻加料酒
5.老抽
6.調味醬油
7.調好的肉餡加橄欖油封一下味道
8.把蔥花均勻的普在肉餡上面
9.倒豆油
10.攪拌好後就可以根據口味放輔料了!我放的是洋蔥11.加洋蔥攪拌均勻
12.加蠔油攪拌和鹽
13.最後加少量香油提個味
14.出鍋
驢肉餃子怎麼做,驢肉餃子的餡怎麼做啊
您好,我是問一問的合作老師,很高興為您服務。親您好目前為您查詢到 加入少許清水,然後用筷子順著乙個方向攪拌,讓肉餡和水完全融合在一起,加入少許料酒出去肉裡面的腥味,再加入一點醬油 蠔油 花椒粉,再按著乙個方向攪拌,給肉餡攪打上勁,攪拌好之後醃製20分鐘。然後切一點蔥花和薑末放在肉餡裡面,再加入適量的...
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