1樓:罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯!這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥,而是乙個電飯煲
2樓:仰依風
假期最需要來一頓愜意的午餐,沒有人會拒絕雞湯煮的公尺飯
3樓:魯姐美食
土雞湯怎麼做?土雞加水料酒過水撈,放入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔,香菇紅棗薑燉20分鐘。
4樓:大餓人料理
雞湯這樣做,湯汁鮮香,肉質嫩滑。
5樓:三火問題解答
雞湯怎麼做?鍋中倒入雞加入蔥薑料酒去腥,加入調料包上鍋燉30分鐘
6樓:超超
雞肉焯水撈出放入砂鍋,玉公尺胡蘿蔔生薑紅棗燉半小時,開蓋前五分鐘撒蔥花和鹽
7樓:黃昏的夕陽
1、將活雞宰殺,擇淨茸毛。
2、將雞斬件(火柴盒大小的塊)
3、做水,(家裡用的大號鋁鍋,要多半鍋,為了消耗用)只放蔥5、6段和薑片4-5片。同時炒鍋炒雞油,煉出油,撈出油渣。
4、把雞肉塊放入鍋中翻炒至變色。
5、水開後把炒好的雞肉倒入鍋中,大火40分鐘。
6、改小火(能讓水輕輕沸騰就可以),一小時候放鹽,共煮3小時(水耗約1/4多--不到1/3),做的時候不用管它,到時候管火就行了。
8樓:來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
材料原材料:
小母雞1只
大花菇2只
姜12片
調料:精鹽適量
胡椒粉適量
做法一、把姜冼淨,切成薄片,放在燉盅底;
二、把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨,放三片薑入雞肚裡;
三、花菇切片,與雞一起放入燉盅裡,放大半盅清水,然後隔水慢火燉3小時;
四、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉,好正嘎。
砂鍋雞湯怎麼做?
9樓:小管家美食
土雞湯是非常有營養的一種美食,燉雞湯的時候,需要注意清洗乾淨血沫
10樓:高考張老師
雞湯怎麼做?鍋中倒入雞加入蔥薑料酒去腥,加入調料包上鍋燉30分鐘
11樓:go喜神
制法:1.將海參洗淨,下開水鍋氽一下。
2.雞骨、小排骨斬成塊,與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出。
3.冬菇去蒂,洗淨泥沙待用。
4.將海參、童子雞放在砂鍋內,將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在**,加入料酒、味精、精鹽、蔥薑、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子,,除去雞骨、排骨,撈去蔥、姜,即可食用。
蔥薑蒜香菇備好
買回來的雞直接讓人家剁成了雞塊
土豆洗淨
切成滾刀塊
蔥薑蒜切成片,香菇洗淨
洗乾淨的雞塊放到砂鍋裡面
加入適量的水,把蔥薑蒜都放上去,加入鹽和醬油攪勻,蓋鍋燉
怎麼燉雞湯
12樓:眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了,你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎?
13樓:村意
感冒了想喝點清淡的,在家熬了滋補雞湯,一大鍋全喝完了。
14樓:伊蓮夏荼
準備材料:雞乙隻、蔥薑蒜適量、料酒、乾辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞。
1、將要燉雞湯的雞拔毛去除內臟後,清洗乾淨。
2、根據自己的需求,使用整雞或者把雞剁成塊。個人更偏好用半隻雞燉湯,因此一半切塊留作以後使用,一半用來燉湯。
3、將半隻雞冷水下鍋,倒入適量料酒,把雞焯水,去除血水和雜質。
4、焯水後將雞撈出,另起一鍋,倒入溫水後將雞放入鍋中。
5、向鍋中放入準備好的蔥、姜、蒜,以便去除腥味。
6、接下來再放入準備好的其他調料(乾辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉)。
7、中小火慢煲約2至3小時,起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。
8、繼續燉15分鐘後起鍋,味道鮮美的清燉雞湯就可以喝了。
15樓:顧輕舟老師
主料:母雞1/2只。
輔料:棗(幹)4個、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒。
調料:八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒。
做法:1、買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔,拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍,至水漂清即可,雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多,泡清水2到3遍即可;蔥、薑切大片,紅棗洗淨;將細小碎的香料裝進料理盒扣住,這樣湯煲煮好後也容易取出。
2、將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內,一次性的加滿清水,大火煮開;料理盒扣好,紅棗用剪刀剪開兩個口,但不要剪斷開,要保持棗的完整形狀。
3、轉最小火,慢慢煲燉2個小時左右(煲湯,可以將火調到最小,讓砂鍋內保持微微沸騰,但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態,最好,這樣既不能揮發過多的水份,湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚)。
4、煲燉至香味四溢,雞肉用一根筷子輕輕就能穿透,再放入枸杞,蓋上蓋子,小火繼續煲燉半個小時左右即可。
5、煲燉好,將料理盒撈出,裡面的香料丟棄,再將雞撈出,雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可。
16樓:阿亮說應用
1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋,這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯,不會渾濁),關火等待高壓鍋氣壓降低;
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇,是粵菜常用的燉法),將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中,有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道),大火蒸2個小時左右即成;
7、如果使用汽鍋燉,則不用放水,靠蒸汽凝結成湯水,味道很是濃香醇厚,燉法和隔水燉相類似;
8、無論使用何種燉法,最好將雞油清除再燉,以免太油膩。
【出自美食天下】
17樓:
雞是家庭中常見的一種肉食,雞的做法有很多種,其中燉雞湯的就是其中比較有營養的一種做法,雞湯怎麼燉菜能使雞湯更加營養與好喝,在冬季這種比較敏感的使其,多喝一些雞湯對提高身體免疫力有很好的療效。
雞湯怎麼燉好喝:滋補雞湯
需要的食材
家雞1只,枸杞30粒,圓肉10粒,紅棗15粒,黨參5條,當歸6片,黃芪5片,鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗淨斬成四大塊,放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷,剝去皮備用。
2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水,將雞和藥材一起放在煲內,加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘,放入鹽即可。
小貼士要想雞湯怎麼燉好吃,那麼湯忌油多,剝去雞皮以保湯色清亮,這樣才鮮香適口。
雞湯怎麼燉好喝:清燉雞湯
三黃雞700克,紅棗20克,鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。
1、三黃雞洗淨,去掉內臟和內部油脂。
2、蔥薑切段,將姜的表面擦一下。
3、紅棗洗淨,浸泡10分鐘左右。
4、在鍋中燒水,放入雞焯一下。
5、另起鍋注水,放入雞和蔥、姜、紅棗,蓋上鍋蓋。
6、大火燒開小火燉1小時左右即可,盛出是,撒上胡椒粉和鹽即可。
1、加一些適量的枸杞味道是很好的。
2、雞可以用三黃雞或是草雞都可以。
雞湯怎麼燉有營養:香菇雞湯
三黃雞、香菇、蔥薑、鹽、香蔥、枸杞。
1、將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥薑、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊放在砂鍋中,加上幾片姜和適量的水,大火燒開後改文火。
4、文火煲40分鐘,湯變成溫和的白色,水位下降一寸後,下入香菇繼續煮20分鐘即可。
營養價值
1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇,又稱香蕈、冬菇。
2、雞肉質細嫩,蛋白質豐富,具有溫中益氣的功效,和香菇一起無論是做湯,還是紅燒,均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風症病人不宜喝雞湯。
18樓:羅傑塔的廚房
土雞湯是是一款燉湯,製作原料主要有土雞、大蔥、薑等,味道鮮美,做法簡單。土雞湯加當參,枸杞,常喝有補元氣、調中氣,生津安神的作用。大家可以試試為家人煲乙個。
工作那麼辛苦!好好補補身體,秋冬進補,土雞濃湯讓身體抵抗寒冷的天氣,喝起來把
烏雞燉湯
準備材料:老雞(烏雞)乙隻、當參、枸杞、陳皮、蜜棗、紅棗適量
做法:1、土雞洗淨,控水,往鍋內加入少許水,往水中加入幾片薑片,將水燒開,把雞肉放入焯一陣,這樣能除去雞肉身上的一些味道,在焯雞肉的時候
2、把紅棗去核(帶核紅棗燥熱)藥材用水浸泡幾分鐘,這樣可以洗掉一些雜質(蜜棗除外)
3、新增沖洗乾淨材料和雞一起扔進鍋裡,大火燒開,轉小火慢燉30到40分鐘(一定要一次加足水,中途別加水)
4、起鍋前調入適量鹽即可。(鹽一定最後加,無論做什麼菜,鹽都最後加。行內人稱「封口鹽」)也可以根據個人口味加點香菇之類的。
或者花膠,一碗人氣騰騰的湯就完事了,是不是很簡單,注意幾個小細節就ok
貼士:(1)洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。這個過程就叫做「飛水」,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過於肥膩,使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
(2)煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜,雞肉飛水後放入砂鍋,加清水、藥材,用旺火燒開,煲湯不是時間越久越好,湯中的營養物質主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產生新的物質,營養反而被破壞,一般雞湯40分鐘到1小時左右就可以。
(3)湯好後,鹽應當最後加,因為鹽能使蛋白質凝固,有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。
19樓:三清雨露
先把雞斬殺去毛乾淨 去肺 在斬大塊 用沸水過水 放入煲中 加入三片姜 倒入15克料酒 3滴醋 乙個蔥節 10克枸杞 放入適量水先大火燒開 然後小火直至雞酥爛調入鹽,味精即可
20樓:
這是我媽媽教我的
先把蔥切段 大概5cm左右吧 切個8段 然後切薑片 8片左右把買回來的雞切塊
然後放在沸水裡再次沸騰的時候撈出來
如果有砂鍋最好用砂鍋 會香一點
把雞塊放到鍋裡 加涼水 倒入料酒 大概一次性杯子的三分之一杯放入蔥段薑片
開大火 然後沸騰以後把火關到小火和中火之間接著訂個鬧鐘 乙個小時
乙個小時以後再加入香菇
過20分鐘左右放一點枸杞
再煮15分鐘 加入鹽 新手可以一點一點加 慢慢嘗 這樣就不會弄得太鹹如果不夠鮮 可以加一點雞精
攪勻關火
很家常的做法 但是很香噢
21樓:閒著閒著不如學點啥
讓賣雞的幫你殺好去毛,回來只需稍洗就行了。找個大點的鍋,或者電飯鍋,高壓鍋都行。整雞下鍋放入足夠的自來水(不可中途再加冷水),加蔥(整根)薑片(三,四片即可)料酒少許,大火燒開,然後用小火慢慢燉到肉爛就行。
吃時加鹽調味即可,不要放雞精,味精之類的,免得破壞雞湯的原汁原味。所謂肉爛就是將筷子可以輕易地插入雞肉就行。燒得時候注意,如果鍋小,水多,就要在鍋口上放根筷子,架住鍋蓋,以免開水溢位將煤氣澆滅,安全第一嘛。
愛心雞湯,有加分呦:)
怎麼熬雞湯詳細步驟?
22樓:愛生活的布丁
燉雞湯的正確方法,燉雞湯怎麼才好喝,燉雞湯的詳細步驟,雞肉焯水,焯水之後,撈出,鍋中加入水,放入焯水的雞肉,用火熬製,千萬不能大火,雞湯中萬萬不可加入花椒和大料,可以加入枸杞去腥味
砂鍋煲雞湯的做法大全,砂鍋雞湯怎麼做呀
身體虛弱的人怎麼進補?砂鍋香菇老母雞湯,老少皆宜 用砂鍋煲湯,砂鍋最突出的就是它的導熱性。因為砂鍋導熱性差,它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態,可以使肉更爛,湯汁更鮮美,別具風味。老母雞湯極有營養,非常適合體虛的進補,感冒患者和大病初癒的人也同樣適用。感冒病人食用時可以不加紅棗,病...
簡單雞湯怎麼做,雞湯怎麼做好喝
土雞湯怎麼做?土雞加水料酒過水撈,放入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔,香菇紅棗薑燉20分鐘。主料 大雞腿或者雞架,大雞腿最好 如果只喝湯雞架也是不錯的選擇 輔料 蔥,姜,蒜,當歸,鹽 最好用砂鍋來燉湯,沒有砂鍋用鐵鍋也可以,最好別用鋁鍋。雞腿剁塊,記住,要是剛從冰箱裡拿出來的要先解凍,解凍的時候用冷水解凍,...
清熱椰子雞湯怎麼做,椰子雞湯怎麼做
清爽養生湯 椰子雞湯 夏天就想喝清爽又有營養的湯,那椰子雞湯肯定是首選項,一口下去清爽不膩,加上雞肉的醇香,一下子一碗就下肚了,還有營養,對孕媽媽下奶也很有幫助哦。材料 乙個大的椰子,半隻雞,紅棗,枸杞,薑片等 第一步 準備乙個椰子,將椰子弄出乙個小洞,然後把裡面的椰汁用大碗倒出來備用。第二步 然後...
烏雞湯可以怎麼做,烏雞湯怎麼做
烏雞本身就是一種藥材,所以在製作的時候,一定不要新增太多的調料和配料,以免破壞烏雞本身的營養 教你做營養滋補烏雞湯做法 電飯煲元氣烏雞湯!這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥,而是乙個電飯煲 香菇烏雞湯 原料 烏雞500克 新鮮香菇100克 生薑 配料 料酒 鹽 1 新鮮香菇洗淨撕開 烏雞...
砂鍋燉雞湯怎麼做好,用砂鍋熬雞湯怎麼熬?
電砂鍋燉雞湯 準備用料 土雞1只 香菇1把 油適量 鹽適量 黃芪幾片 枸杞1把 姜幾片。步驟一 食材準備好。步驟二 香菇泡發。步驟三 土雞宰殺乾淨備用。步驟四 鍋裡倒入半鍋水,放幾片姜。步驟五 將雞整隻放進去。步驟六 燒開後,撇去浮默默,將雞撈出來。步驟七 放入砂鍋,加入半鍋水。步驟八 在泡發的香菇...