1樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
2樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法
3樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲
4樓：愛蝶子
香菇烏雞湯
原料：烏雞500克、新鮮香菇100克、生薑 配料:料酒、鹽
1 新鮮香菇洗淨撕開、烏雞洗淨控乾水份，薑切片備用。
2 燒一鍋水 把烏雞放到開水裡焯一下，去血水，撈出備用。
3 把鍋洗淨、倒入適量水、冷水放入薑片、香菇。 大火燒開後，放入焯好的烏雞。 砂鍋中倒入足量水，放入烏雞。
4 加入半勺料酒。 蓋上鍋蓋轉文火煲三十分鐘。 食用前，根據個人口味加入適量鹽調味即可。
烏雞板栗雜蔬湯
材料：烏雞半隻，板栗，胡羅蔔，玉公尺，外加一小包煲湯料（裡面有薏公尺，淮山，黨參，枸杞，紅棗）
做法：1、鍋內燒開水，先將烏雞焯水後，去掉血水
2、煲內注入適量清水，加入烏雞，板栗，玉公尺，胡羅蔔等材料，大火燒開後轉小火慢煲乙個小時即可 關火前加入鹽調味即可
5樓：勝寶菩提心
簡單烏雞湯：烏雞氽燙下放入砂鍋，接足量水，放入三片姜，中火煮開保持沸騰15分鐘後轉小火慢燉4小時，吃的時候加點鹽。就這麼簡約，可是非常地鮮。
功效：此湯甘溫，補虛損、養陰血，有健運脾胃、補益氣血的作用，但不是人人皆宜，容易上火者不能長期服用。
生地烏雞湯：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克。烏骨雞宰殺後去毛及腸雜，洗淨。
大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝人雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
功效：此湯有補血養肝之功效。適用於肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學、物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等症。
陳皮烏雞湯：烏雄雞1只，陳皮、良薑少量，草果2只，胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。陳皮、良薑、胡椒、草果洗淨，入布袋；再將烏雄雞去毛及內臟。
洗淨後切成小塊，與藥袋同入砂鍋燉熟；加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。
功效：此湯溫中健脾，補益氣血。適用於血氣暴虧而引起的身體虛弱、食慾減退、喜暖嗜臥、動則氣促，尤其是婦女痛經、崩漏不止、產後血虛等。
6樓：咔咔_快樂尕卡
酒店最多的是花旗參燉烏雞。你可以用冬菇黨參黃芪紅棗燉。紅棗桂圓無花果燉。五指毛桃煲有椰汁味。和毛蟹煲就很甜和滋陰。這些都滋潤溫和的。
要補的話用當歸紅棗。或榴蓮殼。或阿膠。
烏雞湯怎麼做
7樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲
8樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
9樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法
10樓：呼市新東方烹飪學校
主料：烏雞
輔料：當歸，黨參，大棗，薑片，枸杞子
1.當歸（圖左上角大片）主要是補血活血，（具體藥性上網查詢）黨參增強造血功能（圖右上角）具體藥性上網查詢）枸杞子補血安神，大棗補血養顏。這幾種的放量並沒有要求必須多少，一次抓點，像放蔥花一樣，適量。
我們是做藥膳不是吃藥！把這幾種用清水泡一分鐘。撈出備用
2.買活的而且分量大的烏雞，活得表示新鮮，分量大的起碼飼養的時間長些，而且健康。賣烏雞的老闆管殺，管收拾。
拿回家要洗兩遍，然後剁成均勻的小塊。我買的烏雞是6斤的，分兩次用。
大勺加水燒開，把烏雞塊燙燙（我們東北話，抄一下）去去雞肉的沫，我覺得是消消毒
3.燙好的烏雞塊，用筷子夾出來放到瓷湯鍋裡面，加入所有的配料，兩片姜，添清水抹過雞塊
4.蓋上蓋子，慢火熬乙個半小時
5.肉都頓爛了，此時的肉已經沒有了營養。拿出來加鹽炒炒可以吃。湯可以加點鹽，千萬不要加多，因為有中藥味怕難以下嚥，所以加少許鹽，會讓口味舒服，好喝些！
11樓：匿名使用者
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。
製作材料
主料：烏骨雞500克
輔料：陳皮3克，高良薑3克，草果5克
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
製作步驟
1、將雄烏骨雞洗淨切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良薑 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
烏雞湯怎麼做才有營養？
12樓：迪蒙智慧型交通
烏雞湯的做法 ：
主料:烏雞（宰殺乾淨）
輔料:枸杞 調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
二、枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；刮去薑皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
營養價值：
「枸杞紅棗烏雞湯」有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或**乾燥的人更宜食用。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對**女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助**。同時，「杞子紅棗烏雞湯」也有補血養顏、益精明目的作用。
五彩烏雞絲的做法：
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋乙隻。
做法:1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒製加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
烏雞湯的功效：
現代醫學研究，烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中菸酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」。
所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞湯的做法有很多種，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝時，烏雞以及被使用到****病方面。而醫學名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性**病的滋補和滋養品。
平時食用烏雞，可以滋補肝腎、補血、活血、益氣、止崩治帶等。對於女性常見的月經不調、更年期不適、帶下赤白、腰痠背痛、血虛等，都具有良好的**和預防功效。
13樓：匿名使用者
對於不同的做法，營養價值都大不相同
例：藥膳烏雞湯
主料烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、
黃芪20克、黨參20克、淮山20克、
百合20克、紅棗10克、枸杞10克、
薑片2片 鹽適量
製作步驟
1，烏雞去除內臟和頭尾，洗淨。
2， 將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。
3 ，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
4，將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補藥用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
14樓：雲淡雨水瓶
烏雞湯怎樣做有營養？下面一一為大家介紹！
準備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，薑蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞pp）
2、準備乙個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就ok了。
15樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲
16樓：三生三世百里桃花
烏雞湯做的好的話可以補血，建議放當歸10克黨參10克大棗7個薑片2片枸紀子20顆，味美有健康
17樓：感性的正站在
1.步驟類：①整體簡介②所需工具/原料③方法/步驟④注意事項2.
常識類：①直接回答問題②詳細給出具體原因/理由/介紹3.原因類：
①詳細解釋原因/理由②提供有效解決方案（構成見步驟類）4.其他型別詳見高質量標準（點選回答框右側**）
烏雞湯怎麼做？
18樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
19樓：匿名使用者
教你做營養滋補烏雞湯做法
20樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲
21樓：手機使用者
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
烏雞湯怎麼煮，烏雞湯怎麼做？
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養 教你做營養滋補烏雞湯做法 電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲 歸芪烏雞湯 先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水...
茶樹菇烏雞湯怎麼做，烏雞湯怎麼做？
茶樹菇燉烏雞 材 料 烏骨雞半隻 乾燥茶樹菇50g 當歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒 調味料 公尺酒1杯 鹽1 2大匙 水1大碗 做 法 1.將茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡20分鐘泡軟後切成段 連同浸泡的湯汁備用 烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙後洗淨備用。2.取乙個耐熱鍋，放入烏骨雞塊 蒜頭粒 當歸...
夏天烏雞湯怎麼做
二 做法 1 用淡鹽水侵泡半小時後瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網狀的那部分，否則會有怪味 2 先將烏雞洗淨切塊，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫 3 將烏雞放入砂鍋內，一次性加入清水適量，加入紅棗 枸杞 姜 蔥，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉乙個小時左右 4 出鍋前1...
山藥烏雞湯怎麼做，紅豆山藥烏雞湯的做法，紅豆山藥烏雞湯怎麼做
補血安胎山藥烏雞湯的做法 1.將烏雞的爪尖 雞尾剪掉，沖淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出 2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞 火腿 泡發過的珍珠香菇 枸杞 紅棗 八角 蔥 姜一起放入，大火煮開後改微火燉約乙個半小時 3.再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時...
家常烏雞湯怎麼做好吃，泰和烏雞湯的家常做法大全怎麼做好吃視訊
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