1樓：林夕的微笑
用料材料
用量小牛排 2塊(約70g/塊)
海鹽 少許
黑胡椒 少許
油 少許
紅酒 20ml左右
摺疊編輯本段做法
1. 選用鮮磨的海鹽與黑胡椒比較好，香氣更加濃郁。
2. 小牛排正反面都撒上海鹽與黑胡椒，並淋少許油。油能鎖住肉內的汁水，可保持肉質鮮嫩。鹽漬10分鐘即可。
3. 大火點鍋，淋少許油。因為鹽漬時已有油，所以這裡無需太多油。
4. 油鍋熱，下小牛排，中大火30秒-1分鐘;接著翻面。
5. 30秒後加適量紅酒(我因為身邊用完了，所以加的是白朗姆)。收乾關火，裝盤即可。
6. 時間上，大家按自己喜歡的程度控制。我這次燒得比較熟，大致上正反面各1分鐘。
煎新鮮牛排的做法步驟圖，煎新鮮牛排怎麼做
2樓：匿名使用者
煎牛排的做法
1.牛排準備好（買現成醃製好的）。
2.把西蘭花，蝦，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
3.配菜擺盤。
4.取平底不粘鍋中加入黃油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎3分鐘，不要動它。
5.不要動它。翻面再煎3分鐘。以鎖住牛排的肉汁為目標裝盤。如果喜歡中度偏熟，每面多煎一會。
6.用小火將牛排專用醬汁加熱一下，澆在牛排上面即可。
7.一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁出鍋裝盤上桌嘍！
煎牛排的做法，煎牛排怎麼做好吃，煎牛排的家常做法
3樓：吃瓜少女碎碎念
回答學會了挑牛排，接下來就可以開始做牛排飯啦！以下是一人份食材：
2.5 厘公尺厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷
洋蔥 1/4 個，小蔥三根
牛排調料：黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml
醬汁調料：醬油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黃酒，味道會怪），味琳可用酒釀汁或一小匙白糖代替
回溫和調味。牛排從冰箱裡拿出來，一定要先恢復到室溫，避免煎牛排時過多血水發布。2.
5 厘公尺厚度以下的牛排，提前半小時到乙個小時拿出冰箱。回溫後的牛排，用廚房紙擦乾水分，磨一點黑胡椒，撒上海鹽，海鹽比平時用量稍多一點，兩面分別淋上橄欖油。
煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一點就是鍋夠熱！平底鑄鐵鍋大火燒到冒煙，再放入牛排。
2.5 厘公尺厚的牛排，牛肉粉紅無血水的 medium rare 狀態，每一面煎一分半， rare 每面一分鐘就夠了。煎的過程中不要來回翻動，一面煎完後再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化層。
靜置。剛出鍋的牛排，千萬不能馬上切！將牛排放在盤中，用蓋子或者錫箔紙蓋住保溫，靜置 5 分鐘，讓肉汁均勻的回流至肌肉間，後面切的時候，才不會血水橫溜。
炒洋蔥。牛排 rest 的時間裡，就可以來製作醬汁。洋蔥切絲，直接丟入剛才煎牛排的鍋中，炒至透明有香氣。
熬醬汁。加入醬油、清酒、味琳和一小碗水，中至大火熬煮三分鐘左右，醬汁變濃稠時，關火。
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4樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
5樓：何焱宇杰龍
煎牛排的做法
材料牛里脊肉8片（每片70g），橄欖油2湯匙（30ml），雞蛋4枚，銀魚柳8條（罐裝），水瓜柳2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法牛里脊肉用鹽和白胡椒粉調味，待用。
中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱後將牛里脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎製成
七、八成熟時從鍋中取出，待用。
另取乙隻平底不粘鍋，中火燒熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱後將雞蛋打入平底鍋中，煎製成太陽蛋。
將煎好的牛里脊肉每兩片為乙份分別盛入4只盤中，放上煎好的太陽蛋，再搭上兩條銀魚柳，最後撒上水瓜柳即可。
煎牛排用大火還是小火 煎牛排怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料主料
牛肉400克
輔料料包
35克植物油
30克清水
35克煎牛排的做法
1.準備牛肉
2.將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂3.此步驟用料
準備料包，超市有賣各種口味的。我這款是廠家送給我試用的大禮包。
4.將料倒小盆裡
5.將等量清水倒入，攪拌開
6.將牛肉放入醃製大約兩個小時
7.鍋裡加油
8.七成油溫時候，煎牛排，煎熟即可，喜歡吃七成熟的自己掌握時間烹飪技巧
這款沒有難度，只要注意醃製入味就可以，其次就是牛肉一定要敲打，否則不宜咬動，橫切牛肉。
煎和牛西冷牛排的做法步驟圖，怎麼做好吃
做法，紅酒煎牛排怎麼做好吃，紅酒煎牛排的家常做法
7樓：蒲夏御風
食材主料
牛排一塊
洋蔥乙個
蔬菜若干
紅酒一些
輔料黑胡椒
一些芡粉一些鹽
一些步驟
1.平底鍋入橄欖油或者黃油一塊，搖均勻，持續加熱2.將牛排加入熱鍋中煎20秒左右，保持大火。可以輕輕的晃晃鍋，保證加熱均勻。
3.翻面，繼續煎20秒。然後再翻面。煎到牛排達到想要的熟度。這個時間根據牛排的種類和厚度定。一厘公尺的到medium
well，就是牛排店的七八分的程度，大約只需要2分鐘。2厘公尺厚的需要3分半鐘。
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