1樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓:
紅燒肉像我這樣做,隔壁小孩都饞哭了
4樓:阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃,下水焯水,炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
5樓:超超
五花肉焯水,冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
6樓:愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧
7樓:豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
8樓:功語晨
一道紅燒肉教程送給大家,好吃,操作簡單
9樓:林夕的微笑
步驟1、準備材料,五花肉洗淨,切成麻將塊大小;
2、鍋燒熱放火麻油,爆香薑片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦,加入料酒或者白酒、醬油、冰糖;
4、轉入砂鍋加適量開水,慢火燜乙個小時,要注意經常翻身,一方面均勻上色,另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出,擺好,胃口會更好。
10樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
怎樣燒紅燒肉才好吃?
11樓:az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃
12樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
13樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
14樓:江蘇新東方烹飪學院
用料帶皮五花肉
土豆(和五花肉切一樣大小)
大蔥段薑片大蒜粒八角草果糖老抽生抽花椒粒黃酒鹽紅燒肉的做法
豬五花洗淨,切2cm左右的大塊,放入不粘鍋,倒入沒過肉的冷水,放入2片姜、1根小蔥,開中大火加熱。
煮至沸騰後打去表面的浮沫,盛出五花肉備用。
炒糖色:鍋裡倒入適量植物油,放入冰糖,開小火加熱。
冰糖融化後,慢慢開始上色,加熱至顏色呈琥珀色即可。
倒入焯過水的五花肉,煸炒至五花肉上色,盛出備用。
鍋裡放入薑片、蒜瓣、乾辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥,用鍋裡剩餘的油,炒出香味。
加入五花肉、醬油,適量鹽調味。
加入紹酒。
翻炒均勻。
倒入沒過肉的沸水。大火煮開後,蓋蓋兒轉小火燉煮1個半~2小時。(或高壓鍋,上汽後小火燉煮30-40分鐘)
燉煮好後,開大火收汁,出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤,用蔥花和炒香的白芝麻點綴。
15樓:宮野·灰原
主料:五花肉適量
輔料:八角適量、蔥段適量、香葉適量、薑片適量
配料:白砂糖適量、鹽適量、醬油適量、黃酒適量、冰糖適量、花生油適量
紅燒肉的做法步驟
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5厘公尺見方的塊兒。
用涼水下鍋。
水開後把肉塊兒煮5分鐘。
撈出,控淨水份備用。
炒鍋上火倒入少許油,煸香八角。
倒入細砂糖。
煸炒糖色。
煸炒到微黃色即可。
砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗乾水份顏色透亮、表面微黃。
並開始出油後烹入黃酒。
倒入醬油翻炒。
炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。
然後,放入蔥段、薑片、香葉。
最後放入冰糖。
蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
肉燜熟後,撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
放少許鹽,然後用旺火收汁。
湯汁收淨便可出鍋。
在收汁的時候,可順便把多餘的油潷出留作它用,此油味道很香,可炒菜還可做其它用途。
小竅門:紅燒肉特點:色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。
1、製作紅燒肉的肉塊兒,在切的時候不宜太小,因為成品後,肉塊兒會收縮近一倍,所以,切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時,要涼水下鍋,燒燉時要使用開水,掌握這一要領,燒出的肉會很香,否則,口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放,鹽是為了找味兒用的,假如感覺太甜,可適當少放些鹽,醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來,鹹中帶微甜即為合適,太甜或太鹹都不好。
來自 美食天下 大炒勺 的作品
16樓:雲南新東方烹飪學校
材料五花豬肉450克,大蔥1根,薑片5片,八角4顆,調味料:冰糖30克,鹽1/3小鹽,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
做法準備工作:豬肉切成30mm x30mm方塊,大蔥切長段,生薑切片。
製作方法:
1.鍋內燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗淨備用。
2.鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥,薑片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色。
6.加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。
7.加蓋大火燒開後,轉小火燜約60分鐘,當湯汁剩1/3時把薑片,八角,大蔥夾出。
8.約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
17樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
18樓:雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
19樓:
紅燒肉這樣做,肥而不膩,好吃
20樓:功語晨
一道紅燒肉教程送給大家,好吃,操作簡單
21樓:豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
22樓:愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧
23樓:東北小廚來哥
豬肉切塊焯水,炒糖色,加入蔥薑八角大料,生抽老抽蠔油,燉熟,這樣肥而不膩。
24樓:請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉?快來get吧~
25樓:食尚小公尺
稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。
26樓:
1. 把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮薑(一 大塊)切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二兩中國醋(二兩!)、丁香四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收乾後起鍋。
27樓:匿名使用者
材料帶皮五花肉1塊,老抽2湯匙,料酒2湯匙,白糖2湯匙,大蔥2段,生薑2片,八角2粒,陳皮1塊,桂皮1塊,香葉2片,清水少許,鹽少許
做法1、把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊
2、炒鍋內倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水,水開後倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
28樓:萬州垚垚
材料帶皮五花豬肉,醬油,2塊老冰糖,料酒,鹽,2塊生薑拍扁做法1、帶皮五花豬肉,切小塊。
2、起鍋入油,油7-8成熱時,入肉塊煸炒透。
3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點鹽、兩塊生薑,翻炒至均勻上色。
4、添涼水淹沒肉塊,大火燒開後轉小火慢燉乙個半小時以上,湯汁漸濃即可。
29樓:情感說語錄
1、製作紅燒肉的肉塊兒,在切的時候不宜太小,因為成品後,肉塊兒會收縮近一倍,所以,切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時,要涼水下鍋,燒燉時要使用開水,掌握這一要領,燒出的肉會很香,否則,口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放,鹽是為了找味兒用的,假如感覺太甜,可適當少放些鹽,醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來,鹹中帶微甜即為合適,太甜或太鹹都不好。
對您有幫助的話請及時採納
30樓:
做的時候可以先炸一下,我在學校的時候學了五中方法都很好吃。
31樓:匿名使用者
一定要用啤酒做才好吃的,
紅燒肉怎麼做好吃 m
32樓:豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
33樓:超超
五花肉焯水,起鍋炒糖色下五花肉燉,加雞蛋
34樓:阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃,下水焯水,炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
35樓:愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧
36樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
37樓:半夏半暖
1.帶皮五花肉切成3厘公尺見方的塊,冷水下鍋焯水後瀝乾水分。炒鍋點火燒油,放入所有白砂糖炒糖色,放入五花肉塊,翻炒上色。
2.大蔥切段,生薑拍碎,放入鍋中翻炒。然後把除雞精外的其他輔料全部加入肉中,最小火一刻鐘左右。
3.另燒一鍋開水,水開後兌入炒鍋中,放入乙個燉肉料包,燉煮五花肉,水開後,開小火,蓋緊鍋蓋,慢慢燉肉,大約1-1.5小時以後肉就爛熟了。
4.轉大火,收汁,紅燒肉湯汁收的差不多了,加入少許雞精。
5.裝盤,撒上少許蔥花就可以了。
38樓:微湖情
紅燒肉的做法很多,關鍵是要把肥肉裡的油都煮出來。上糖色也很關鍵。
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮十幾分鐘。然後用涼水洗淨肉。
2. 炒鍋裡放一點點油,放一茶杯白糖(飯店裡喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向乙個
方向勻速攪,等糖融化起泡,把肉倒入鍋裡翻炒,讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根,切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個
;鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠,放少許老抽上色。
4. 開大火,鍋開以後轉中火,煮至少40分鐘,等肉煮到很軟就可以了(拿不準的話,用手
捏捏就可以了)。
注意事項:
1. 鍋中放入所有料以後,湯的味道應該偏鹹一點點。
2. 火不能太大,湯微滾就好。否則,水蒸發得很快,不等肉做好,湯已經很鹹了。肉煮的
時間長一點,軟一點就會好吃。
怎麼做紅燒肉好吃 m
39樓:罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
40樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
41樓:az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃
42樓:耿鈮
紅燒肉這樣做,一盤不夠吃
43樓:超超
五花肉焯水,起鍋炒糖色下五花肉燉,加雞蛋
44樓:魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
45樓:可憐人啊
用料五花肉蔥薑
乾紅辣椒
冰糖紅燒肉的做法
鍋內放少許油,煸炒蔥薑乾紅辣椒,倒入洗淨的五花肉,炒至肉微微變色,乘出待用
鍋內放油,加入冰糖,小火熬製冰糖全部融化變成糖漿,放入剛才的五花肉,翻炒數下,加老抽,生抽和一碗熱水,小火慢燉
待到湯汁變的稍微濃稠時,放少許鹽和冰糖,改大火收汁。大火收的時間不要過久,否則容易粘鍋。
最後出鍋,撒上少許蔥花,本幫紅燒肉完成
紅燒肉怎麼燒好吃,怎樣燒紅燒肉才好吃?
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃 奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了 今天想吃,下水焯水,炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時 紅燒肉像我這樣做,隔壁小孩都饞哭了 五花肉焯水,冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘...
請問紅燒肉怎樣燒好吃,紅燒肉如何燒好吃?
五花肉切塊,焯水,鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油,煮熟後大火收汁。紅燒肉 紅燒肉可說是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一樣。買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉 瘦肉基本各佔一半,一定要帶豬皮,不然乾脆不做。肉洗淨切方塊,2厘公尺見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量 俺用花生油 油熱後放肉入鍋,炸!炸這道工...
紅燒肉怎樣燒才好吃,紅燒肉怎麼燒才好吃呢。
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。豬肉切塊焯水,炒糖色,加入蔥薑八角大料,生抽老抽蠔油,燉...
紅燒肉怎樣做才好吃,怎樣燒紅燒肉才好吃?
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃 解饞的紅燒肉 做法,你會做嗎?豬肉切塊焯水,炒糖色,加入蔥薑八角大料,生抽老抽蠔油,燉熟,這樣肥而不膩。紅燒肉這樣做,肥而不膩,好吃 一道紅燒肉教程送給大家,好吃,操...
紅燒肉,怎麼燒好吃,紅燒肉怎麼做好吃?
不用炒糖色的紅燒肉!公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃 豬肉切塊焯水,炒糖色,加入蔥薑八角大料,生抽老抽蠔油,燉熟,這樣肥而不膩。五花肉焯水,起鍋炒糖色下五花肉燉,加雞蛋 紅燒肉像我這樣做,隔壁小孩都饞哭了 紅燒肉怎麼做好...