1樓：森振華星戊
糖酥燒餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
學齡前兒童食譜
學齡期兒童食譜
消化不良食譜
健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：明爐烤
糖酥燒餅的製作材料：
主料：小麥麵粉1000克
調料：大豆油20克,白砂糖125克
糖酥燒餅的特色：
酥鬆層清，甜香適口。
教您糖酥燒餅怎麼做，如何做糖酥燒餅才好吃將500克麵粉加冷水調成麵糰，再將豆油和剩餘麵粉和成酥團，麵糰包裹酥團後，擀成片，捲成筒形，揪麵包劑，包入糖餡，擀成圓餅，放入烤爐內，烤熟成金黃色。
燒餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
燒餅的製作材料：
主料：麵粉,芝麻,麻醬,椒鹽,鹼。
教您燒餅怎麼做，如何做燒餅才好吃天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發面加入十分之三的發面揉勻。將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在麵片裡，然後做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。
刷水粘芝麻，再用擀麵杖輕輕一擀。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱裡烤熟，熟後面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。
2樓：塞玉花虢釵
油皮材料：中筋粉200克,豬油（黃油或酥油）50克,糖40克,酵母1小匙,35℃溫水110ml
油酥材料：低筋粉100克，豬油（黃油或酥油）50克
內餡材料：豬肉餡半斤，蔥5棵（多多放蔥比較好吃），姜、鹽、醬油、料酒、澱粉
做法：1、準備餡料：先將豬肉餡加入蔥末、鹽、糖、醬油、料酒、薑末，少許澱粉然後順乙個方向攪勻。如果太乾，可適量加入一點清水，繼續拌至水肉融合並有粘性為止，放入冰箱備用.
2、準備油皮：酵母加溫水攪勻靜置5分鐘，把麵粉、酥油、糖,酵母水，這幾樣東西揉成乙個光滑麵糰，如果偏乾，可再加一點熱水。將麵糰放到抹了油的容器裡用保鮮膜蒙住容器，靜置10分鐘。
3、準備油酥：將1低筋粉和豬油揉成一團。要有耐心，一開始很散，揉一會就粘在一起了。
4、案板上灑手粉，將油皮麵糰揉至光滑，分成12等份。
油酥燒餅的做法是什麼？
3樓：熱詞團小能
工具/材料：麵粉400g、調和油60g、酵母3g.水適量。
具體做法：
1、首先將麵粉加水和酵母和成麵糰，如圖所示。
2、等待四十五分鐘到乙個小時醒發，備用，如圖所示。
3、將油倒入乙個盆裡，放到火上加熱，如圖所示。
4、油熱後倒入麵粉，做成油酥，如圖所示。
5、把醒好的麵糰擀成一張大餅，最好薄一點，容易起酥，如圖所示。
6、把油酥均勻地塗到麵餅上，如圖所示。
7、捲成卷，切成段，並在表面塗油。兩端向內折，壓成小餅狀，如圖所示。
8、放入預熱的烤箱，中層210度15-20分鐘，油酥餅就做成了，如圖所示。
4樓：龍緣之戀
油酥燒餅的做法是食材，400g麵粉、60g豆油、3g酵母、水適量。
具體步驟如下：
麵粉加水和酵母和成麵糰醒發。
把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
醒好的麵糰擀成餅。
把油酥塗在麵餅上。
捲成卷。
麵捲切成段。
把小麵捲表面塗點油，然後兩端向內折。
再把小麵捲擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
5樓：生活小當家小陳
回答您好，很高興為您解答。您可以這樣操作：麵粉加入10克玉公尺油或色拉油，再加入100克清水，下手揉成麵糰，蓋蓋醒麵5分鐘，再揉一次，成為乙個光滑的麵糰，蓋蓋靜置10分鐘。
步驟2現在開始做油酥，油酥很簡單，只要把麵粉放進碗裡，加入椒鹽粉或十三香，倒入玉公尺油或色拉油，攪拌均勻就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒鹽，就不需要再另外加鹽了，否則燒餅會鹹的。
步驟3油皮麵糰取出來放在鋪了麵粉的案板上，稍稍擀一下，把油酥一次性全部包進去，這是麵點裡面大包酥的手法，比小包酥簡單省事兒，酥性、味道也不差。
步驟4用油皮麵糰把油酥包起來，注意收口一定要捏緊，否則有可能會造成跑酥、混酥。
步驟5用小擀麵杖擀成長方形大麵片，厚度大約在2mm左右。
步驟6卷起來，把收口捏緊，分成大小相等的劑子。
步驟7取出其中的乙個劑子，擀成長舌狀，不要太長，大約在15cm左右就好。
步驟8然後把麵片的下面向上折，上面向下折，折成三折。
步驟9再用小擀麵杖稍微擀長，四周的邊角整理一下，成為乙個長方形的燒餅坯子。
步驟10
乙個雞蛋打散，如果有鵪鶉蛋最好，乙個雞蛋太多，有點浪費。燒餅坯子表面刷上一層蛋液，再均勻地沾上一層白芝麻。
步驟11
其他的劑子全部做好後，靜置鬆弛15分鐘，這個時間剛好去預熱烤箱。烤箱上火210度下火190度預熱15分鐘。等烤箱預熱完成後，把燒餅坯子送進烤箱，以預熱的溫度烘烤20分鐘就好了。
沒有烤箱就用電餅鐺，或者平底鍋也可以，小火慢慢烙至兩面金黃就好了。
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油酥燒餅的做法？ 5
6樓：七澤電影
用料；麵粉，溫水，鹽，乾酵母，植物油，五香粉。
做法：1、將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程式結束。用公尺酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有麵包機可以放在溫暖的地方發酵。
2、發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。
3、麵糰發酵至原來的2倍大，用手指蘸點幹麵粉在麵糰裡戳洞，看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。
4、麵糰取出來排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、然後擀開，油酥均勻的抹在上邊。
6、把麵從上至下卷起來。分成八等份。然後把每乙份的切開的兩頭都封好，防止油麵酥漏出來。
7、然後立起來往下按，壓成麵餅，再用擀麵杖稍微擀開一些，擀圓。擀好後，在表面抹油。撒芝麻。
8、放入不粘鍋（有油的那面朝下放）。放入鍋中後，蓋上鍋蓋，中小火加熱。
7樓：龍緣之戀
油酥燒餅的做法是食材，400g麵粉、60g豆油、3g酵母、水適量。
具體步驟如下：
麵粉加水和酵母和成麵糰醒發。
把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
醒好的麵糰擀成餅。
把油酥塗在麵餅上。
捲成卷。
麵捲切成段。
把小麵捲表面塗點油，然後兩端向內折。
再把小麵捲擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
8樓：月光多麼溫柔
詳細步驟你參考下這本書吧，《掉渣燒餅製做技術分解大全》，百餘種燒餅的製作方法都收錄在書裡了，很值得收藏。我有看過，很不錯。希望對你有幫助。
9樓：尖兵美食
很久的老貼子了！油酥燒餅（火燒）做法（2）：麵粉1斤加入加熱的豬油（或起酥油）3-5斤，食用鹽50克用少許水溶解加入，和成油酥。
另外，再取麵粉2斤加入面欣酥10克、溫水1斤、鹽20克、白糖200-300克，和成麵糰，醒發30分鐘，揪成小麵糰，軋成水面皮，抹上一層油酥，撒上五香粉，卷起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。
10樓：生活小當家小陳
回答您好，很高興為您解答。您可以這樣操作：麵粉加入10克玉公尺油或色拉油，再加入100克清水，下手揉成麵糰，蓋蓋醒麵5分鐘，再揉一次，成為乙個光滑的麵糰，蓋蓋靜置10分鐘。
步驟2現在開始做油酥，油酥很簡單，只要把麵粉放進碗裡，加入椒鹽粉或十三香，倒入玉公尺油或色拉油，攪拌均勻就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒鹽，就不需要再另外加鹽了，否則燒餅會鹹的。
步驟3油皮麵糰取出來放在鋪了麵粉的案板上，稍稍擀一下，把油酥一次性全部包進去，這是麵點裡面大包酥的手法，比小包酥簡單省事兒，酥性、味道也不差。
步驟4用油皮麵糰把油酥包起來，注意收口一定要捏緊，否則有可能會造成跑酥、混酥。
步驟5用小擀麵杖擀成長方形大麵片，厚度大約在2mm左右。
步驟6卷起來，把收口捏緊，分成大小相等的劑子。
步驟7取出其中的乙個劑子，擀成長舌狀，不要太長，大約在15cm左右就好。
步驟8然後把麵片的下面向上折，上面向下折，折成三折。
步驟9再用小擀麵杖稍微擀長，四周的邊角整理一下，成為乙個長方形的燒餅坯子。
步驟10
乙個雞蛋打散，如果有鵪鶉蛋最好，乙個雞蛋太多，有點浪費。燒餅坯子表面刷上一層蛋液，再均勻地沾上一層白芝麻。
步驟11
其他的劑子全部做好後，靜置鬆弛15分鐘，這個時間剛好去預熱烤箱。烤箱上火210度下火190度預熱15分鐘。等烤箱預熱完成後，把燒餅坯子送進烤箱，以預熱的溫度烘烤20分鐘就好了。
沒有烤箱就用電餅鐺，或者平底鍋也可以，小火慢慢烙至兩面金黃就好了。
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11樓：甲仁凌裳
糖酥燒餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
學齡前兒童食譜
學齡期兒童食譜
消化不良食譜
健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：明爐烤
糖酥燒餅的製作材料：
主料：小麥麵粉1000克
調料：大豆油20克,白砂糖125克
糖酥燒餅的特色：
酥鬆層清，甜香適口。
教您糖酥燒餅怎麼做，如何做糖酥燒餅才好吃將500克麵粉加冷水調成麵糰，再將豆油和剩餘麵粉和成酥團，麵糰包裹酥團後，擀成片，捲成筒形，揪麵包劑，包入糖餡，擀成圓餅，放入烤爐內，烤熟成金黃色。
燒餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
燒餅的製作材料：
主料：麵粉,芝麻,麻醬,椒鹽,鹼。
教您燒餅怎麼做，如何做燒餅才好吃天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發面加入十分之三的發面揉勻。將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在麵片裡，然後做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。
刷水粘芝麻，再用擀麵杖輕輕一擀。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱裡烤熟，熟後面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。
油酥燒餅的做法及配方
12樓：小王子精選**
準備材料：
主料：麵粉，酵母，小蘇打，溫水。
輔料：油酥用麵粉，油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油。
一、將酵母和小蘇打用溫水調開，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。
二、醒麵過程中製作油酥：將麵粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻，如下圖所示。
三、炒鍋燒熱後倒油，冒煙後關火，趁熱倒入盛麵粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。
四、麵糰醒好後揉勻擀開，擀成1厘公尺以內的大薄片，將油酥倒上抹勻。
五、從窄的一邊開始捲起，邊捲邊抻，抻得越薄越好，直至全部捲起。
六、然後用手慢慢揪成大小適中的劑子，如下圖所示。
七、接著將兩邊的口朝下收起，放入預熱170度的烤箱裡。
八、開啟熱風迴圈，溫度170℃烤10分鐘，然後翻面再烤8分鐘即可。
油酥燒餅的做法怎麼做才好吃，學做油酥燒餅的做法 油酥燒餅怎麼做才好吃
食材用料 普通麵粉160克 孜然粉2克 小蘇打1克 食用油3勺 熟芝麻半碗 沾燒餅 鹽2克十三香粉2克 普通麵粉 油酥 30克 油酥燒餅的做法 1.3克普通麵粉放入碗中加2克鹽。2.加入2克孜然粉 3.2克十三香粉拌勻 4.鍋中放3勺食用油燒熱澆入麵粉中 5.用勺子拌勻 6.麵粉用加1克小蘇打用溫水...
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油酥燒餅不酥，主要是和面方法 配料及烤餅火候不正確。相關說明油酥燒餅是中國北方冀魯地區的一種傳統小吃，已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該...
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油酥的製作和配方，油酥的做法和步驟？
材料 麵皮材料 中筋麵粉 300g，酵母 6g，溫水 140ml，芝麻 適量 油酥材料 中筋麵粉 50g，色拉油 25g 餡料 白蘿蔔 500g，瑤柱 30g，海公尺 30g，香菇 2朵，蔥薑末 少許，鹽 1 2茶匙，雞粉 少許，芝麻香油 1茶匙 做法1.將麵皮材料中的麵粉 酵母 溫水和成麵糰，用濕...
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準備材料 麵粉500克 酵母3克 溫水330克 小蘇打1.5克 油酥用麵粉 油酥用五香粉 油酥用植物油 油酥用鹽。一 將酵母3g 小蘇打1.5g用溫水調開，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，放溫暖處靜置30分鐘 40分鐘。二 餳面過程中製作油酥 將麵粉 五香粉和鹽放入碗中攪勻。三 炒鍋燒熱後倒油，冒煙後關火...