1樓：小謊青春
普通燒餅
發酵麵糰3杯
酥油2湯匙
油10湯匙
雞蛋黃3個
白芝麻1杯
燙麵材料：
麵粉2杯
熱水3/4杯
鹽1/2茶匙
油酥材料：
油1/4杯 麵粉3/4杯
做法：1。烤爐開350f。
2。油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3。燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4。工作台撒滿麵粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5。把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6。把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。
7。從一邊開始卷麵糰，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
燒餅：1。把白芝麻平鋪在盤底。
2。用筷子把蛋黃液攪勻。
3。把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
4。雙手捏住乙份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成乙個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。
5。把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
6。把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。 7。把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
9。把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
2樓：影工傳播好沉思
難題您的回答被採納後將獲得系統獎勵20（財富值+經驗值）+難
東北燒餅的製作方法和配方
3樓：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 600g、豆油 70g、溫水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、鹽 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黃 20g。
1、第一步把麵粉，酵母，泡打粉拌勻。
2、揉成麵糰，放一旁備用。
3、準備油酥，鍋內放入豆油麵粉，炒深色後出鍋。
4、油酥加入鹽，花椒粉，麵粉和豆油，拌勻。
5、把麵糰擀平。
6、然後抹上油酥，抹均勻。
7、一邊卷一邊抻，卷成圓柱形。
8、劑子兩頭收好口，把最外面一層捏上按扁，發酵30分鐘9、把蛋黃和30g豆油攪拌均勻，刷在餅胚上。
10、放入烤箱，溫度230度，烤10分鐘後取出，這樣就完成了。
4樓：娛樂樂小呆
配方—— 麵餅，中筋麵粉 500克，溫水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥適量，黃豆油 75克，中筋麵粉 75克，鹽 7.5克，黃豆油 20克，中筋麵粉 55克，黃豆油 35克，雞蛋黃 1個。
做法——
1、準備好中筋麵粉500克，溫水350克，乾酵母6克，泡打粉6克。
2、揉麵，用麵包機揉，看差不多沒有乾粉了拿出來就可以，面拿出來的時候很粘，案板上要放些乾粉。稍微揉幾下整形，蓋保鮮膜發酵。
3、發酵的同時，準備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。
4、炒鍋大火加熱，轉小火，把步驟3的油和麵放入鍋中，不停翻炒，直到出現花生醬的顏色，關火，並馬上盛出。
5、時間到，面發酵好了，案板上均勻撒上乾粉，開始整形成一塊小的長方形。
6、要擀面錘，往左抻著擀麵，再往右，變成乙個長條形以後，再往上往下抻著擀，最後變成乙個和揉麵墊差不多大小的大麵片。
7、然後接著準備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋麵粉75克，鹽7.5克，加上剛才炒出的那部分，攪合成最後放在燒餅裡的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下卷成捲，撒乾粉，分成八份。
9、把劑子兩頭稍微掐緊，兩端扣在麵糰中間部分，倒扣稍微按壓形成圓形小麵糰。
10、擀餅。從上面四分之一處擀起，擀到下面四分之一處停止，旋轉，重複此動作，最後是形成乙個四邊稍厚的正方形。拎著四角擺盤。
11、烤箱可以調成250度開始預熱了。然後準備黃豆油35克，雞蛋黃乙個，混合均勻，刷在燒餅的表面。
12、上下火250度，8分鐘後出鍋。
5樓：權寒天
材料： 。發酵麵糰3杯 。
酥油2湯匙 。油10湯匙 。雞蛋黃3個 。
白芝麻1杯 燙麵材料： 。麵粉2杯 。
熱水3/4杯 。鹽1/2茶匙 油酥材料： 。
油1/4杯 。麵粉3/4杯 做法： 1。
烤爐開350f。 2。油酥：
1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。 3。
燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。
待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。 4。
工作台撒滿麵粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。 5。把麵糰擀成長方形薄片。
上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。 6。把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。
把麵糰擀薄。 7。從一邊開始卷麵糰，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8。燒餅： ==〉1。
把白芝麻平鋪在盤底。 ==〉2。用筷子把蛋黃液攪勻。
==〉3。把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
==〉4。雙手捏住乙份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成乙個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。
==〉5。把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
==〉6。把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
==〉7。把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
9。把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
這種東北燒餅到底怎麼做啊 ？
6樓：盛億隆
這個還真不會做也沒聽說過，不過我吃過盛億隆老北京芝麻燒餅挺好吃的
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食材用料 普通麵粉160克 孜然粉2克 小蘇打1克 食用油3勺 熟芝麻半碗 沾燒餅 鹽2克十三香粉2克 普通麵粉 油酥 30克 油酥燒餅的做法 1.3克普通麵粉放入碗中加2克鹽。2.加入2克孜然粉 3.2克十三香粉拌勻 4.鍋中放3勺食用油燒熱澆入麵粉中 5.用勺子拌勻 6.麵粉用加1克小蘇打用溫水...