1樓：青妍知識屋
苜蓿肉原名木樨肉，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、木須肉等。
材料：豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。
木須肉做法：
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘公尺的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。
2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘公尺的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
3、炒鍋上 火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的「木須」。
4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟後淋入香油即可。
2樓：
如何做木須肉/苜蓿肉
木耳泡發，去根，撕小朵；
黃瓜切菱形片；豬肉切絲；蔥、姜切絲；
鍋熱油，加入雞蛋炒散，盛盤備用；
另起鍋，加油燒熱，炒肉絲，肉變色加入蔥、薑絲、料酒、醬油、鹽炒勻；
加入木耳、黃瓜、炒好的雞蛋翻炒，出鍋前淋上香油。
苜蓿炒肉怎麼做，青椒炒肉怎麼做
苜蓿肉是山東魯菜的一道名菜，成菜似苜蓿開花，色香味美，老少咸宜。主料，肉絲，玉蘭片切絲，木耳，韭菜切段，雞蛋。麵醬，以上是正宗的傳統配料，現流行配料，主料，肉絲，黃瓜絲，紅蘿蔔絲，木耳絲，雞蛋。調味料，味精，鹽，香油，蔥薑末。家常做法材料 黃瓜 胡蘿蔔 木耳 雞蛋 瘦肉做法 將黃瓜和胡蘿蔔切菱形片，...
如何炒出滑嫩好吃的肉，炒肉時怎樣炒出嫩滑好吃的肉
個人方法是切好肉後放點芡粉抓一下，切的時候不要順著肉的紋理切，這樣弄出來就嫩了。用料尖辣椒 250克 豬肉 200克 豆豉 10克 薑蒜 各5克 醬油 5克十5克 鹽 2克 味精 1克 生粉 適量 辣椒炒肉的做法 辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌...
蓮藕炒肉的做法，蓮藕炒肉怎麼炒
1.首先，準備好所有用於炒菜的食物和調料。準備蓮藕一根，瘦豬肉200克，芹菜兩根，乾辣椒一根，料酒10克，鹽15克，醬油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，蔥 姜 蒜瓣適量。2.先把蓮藕拿出來，去皮洗淨，然後切成片，找乙個乾淨的碗，把蓮藕片放進去，然後加水，把蓮藕片泡在水裡，防止氧化。將芹菜取出...
嫩姜炒肉怎麼做，炒肉要怎麼炒才炒肉嫩滑
食材明細 仔薑適量 豬里脊肉適量 青椒乙個 生抽少許 胡椒粉少許 豆瓣醬少許 鹽少許澱粉少許 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 嫩姜炒肉片的做法步驟 1里脊肉洗淨切片 2切好的肉裡放少許生抽 胡椒粉 料酒拌勻醃15分鐘左右3仔薑洗淨去皮 4仔薑切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用5肉片入鍋...
芹菜炒肉怎麼做，芹菜炒肉怎麼炒
本菜原料 芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。本菜做法 1 摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。2 在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水 3 再放少許油，下瘦肉片，...