1樓：丫梨說
食材主料
豬腳800g輔料油
適量鹽適量醬油
適量老抽適量糖
適量白公尺醋
適量胡椒粉
適量步驟
1.把豬腳冷水洗淨。
2.一鍋冷水，放入豬腳，煮至沸騰，取豬腳，棄肉湯。
3.用刀刮一下豬皮，把髒東西掛掉。
4.冷水沖淨。
5.斬小塊，放薑絲。
6.大約一湯勺多白酒。料酒也可以，料酒要多一些。
7.小半碗醬油，估計三湯勺多。
8.白公尺醋，半碗！然後**。大火燒開後轉中小火。
9.煲半個小時後放兩勺糖。
10.然後放一點老抽，一湯勺。放多了會苦的。
11.撒點胡椒粉。
12.上桌。
小貼士1、我是豬肉攤買回來的，如果是超市那些都處理好的，就不需要刮毛刮皮什麼的了。
2、不需要放水，那些料已經很多水了。
2樓：匿名使用者
把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。
撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。
另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。
注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁。
3樓：林夕的微笑
食材用料
豬蹄1250g相剋食物
冰糖70g相剋食物
白醋70g相剋食物
醬油70g
八角1個
草果1個
桂皮1片
香葉2片
乾辣椒少許相剋食物
姜少許相剋食物
酸甜豬腳的做法
1.醬油，白醋，冰糖，都各準備70克。
2.所有調料和配料都準備好。八角，桂皮，草果，香葉，乾辣椒，這些大料是味道香不香的關鍵！
3.砍好的豬蹄，1250克。洗乾淨後，不需要任何處理直接丟鍋裡即可。
4.將所有調味料、大料、薑片都倒進鍋裡，再適當加一兩勺水（20克）。
5.電壓力鍋的設定，想吃有嚼頭的用公尺飯模式，想吃鬆軟的用蹄筋模式。
6.電壓力鍋完事後，再到鍋裡收汁即可。
7.裝盤，開吃！
用手機看這道菜做法
小貼士小貼士 1，如果不吃辣，可以不放乾辣椒。2，一定要用冰糖，用白糖味道會差點。3，電壓力鍋不怎麼吃水，如水放多了最後湯汁太多，可以燉完後再用炒鍋收一下湯汁。
如果電壓力鍋出來後湯汁不多不少正好，不收汁也可以。
4樓：
酸甜豬蹄的做法**11.豬蹄洗淨切塊
酸甜豬蹄的做法**22.鍋裡燒開水放薑片公尺酒 豬蹄焯水酸甜豬蹄的做法**33.撈起浸泡十分鐘冷水酸甜豬蹄的做法**44.
熱鍋下少許油爆香蔥薑蒜 香葉 八角 乾紅辣椒酸甜豬蹄的做法**55.豬腳高壓鍋煮二十分鐘撈出放鍋裡翻炒酸甜豬蹄的做法**66.加入生抽 紅糖 鹽 蠔油 陳醋繼續翻炒均勻酸甜豬蹄的做法**77.
準備的紅麴加水調成汁酸甜豬蹄的做法**88.鍋中倒入豬腳 紅麴汁 熱開水（水要沒過豬蹄）中火煮二十分鐘
酸甜豬蹄的做法**99.成品圖
酸甜豬蹄的做法**1010.香香噠
用手機看這道菜做法
小貼士豬蹄買時可以讓賣家處理乾淨豬毛並砍好 回來做時省下不少時間的 鍋中煮豬蹄時要時不時翻動一下哦 以免粘鍋
酸甜豬腳怎麼做最好吃 酸甜豬腳的簡單做法
5樓：陌上_卿名酒酒
主料豬腳
900克輔料姜
適量蒜頭
適量冰糖適量醋
適量料酒
適量魯花黃豆醬油適量鹽
適量香蔥
適量步驟
1.豬腳砍塊焯水。
2.水開後撇去浮沫。
3.撈入電高壓鍋，加適量酒和兩片姜壓18分鐘。
4.薑蒜切塊，香蔥切末。
5.豬腳煮好後倒出，湯汁留用。
6.起鍋加油待油熱後加冰糖炒。
7.炒至冰糖溶化。
8.加薑蒜炒香。
9.倒入豬腳塊料酒翻炒。
10.倒適量的醋炒。
11.加適量鹽繼續炒。
12.再加醬油快速翻炒直至肉塊完全上色。
13.倒入原有的湯汁大火燒開煮至收汁。
14.盛起撒上蔥花即可。
6樓：nice愛來我身邊
食材明細
豬腳適量姜適量
紅糖適量
陳醋適量
生抽適量
老抽適量鹽適量
酸甜口味燉工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
酸甜豬腳的做法步驟
超簡單的酸甜豬腳的做法步驟：1 1一般採用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那麼肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩後腳，也沒關係了。洗淨砍塊，盡量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生薑片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻醃製20分鐘以上。
（這次是一整隻豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是鹹點的自然按口味加量即可）
超簡單的酸甜豬腳的做法步驟：2 2把醃製好的豬腳跟汁全部倒入高壓鍋（為什麼用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了。高壓燒開了後，也就是開始噴氣了以後，大致12分15分鐘即可關火。
超簡單的酸甜豬腳的做法步驟：3 3放氣，出鍋了
的做法，酸甜豬腳怎麼做好吃，酸甜豬腳的家常做法
7樓：爵帝少帥
又一道美容的膠原美食。好吃到連汁也不捨得放過~~~鬼伊強烈推薦~話不多說，啃幾個再回來寫。。。。~~~~
材料豬手，蔥薑，料酒，鹽，雞精，老抽，醋，糖
做法1.豬手砍成小塊，放如沸水中，加料酒、蔥薑煮半小時。撈出控乾水。
2.鍋熱油，爆薑片，下豬手煸炒。3.
料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水沒過豬手，蓋上蓋大火煮開後轉小火慢慢煮。水煮乾後再加，隨後放適量鹽和雞精，繼續煮至豬手熟糯酥軟、湯汁粘稠。4.
按口味加少許醋，變成糖醋汁即可。
小訣竅嘿嘿~~說是啃幾個，其實連盤都用飯刮乾淨了。實在是好過癮哦~~
白雲豬手是廣州傳統名菜之一，制法獨樹一幟。相傳在古代，白雲山上有一座寺院，寺中的小和尚偷偷弄來乙隻豬手，想煮熟了吃。豬手剛煮熟，適逢長老找他，小和尚害怕中將豬手丟到了山下的溪水中。
第二天豬手被乙個樵夫撿了去，用糖、鹽、醋等調味後食用，發現其皮脆肉爽、酸甜適口，這種炮製豬手的方法也流傳開來。因它起源於白雲山，所以被稱為「白雲豬手」。據說現在最考究的「白雲豬手」，也還是用白雲山上的九龍泉水浸泡的。
材料豬手（豬前腳）2只（約600g），白醋 600ml，白砂糖 200g，水 250ml，老薑 1塊（約10g），廣東公尺酒 2湯匙（30ml），鹽 1茶匙（5g），紅辣椒 1支，冰塊 500g
做法老薑削去外皮切成薄片，紅辣椒切成細絲。將水和白砂糖放入鍋中用大火煮至溶化，再加入白醋和鹽離火徹底放涼，製成醃漬糖醋汁。 將豬手上的豬毛清理乾淨、洗淨放入沸水中煮製20分鐘，隨後取出用流動水沖洗乾淨，再放入冷水中浸泡1小時。
將豬手瀝乾水分，用刀從中間劈開，再切成約3cm見方的小塊，隨後用流動水沖洗乾淨。 將切好的豬手小塊、薑片和廣東公尺酒再次放入沸水中，調入鹽，大火煮製20分鐘。 接著將豬手小塊撈出放入冰塊中，再加入足量的冷水，使豬手小塊完全被浸沒，冰鎮約1小時。
最後將冰鎮過的豬手小塊和紅辣椒絲一同放入製好的醃漬糖醋汁中浸泡6小時即可。
酸甜豬腳怎樣做才好吃
8樓：命中註定的
酸甜豬蹄
材料豬手（前腳）1個，陳醋，糖，鹽，醬油（老抽上色），五香粉，薑塊，乾辣椒，麻油
做法1、豬手買的時候讓老闆幫燒掉豬毛刮乾淨，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗乾淨，鍋裡放小半鍋水（淹過所有豬腳即可），燒滾。加拍破的薑塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，衝涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋裡，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、薑塊、乾辣椒、一點點水，蓋上蓋，**上氣八分鐘左右關火，放氣，炒鍋**，倒出豬腳，試一下味道，適量地調一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。
9樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我乙個人能啃一鍋
怎樣做酸甜豬腳才好吃
10樓：空靈珊兒
食材明細
主料豬腳適量
輔料姜適量
配料紅糖適量
陳醋適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量酸甜口味
燉工藝廿分鐘耗時
簡單難度
酸甜豬腳的做法步驟
一般採用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那麼肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩後腳，也沒關係了。洗淨砍塊，盡量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生薑片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻醃製20分鐘以上。（這次是一整隻豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是鹹點的自然按口味加量即可）
把醃製好的豬腳跟汁全部倒入高壓鍋（為什麼用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了。高壓燒開了後，也就是開始噴氣了以後，大致12分15分鐘即可關火。
放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調料的味道太完美的結合了，肥而不膩，太開胃了。簡單吧，你也來試試吧，你看，剩下的都是出油了。
11樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我乙個人能啃一鍋
酸甜豬腳怎麼做才好吃
12樓：魂牽夢縈
食材明細
豬腳適量
姜適量紅糖適量
陳醋適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量酸甜口味
燉工藝廿分鐘耗時
簡單難度
酸甜豬腳的做法步驟
1一般採用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那麼肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩後腳，也沒關係了。洗淨砍塊，盡量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生薑片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻醃製20分鐘以上。（這次是一整隻豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是鹹點的自然按口味加量即可）
2把醃製好的豬腳跟汁全部倒入高壓鍋（為什麼用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了。高壓燒開了後，也就是開始噴氣了以後，大致12分15分鐘即可關火。
3放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調料的味道太完美的結合了，肥而不膩，太開胃了。
酸甜黃豆豬腳怎麼做，豬腳燉黃豆怎麼做
用料豬腳2只 黃豆適量 大蒜適量 姜適量醬油3勺 老抽1勺 料酒適量 鎮江香醋3勺 白醋1勺 冰糖少許 鹽少許香葉一片 八角3個 乾辣椒3個 陳皮2片 花椒少許 步驟 1 黃豆提前泡好。豬手冷水下鍋飛水，撈起後溫水洗淨。步驟 2 熱鍋下油後放入蒜 姜 花椒 陳皮 乾辣椒 八角一起炒香。然後把料撈起。...
酸甜豬腳放蘑菇可以嗎，臘豬腳能和蘑菇一起煲湯嘛
酸甜豬腳的第一種做法 材料調料 蔥 姜 雞精 冰糖 鹽 香油 料酒 醬油 醋 做法1 將豬腳刮淨去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出！2 將蔥 姜洗淨，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好！3 坐鍋點火，放清水，豬腳 蔥段 薑塊。待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆 話梅，作小火燉40...
酸甜咕嚕肉的做法，酸甜咕嚕肉怎麼做好吃，酸甜
酸甜咕嚕肉的做法 食材明細 豬肉半斤 菠蘿適量 青瓜適量 生粉適量 白糖適量 白醋適量 蛋清適量 油適量酸甜口味 燒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 1切成三角形的青瓜和菠蘿 這個時候的菠蘿還滿好吃的，很甜 2豬肉剁碎後加入蛋清和生粉拌勻 3將適量的油倒入炒鍋內燒開 4油炸開了後將淹好的肉捏小圓放入油內炸 ...
做法，酸甜羅非魚怎麼做好吃，酸甜羅非魚的家常做法
主料羅非魚700克 輔料油適量鹽適量糖適量醋適量生粉1茶匙步驟酸甜羅非魚的做法步驟11.羅非魚一條.酸甜羅非魚的做法步驟22.把內臟沖洗乾淨,魚鱗刮乾淨。在身上切幾道，幫助入味。酸甜羅非魚的做法步驟33.燒開油，下魚。酸甜羅非魚的做法步驟44.把魚身的兩邊煎黃。酸甜羅非魚的做法步驟55.魚煎好後，盛...
麻辣豬腳火鍋的做法，豬腳火鍋的做法
材料材料水煮德國豬腳1塊，培根 切小片 4片，德國香腸 切斜片 2 4根，蒜末l大匙，洋蔥 切絲 1 2個，胡蘿蔔 切片 1 2個，馬鈴薯 切片 2個，奶油2大匙，高湯5杯調味料鹽1 2小匙，胡椒粉l 2小匙，香菜末適量 做法1 水煮德國豬腳切片。2 鍋燒熱，以奶油炒香洋蔥絲 培根片 蒜末，倒入高湯...