1樓：匿名使用者
主料排骨
300克
輔料麵粉
10克澱粉
20克雞蛋
50克醬油
10毫公升
料酒10毫公升蔥5克
姜5克椒鹽適量
步驟1.排骨洗淨，切成塊，加入料酒，蔥段，薑絲，醬油醃製20分鐘。
2.碗裡放入雞蛋，麵粉，幹澱粉。
3.攪拌均勻成麵糊。
4.醃製好的排骨均勻的沾一層麵糊。
5.迅速把排骨放入燒至6-7成熱的油鍋裡油炸，全程中火慢炸。
6.炸好的排骨控油撈出。
7.表面撒上椒鹽即可食用。
小貼士1.排骨最好切成小塊，這樣比較容易炸透。
2.炸的過程用中火，太小或太大火都不容易炸透。
3.如果親還怕炸不熟的話，也可以先把排骨焯熟再裹麵糊油炸。
2樓：李和霖
椒鹽子排骨
椒鹽排骨的做法步驟
1. 肋排洗淨切塊，瀝水。
2. 冷水放排骨一起焯水，水滾放黃酒，再次滾後撈出，清水洗去浮沫，瀝乾水，或用廚房用紙擦乾水份。
3. 小的不粘鍋燒熱，倒油，油燒至3成熱時，中小火把排骨放進炸3分鐘，慢慢浸熟
4. 撈出，放廚房用紙上吸油。
5. 大火把油加熱至8成熟，放排骨炸至紅色（大約1分鐘）6. 撈出放廚房用紙上再次吸油。
7. 裝盤，撒上椒鹽。
椒鹽排骨怎麼做好吃呢？
3樓：呵呵呵
排骨我們都喜歡吃，做法也是非常的多樣化，大家最喜歡的排骨做法是什麼呢？
【椒鹽排骨】
材料：排骨、生薑、大蒜
調料：生抽、老抽、蠔油、椒鹽、胡椒粉、白糖、生粉（澱粉）
【做法】
1.買回來的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，攪拌均勻後用清水清洗乾淨，最後把排骨瀝乾水分備用。排骨裡倒入生粉可以吸走雜質跟血水，可以讓排骨味道更好。
2.把大蒜剁成蒜末，生薑切成絲備用。
3.排骨瀝乾水分後，來開始醃製一下排骨，把大蒜、生薑放進排骨裡，然後倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蠔油、一勺白糖、小半勺的椒鹽、少許的胡椒粉攪拌均勻後醃製30分鐘。時間到了之後倒入一大勺的生粉，繼續攪拌均勻。
4.鍋裡倒油，大概燒到5成油溫，然後把排骨下鍋炸，炸至兩面金黃後，把排骨撈出來放涼一會，繼續把油燒到7-8成熱，把排骨放進油鍋裡復炸30-40秒，最後把排骨撈出來控乾油備用。
5.控乾油的排骨先放進乙個深盆裡，然後灑上一些椒鹽，把排骨攪拌均勻後就可以裝盤了。椒鹽不要灑得大多哦，不然就會鹹了。
4樓：匿名使用者
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
第一步：準備食材：排骨、生薑、蔥、澱粉、雞蛋等；配料：
椒鹽、料酒、生抽、油鹽等；將排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放進鍋裡，加入兩塊生薑片進行焯水，把肉裡面的血水除去；焯水過後，把排骨全部撈出，用水沖洗一遍，用紙把水吸乾，放進盆裡加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食鹽，用手抓勻醃製幾分鐘即可，時間一到將排骨取出備用。
第二步：將雞蛋打爛，用筷子攪拌均勻，往裡面加入少量的鹽，再用筷子攪拌均勻，把處理好的排骨過上一層雞蛋液，準備乙個碗，裡面裝適量的澱粉，把過好雞蛋液的排骨再過上一層澱粉即可，洗鍋燒油，加入大量的油，等油燒開，把處理好的排骨放進油鍋裡炸，炸的時候要用鏟勺翻動，讓排骨再熱油裡均勻受熱，等排骨變得金黃即可撈出過備用。
第三步：將生薑清洗乾淨，切成小豆丁；把蔥清洗乾淨，把泛黃不新鮮的部分用剪刀剪掉，用刀切成蔥花，接著把生薑丁跟蔥花放進鍋裡翻炒，等鍋裡飄出香味，再把炸好的排骨放進鍋裡翻炒，炒的時候要注意火候，這裡不需要用到大火，因為排骨是已經炸熟的，開小火加熱即可，翻炒幾遍之後，往鍋裡加入適量的椒鹽，撒在排骨上，再用鏟勺多翻動幾次即可出鍋享用。
您可以參考一下我的回答呢親，希望我的回答對您有所幫助哦！
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5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的椒鹽排骨
6樓：愛別等
椒鹽排骨，個人做法，並不能代表所有人喜歡的哦
7樓：哆啦月在廚房
愛吃排骨的一定不要錯過，排骨的神仙吃法—椒鹽排骨，好吃到嗦手指
8樓：小佳佳看娛樂
記住這個小妙招就可以做出來了，趕緊跟我一起做椒鹽排骨吧
9樓：魚與魚塘
加調料做比較好吃，椒鹽排骨除了加椒鹽以外，還可以加一些醬，這樣吃起來更美味。
10樓：天才人物我無敵
將排骨冷水下鍋，加入料酒，大蔥段以及薑片焯熟，撈出備用，然後起鍋燒油，放入糖，炒出糖色，加入排骨，翻炒10分鐘左右即可吃的時候撒上椒鹽，味道特別好。
11樓：德銀文化匯
可以把排骨先焯水，然後用料酒、蔥薑蒜醃製一下，裹上麵粉炸一下，撈出時撒一些椒鹽。
椒鹽排骨的做法6種，椒鹽排骨怎麼做好吃
12樓：查沛山姬語
食材主料
排骨250g輔料油
適量胡椒椒鹽
適量生抽
適量步驟
1.將買回來的排骨清洗乾淨。
2.將排骨斬小塊然後用生抽醃製片刻。
3.準備吉士粉。
4.取生粉和吉士粉拌均勻（比例4：1）
5.將小塊排骨放入生粉裡盡量讓排骨裹上生粉。
6.全都裹上生粉的排骨。
7.煮鍋放入食用油燒熱（用筷子插入起泡）然後將裹有生粉的排骨放入炸至金黃撈起。
8.將炸好的排骨裝盤，用胡椒椒鹽蘸著吃非常有滋味
13樓：卿天亦逮季
用料小肋排
姜，蔥，蒜
乾辣椒料酒
澱粉椒鹽（花椒粉和鹽）
生抽椒鹽蒜香骨的做法
把肋排剁好，用清水洗幾遍洗去血水。
薑切片，蔥切段，蒜切末備用。蒜的量可以多一些。
肋排中加入少許料酒，生抽，椒鹽和切好的蔥薑蒜抓勻，醃製兩小時以上入味。
兩小時後把肋排均勻地裹上一層澱粉，準備入鍋炸。
鍋中放油（比平常炒菜多一些，因為需要炸），油七八成熱時放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否則油溫太低。待排骨轉黃色時撈出，大概炸五分鐘。
排骨撈出控油，待稍涼後再次放入油鍋炸第二遍，這樣炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黃色。
排骨撈出，鍋中剩少量油，五成熱時放入乾辣椒和醃製排骨用的蔥薑蒜爆香，然後放入排骨快速翻炒，均勻的撒上椒鹽粉即可出鍋。
14樓：哆啦月在廚房
愛吃排骨的一定不要錯過，排骨的神仙吃法—椒鹽排骨，好吃到嗦手指
椒鹽排骨怎麼做好吃
15樓：夜夢薇
食材明細
排骨適量
生菜適量
姜適量料酒適量
蔥適量微辣口味
炸工藝三刻鐘耗時
普通難度
椒鹽排骨的做法步驟
1排骨切長段，洗淨過水，控乾水份；生菜洗淨去水。
2用鹽、醬油、料酒、蔥、姜醃製20分鐘。
3取出蔥薑，將溼澱粉，麵粉調成糊。
4去掉排骨裡面多餘的水分，倒入調好的麵粉澱粉糊，拌勻。
5鍋上火，加能沒過排骨的油，等油溫7成熱，放入掛好糊的排骨。
6兩邊略炸，撈出。
7稍涼一會，重新**，等油溫回到8成熱，在倒入排骨在重複炸一次。
8撈出，兩邊各撒上椒鹽。
9繼續炸...。
10把控乾水的生菜葉子均勻的鋪在盤底，上面擺上剛炸好的排骨。
小竅門酥香可口，雖然是油炸的，但是並不油膩。做法也很簡單。排骨中間取來用是最好的，兩頭的骨頭形狀不是很好，可以放著煲湯。
16樓：凝凝是只藍瘦子
主料：排骨300g 輔料麵粉10g澱粉20g雞蛋50g醬油10ml料酒10ml蔥5g姜5g椒鹽適量
步驟1.排骨洗淨，切成塊，加入料酒，蔥段，薑絲，醬油醃製20分鐘。
2.碗裡放入雞蛋，麵粉，幹澱粉。
3.攪拌均勻成麵糊。
4.醃製好的排骨均勻的沾一層麵糊。
5.迅速把排骨放入燒至6-7成熱的油鍋裡油炸，全程中火慢炸。
6.炸好的排骨控油撈出。
7.表面撒上椒鹽即可食用。
小貼士1.排骨最好切成小塊，這樣比較容易炸透。
2.炸的過程用中火，太小或太大火都不容易炸透。
3.如果親還怕炸不熟的話，也可以先把排骨焯熟再裹麵糊油炸。
17樓：小佳佳看娛樂
記住這個小妙招就可以做出來了，趕緊跟我一起做椒鹽排骨吧
18樓：哆啦月在廚房
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19樓：愛別等
椒鹽排骨，個人做法，並不能代表所有人喜歡的哦
椒鹽排骨怎麼做好吃又簡單，做
20樓：檸萌
做法1、取排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排。
2、大蒜加少許鹽搗成泥，加水靜置10分鐘後濾出蒜汁。
3、排骨加入蒜汁、薑片、生抽、料酒、白糖。
4、繼續加入少量白胡椒粉和五香粉，拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製5小時以上。
5、花椒炒香搗成粉。
6、按1:1:1的比例準備好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉，炒鍋不放油，加鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉，炒出香味即可。
7、取出排骨，烤箱預熱210度，排骨肉多的一面朝上，刷紅糖水，入烤箱烤15分鐘。
8、取出翻面，刷紅糖水，入烤箱繼續烤15分鐘。
椒鹽排骨怎麼做才好吃
21樓：黃昏的夕陽
材料主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片、澱粉適量
調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒
椒鹽排骨做法
排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
用蔥薑、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製1小時。
雞蛋和澱粉攪拌糊狀。
排骨沾上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈出控乾油。
把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
22樓：小佳佳看娛樂
記住這個小妙招就可以做出來了，趕緊跟我一起做椒鹽排骨吧
23樓：哆啦月在廚房
愛吃排骨的一定不要錯過，排骨的神仙吃法—椒鹽排骨，好吃到嗦手指
24樓：愛別等
椒鹽排骨，個人做法，並不能代表所有人喜歡的哦
椒鹽排骨怎麼做好吃？
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的椒鹽排骨
26樓：哆啦月在廚房
愛吃排骨的一定不要錯過，排骨的神仙吃法—椒鹽排骨，好吃到嗦手指
27樓：陸一飛阿飛
方法一材料： 豬排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒鹽3g，熟豬油1000g(耗用75g），醬油25g。
烹調方法：
1、將排骨洗淨，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一椒鹽排骨 椒鹽排骨
小時使之入味。
2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。餘下太白粉加二倍水調成溼太白粉待用。
3、熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷後，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤裡。
4、再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開後，倒進詩太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內。
5、將花椒鹽放在乙個小盤子裡，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。
方法二材料：
豬排骨三兩、雞蛋乙個、澱粉三兩大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒兩匙、鹽適量。
烹調方法：
1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時。
2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃後下花椒粉，炒勻製成椒鹽粉，起鍋裝碗裡待用。
3、雞蛋打碗裡攪散，放澱粉攪勻製成全蛋澱粉糊。
4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋澱粉糊，下鍋慢炸呈金黃色後撈出瀝乾油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。
28樓：尚飛網
椒鹽排骨
材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
做法：1.將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用；
2.然後進行醃製，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘；
3.油在燒製過程中，將主料調製乙個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻；
4.將醃製好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；
5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，並均勻灑在排骨上，那麼這道菜餚就算做好了。
●蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋裡，水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋裡加點水，免得水燒乾了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。
●椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋裡的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收乾，當鍋底基本都是油，排骨於排骨之間分開會拉開一根糖絲時，汁就收得差不多了。汁沒收乾會嚴重影響成品的光澤和口感。
怎樣做椒鹽排骨好吃，椒鹽排骨怎麼做好吃呢？
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