1樓：匿名使用者
1. 牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家裡也沒有合適的家具，結果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。
（圖上只是一半，那一半在鍋裡洗熱水澡呢！）西紅柿、紅薯、胡蘿蔔切塊備用（這個忘記拍照了，呵呵）。
2. 將洗乾淨的牛排骨控乾水分，過水飛掉沫子和血水，撈出淋幹水分備用。
3. 將燉肉調料裝調料盒，乾辣椒洗乾淨，洋蔥半個切塊，薑切片。取乙隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉（我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調料盒）。
4. 鍋裡燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、乾辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
5. 將鍋裡的排骨撈到電壓力鍋裡，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
6. 半個小時後，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿蔔塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
2樓：騎著蝸牛當房車
1.紅燒牛排骨
(1)將牛排給切成適合的大小，然後在鍋裡面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來瀝乾。
(2)準備好調配料，蔥，姜，花椒，乾辣椒待用。
(3)在鍋裡面放入適量的油，等油熱了之後，加入調配料，花椒炸過後要去掉。
(4)接著再把焯過水的牛排骨給倒進去翻炒，再放上醬油與料酒，進行調味，均勻的炒合。
(5)等炒好之後，便可以開始燉了，牛排燉的時間要稍微的久一些，加上白糖與老抽進行上色。
(6)等燉好之後，再把湯汁收濃一下，便可以撒上適量的蔥花出鍋食用了。
2.牛排骨湯
(1)準備好新鮮的排骨，清洗乾淨，放入清水煮開之後，過一道水，把牛排骨撈起來瀝乾。
(2)把新鮮的竹筍，然後切成適合的大小，把綽好水的牛排骨給放到鍋中，再把竹筍，生薑也一起放入，加上適量的清水。
(3)等牛排骨燉到足夠的時間便燉好了，放入切好的蔥花，香菜，鹽，便可以開動了。
3.牛排骨燒土豆
（1）將原材料準備好，然後把排骨和著生薑先乾煸一下，再放入調味料醬汁進行炒合，加入適量的清水。
（2）等牛排骨燉的快好之後，再把土豆加入，燉到土豆軟了入味，便可以出鍋
（3）放上適量的蔥花進行食用了。
牛排骨想要做的好吃，方法很重要。以上為大家介紹了牛排骨的做法大全三種牛排骨的常見做法，紅燒所帶有的決竅，那便是配料與醬汁的搭配，而湯汁主要的便是火候了，過大過小的火都不行，要均勻的火候才可以。吃牛肉可以起到增肌的作用，想要身體更結實，可以常食用牛肉，對身體的好處是很大的，但是也不可一次性食用過多的牛肉了！
3樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
食材牛排骨600克、冰糖15克、八角3克、桂皮5克、香葉1克、姜1塊步驟1牛排骨冷水下鍋焯水煮出血水，放入1勺料酒。水開後撈出牛排骨，洗掉雜質瀝乾水。
2鍋裡放入1勺食用油，將牛排骨煎2分鐘。放入3勺味極鮮醬油，放入2勺冰糖老抽，放入2勺蠔油，放入1勺料酒，翻炒均勻。倒入一大碗水，沒過牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香葉、老薑。
3蓋上蓋，大火燒開後轉中火燜，大約燜了45分鐘。大火收汁即可，不要收得太乾。
香噴噴噠，超級好吃
！小貼士
1.牛骨比較硬，建議買的時候砍好再帶回家
2.調味料的量根據食材量和放水量適當調整。
3.喜歡口感軟爛的適當延長烹煮時間。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
更多13條
牛排骨怎麼做好吃？
4樓：度小史
牛排骨是我們日常生活中比較常見的食材，它的味道很好，營養也是比較豐富的，很補鈣，還有豐富的骨膠原、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【黑胡椒燒牛排骨】
紅辣椒去籽切成小條，牛排骨剁成大小適中的排骨段，放入盆中，倒上清水浸泡一會，泡出血水後撈出洗淨，鍋中倒上一些水，將牛排骨冷水下鍋焯一下，倒上一點料酒，將牛排骨焯出浮沫後將浮沫撇去，然後放上兩顆八角和生薑片，用中小火燉煮，將牛排骨燉煮至軟爛後撈出備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入蒜片，炒出蒜香味下入牛排骨和紅辣椒絲，翻炒片刻都倒上黑胡椒醬，放入食鹽和少許白砂糖，撒上一些現磨黑胡椒碎，炒出香味後即可盛出擺盤
【蘿蔔燉牛排骨】
生薑切片，蔥切段，香菜切末，牛排骨剁段，白蘿蔔削皮切塊備用
鍋中倒上水，將牛排骨冷水下鍋，放上蔥段和生薑片以及八角，倒上料酒，大火燒開，將其煮出浮沫後用勺子將浮沫撇去，轉成小火燉煮，燉半個小時後放入白蘿蔔塊，再燉四十分鐘左右，放入一些食鹽調味，最後放上香菜末即可
【烤牛排骨】
洋蔥切條，生薑切片，蔥切段，排骨剁段，將排骨段放到上中浸泡乙個小時左右，將排骨的血水浸泡出來後清洗乾淨放入盆中，盆中放入洋蔥條好生薑片以及蔥段，放入五香粉和胡椒粉以及食鹽，倒上料酒和醬油以及蠔油，再撒上一些白砂糖，倒入一點色拉油
將其攪拌均勻後醃製兩三個小時，烤盤上鋪上錫紙，然後將醃製好的牛排骨放到錫紙上
烤箱調至200度預熱，預熱好後將烤盤放入烤箱中烤四十分鐘左右取出，刷上一些蜂蜜，撒上一些辣椒粉，再次放入烤箱中烤十多分鐘後即可
好吃又簡單的烤牛排骨就做好了，大家可以嘗試製作一下
5樓：超級可愛的柿子
牛排骨燉湯，牛排骨焯水後和大棗、枸杞一起放入鍋中燉煮2個小時後，加入調料即可。
6樓：珝懿懿
回答原料：蘆筍150g 牛排骨800g 醬油適量 蠔油適量 黑胡椒適量 鹽適量 糖適量
做法1、買好的牛排骨清洗乾淨，涼水入鍋，放入適量的花椒、八角、乾辣椒、姜，壓力鍋上汽後壓15分鐘。煮好的牛排骨撈出，蘆筍去掉老根。
2、牛排骨切成一根根的，用鹽、特級醬油、蠔油、糖和黑胡椒醃10分鐘，鍋中放一點點油，放入醃好的牛排骨，煎至一面金黃後放入蘆筍一起煎，讓蘆筍吸收肉的香味，一面煎好後翻面，把各個面都煎的變色即可。
3、裝盤上桌享用吧
更多3條
7樓：天才人物我無敵
首先我們將排骨冷水下鍋，加入料酒超長10分鐘左右，然後再起鍋燒油，放入蔥花蒜末，加入生抽老抽少許的冰糖，加入清水，再把牛排放入其中，大火燉20分鐘左右即可。
8樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的牛排骨下鍋焯水撈出備用，起鍋燒油，放入切好的番茄塊炒出汁水，倒入排骨，加入適量清水，八角，草果，香葉，桂皮燉煮兩個小時之後加入土豆再燜煮十分鐘即可
砂鍋牛排骨怎麼做好吃
9樓：今夕何夕是朝夕
主料牛肋排1根
輔料香葉3片 辣椒5個
老抽適量 生抽適量
八角1個 花椒10粒
鹽適量 糖適量
生薑5片
牛排骨的做法步驟
1. 牛肋骨浸泡掉血水後洗淨。
2. 鍋裡加入淹過牛肋骨的水，大火煮上，不要蓋鍋蓋。
3. 等到鍋裡出現白色泡沫時，用勺子撈掉，不斷地撈，直到湯汁變得清為止。
4. 加入調味料，蓋上蓋子大火煮開轉小火慢燉1個小時左右。
5. 等到湯汁差不多了，就把一餐要吃的盛到小砂鍋裡收汁，而且砂鍋還能保溫，吃時一直是熱乎熱乎的。
6. 好了，可以開吃了。
小貼士牛肋骨浸泡掉血水，不能用高壓鍋，在煤氣灶上用小火燉乙個半小時左右。燉時湯要加足，最後湯汁留下來和掉下來的牛骨頭一起做一鍋牛骨粉絲湯。
10樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備乙個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，薑切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制乙個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉乙個半小時放鹽調味即可。
11樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
牛排的做法有很多種，這裡將做香扒牛肉排的方法與你分享，供你參考。
香扒牛肉排：
主料：牛肉二塊，胡蘿蔔4〜5個，芹菜幾根，西紅柿幾片。
輔料：大蒜末、乾紅椒、咖哩油、紅酒（或者黃油）、豆瓣醬、花生醬、辣椒油、鹽、雞精、高湯或清水。
製作方法：
1. 將二塊牛肉的兩面用刀砸一砸，這樣牛肉會軟一些。用鹽、胡椒粉醃一下。
2. 鍋內加油燒熱，加入大蒜末炒香後，加入胡蘿蔔、乾紅椒、芹菜、咖哩油、豆瓣醬、花生醬煸炒，再加入辣椒油、鹽、雞精，最後加入高湯或清水 ，不要太多炒好後取出備用。
3. 鍋內加油，溫度不要太高，將兩塊牛肉放入煎一會，加入紅酒或用黃油煎也可以，七成熟時關火，盛入一盤中，加入燒好的汁和西紅柿幾片（擺在盤兩頭或四周）即可食用。
這只是牛排的一種作法，僅供參考。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，敬請採納。
12樓：嬌嬌家有四寶
紅燒牛排骨的做法
1、準備好所需食材：豬小排 植物油 3湯匙 料酒2湯匙 姜 6片 蔥白3段 細香蔥1根 香葉3片 八角1顆 冰糖10粒 食鹽 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2湯匙 老抽 2湯匙 朝天椒 2個 排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水；
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控乾水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性炒鍋燒熱；
3、注入植物油放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好；
4、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣；
5、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒,加入開水，沒過排骨即可，再加入生抽、老抽；
6、大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味；
7、大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾，大功告成。
牛排骨怎麼炒才好吃，牛排骨怎麼做好吃？
說起牛排，大家應該第一時間想到的就是煎牛排，但其實除了使用牛排製作成煎牛排之外，牛排還可以製作成家常菜餚炒牛排。因為牛排也是牛肉中的乙個部位，所以牛排所發揮出來的口感與牛肉也是類似的。如果家中有大量的牛排存在，炒牛排也是乙個不錯的方法，而牛排怎樣炒才會更加美味呢？滷炒牛排 食材 牛排 食用油 鹽 料...
牛排骨怎麼做最好，牛排骨怎麼做好吃
在深山裡這樣烤牛排骨，才過癮。野味十足，一人啃光一大塊牛排骨，刷醬的那一刻，看的我口水直流不止 1.紅燒牛排骨 1 將牛排給切成適合的大小，然後在鍋裡面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來瀝乾。2 準備好調配料，蔥，姜，花椒，乾辣椒待用。3 在鍋裡面放入適量的油，等油熱了之後，加入調配...
牛排骨的做法大全牛排骨怎麼做好吃
回答原料 蘆筍150g 牛排骨800g 醬油適量 蠔油適量 黑胡椒適量 鹽適量 糖適量 做法1 買好的牛排骨清洗乾淨，涼水入鍋，放入適量的花椒 八角 乾辣椒 姜，壓力鍋上汽後壓15分鐘。煮好的牛排骨撈出，蘆筍去掉老根。2 牛排骨切成一根根的，用鹽 特級醬油 蠔油 糖和黑胡椒醃10分鐘，鍋中放一點點油...
牛排骨燒湯怎麼做好吃，牛排骨怎麼燉湯才好喝？都需要什麼料呢？
奶香牛排骨湯的做法大全 在湯中加入牛奶，這樣煲出來的湯不單色澤純白，口感新鮮細膩，還帶著一種濃濃的奶香，並用補鈣效果大大增加，對於正發育的孩子們和懷孕的準媽媽來說，無疑是最好的營養品。材料 牛排骨2斤，黃芪8片，大棗幾個，薑片2片，枸杞一小戳，原味鮮奶1 3碗，鹽2克，醋一匙，料酒10ml 做法 1...
如何做牛排骨好吃又簡單，清燉牛排骨怎麼做好吃又簡單
自製牛排的正宗做法，簡單幾步，越吃越上癮，一起來學習一下吧。用料牛排 一塊。西蘭花 幾瓣。黑胡椒醬 適量。麵條 100克可根據自己喜好新增。玉公尺 一塊。油菜 一顆。做法步驟。1 蔬菜清洗好後，焯水，加適量鹽燙熟 玉公尺最後撈 青菜一兩分鐘就可以了。2 平底鍋放入黃油。3 下牛排煎一下，一面好了再翻...