1樓：匿名使用者
材料：朝天椒粉 雞心椒粉1:1對混 各50g ，豬油300g ，香油100g ，黑豆鼓50g ，干貝碎或蝦公尺碎30g ，糖3大匙 ，雞精粉3大匙 。
作法：鮮朝天椒鮮雞心椒洗淨去蒂瀝乾後帶籽切碎1:1對混 150g朝天椒幹與雞心椒乾以果汁機略打碎1:1 80g6.7料泡酒淹過表面即可
豬油香油放鍋中 開小火 5分鐘後放1.與3料 炒30秒後關火 待冷將渣過濾掉
濾好的油放鍋中小火加熱 放入泡好酒的豆鼓跟干貝碎或蝦公尺碎略炒出香氣 放糖3大匙 雞精粉三大匙 還有切碎的鮮朝天椒跟雞心椒碎拌炒均勻 約10分鐘 關火 待冷放玻璃罐放冰箱3天即可。
ps 可在作法4過程中加入一大匙醬油跟2大匙蒜碎 不加也可以。
2樓：php54技術部落格
準備一些乾辣椒，按照食用量來製作。
用水把辣椒洗乾淨，然後撈出來把水分控乾。
把辣椒水分控乾以後，從中見掰斷，把辣椒子倒出來，放一點芝麻更香。
把鍋燒上，倒入適量油；
等油燒熱以後，澆在弄好的辣椒上，分兩次澆，先澆一部分油，等一下在澆上剩下的油；
3樓：瑞麗詩褚醫生
調料 辣椒麵1500克，淨蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，薑片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
製作 1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2.辣椒麵放不鏽鋼桶內備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒麵的桶裡，攪勻靜置一晚即成。
關鍵1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。
2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油髮苦。
3.往辣椒麵上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
普通人家最簡單的方法
將辣椒麵放到乙個容器裡，待油燒尖燒熱，直接潑上去，不新增任何佐料。
4樓：燕尋綠
自製蒜蓉辣椒醬 準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子 注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！
而且材料也不能帶有水！ 準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！
（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！ 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。 將辣椒醬拌勻就可以了！
做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！ 最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！
記住中途可別開啟瓶子哦！ 做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！
時間越長還會越香呢！ 當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。 瓶子一定要比較密封
5樓：y誠傷
您好，您可以幹炒，不過味道刺鼻。希望我的意見有效，您可以採納我的意見。
6樓：匿名使用者
洗乾淨了等完全幹，然後剁碎了用鹽和糖研製兩天，前提是你的辣椒要真的辣。
7樓：俞輝
把辣椒剁碎放些蒜茸，燒些熱油放進辣椒裡攪拌均勻。。。。 放些蔥花香菜粒。生抽拌好就ok了
滿意請採納
8樓：曠珠雨
你要做成什麼呀 我媽媽把辣椒切碎，然後用鹽醃製，在和豆瓣醬一起炒，好好吃的
9樓：提票
挑選新鮮、鮮嫩的二荊條辣椒（不要太老，也不要太嫩）1、將辣椒洗乾淨，去頭去尾
2、用陶瓷器皿，將洗好的辣椒裝入其中，撒少許鹽巴、花椒、生薑、大蒜3、高溫蒸煮30分鐘至辣椒，軟爛
4、將辣椒搗成辣椒泥
5、放入少許豬油，伴均勻。
6、撒少許雞精
青辣椒醬，伴公尺飯，人間美味，兒時記憶；香辣適口，老少皆宜。
10樓：匿名使用者
生辣椒的製作：
準備材料：生辣椒，食鹽少許
1、將生辣椒洗淨切段
2、將鍋燒熱至冒煙狀態
3、將生辣椒在鍋中翻炒，加入少量食鹽
4、生辣椒翻炒至表皮焦黑即可出鍋
11樓：初感001套妹兒
剁細，加鹽，加菜油，
生辣椒要怎麼製作才又香又辣？
12樓：費莫桂花宰月
調料辣椒麵1500克，淨蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，薑片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
製作1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2.辣椒麵放不鏽鋼桶內備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒麵的桶裡，攪勻靜置一晚即成。
關鍵1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。
2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油髮苦。
3.往辣椒麵上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
普通人家最簡單的方法
將辣椒麵放到乙個容器裡，待油燒尖燒熱，直接潑上去，不新增任何佐料。
13樓：望素芹化冬
把辣椒剁碎放些蒜茸，燒些熱油放進辣椒裡攪拌均勻。。。。
放些蔥花香菜粒。生抽拌好就ok了
滿意請採納
14樓：吾玉蓉苑燕
挑選新鮮、鮮嫩的二荊條辣椒（不要太老，也不要太嫩）1、將辣椒洗乾淨，去頭去尾
2、用陶瓷器皿，將洗好的辣椒裝入其中，撒少許鹽巴、花椒、生薑、大蒜3、高溫蒸煮30分鐘至辣椒，軟爛
4、將辣椒搗成辣椒泥
5、放入少許豬油，伴均勻。
6、撒少許雞精
青辣椒醬，伴公尺飯，人間美味，兒時記憶；香辣適口，老少皆宜。
15樓：永同書曹嫣
自製蒜蓉辣椒醬
準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
瓶子一定要比較密封
生辣椒要怎麼弄才又香又辣？
16樓：瘋子瘋
用熱油啦到油香味就有 了。採納哦
17樓：手機使用者
把辣椒攪碎，放少許花椒，把油燒最熱，澆到辣椒上，油香麻辣味就出來啦。
18樓：手機使用者
把生辣椒切絲用醬油（味極鮮）、蒜（切絲）、熟熱油拌一下就非常香辣。
自製辣椒醬怎麼做才又香又辣？
19樓：東北小廚來哥
紅辣椒攪碎，大蒜生薑，炒熟，精鹽公尺醋花生碎，炒熟即可。
乾辣椒，怎麼做才能又香又辣。
20樓：支點的家
可以做辣椒油，具體做
法如下，首先準備材料：
乾辣椒：20克、蔥末：20克、蒜片：
5克、食用油：200毫公升、花椒：1克、丁香：
1克、麻椒：1克、八角：1個、桂皮：
3個、草果：1個、香葉：1片、白芝麻：
10克。
1、把乾辣椒倒入破壁機打成辣椒粉
2、蔥、蒜用清水洗淨，然後切片備用
3、起鍋放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香葉，大火爆香4、過濾掉調料，加白芝麻
5、加辣椒粉翻炒均勻
6、完成
21樓：儍缺燒
油燒6成熱，漏勺裝乾辣椒，另用一湯勺， 反覆將熱油淋在辣椒上， 至辣椒微微泛焦。 辣椒晾冷，裝在保鮮袋裡 用擀麵仗壓碎， 然後放在容器裡（可以加一點芝麻） 再把燒至7成熱的油淋上去。
22樓：百度使用者
象在農村的時候做完飯 灶上很熱的時候就把辣椒放上面炕焦 炕焦了在拿來中
油辣椒怎麼做才又香又辣又紅
23樓：巨集吧
四川辣椒油的做法
其實我們放辣椒油(紅油)的目的就是要達到麻辣、紅亮、香。
24樓：匿名使用者
油辣子俗稱辣椒油。把菜籽油燒沸，之後待油溫降低一些，再倒入幹辣椒粉中。等它涼了以後，吃的時候，加一點到需要的食物裡，會有辣香的感覺。這就是油辣子。而且可以存放較長時間。
25樓：俞振梅玄秋
紅油製作有幾種方法，最簡單的是把油燒熱，直接澆到辣椒麵中，泡到油涼以後過濾出來就是紅油了。
再乙個複雜的方法就是使用香料和帶有芳香特質的原料來熬，這樣做的紅油不僅僅紅、辣，還有增加菜餚味道、香氣的作用。
現在就簡單的介紹這種紅油的做法：
1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。
26樓：敏筠相痴凝
油辣椒 油辣椒看是用在什麼地方，製作方法也有所不同， （1），用於羊肉粉： 把乾辣椒放在鍋內幹炒直至辣椒乾脆——在石臼裡舂碎 ——裝在缽缽內（放入少許食鹽）——菜油（調合油）燒至八成熱——離火晾涼一會——把熱油倒入裝舂好的辣椒麵的缽缽裡——邊倒邊攪，讓辣椒麵均勻受熱——待油完全避免冷卻後加入即成。 （2），一般家庭自己製作用於吃粉面的油辣椒：
把乾辣椒在大灶邊上炕幹或在鐵爐子上烤，直至乾脆——在石臼裡舂碎——裝在缽缽內（放入少許食鹽）——菜油（調合油）燒至九成熱——離火晾涼一會——把熱油倒入裝舂好的辣椒麵的缽缽裡——邊倒邊攪，讓辣椒麵均勻受熱——待油完全避免冷卻後加入即成。 （3），製好油辣椒用於家庭烹調菜餚的大都是用糍粑辣椒製作： 鍋下菜籽油燒至7成熱——下糍粑辣椒翻炒至基本上沒有水份即可。
一般辣椒和油的比例1：1即可。 （4），製作紅油 方法同上，所不同的是：
a，裝油辣椒的容器要大一些；b，辣椒和油的比例可為1： 1.5；c，糍粑辣椒要慢慢熬煉至辣椒酥香渣脆才能成功，
或者：原料：植物油1斤，幹尖紅辣椒2兩，鮮薑1兩，蔥1兩。
一般是這樣制法：
1.先把油倒入鍋中燒熱，除去黃色素，呈白色時把蔥薑放入浸炸。
2.提前把乾辣椒切成細絲或小塊，用開水燜泡一下撈出控乾，待油溫涼至30-40°c時，將辣椒放入勺內，轉小火慢慢浸渡，使油呈紅色為止。
3.撈出蔥、姜不要，晾涼備用。
據說要紅一些可加一些中藥紫蘇，至於怎樣更香我會查些資料，實驗後告知
油剁椒怎麼做？製作剁辣椒要放油嗎？
材料 新鮮紅辣椒斤，大蒜兩頭，姜一塊，高度白酒一兩，鹽適量。做法 1 將買來的新鮮紅辣椒洗淨 2 將洗好的辣椒放在篦子或別的傢伙什上晾乾水分 3 將辣椒去締切碎 用刀將切碎的辣椒剁成沫 根據個人喜好選擇大小沫 裝入乾淨盆內 4 將大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入適量鹽 白酒攪拌均勻裝入壇內即可。...
油辣子怎麼做才最辣，怎麼製作又香又辣的油辣子
油辣椒做法 11 備料 上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能 自己摸索，五香份裡是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。製作 燒一鍋熱油 油要冒煙 關火，靜置1 3分鐘 降溫，關鍵 之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用...
踢足球要怎麼踢才又高又遠，足球怎麼才能踢出吊球和又高又遠的球？
又高又遠！有點矛盾吧！繃著腳麵踢會很遠，勾著腳麵踢會很高！自己的經驗。足球怎麼才能踢出吊球和又高又遠的球？踢球時怎麼踢才能讓把球踢得又高又遠？有什麼技巧嗎？知道鏟球嗎？你想想下。開大腳的時候你想想下鏟球。不是那種到在地上的鏟球。對著球的下面正中間鏟下去。保管你開的又遠又高 你可以去試驗一下之後再來給...
馬上要期考試了，我怎麼複習才又輕鬆，效率又高呢
緊張的高考複習在三次模擬考試完畢後，每個人所掌握的各科知識大致就定局了。最後的幾天中還能作哪些努力呢？李源校長說，同學們一定要把三次模擬考試中丟分的地方找出來，認真分析為什麼會丟這些分。自己在哪些環節上還存在弱點。比如，很多同學每次考完試，總結試卷時總愛說 這回又馬虎了 李校長認為，這樣的總結對提高...
生炒牛肉怎麼做才好吃，生炒牛肉怎樣做才又嫩又好吃？
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了 主料請點選輸入 描述 牛肉500g 調料食鹽 適量醬油 適量味精 適量雞精 適量八角 5g料酒 適量胡蘿蔔 200g 調和油適量 生炒牛肉的做法 1.新鮮牛肉500克，把牛肉放入冰箱內冷凍一下，更容易切請點選輸入 ...