1樓：沫上花開雨
在鍋中加入清水直至沒過魚膠，放入山藥塊和辣椒絲，等鍋中水燒開之後蓋上蓋子燉煮20分鐘，繼續下入青椒翻炒均勻，在出鍋前放適量味精調味，增加鮮味，盛起來即可食用。
注意：魚膠不能直接下鍋炒製，需要在烹飪前用清水泡發好，否則難以入味，口感也比較硬。
2樓：牛一種態度
1.魚膠紅棗銀耳湯
材料:魚膠100克，紅棗，銀耳。
做法:(1)先把魚膠泡軟(大概需要2個小時)直至變軟用剪刀剪成條狀。
(2)紅棗銀耳洗乾淨待用。
(3)將魚膠、紅棗、銀耳一起放入燉鍋，加入適當的水，再燉煮2個小時左右。
(4)燉好後根據個人喜好加入少許的白糖或冰糖調味。
2.酸辣泡椒炒魚膠
材料：魚膠200克、蔥、姜、蒜、小香芹、泡椒、玉公尺油等。
做法：(1)先將魚膠用水泡一下，以可以切開為準。
(2)等魚膠軟了之後將它切成小塊。
(3)起熱鍋加入玉公尺油適量，然後將切成小塊的魚膠放入油鍋中，這時要將火關小一點，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓。
(4)將炸好的魚膠撈出來，然後放進涼水中浸泡，有的時候它可能會浮在水面上，這時我們就要用碗盆之類的鎖配將它壓在水下。這個過程需要很長的時間來完成，最好是10個小時以上。魚膠泡好了的標準是看上去很柔軟，用手觸控時能感覺到有彈性。
(5)為了去除腥味和油膩，可以在已經泡好的魚膠裡加入一小勺食用鹼，再用手反覆搓洗，將魚膠洗淨後，擠乾水分備用。
(6)把蔥、姜、蒜、小香芹、泡椒等切好備用。
(7)起熱鍋加入植物油適量，油至6成熱時下蔥、姜、蒜等配料爆香，然後再把切碎的泡椒放進去炒一會，以炒出香味為佳。
(8)等泡椒炒好以後，再加入一勺白糖攪拌均勻，然後易趣備好的魚肚放入鍋中一起炒。
(9)根據自己的口味加入鹽、雞精等調味品，再加一些水或者高湯煨幾分鐘，等到魚膠入味後下入小香芹，再輕輕炒幾下就可以了。
魚膠怎麼做好吃
3樓：左手半夏右手花
魚膠15克，當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。功效：大補血氣，用於再生障礙性貧血者。
燉之前魚膠盡可能不要泡水，因為泡久了會流失一部分的膠質，如果魚膠個頭較大又厚實，可到藥店讓幫忙切成條狀。魚膠15克，洋引數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。功效：
本湯適用於健脾養血、補腎益精。
魚膠15克，百合15克，薏公尺40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏公尺一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。功效：此湯有美白潤膚養顏之功效。
魚膠20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時(芹菜好了再放)，調精鹽即可食用。功效：
健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。
4樓：匿名使用者
燉之前，不應該將魚膠浸泡在水中，因為長時間浸泡後，部分魚膠會丟失。如果魚膠又大又濃，您可以去藥店幫忙切成條。魚，人參幾片，加水，燉幾個小時，然後加糖吃。
功效：此湯適用於健脾養血，補腎養精。
5樓：溜達的專用
如果燉雞湯的，雞先燉半小時，最後二十分鐘再放花膠，口感更佳。
魚膠高蛋白低脂肪的，只要食用過程不要吃太多醣，燉湯的時候撇開乾淨油脂、**的寶寶都可以放心吃。而且只要燉對了魚膠其實真的非常好喝！
6樓：鴿子小盆友
魚膠煲骨湯好吃。魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
7樓：老蘿莉吖
我個人感覺魚膠可以直接熬湯比較好喝，首先就是準備好魚膠，然後準備一些枸杞、當歸、人參等材料，然後直接放在砂鍋裡面直接燉熟即可。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
1、魚膠燉肉湯。
這是我們日常吃魚膠的普遍做法。就是加入雞肉、排骨等肉類一起燉湯，既有營養，又有其他的肉香混合在一起，吃出來特別好吃，營養豐富，推薦指數：五顆星。
2、魚膠燉甜品。
這也是日常吃魚膠的常吃做法。就是把紅棗、花旗參等藥材，加入魚膠放入燉盅內，一起燉煮，最後加入糖，做成甜品。此類魚膠甜品的材料可以搭配非常多，可以做成各種各樣的花式魚膠甜品。
口味好，非常適合愛吃甜食的女生。推薦指數：五顆星。
3、魚膠凍品。
魚膠凍品一般是用魚膠甜品來做。就是燉好甜品後，放入冰箱內保鮮室內，過2個小時以上，由於魚膠的膠質豐富，甜品會凝固變成凍品，這樣吃出來口感更佳。推薦指數：五顆星。
4、魚膠炒菜。
沒錯，魚膠也是可以用來做菜的。就像魚一樣，可以單獨炒、可以和別的菜一起炒。但是魚膠相比普通菜來說比較昂貴，很少人用魚膠來炒菜。
有些比較便宜的菜膠,如小公尺膠、紅魚膠等，還是有人拿來直接炒菜的。
9樓：summerr星空
做魚膠燉豬肚、魚膠雞湯好吃。魚膠雞湯的魚膠提前一天泡，泡幾個小時再洗乾淨再蒸幾分鐘拿出來再泡到第二天，隔中要換水。
10樓：穀梁秀雲嚴風
魚膠的做法
材料片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀乙隻做法1.
先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化後洗淨並切片或條狀；
2.雞翅膀洗淨去除多餘的細毛；
3.把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。
11樓：一冉瀅文
首先，幹魚膠屬於海鮮產品，會有一種魚的腥味，屬於煮魚膠的時候要加些薑來去腥味，魚膠的食用方法有很多種，可以和雞，鴨瘦肉一起燉煮，也可以與紅棗一起燉制後食用，可以起到活血補血和調經等多種功效，做法也很簡單，只需要把三十克魚膠切成細絲，再加入適量的紅棗與冰糖，最後加入清水，**燉製，燒開以後燉製兩小時左右，取出食用，魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大牌像福臨門、北京同仁堂有真正在賣野生的深海打撈魚膠，但是其中以同仁堂價位居高。
12樓：周洋
一、西洋參枸杞燉魚膠
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ；
做法：1、魚膠提前10小時泡發；
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入鍋裡，加水，加西洋參；
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
二、火龍果芹菜炒魚餅
材料：魚膠150g，火龍果1個芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿蔔適量。
做法：1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄；中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁；
2、火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀；用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉；果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點；
3、胡蘿蔔削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁；
4、燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水；倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠；放鹽調味後盛起備用；
5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋裡，淋入適量生抽，翻炒均勻；火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010.倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁；
6、倒入火龍果丁，翻炒均勻；
7、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋裡，勾個薄芡，翻炒均勻即可；
功效：平肝降壓
三、紅棗蓮子魚膠糖水
材料：魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。
做法：1、紅棗蓮子洗乾淨；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；
2、加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。
功效：補血、止血、滋陰、潤燥。
四、上湯魚膠
材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。
做法：1、魚膠提早一天泡發備用。鍋裡燒水，下豬骨焯洗乾淨備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的薑片。
2、大火壓煮開，轉小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋裡。將泡好的魚膠剪成小細碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時，再轉低檔繼續燉製一小時左右即可。
3、食用前，加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗裡加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗裡即可享用了；
功效：補充膠原蛋白，保持或恢復**彈性。
13樓：匿名使用者
材料魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）做法1先把魚膠泡軟（大概2個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗乾淨！
2將魚膠 紅棗 銀耳一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鐘頭左右！
3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味！
魚膠怎麼做好吃？
14樓：月亮愛你
炒魚膠非常的好吃。
主料：魚膠適量。
輔料：油鹽適量、花椒適量、蔥薑適量。
1、首先把魚膠清洗乾淨，加入鹽，花椒粉，還有生薑，醃製入味半個小時。
2、然後把鍋清洗乾淨，加入適量的花生油，放入多一點的花椒。
3、然後把醃製入味好的魚膠倒入鍋裡翻炒。
4、加水，這個時候已經不需要再加任何的調料了。
5、收一下汁炒熟撒上蔥花就可以了。
魚鰾具有以下三大功用：
第一、輔助魚在水中的公升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。
第二、使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。
第三、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、 魚鰾可作為乙個共鳴腔，以產生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
15樓：盡是強顏歡笑
1、花膠瘦肉羹
材料：花膠150克，鮮豬瘦肉絲150克，生薑絲5克，食鹽適量。
做法：先將豬瘦肉洗淨切絲；然後將浸發好的花膠用熱的姜水浸泡去腥味（即為飛水），切成細條放入鍋內，加進適量清水，用中火將其煲至糊狀，再放進肉絲、生薑絲煮10分鐘，調味即可食用。
功效：滋陰補腎，養顏美膚。
2、冬筍火鴨絲花膠羮
材料：冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各150克，熟冬菇絲八隻分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各一湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙。調味料：
水一杯，鹽四分之一茶匙，紹酒、砂糖各少許。
做法：燒熱花生油略炒筍絲，撈出備用；再燒熱花生油略炒姜、蔥段，把浸發好的花膠切絲放進去略炒，撈出備用；把上湯倒進鍋內，倒入冬菇絲、火鴨絲煮滾，加入筍絲、花膠絲，放入陳皮絲少量，以水溶生粉勾芡，煮至糊狀調味即可食用。
功效：滋補美容，益血化痰，養肝明目。
3、玉公尺花膠羹
材料：玉公尺湯料罐頭（粟公尺羹）1/2罐，花膠150克，雞蛋1個，香菜（芫荽）1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2公升，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。
做法：大蔥、香菜洗淨切末，花膠用水發開後切成4厘公尺長細條，煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將花膠略煮，隨即盛起瀝乾待用，煮鍋內注入玉公尺湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入花膠煮約5分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡，蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌，撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
功效：調中開胃，清濕熱，利肝膽，延緩衰老。
4、益智燉花膠
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。
做法：把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。
功效：主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、**等症。
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