1樓：小寒大航
機器製作
1、將小麥粉或公尺粉和好。
2、通過機器（製作辣條的機器名為功能白面膨化機）內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉或公尺粉，瞬間由生變成熟化製品。
』3、再將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同形狀的麵製品（辣條或辣片，辣絲等)。
4、將製作好的麵製品（熟化製品），加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。
5、最後封裝上包裝袋，
真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。
人工自製
準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小公尺辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
製作步驟：1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小公尺辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。
5、將成品切片即可食用。
2樓：生活達人憶經年
回答親，您好很高興為您服務。牛筋面適量、辣椒麵適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許。
做法：1、把牛筋面剪成短一點的小段。
2、水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。
3、然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。
4、鍋裡加多一點的油。
5、下入八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、薑爆香。
6、炸乾不要撈出。
7、然後加入適量的辣椒麵。
8、接著放入孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。
9、然後再加少許的鹽、雞粉炒勻。
10、最後倒入牛筋麵裡拌勻即可。
更多10條
3樓：居曾
辣條就是大豆蛋白質的提取過程，再進行油炸，加上佐料就是辣條了。
4樓：匿名使用者
我覺得應該是先醃製再過油加工吧
5樓：博納旺蒂
可以用麵粉，或者腐竹
麵粉我沒有試過，我都是用腐竹。
材料：腐竹、油、辣椒、花椒、麻椒、孜然、鹽、白糖、白芝麻準備泡發的腐竹和所有材料，（調料要打碎成末，混在一起，如果閒麻煩買辣椒麵來加花椒麵孜然鹽白糖白芝麻）
鍋下油把腐竹煎至兩面金黃撈出，在下多油，油熱關火把剛剛備好的混合調料倒進去，在把煎好的腐竹倒進去，讓每根腐竹都裹上辣椒油就好了。
衛龍辣條是什麼做的 辣條製作過程介紹
6樓：姬覓晴
衛龍辣條是用豆皮和五香料製作而成，製作的過程步驟如下：
準備材料：豆皮、油、五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽、辣椒、蒜公尺、白芝麻、生抽、蠔油。
一、豆皮放蒸籠裡，隔水蒸15分鐘。
二、五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉放一起。
三、蒜公尺剝皮後放入東菱料理機中攪成蒜蓉。
四、熱鍋後放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下鍋，小火煸出香味。
五、一次性加入步驟2裡盤子中的食材。
六、加入生抽和蠔油，繼續混合均勻。
七、鍋裡倒入蒸過的豆皮，用鍋鏟快速的翻拌均勻。
八、讓每一塊豆皮都均勻的裹上香料。
辣條的製作過程
7樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：麵粉500g 水200g
方法/步驟：
1.網上之前有個做辣條的教程，還流傳的比較廣。說拿口鍋，把腐竹炸一下，然後拌上調料就是辣條。這是純扯淡，壓根不是乙個玩意兒。
真正的辣條，是用小麥麵粉製作的。工藝的原理是」螺旋擠壓膨化「，就是通過一根螺旋狀的金屬桿，高速旋轉，把麵糰擠壓在乙個狹小的空間裡，摩擦生熱，製造出高溫高壓的環境。當在這個空間裡的麵糰，從極細小的縫隙中被擠出來之後，來到乙個正常溫度和壓強的空間裡，裡面的水分就會瞬間迅速膨脹，變成呈現多孔條狀結構的辣條坯。
因為已經經過的高溫高壓，所以已經熟了，不需要再經過油炸，只需要把它剪成一截一截的，用辣椒油等調料拌勻就是辣條了。
上面講地還是比較抽象，下面我們正式來做。
買裝置、研究工藝、調整配方，咱一步一步來。
裝置是螺旋杆擠壓膨化機，這玩意兒大多是380v的三相電，我家是220v，很不好找。終於買到了一款，可買回來才知道不帶電機，然後又配了個電機，又買了些零件，一共花了1000多，好貴，就是下面這個傢伙了。
2.膨化機送來的時候，用乙個木箱子裝著，四周都釘死了，因為太沉發不了快遞，是發物流送來的。加起來大概有100斤重，挪一挪都很費勁，給人很踏實的感覺。
3.但說起來，就是這個機器，之後真的把我的搞的很狼狽。
這種機器，不屬於普通家庭裡使用的裝置，所以人性化方面就差很多，不像電飯煲、烤箱之類，點選下按鈕就可以了。這東西還需要配零件、組裝、接線之類的。
4.首先，要把麵粉和成麵糰，1斤麵粉加入200克水。我剛開始沒找準比例，就隨意憑感覺和麵糰，一次水加多了，麵糰半個小時都膨化不起來，另一次水加少了，麵糰太硬，直接把機器卡死了，很狼狽。
5.和好麵糰，然後我把麵糰搓成乙個個小球，以便往投料口裡丟。
6.這時候，就可以開啟機器了，然後就從投料口往裡面丟麵糰。也許你會好奇，裡面是啥樣子呢？我把它拆開來咱看看。
下圖就是拆開外部管壁，裡面螺旋杆的樣子了，螺旋杆高速轉動，就可以把麵糰運送到下面的出料口處，並通過摩擦提公升溫度。而高溫會讓麵糰中的澱粉糊化，產生韌性勁道的口感。
7.再往下，就是這個東西了，是出辣條胚的地方，麵糰會從這裡這些孔往下鑽。
8.兩片厚片中夾著乙個鐵環，中間是空的，麵糰在裡面形成高壓和高溫。
9.再一用勁，可愛的辣條辣條就從底部的孔裡鑽出來了，這是他們的一生中最輝煌的時刻，他們要膨化了。此前，他們在高溫高壓的環境中，突然從高溫高壓的環境下釋放出來，裡面的水分迅速氣化膨脹，於是就形成了多孔裝蓬鬆的辣條坯。
10.我估計大多數人都以為辣條是炸出來的，實際上，因為剛才辣條已經經過了高溫高壓的洗禮，這時候已經是熟的了，不需要再經過加熱，如果再經過一遍油炸，反而會失去柔韌彈性的口感，變得焦硬。這時候只需要剪成條狀，並拌上辣椒油等調料就好了。
11.下面我們來調味。辣椒油是不必說的，我專門買到四川的二荊條辣椒麵，又辣又香。其他的調料，還有八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥、陳皮、草果、肉蔻、十三香，以及糖和鹽。
12.現在，我們再回想一下文章開頭，我們看到的超市裡辣條的配方，是不是瞬間感覺灰子的配方良心多了。
13.把除糖和鹽以外的調料混合，在鍋裡導倒入菜籽油燒到180度，然後分兩次澆在這些調料中，燙出香味，這就是辣椒油，或者叫油辣子了，放乙個晚上，泡出香味。
糖和鹽不易溶於油，所以加一點水化開，和辣椒油混勻。最後將辣椒油與辣條坯混勻就成功了。
8樓：手機使用者
麻辣麵製食品(俗稱辣條)
原料： 切面750克（3人分量），黃豆、黃瓜、黃豆芽、黃豆（脫皮）、白芝麻適量，醬油、公尺醋、醪糟汁（可用麴酒加紹興黃酒代替）、純芝麻醬、辣椒麵、大紅袍花椒、鮮薑、生蒜、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、純芝麻油適量（調味品的分量可根據個人口味的輕重來調配，或加或減）。
製作過程：
味汁製作：芝麻醬4~5匙放入碗中，以公尺醋解開至稀糊狀，加入少量公尺醋，使之接近液狀（不粘器物），加入兩份公尺醋和乙份醬油（不能太多，不能顯出醬油味）。再加滿滿4匙白糖，爾後用精鹽拿準鹹淡，嚐味應為酸甜、鹹淡適中。
繼續加入3匙醪糟汁，2~3滴麴酒，撒入適量胡椒粉並調勻待用。大蒜、生薑搗蓉，連漿一同置入味汁。花椒在幹炒鍋中焙一下，取出後晾1分鐘，至於案板上，用擀麵杖碾成花椒麵，放入味汁。
取一空碗，放入辣椒麵、白芝麻、一點點乾薑末、蒜末，起油鍋上小火，油至五分熱時熄火，油煙略散時，將油倒入加料辣椒麵中，用筷子緩攪幾下，放涼後依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少許也加入味汁。浸泡半小時以上，您就可以聞到不可抗拒的味道了！
可存放一周左右。
喜歡就給分 哈
很好，可以試試
mz→х妲eψz→х妲pz→х妲kヱf璦ㄅh甫o68247035702011-7-19 23:37:08
9樓：生活小達人白澤
回答1、起鍋熱油，放入清洗乾淨的腐竹，小火煎至兩面金黃撈出。
2、鍋留底油，倒入蒜末、小公尺椒爆香，然後倒入花椒、辣椒麵，加入生抽、白糖。
3、然後放入炸好的腐竹，攪拌均勻，加入清水、鹽，大火煮開收汁出鍋裝盤即可。
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按gb2760標準加入防腐劑等新增劑製成的麵製品。
更多2條
10樓：生活達人憶經年
回答親，您好很高興為您服務。牛筋面適量、辣椒麵適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許。
做法：1、把牛筋面剪成短一點的小段。
2、水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。
3、然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。
4、鍋裡加多一點的油。
5、下入八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、薑爆香。
6、炸乾不要撈出。
7、然後加入適量的辣椒麵。
8、接著放入孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。
9、然後再加少許的鹽、雞粉炒勻。
10、最後倒入牛筋麵裡拌勻即可。
更多10條
11樓：麻辣王子趁青春表達愛
辣條是怎麼做的？走進辣條生產車間為你深度揭秘辣條的製作過程！
12樓：安徽太和孫軍
部門每年憤怒憤怒男方女方你能否
13樓：我是栩栩如生
用地溝油做的。
5毛錢一包。
辣條製作材料過程
14樓：終周允易真
手工製作
準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小公尺辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
製作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小公尺辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。
5、將成品切片即可使用。
準備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、乾辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
牛肉條加鹽、料酒醃一會兒
將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
油鍋先用薑末爆一下，然後放入乾辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。
放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
機器製作
製作辣條的機器名為功能白面膨化機，其原理是通過機器內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下將其瞬間由生變成熟化製品，將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同的麵製品（辣條或辣片)。將製作好的熟化製品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條和辣片就做成了。
辣條製作材料過程，辣條的製作原料都有哪些？
手工製作 準備材料有 豆皮，油 辣椒粉 小公尺辣醬 花椒 桂皮 八角 姜 糖 料酒 醬油。製作步驟 1 豆皮加鹽 料酒醃一會兒 2 將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。3 油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小公尺辣醬 辣椒粉 花椒 桂皮 八角 糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸...
辣條是什麼做的？如何來製作辣條，衛龍辣條是什麼做的 辣條製作過程介紹
辣條辣條是一種調味麵製食品，通常以小麥粉或其他穀物 豆類為主要原料，是休閒零食中的頭號 網紅 辣條對於80 90後來說承載著滿滿的回憶，可以說沒有辣條陪伴的童年是不完整的，現在很多朋友對於辣條獨特的味道依然非常的迷戀。不過現在市面上賣的辣條新增劑太多，導致很多小夥伴不放心食用，現在我來為大家介紹一下...
糖蒜的製作過程是什麼？需要什麼配料
糖蒜醃製法 選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮。放入清水中浸泡5天左右，每天換一次水 然後以500克蒜頭 100克食鹽的比例醃製3天，取出晾乾。再以300克紅糖 50毫公升食醋 600毫公升水的比例醃製一周時間即可食用。北京糖蒜 原料及配方 紫皮蒜10kg 食鹽690g 白糖5kg...
胭脂的製作方法是什麼，古代的胭脂的製作過程是什麼？
胭脂的做法很簡單 1 將開放中的紅藍花整朵摘下放進石缽中，再用石杵或木杵反覆杵槌至漿汁狀。2 加入清水，用紗布包裹絞去黃汁，再加入酸慄水和淘公尺水漂洗，這一步即是溶解黃色素 再用紗布絞汁。3 將剩餘乾物放入罐中陰乾，即可得到鮮豔紅潤的胭脂。據古書記載，用來製作胭脂的原料遠遠不止紅藍花兩種，還有蜀葵花...
請問茅台酒的製作過程是什麼？
茅台酒為什麼會這麼貴？原來製作過程那麼的複雜，難怪這麼貴！茅台酒是獨特的大曲醬香型工藝白酒，生產工藝分制曲 製酒 貯存 勾兌 檢驗，包裝六部分。其傳統工藝總結為端午踩曲，重陽投料，一年乙個生產週期，其間九次燕煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年後包裝出廠。其工藝特點為 兩次投 料，因志...