1樓：積水成淵
辣條辣條是一種調味麵製食品，通常以小麥粉或其他穀物、豆類為主要原料，是休閒零食中的頭號「網紅」。辣條對於80、90後來說承載著滿滿的回憶，可以說沒有辣條陪伴的童年是不完整的，現在很多朋友對於辣條獨特的味道依然非常的迷戀。不過現在市面上賣的辣條新增劑太多，導致很多小夥伴不放心食用，現在我來為大家介紹一下辣條的做法，讓大家能夠吃上放心的辣條！
辣條的做法
準備配料：幹牛筋面適量，放入溫水中加入適量的鹽浸泡1分鐘撈出，均勻的塗抹上一層花生油防止粘連。粗辣椒麵50克，細辣椒麵50克、熟芝麻40克、孜然粉30克、白糖50克、高度白酒少許、切薑片、蔥段、胡蘿蔔片、洋蔥絲，花椒、八角、桂皮、草果、小茴香、麻椒各適量。
調製香料：把八角、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果放入料理機中打成粉末。取出放入碗中，加入粗、細辣椒麵，熟芝麻白糖、鹽、味精、雞粉、孜然粉，倒入白酒、少許的水攪拌均勻。
熬制料油：鍋中倒入食用油，放入蔥段、薑片、圓蔥絲、胡蘿蔔片小火炸至乾香撈出。
把熬好的熱油分三次澆入香料裡面，攪拌均勻後放入幹牛筋面浸泡一天即可食用。
經驗分享：料汁中加入白酒會增加香味，水不要加太多，讓香料潮濕即可，防止倒入料油時炸糊。
2樓：catlovett榮
食材準備：幹腐竹200克，八角、香葉、桂皮、薑片、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、植物油各適量。
具體製作過程如下：
第一步：用清水泡發乾腐竹，瀝乾水後切成小段。把炒鍋加熱，倒入植物油，油熱後放入腐竹。把腐竹煎至全身金黃變酥後，即可撈出控油備用。
第二步：鍋底留油，把八角、香葉、桂皮和薑片放入鍋裡爆炒出香，再加入辣椒粉、胡椒粉、和孜然粉，煸炒至出紅油為止。
第三步：把腐竹加入鍋裡，撒入適量的鹽，用小火翻炒均勻，使其入味。
第四步：加入小碗清水，中火熬煮，水乾收汁後即可熄火。最後撒入適量的白芝麻，拌勻後即可出鍋。
3樓：匿名使用者
學習辣條的製作方法，在老伍辣條報名，就可以更好的學習。
我知道這的學習費用2800，而且慕名前來學習的學員比較多。
4樓：互信互助互愛
自己製作
準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小公尺辣醬、
花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
製作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小公尺辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。
5、將成品切片即可使用。
準備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、乾辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
牛肉條加鹽、料酒醃一會兒將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
油鍋先用薑末爆一下，然後放入乾辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。
放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
準備材料有：腐竹、桂皮、八角、香葉、辣椒粉、花椒洗乾淨放一邊、鹽、清水、醬油、白糖、薑片。
1、首先我們將腐竹放入碗中加入清水浸泡。
2、然後在鍋中加入足量油燒熱，將泡好的腐竹放進去。
3、在鍋中煎至金**黃的腐竹
4、等炸好後取出來，用廚房用紙吸去多餘的油。
5、薑片翻炒在鍋中倒入少許的油，將薑片翻炒。
6、然後加入所有的香料一起翻炒。
7、放入白糖、醬油、鹽和清水一起大火燒開。
8、等到大火燒開後，放入腐竹煮至入味。
9、這樣就大功告成啦，簡單幾個步驟就可以製作出又衛生又健康的辣條哦。
機器製作
製作辣條的機器名為功能白面膨化機，其原理是通過機器內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下將其瞬間由生變成熟化製品，將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同的麵製品（辣條或辣片)。將製作好的熟化製品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條和辣片就做成了。
衛龍辣條是什麼做的 辣條製作過程介紹
5樓：姬覓晴
衛龍辣條是用豆皮和五香料製作而成，製作的過程步驟如下：
準備材料：豆皮、油、五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽、辣椒、蒜公尺、白芝麻、生抽、蠔油。
一、豆皮放蒸籠裡，隔水蒸15分鐘。
二、五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉放一起。
三、蒜公尺剝皮後放入東菱料理機中攪成蒜蓉。
四、熱鍋後放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下鍋，小火煸出香味。
五、一次性加入步驟2裡盤子中的食材。
六、加入生抽和蠔油，繼續混合均勻。
七、鍋裡倒入蒸過的豆皮，用鍋鏟快速的翻拌均勻。
八、讓每一塊豆皮都均勻的裹上香料。
辣條是由什麼做成的，怎麼做？
6樓：愛情歸何處
辣條一般是用豆製品製作而成的休閒食品。因其製作方法簡單、成本低而且味道香辣可口而深受大眾的喜愛，特別是學生及女性同胞，目前是市面上最為流行的一種零食之一。
自製方法
1. 提前泡發，少許鹽，清水(涼水哦)，裝在大的容器裡，用空盤子壓住腐竹，使其全部浸於水中，泡發一晚
2. 將頭天泡發的腐竹，清水洗淨，切絲
3. 鍋內加油，大火燒熱。油燒熱後，加入腐竹絲，調入中火。炸至金黃，腐竹絲變硬，撈出備用
4. 另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將薑蒜等盛出，只留油。油鍋內加入乾辣椒和炸好的腐竹絲
5. 大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(愛吃辣就多放點)拌勻後加入一碗水，調致小火
6. 等水被熬幹，即可裝盤食用
7樓：黃子易
辣條（又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣）。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，進過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按gb2760標準加入防腐劑等新增劑製成的麵製品。辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中。
辣條出現之後很長時間，包括衛生，生產許可證等很多都會讓人產生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產許可，其中最讓人擔心的就是衛生問題，辣條裡會放很多新增劑、防腐劑及生產環境髒亂，不乾淨。多次被**爆出問題，加之監管部門監管不到位辣條就大量銷售於城鄉結合部、縣城、農村地區。在城市也有零星分布，大多會在小學門外由小商販及小商店銷售。
但隨著監管力度加大，辣條生產環境也逐漸好轉，由原來的問題食品（如沒生產許可、衛生不合格等等）轉變為受到很多年輕人喜歡的零食。雖然辣條生產情況整體好轉，但衛生等問題依然存在。辣條屬於辛辣食品，建議愛吃辣條的人適量吃，選擇大品牌購買。
8樓：生活小達人白澤
回答1、起鍋熱油，放入清洗乾淨的腐竹，小火煎至兩面金黃撈出。
2、鍋留底油，倒入蒜末、小公尺椒爆香，然後倒入花椒、辣椒麵，加入生抽、白糖。
3、然後放入炸好的腐竹，攪拌均勻，加入清水、鹽，大火煮開收汁出鍋裝盤即可。
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按gb2760標準加入防腐劑等新增劑製成的麵製品。
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9樓：胡蘿蔔須說生活
回答請稍等哦提問嗯
辣條是用什麼做的
回答辣條製作過程
1、製作麵筋
（1）把幹麵粉配適量的水倒入麵筋機裡，開始和面、醒麵。
（2）和好的麵糰經過膨化機高溫擠壓膨化，從機器中擠壓出一縷縷麵條狀的麵筋，就像長壽麵一樣，不會斷開；
（3）細長的麵筋被放到上下平行的兩條傳送帶上，順次被壓扁、切割；
（4）送入傳送帶，進入調味環節。
2、分配調味料
（1）依據配方將鹽、水、食用油、香料、香精各類調料按比例加入到不同的機器中；
（2）機械不停的轉動，翻滾，溶解。
3、入味
（1）傳送帶將未經入味的辣條輸送到兩個勻速旋轉的攪拌機裡；
（2）實時操控機器的旋轉方向，直至調味料被辣條充沛吸收；
4、封口
（1）已經製作好的麵筋，通過傳送帶或者提公升機中，進入封口流程。
（2）把製作好的麵筋投入全自動包裝機下料口；
（3）機械手臂自動取袋-開袋-下料-整形-熱封-輸出，或者真空封口再輸出。
（4）一包完整的辣條就製作完成了。
這種辣條主要是用麵粉做成的。
傳統的辣條主要由麵粉或者豆皮做成。
市面常見的辣條是以小麥粉或其他穀物、豆類為主要原料做成的一種食品。
希望我的回答可以幫到您。
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辣條是怎麼做成的？哪兒有製作辣條的方法？
10樓：匿名使用者
辣條又叫大麵筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他穀物、豆類為主要原料做成的一種食品。
機器製作
1、將小麥粉或公尺粉和好。
2、通過機器（製作辣條的機器名為功能白面膨化機）內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉或公尺粉，瞬間由生變成熟化製品。
』3、再將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同形狀的麵製品（辣條或辣片，辣絲等)。
4、將製作好的麵製品（熟化製品），加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。
5、最後封裝上包裝袋，真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。
手工製作，
食材主料：腐竹170g
輔料：乾辣椒一把、辣椒粉適量、花椒半把、孜然或孜然粉適量、白芝麻適量、食用油、大量姜、蒜少許、鹽2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶蓋
步驟1.腐竹泡發
2.泡好的腐竹切絲
3.鍋內加油 大火燒熱（這是之前炸腐竹用的油 沒濾乾淨）
4.油燒熱後 加入腐竹絲 調入中火
5.炸至金黃，腐竹絲變硬。我看了下時間，大概五分鐘
6.另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將薑蒜等盛出，只留油
7.油鍋內加入乾辣椒和炸好的腐竹絲
8.大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（愛吃辣就多放點）拌勻後加入一碗水 調致小火
9.成品準備開動
11樓：鑼夎帀鑾夝煒
先把豆皮用清水泡一下，洗乾淨，控乾水分，再把辣椒麵和十三香，胡椒粉，等調味料攪拌均勻，放入豆皮塗抹均勻就可以了，這是小作坊的製作方法。
12樓：生活小達人白澤
回答1、起鍋熱油，放入清洗乾淨的腐竹，小火煎至兩面金黃撈出。
2、鍋留底油，倒入蒜末、小公尺椒爆香，然後倒入花椒、辣椒麵，加入生抽、白糖。
3、然後放入炸好的腐竹，攪拌均勻，加入清水、鹽，大火煮開收汁出鍋裝盤即可。
辣條，又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按gb2760標準加入防腐劑等新增劑製成的麵製品。
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