1樓：盡心的云云老師
做不同的菜式，適宜不同的調味汁，想一勞永逸做不出什麼特色。拌西蘭花，也要看不同的食材搭配，現做調味汁比較好。
我們用「西蘭花伴草菇」來解析。先看要準備些什麼材料：
西蘭花4兩，菜花4兩，草菇4兩，生薑、白糖、素高湯、植物油、胡椒麵、醬油、香油、食鹽、料酒、味精、水澱粉各適量。
把西蘭花和菜花掰成小朵，用沸水燙斷生後瀝乾水分。草菇清洗乾淨後同樣放沸水中燙熟後撈出。
炒鍋放入植物油燒熱，注入素高湯、料酒，放入西蘭花和菜花，撒上食鹽、白糖和味精調味。
翻炒均勻後加入水澱粉勾芡，淋上明油，起鍋擺在菜盤周圍。
再來做醬汁。
炒鍋放入植物油燒熱，投入薑絲熗鍋，放入草菇煽炒幾下，加入素高湯，料酒、食鹽、醬油、白糖。
燒熟入味後用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油拌勻，倒在菜盤中間。
延伸閱讀：
西蘭花還可以跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。
2樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌西蘭花》
3樓：三火問題解答
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小公尺辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
4樓：會說金融
涼拌西蘭花家常做法如下：? 用料?? 西蘭花?
乙個；鮮醬油?一瓶；蔥蒜?少許?
具體做法如下： 步驟?1：?
西蘭花洗淨，切小塊，西蘭花的梗去皮切成小塊或片也可以吃 步驟?2：?鍋裡加水燒開，放一兩勺鹽，和一點兒色拉油，然後把西蘭花焯水，放油和鹽是讓西蘭花入味，更綠更脆一些。
步驟?3：?把焯好的西蘭花放涼水裡過水，大概兩到三遍讓西蘭花徹底涼透。
步驟?4：?把涼的西蘭花放簾子上控水。
步驟?5：?味極鮮醬油，糖，醋少許。
步驟?6：?盆裡放蒜末，蔥末，糖，醋，鮮醬油，拌勻就可以了，糖醋味道根據自己口味調整。
步驟?7：?簡單美味的涼拌西蘭花完成了?！
營養價值： 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.
5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
5樓：匿名使用者
西蘭花是健康**食品，想要保持西蘭花的營養成分，又不破壞它的口感，就要屬涼拌西蘭花了~
具體做法如下：
工具/原料西蘭花1個鹽，糖，雞精，醋，乾辣椒開啟分步閱讀模式
步驟/方法
01將西蘭花洗淨切好
02用開水焯20秒，撈出後用涼水拔一下（這樣焯過的西蘭花會保持自然綠色，涼水拔過後會保持脆脆的口感）
03將焯好的西蘭花放上適量的鹽，糖，雞精，醋，之後做辣椒油04熱鍋，倒適量食用油加熱，到7成熱的時候放入乾辣椒，關火，此時能聞到辣椒香味，然後直接倒入已加入調料的西蘭花
05拌均勻，即可盛盤。
特別提示
焯西蘭花的時候不要時間太長，否側口感會軟，沒有脆脆的好吃炸辣椒油，火候要掌握好，油不可太熱，否則辣椒會變黑。
怎麼涼拌西蘭花
6樓：心的舞台
用料主料：西蘭花400克、木耳20克
輔料：薑末5克、水1公升、食用油3毫公升、雞粉3克、白砂糖2克、生抽3克、白醋3克、鹽2克、料酒3克
1.薑末5g
2.西蘭花400g切塊
3.大火煮沸，加入木耳焯水30秒
4.水中倒入3ml食用油，加入西蘭花焯水30秒5.將西蘭花、木耳放入碗中後加入薑末、生抽、鹽、料酒、雞粉、白砂糖、白醋
6.攪拌均勻，涼拌西蘭花完成，享受美味
7樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：西蘭花100克、醋5克、鹽2克、雞精2克、蔥花油3克。
1、西蘭花洗淨，西藍花不要切的太大，太大難以入口，焯的時候生熟也會不均勻；
2、放入開水鍋中，焯3分鐘；
3、焯好以後，用冷水再過一下，這樣會比較脆；
5、裝入盤中即可食用。
8樓：東天玉
材料西蘭花、胡蘿蔔、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋做法1、將黃瓜、胡蘿蔔、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開後，水中放入一點鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿蔔、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反覆沖洗後把水瀝乾（水瀝越乾淨越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。
涼拌西蘭花
材料西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
9樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌西蘭花》
10樓：
西藍花切小塊 放入調料 芝麻醬攪勻 蒜末小公尺辣 抓拌均勻即可
11樓：育兒教育張老師
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小公尺辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
12樓：豆芽子的冬天
原料：西蘭花；
配料：紅椒、芝麻油、蒜油（也可蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等；
做法：1、西蘭花摘小朵洗淨焯水一分鐘後過涼水並瀝乾，焯水時加入植物油可保持色澤翠綠，加入鹽可入味；
2、紅椒洗淨切成菱形，也放入開水裡焯水一分鐘，晾涼；
3、將芝麻油、蒜油（或蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精用一小碗調好，放入盛西蘭花和紅椒裡拌勻，裝盤即可
西蘭花涼拌怎麼做
13樓：北海數碼站
在炎熱的夏季，熱騰騰的飯菜顯然會帶給人們更加炎熱的感覺，而此時如果吃上一盤充滿涼意的菜餚，顯然會讓人們覺得渾身舒暢，因此，冷盤是夏季裡人們最愛做的菜餚，而西蘭花涼拌也是屬於冷盤的一種，那麼，西蘭花涼拌的做法有哪些呢?
有人把西蘭花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」，這是因為西蘭花花莖中營養含量最高，常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效;西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。
有些人**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故，補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
簡簡單單的一道夏季餐桌上的開胃冷盤。
涼拌西蘭花：夏季餐桌上的開胃冷盤
做法一、
1、紅尖椒去蒂洗淨，剁碎;蒜瓣切成碎末;蒜末、紅椒末放入料理盆混合，加1-2勺剁辣椒、生抽、芝麻油、鹽、白糖，將醬汁攪拌均勻備用;
2、西蘭花撕成小朵，西蘭花花莖切成薄片或細條，在淡鹽水中浸泡一會，瀝乾水份;鍋中加水燒開，放少量鹽和植物油，將西蘭花分批放入沸水中焯燙十秒左右，撈出，過幾道涼水，瀝乾水份，放入料理盆與事先調好的醬汁混合，攪拌均勻，靜置入味二十分鐘左右，即可食用。
做法二、
1、原料備用。
2、西蘭花切小塊清洗乾淨。
3、焯水時鍋內加入幾滴油和適量的鹽。
4、瀝乾水份後，加入適量的丘比焙煎芝麻口味沙拉汁攪拌均勻即可。
由於西蘭花對於癌症是有著一定的防治功效的，因此，常吃西蘭花可以幫助人們避免癌症病症的侵襲，而西蘭花涼拌這道夏季裡比較受歡迎的菜餚的做法，在文中分別為大家介紹了兩種，因此，想要吃西蘭花涼拌菜的人，其實可以根據文中的做法來進行製作的。
14樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌西蘭花》
15樓：
西藍花切小塊 放入調料 芝麻醬攪勻 蒜末小公尺辣 抓拌均勻即可
16樓：三火問題解答
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小公尺辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
17樓：mister陳
西蘭花洗淨分成小塊滾水燙一下和胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
西蘭花怎麼涼拌最好吃
18樓：北京新東方烹飪學校
將西蘭花掰開洗淨，鍋中放入清水，加入少許食鹽和白糖，開鍋後倒入西蘭花，待完全沸騰後撈出快速過涼，然後加入鹽，味，糖，滴入少許香油拌勻即可。也可加入蒜末拌成蒜香的，也可以加入辣椒油，麻油拌成麻辣的。西蘭花成品色澤脆綠，口感脆爽。
19樓：三火問題解答
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小公尺辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
20樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌西蘭花》
西蘭花涼拌怎麼吃
21樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌西蘭花》
22樓：三火問題解答
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小公尺辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
23樓：匿名使用者
用料西蘭花 乙個
味極鮮醬油 一瓶
蔥蒜 少許
涼拌西蘭花的做法
西蘭花洗淨，切小塊，西蘭花的梗去皮切成小塊或片也可以吃鍋裡加水燒開，放一兩勺鹽，和一點兒色拉油，然後把西蘭花焯水，放油和鹽是讓西蘭花入味，更綠更脆一些。。。
把焯好的西蘭花放涼水裡過水，大概兩到三遍讓西蘭花徹底涼透。。。
把涼的西蘭花放簾子上控水。。。
味極鮮醬油，糖，醋少許
盆裡放蒜末，蔥末，糖，醋，味極鮮醬油，拌勻就可以了，糖醋味道根據自己口味調整。。。
簡單美味的涼拌西蘭花完成了
涼拌西蘭花怎麼做？
24樓：匿名使用者
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
把西蘭花在滾水裡抄熟，出鍋後在涼水裡冰一下，然後拌蒜蓉，鹽，花椒油和香油。非常爽口。
西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
維生素c含量比辣椒高
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的乙個重要原因。
25樓：匿名使用者
涼拌西蘭花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 腎調養食譜 補陽食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌 涼拌西蘭花的製作材料：主料：西蘭花300克
輔料：胡蘿蔔100克,蘑菇(鮮蘑)150克
調料：小蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,醋5克,香油10克 教您涼拌西蘭花怎麼做，如何做涼拌西蘭花才好吃1. 將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
西蘭花涼拌怎麼做，西蘭花怎樣涼拌最好吃
在炎熱的夏季，熱騰騰的飯菜顯然會帶給人們更加炎熱的感覺，而此時如果吃上一盤充滿涼意的菜餚，顯然會讓人們覺得渾身舒暢，因此，冷盤是夏季裡人們最愛做的菜餚，而西蘭花涼拌也是屬於冷盤的一種，那麼，西蘭花涼拌的做法有哪些呢?有人把西蘭花叫做 天賜的良藥 和 窮人的醫生 這是因為西蘭花花莖中營養含量最高，常吃...
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