1樓：合肥公交黏黏糊糊滾滾滾
1這裡只用半個，炒出來一盤的量，大頭菜對半切開，泡到加了鹽的水裡，我這次泡了有乙個小時，然後用流水沖洗乾淨，控乾水分。去除農藥，大頭菜泡半個小時淡鹽水就行
2用刀切掉大頭菜的根
3用手撕大頭菜，葉子不需要撕太小片，中間厚的菜梗放一旁4通常做這道菜都會把菜梗棄之不用，咱不能浪費哈，用刀把它片成薄片5調碗汁：兩勺蒸魚豉油，一勺耗油
6一勺半公尺醋，拌勻備用
7備料：大頭菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺8炒鍋放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用9大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微變色就倒入大頭菜，別等辣椒糊了哈10大頭菜一定要瀝乾水分，大火不停翻炒
11炒到大頭菜看起來變軟
12倒入事先準備好的料汁，翻炒均勻
2樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃
3樓：創意小美食
好吃的爆炒大頭菜，在家自己就能做
4樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
5樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡
6樓：美食主播桿子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試
7樓：三火問題解答
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
醃的大頭菜怎麼做好吃
8樓：半夏半暖
1.大頭菜切兩半然後再切兩半。
2.蒜、姜和辣椒切好。
3.熱油，放入花椒炒香。
4.放入姜炒香。
5.加入辣椒和蒜。
6.倒入醬油和醋，加少許煮熟。
7.等涼了之後放入大頭菜。
8.之後要蓋保鮮膜，然後一周後翻一翻，大約兩周就可以吃了。
9樓：無西東
材料土豆，紅辣椒，花椒油，生抽，醋，鹽，麻油做法1、土豆去皮洗淨切絲，乾紅辣椒洗淨去蒂去籽切絲。
2、鍋內加水燒開，放入土豆絲煮透撈出，過涼開水，瀝乾水分裝盤。
3、放紅辣椒絲、花椒油、麻油、適量醋、生抽、鹽，拌勻即可。
10樓：張航學姐
回答您好，醃大頭菜好吃又脆的醃製方法如下:
1、把買回來的大頭菜洗乾淨以後，去皮，切成小塊，放入大一點的容器內。
2、放入食鹽，並攪拌均勻。醃製1小時左右就可以了。
3、1小時候會產生大量的水分，把醃製過的大頭菜裡面的水分全部倒掉，並用冷開水清洗一下，濾乾水分。
4、放入蒜末、辣椒、糖、醬油，開水攪拌一會，等糖全部化開以後放入冰箱，冰消溫度調節到4--6度。
5、冰箱內放置3小時左右就可以取出來，倒入盤中，就可以吃了。
注意事項
用鹽醃製過的大頭菜清洗一定要用冷開水。
容器放入冰箱需要蓋住，不然會竄味。
根據每次需要吃的量，吃多少取多少。剩餘的大頭菜繼續放入冰箱，下次吃一點問題都沒有，一般一周內吃完，完全不會變壞。
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11樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡
12樓：美食主播桿子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試
13樓：陌上_卿名酒酒
材料醃製過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的）蒜蓉 鹽 香油
做法1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味，淋乾水。
3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗裡，吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣
大頭菜都可以怎麼吃？
14樓：烏孫信鳳溪
大頭菜燒肉
大頭菜切成條
豬肉切成塊
豬肉焯水，撇沫
然後加入大頭菜
加點醬油和辣椒乾
煮啊煮煮到肉爛了
味道就出來了
大頭菜很開胃的
大頭菜末煎蛋
大頭菜切成末
雞精加點水，溶化了倒入菜末中
和雞蛋打在一起
起油鍋將雞蛋爆一下
將香菜末撒在蛋上
好了大頭菜切成條
和腐乳一起上鍋蒸爛
早上過粥很好
開胃清神
大頭菜燒白菜
大頭菜切條
大白菜豎著切，一整個切兩刀
大白菜和大頭菜蒸熟
澆點紅油和蒜泥、麻醬在上面
把肚子裡的油水刮掉
真是很不錯
玫瑰大頭菜炒肉絲
玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬里脊肉200克，豬肥膘50克，玫瑰大頭菜100克，韭菜頭50克，紅辣椒30克，雞蛋乙個，甜醬油30克，味精1克，蠶豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟豬油100克。
製作過程是先把豬里脊肉、肥膘切成絲，用蛋清、水澱粉上漿；玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲，韭菜頭切成段。把炒鍋置火上，加入熟豬油，待油燒到四成熟時，下肉絲滑散，倒入漏勺內；原鍋留油50克，倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒；再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻，淋入麻油，裝盤即成。
15樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃
16樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡
17樓：創意小美食
好吃的爆炒大頭菜，在家自己就能做
18樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
19樓：亓德文府香
火爆大頭菜
配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干（視自己嗜辣的程度定），蠔油，鹽，雞精
做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。
倒入一勺蠔油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。（此菜炒熟的標準依個人口味而定）
簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有
20樓：緒霞崔黛
火爆大頭菜做法：一
製作工藝：炒鍋放油燒熱，（注：一定要很熱）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大頭菜（有人叫包菜），迅速翻炒（墊勺），放鹽，不再加其他作料，出勺。
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火爆大頭菜做法二
做法是,鐵鍋內放入花生油.等油熱後,先放入幹花椒炸出香味(個人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來後,放入切好的乾紅辣椒.
爆香.此時注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個人認為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點,麻.
辣.酸,脆,香
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火爆大頭菜做法三
做法是，先將大頭菜切成小塊用多於平時炒菜的鹽醃大概10分鐘，最好用手抓勻，這樣比較容易醃，醃好之後用手把多餘的水份擠出去備用。
鍋裡放入油，油熱後放入花椒乾辣椒，然後放入蔥花，倒入剛剛醃好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放鹽。出鍋的時候放入少量雞精就好了，這樣炒出來的元白菜會很脆，麻辣味道也很濃，很好吃
21樓：節秀芳洋嫻
大頭菜可以切絲涼拌，也可以炒肉絲，還可以煮湯
22樓：
可以切絲和粉條炒，還可以熗拌，還可以加土豆和西紅柿燉吃，包餡也可以。
大頭菜怎麼做好吃
23樓：向前看
大頭菜洗淨、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。
原料：大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。
1、洗乾淨大頭菜備用。
2、西紅柿切塊備用。
3、西紅柿、大頭下鍋，熱油炒菜。
4、菜蔫了就加鹽翻炒出鍋。
24樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡
25樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
26樓：創意小美食
好吃的爆炒大頭菜，在家自己就能做
27樓：美食主播桿子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試
28樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃
29樓：育兒教育張老師
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
大頭菜怎麼做好吃
30樓：創意小美食
好吃的爆炒大頭菜，在家自己就能做
31樓：最後天使毀滅
小炒大頭菜
材料大頭菜，花生，枸杞
做法1、大頭菜去梗，要葉。
2、爆鍋，大火炒熟，同時加枸杞、花生。
3、調味。好了！
香拌辣味大頭菜
材料大頭菜1個，熟芝麻1大匙，生抽適量，熱油適量，食醋適量，食鹽適量，剁椒適量
做法大頭菜去皮，切細絲；撒上食鹽，拌勻，醃製二十分鐘；然後稍稍擠壓，瀝去多餘的水份。
2.把生抽倒在炒鍋裡，燒熱，變成熟抽，裝在碗裡；然後在碗中加入香油和少許食醋，拌勻。
3.把製好的調料淋在裝大頭菜的碗裡，喜歡辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均勻了，然後盛盤。
4.在最上面灑上炒熟的芝麻（黑白均可），即成。
肉片炒大頭菜
材料肉，大頭菜，青辣椒，鹽，糖，料酒，澱粉，醬油膏
做法1、肉切片，用鹽、糖、料酒、澱粉醃過，進炒鍋用小量油滑炒斷生，取出。
2、炒鍋加點油，炒香蒜片，加大頭菜、青辣椒片，翻炒；加點一點水，把菜炒軟，再加點醬油膏，拌勻就出鍋啦！
大頭菜蒸鯇魚腩
材料鯇魚腩1塊，大頭菜適量，薑片適量，蔥末適量，鹽適量，生油適量，熟油適量，生抽適量
做法1.鯇魚腩洗淨後晾乾水分，然後抹上鹽。
2.大頭菜洗淨後切絲。
3.將適量薑片放在碟上，然後將魚腩放在上面，然後再將大頭菜絲和薑片放在魚腩上。
4.隔水蒸10分鐘，然後倒去魚水。
5.淋上香蔥熟油和生抽即可。
辣醬滷大頭菜
材料大頭菜500公克，蒜仁4顆，沙拉油2大匙，辣椒醬3大匙，鹽1/4茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1茶匙，高湯400cc
做法1.大頭菜削掉表皮後，洗淨切成滾刀塊；蒜仁切碎末備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末及辣椒醬以小火炒香，再放入作法1的大頭菜塊及其餘調味料以大火煮至湯汁滾開後，改小火續煮約40分鐘即可。
32樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
33樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃
34樓：三火問題解答
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
35樓：美食主播桿子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試
36樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡
大頭菜怎麼做好吃?
37樓：三火問題解答
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
38樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃
39樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡
40樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
41樓：創意小美食
好吃的爆炒大頭菜，在家自己就能做
42樓：美食主播桿子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試
大頭菜怎麼做好吃怎麼做最好吃
43樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡
44樓：驀然回首共此時
大頭菜炒西紅柿最好吃放少許的糖。酸酸甜甜的紅色包裹著綠色的大頭菜。也十分有營養。
45樓：況含苼
大頭菜應該是去做鹽菜比較好吃點，如果是這樣去炒的話，應該是用肉片去炒更好吃。
46樓：教育心理師
大頭菜的最好吃的做法就是直接用乾鍋給它加入一些辣椒，做了就比較不錯。
47樓：在路上
我認為大招再醜粉或者是生炒大白菜都是比較好吃的，或者是甜麵醬炒大白菜。
48樓：有電發光的路燈
這個帶頭菜可以醃製的會很好吃哦，醃一下脆脆的，然後拿來炒著吃
49樓：比佛
大頭菜做成榨菜非常好吃，口感爽脆，下飯非常好
50樓：
大頭菜炒西紅柿最好吃！
簡單好吃的醃製大頭菜，醃的大頭菜怎麼做好吃
東北花鹹菜 所需材料 大頭菜1顆 胡蘿蔔1根 芹菜半斤 尖椒半斤 鹽適量 做法步驟 1.把食材都洗淨，瀝淨水分，晾一下，晾乾食材的表面水分，這樣做出的鹹菜不易變質。2.把捲心菜切成絲。3.把胡蘿蔔切成絲，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成絲。4.把切好的捲心菜絲，尖椒絲，胡蘿蔔絲和芹菜段，一起放入盆內，拌...
大頭菜怎麼醃製好吃，大頭菜的醃製方法
大頭菜挖後必須要洗乾淨，之後要曬乾水分，然後把大頭菜切成一厘公尺薄片，繼續曬乾。如果是少量醃製，用鹽撒在大頭菜上用力搓，直至發軟，放進蒸鍋蒸熟，最後拿出陶器放進大頭菜，放進一層大頭菜撒一層鹽，蓋好蓋子，三個月後就變成又黑又香的大頭菜。大批量的話，把大頭菜切成片後直接撒鹽醃製。大頭菜的醃製方法 20 ...
大頭菜怎麼做好吃大頭菜怎麼醃製好吃又脆
食材主料 大頭菜350g 輔料白糖 10克醬油 少許步驟 1.切小條 放入油鍋炒 2.放入白糖和醬油繼續炒 然後鍋中加點水燒熟即可3.出鍋 4.一出鍋兒子就下手，放嘴巴裡吃起來 很脆還出聲響 回答您好，醃大頭菜好吃又脆的醃製方法如下 1 把買回來的大頭菜洗乾淨以後，去皮，切成小塊，放入大一點的容器內...
大頭菜怎麼炒好嗎，炒大頭菜怎麼做最好吃
火爆大頭菜。材料大頭菜，乾紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末。做法。1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。3.鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的...
番茄大頭菜炒蛋怎麼做，大頭菜西紅柿湯怎麼做
主料大頭菜 半個西紅柿 半個雞蛋 2個輔料蔥1個 姜3片鹽1小勺 蠔油1小勺 味精適量 步驟1.切好大頭菜西紅柿蔥薑 2.打好雞蛋調勻 3.鍋裡放油，油熱煎蛋 4.煎好盛出 5.加入蔥薑煸香 6.加入大頭菜炒 7.加入西紅柿炒 8.加入雞蛋炒 9.加入1小勺鹽炒勻 10.加入1小勺蠔油炒 11.加入...