1樓：東北小廚來哥
茄子切片，肉末用油炒香，麵粉澱粉雞蛋調糊油炸。
2樓：宮秋英似辛
炸的好吃
·原 料:
豬瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精鹽、醬油各5
克，蔥未、薑末各適量，香油3克，麵粉50克，雞蛋1個
·特 色:
茄子、豬肉營養豐富，通過油炸，更加鮮香，孩子喜吃，對健康有利。茄子含豐富的蛋白質、維生素a、維生素
b1、維生素b2、維生素p，鈣、鐵、鉀也很豐富。兒童常吃茄子，還有利於血管軟化·操 作:
（1）將豬肉洗淨，剁碎，用醬油、精鹽、香油、蔥末、薑末拌好，做成餡，備用。
（2）茄子洗淨，去皮，從中切1～2刀，不可切到底，片片相連，在兩片茄子中間抹入內餡。
（3）雞蛋打入碗內，加入麵粉，調成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋麵糊，粘住兩邊，保住肉餡。
（4）鍋置火上，放油燒熱，把茄子夾放入油鍋內，炸至兩面焦黃，出鍋即成。
[特點]
外焦裡嫩，鮮香。
貼士：餡要調好口味，不可過鹹或過淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸時掉餡
3樓：忻溫僑雁
炸茄盒主料：長嫩茄子250克。
配料：水發海公尺10克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油750克。
調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。
製作：（1）茄子去蒂洗淨去皮，切夾刀片。海公尺切末。
（2）海公尺，蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後，放入茄夾內，茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內，加麵粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。
關鍵：全蛋糊要調的幹稀適度，掌握炸時的油溫。
4樓：仰依風
晚餐寶媽燉了一鍋濃濃的鴿子山藥湯，煎了香脆可口的茄盒，娃愛吃
5樓：超超
茄子改花刀包入肉餡下鍋炸，裹上醬汁
6樓：
茄子改刀塞肉油炸，在起鍋炒香番茄醬加水燒茄子
7樓：狄荃夾谷萍雅
魚香茄盒
材料:長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克(雞蛋加麵粉打散稀稠度自己把握稠點麵糊會厚些稀點麵糊會薄些我掌握太好)、鹽、味精、澱粉適量
調料:蔥花15克、泡辣椒25克、薑末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、溼澱粉(幹澱粉加少量水調和而成)15克、油1000克(實耗150克)
做法:1、茄子切成兩刀斷厚片泡椒剁茸
2、鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、溼澱粉調成芡汁3、肉餡加鹽、味精、澱粉適量水朝方向攪拌上勁4、茄盒間釀上肉餡
5、釀好肉餡茄盒放入雞蛋糊裹層放入八成熱油鍋火炸至淺黃色撈起6、再所有炸成淺黃色茄盒倒入油鍋用大火炸10秒成金黃色撈出用廚房紙吸乾油分擺盤
7、鍋內留底油下泡椒、薑末、蒜末炒出香味
8、芡汁倒入鍋小火收濃即
芡汁澆茄盒上撒上蔥花即
怎樣做茄盒好吃又簡單，茄盒到底應該怎麼做
8樓：終極鬥士
主料3人份
茄子1個
肉末100克
麵粉60克
玉公尺澱粉10克
雞蛋1個
水60克
姜10克
蔥三根輔料
食鹽適量
生抽醬油三湯匙
醋一湯匙
料酒一湯匙
香油半湯匙
糖5克水澱粉40克
蒜末適量
步驟1魚香茄盒的做法大全
麵粉、玉公尺澱粉、雞蛋、水放入碗中
步驟2魚香茄盒的做法**
攪拌均勻，調製成麵糊備用
步驟3魚香茄盒的家常做法
黑茄切成0.5cm厚的片備用
步驟4魚香茄盒的簡單做法
蔥薑切末備用
步驟5魚香茄盒怎麼吃
肉末內放入薑蔥末和適量食鹽，攪拌均勻
步驟6魚香茄盒怎麼做
取適量肉末夾入兩茄片中間，製成茄盒
步驟7魚香茄盒怎麼炒
茄盒放入製好的麵糊內均勻掛糊
步驟8魚香茄盒怎麼煮
再放入八成熱的油鍋內翻炸
步驟9魚香茄盒怎麼燉
炸至金黃撈出，將油瀝乾
步驟10魚香茄盒怎麼煸
擺盤備用
步驟11魚香茄盒怎樣煸
生抽、醋、料酒、香油、糖放入碗內調製成魚香汁步驟12魚香茄盒怎樣做
姜、蔥、蒜末放入油鍋中爆香(少量油)
步驟13魚香茄盒怎樣炒
倒入魚香汁，稍熬片刻，再倒入水澱粉，熬至起泡步驟14魚香茄盒怎樣煮
把熬好的芡汁倒在擺好的茄盒上，用蔥末和辣椒絲加以點綴，一盤美美的魚香茄盒就可以上桌了
成品圖烹飪技巧
麵糊要調得濃稠些，以可掛糊為標準
炸茄盒的時候火候要掌握好,以免炸焦.
魚香汁內不用放鹽,生抽和醋裡面的鹽分已經足夠.
9樓：30秒不
步驟1豬肉切末或者直接買豬肉餡。 姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。
2洋蔥切碎。
3放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著乙個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4茄子洗淨，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。
5將豬肉餡填入。
6雞蛋、清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
7要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。
8鍋子放油，燒熱。
9幹澱粉放在乙個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。
10將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。
11快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。
12撈出控乾油份即可。
怎樣做茄盒簡單又好吃，茄盒的做法怎麼做好吃又簡單
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