1樓：韓露露
主料：冬瓜，鹽，蒜頭，辣椒
醃冬瓜的做法步驟：
1.把冬瓜去籽、去皮，洗淨。
2.切成邊長5~6厘公尺的小正方形。
3.鍋中加水燒開，放入冬瓜燒熟至有些軟。
4.拿出放入器皿中，剛開始反覆換冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小時，期間換2至3次冷 水。
5.倒掉冷水用冷開水泡一下，並稍稍瀝乾水分。
6.把每塊冬瓜用鹽抹一下放入乙隻密封的瓶裡，再放入冰箱（一般3天就可以了）可以放一 些辣椒和蒜頭一起醃製。
2樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
冬瓜1000克
輔料食鹽
適量大蒜
2瓣芝麻油
少量醃冬瓜的做法
1.買一圈厚度約4-6公分，直徑約30公分的冬瓜切片。
請點選輸入**描述
2.洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留著，中醫認為，冬瓜有利水去溼的功效，而瓜皮是最有效果的。
請點選輸入**描述
3.沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。
請點選輸入**描述
4.切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟後，開蓋，晾到常溫。
請點選輸入**描述
5.將冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。
請點選輸入**描述
6.將鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用。
請點選輸入**描述
7.吃的時候，從罐中取出，可以加點蒜泥和麻油調味。吃起來又鮮美又涼爽。
冬瓜怎麼醃製好吃
3樓：化驗員小張
醃冬瓜用料：冬瓜 約1000克、鹽 少許、香油 少許
醃冬瓜的做法：
1、將冬瓜去皮去籽切成二大塊洗淨
2、放入鍋中加冷水淹沒冬瓜，放置煤氣灶上煮熟(不要煮太爛)3、將煮熟的冬瓜撈出放容器中撒上細鹽
4、等冬瓜涼下來後置入冰箱冷藏二十四小時以上5、待吃的時候取出切片盤中淋上少許香油油即可。
4樓：水瓶餘念
主料：冬瓜，鹽，蒜頭，辣椒
醃冬瓜的做法步驟：
1.把冬瓜去籽、去皮，洗淨。
2.切成邊長5~6厘公尺的小正方形。
3.鍋中加水燒開，放入冬瓜燒熟至有些軟。
4.拿出放入器皿中，剛開始反覆換冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小時，期間換2至3次冷 水。
5.倒掉冷水用冷開水泡一下，並稍稍瀝乾水分。
6.把每塊冬瓜用鹽抹一下放入乙隻密封的瓶裡，再放入冰箱（一般3天就可以了）可以放一 些辣椒和蒜頭一起醃製。
5樓：拜奇瑋
自製醃冬瓜
材料:冬瓜 20斤、糖 1斤半 、鹽 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗稱豆【公尺白】)、公尺酒蓋過冬瓜的數量
做法:1. 冬瓜去皮去籽. 抹鹽. 曝曬1天.
2. 取燙過熱水風乾之乾淨罐子. 以一層豆麴.
一層冬瓜後.擺法. 擺好後淋上公尺酒.
酒需蓋過冬瓜. (可加些許辣椒). 醃到冬瓜半透明.
約2個月. (另有書上做法寫15天即可).
ps. 豆麴是在材料批發店買的. (公尺是跟個豆麴包在一起的)
6樓：墨竹
送來乙個大冬瓜，吃不完切了一大半用來醃製。
2. 材料準備好。
3. 冬瓜洗乾淨去皮，切成大塊放在蒸籠上隔水蒸。大火二十分鐘夠了。然後放涼。
4. 放涼後放入鹽，糖，乾辣椒，蒜頭。最後裝盤。天氣熱還是建議放入冰箱。這樣保持的久 些。要吃了取出一塊。淋幾滴香油。很適合夏天吃嗒。
醃冬瓜的製作方法
生冬瓜怎麼醃製？
7樓：周小小小亞
醃製生冬瓜的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：冬瓜1000克。
2、輔料：食鹽、大蒜2瓣、芝麻油少量。
第一步：買一圈厚度約4-6公分，直徑約30公分的冬瓜切片。
第二步：洗下冬瓜及表皮，去瓤。
第三步：沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。
第四步：切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟後，開蓋，晾到常溫。
第五步：將冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。
第六步：將鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用。
第七步：吃的時候，從罐中取出，可以加點蒜泥和麻油調味。
8樓：
醃冬瓜具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：冬瓜 1000克、食鹽 適量、大蒜 2瓣、芝麻油 少量。
1、第一步把冬瓜切片。
2、洗下冬瓜及表皮，去瓤。
3、沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。
4、切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟後，開蓋，晾到常溫。
5、將冬瓜裝入陶瓷罐，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。
6、將鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。
7、24小時後即可食用，這樣就完成了。
9樓：鄉下申申
農村媽媽用冬瓜醃醬豆，製作方法簡單易學，醃製一月時間就能吃
10樓：傷殤
買一圈厚度約4-6公分，直徑約30公分的冬瓜。
清洗冬瓜及表皮，去瓤，但皮要留著，中醫認為，冬瓜有利水去溼的功效，而瓜皮是最有效果的。
沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。
切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟後，開蓋，晾到常溫。
將冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。
將鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用。
吃的時候，從罐中取出，可以加點蒜泥和麻油調味。吃起來又鮮美又涼爽。
冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，營養豐富，既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以醃製成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。
中醫認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、**等作用。
常食冬瓜對動脈硬化、冠心病、糖尿病均有良好的療效，**水腫腹脹，效果尤為顯著。
鹽醃冬瓜怎麼做
11樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備食材：冬瓜 約1000克，鹽 少許，香油 少許。
1、將冬瓜去皮去籽切成二大塊洗淨；
2、放入鍋中加冷水淹沒冬瓜，放置煤氣灶上煮熟(不要煮太爛)；
3、將煮熟的冬瓜撈出放容器中撒上細鹽；
4、等冬瓜涼下來後置入冰箱冷藏二十四小時以上；
5、待吃的時候取出切片盤中淋上少許香油油即可。
12樓：菠蘿情感小屋
鹽醃冬瓜首先需要我們準備如下用料：
冬瓜1000克、食鹽適量、大蒜2瓣、芝麻油少許。
1、把冬瓜洗淨切一5公分厚的圈。
2、用工具輕刮冬瓜表皮，把中間的瓤去掉。
3、劃十字刀，把冬瓜切片備用，大小可根據自己喜好。
4、把準備好的冬瓜放鍋裡煮熟，然後撈出控乾備用。
5、把煮熟控乾的冬瓜片裝到容器裡面，放上大蒜，灑上適量的食用鹽。
6、把煮冬瓜剩下的水倒進容器裡，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏乙個晚上即可。
7、做好的鹽醃冬瓜如下圖。
怎麼醃製冬瓜
13樓：化驗員小張
醃冬瓜用料：冬瓜 約1000克、鹽 少許、香油 少許
醃冬瓜的做法：
1、將冬瓜去皮去籽切成二大塊洗淨
2、放入鍋中加冷水淹沒冬瓜，放置煤氣灶上煮熟(不要煮太爛)3、將煮熟的冬瓜撈出放容器中撒上細鹽
4、等冬瓜涼下來後置入冰箱冷藏二十四小時以上5、待吃的時候取出切片盤中淋上少許香油油即可。
14樓：如風如風0號
1. 冬瓜去皮、去籽，切大塊。將鹽、糖、豆泊拌勻備用。
2. 把冬瓜塊放入調理盆中，撒上少許鹽拌勻，靜置約1小時讓冬瓜塊出水。
3. 把冬瓜塊所出的水分瀝乾，再拿重物壓在冬瓜塊上約12小時，再取出曬太陽1天。
4. 取一玻璃瓶，排放一層作法3的冬瓜塊，倒入一層作法1調勻的調味料，以這種作法一層層排入至材料用畢，最後加入公尺酒醃3個月即可。
15樓：畢音慕容祺瑞
1.百蓮釀藕
基本材料
百合、蓮公尺
、橘紅、
薏苡仁、
芡實、瓜片各15克，鮮藕500克，
糯公尺125克，蜜
櫻桃30克，
白糖300克，
豬肉油60克。
制法：取鮮藕粗壯部位，削去一頭，內外洗淨，將淘洗過的糯公尺，由藕孔裝入塞緊，用
刀背敲拍
孔口，使之封閉不漏，放鍋內煮熟後，撈出
清水中漂起，然後刮去外面粗皮，切成6公釐厚圓片。蓮公尺去皮，捅
去心，同薏苡仁、百合、芡實分別洗淨，裝入碗中，加清水適量，上籠蒸爛待用。瓜片、橘紅切
成丁，蜜櫻桃對剖。將
豬網油取一方塊，鋪於碗內，先放蜜櫻桃，再相繼放入瓜片、橘紅和薏苡仁、百合、芡實、蓮公尺等
原料，然後放藕片，撒入白糖，上籠蒸至極爛，翻於圓盆內，揭去豬網油即成。
功效：清熱潤肺，
安神養心。
用法：佐餐食用。
應用：適用於肺虛久咳。
2.藕去皮切片把水燒開後下鍋馬上撈出用
涼水沖後放在
盤子底層,
第二放入黃瓜條再放入
西紅柿片最後把
山楂糕切片放在最上面放入白糖過一會就可以吃了。愛吃
沙拉醬放入少量也可以，藕和
黃瓜放在一起有一股香瓜的
味道很好吃，您試著做一次就知道了。
3.配料：生藕3斤，
生薑2兩，
大蒜2-3頭，
八角4-5個，
花椒2小勺，辣椒適量（根據個人口味），花生油2勺（油勺），糖一兩。製作：1、先將藕切成丁（蠶豆大小），放入開水中氽2分鐘，撈出用涼水浸涼，
控水備用。2、藕鹹菜
用涼油（生油）入鍋，接著加入生薑、蒜、花椒、八角、辣椒等料，
慢火炒至姜、蒜發黃時，加入醬油2/3瓶（生抽），醋適量（根據個人口味），開鍋後煮約4-
5分鐘，再加入
味精、滴幾滴
香油出鍋，待涼後倒入控好的藕中，幾
小時後即可食用。注：生薑切片，大蒜可根據大小切塊或整瓣放入。醬油可用「海天牌」生抽醬油，不放鹽。4.
桂花甜藕
主料蓮藕150克，糯公尺100克。
調料桂花糖
50克，
麥芽糖50克，白糖100克，
蜂蜜50克。制法
1、將蓮藕去皮後在頭上切一小口子，然後灌入洗淨的糯公尺，再用芽籤固定好後，放入水盆中泡3～5小時。
2、把泡好的蓮藕放入盆中，加入麥芽糖、白糖、蜂蜜上籠用
大火壓蒸50分鐘後下籠，將汁倒入鍋內
上火，再加入桂花糖，大火收汁成
濃湯，澆在蓮藕上，醃製2小時後切片裝盤即可上桌食用。特點桂花香濃，嫩甜爽口，江南風味。
16樓：匿名使用者
1.把黃豆煮熟，撒一些麵粉，平攤開來並放在陰涼處使之發霉，長出那種有點綠色的毛。
2.然後拿出去曬乾，搓掉綠色發霉的外皮。
3.冬瓜去皮去瓤，切成小塊，記得晾乾一下。
4.備好其他蔥薑配料，鹽。
4.根據容器大小以及豆子的多少，摻入適量冬瓜和配料。稍微鹹一點，這樣保質期會長一些。
5.然後把容器封口，不要有縫隙，差不多乙個多月之後就可以了。
6.吃的時候，乘出來適量再烹飪一下更美味。
冬瓜怎麼醃製好吃，臭冬瓜怎麼醃製
主料 冬瓜，鹽，蒜頭，辣椒 醃冬瓜的做法步驟 1.把冬瓜去籽 去皮，洗淨。2.切成邊長5 6厘公尺的小正方形。3.鍋中加水燒開，放入冬瓜燒熟至有些軟。4.拿出放入器皿中，剛開始反覆換冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5 6小時，期間換2至3次冷 水。5.倒掉冷水用冷開水泡一下，並稍稍瀝乾水分。6.把每塊冬瓜...
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