1樓：匿名使用者
象拔蚌又稱"海筍"，屬於軟體動物門瓣鰓綱海筍科，是一種海產貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸鬚)，這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色潔白，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。
其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹製風味獨特的"象拔蚌刺身"菜式吸引顧客，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。
二： 為何象拔蚌**很貴：
象拔蚌是一種深水蚌類，生活於深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克。
由於捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致**很貴。
象拔蚌內臟可以吃嗎
2樓：番茄醬駕到
除了皮和殼不能吃之外，其他的可以吃。
烹飪方法
烹製象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹製風味獨特的「象拔蚌刺身」菜式吸引顧客，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。先將一鍋水煮至沸騰，把蚌連殼一起放入煮沸的鍋裡，兩面番幾下使之受熱均勻，1分鐘左右撈起，迅速將皮和殼撥掉，切片點芥末享用。
象拔蚌的烹製菜餚很多，比較有名的是：紅湯象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇雞湯、韓式醬泡象拔蚌等。
象拔蚌內臟怎麼吃？
3樓：匿名使用者
一般酒店象拔蚌是二吃，身體的主要部位是做刺身，內臟和一些邊角料都是用來做海鮮泡飯或煲粥的
象拔蚌內臟能吃嗎
4樓：似茶人生
不能。很多汙物清理不乾淨。
太寒，會引起腸胃不適。
請採納。
象鼻蚌內臟可以吃嗎?
5樓：
除了皮和殼不能吃之外，其他的可以吃。
烹飪方法
烹製象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹製風味獨特的「象拔蚌刺身」菜式吸引顧客，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。先將一鍋水煮至沸騰，把蚌連殼一起放入煮沸的鍋裡，兩面番幾下使之受熱均勻，1分鐘左右撈起，迅速將皮和殼撥掉，切片點芥末享用。
象拔蚌的烹製菜餚很多，比較有名的是：紅湯象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇雞湯、韓式醬泡象拔蚌等。
6樓：金廣快捷蓬萊閣
不要吃，海鮮內臟都是去掉再吃的
象拔蚌的內膽能吃嗎?
7樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
象拔蚌的內膽能吃，可以用來煮粥。
象拔蚌的食用禁忌：
1、不能與寒涼食物同食
象拔蚌本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用象拔蚌飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
擴充套件資料
象拔蚌食用價值：象拔蚌營養價值高，食療效果好，但是由於生活於深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致**很貴。
象拔蚌的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，佔總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值。
8樓：好秋不晚
專業的水下捕撈者協會建議不要吃象拔蚌深色的胃或「內臟」。最好不吃。
象拔蚌可以生吃嗎 吃這種海鮮要注意的事項
9樓：夢裡心落
象拔蚌可以生吃。生食象拔蚌時，不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無汙染深海產的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。
注意事項：內臟不能食用，因為象拔蚌內臟含有紅潮毒素，可能引發食物中毒。
如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜。烹製象拔蚌宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。
象拔蚌處理方法：
1、用一把鋒利的小刀，插入蚌殼與虹吸管的底部，沿著蚌殼將蚌身切割分開。
2、將象拔蚌分割成不同的部分。
3、選擇虹吸管，將虹吸管的外皮剝去，清洗乾淨。
4、將虹吸管剝開。
5、切成兩半後，斜刀切薄片（之後可以裝盤，根據個人口味用海鮮醬油和芥末蘸著吃）。
10樓：匿名使用者
刺身是日本料理的一種做法，一般是將生的魚等海鮮用到切片後，直接加上佐料來生吃，刺身的做法原本因為保鮮的關係所以只能沿海地區流行，現在有了冰箱，全世界都可以吃到象拔蚌刺身。
1、做刺身之前，我們首先要準備好冰塊，冰塊稍微多一些。然後需要醫用酒精和一把鋒利的刀以及砧板。
2、將海鮮市場買來的象拔蚌初加工好。將適量的醫用酒精倒在砧板上，用打火機點燃，順帶連刀一起燃燒。目的是消毒，畢竟我們做的是生吃菜餚，一定要注意食品衛生。
火滅火，用刀稍微刮一下砧板，然後用清水清洗乾淨。
3、將初加工好並洗淨的象拔蚌放在砧板上，用刀順著象拔蚌尾部將象拔蚌的蚌身劃開，注意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈開啟狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。
4、如果開啟的蚌身裡面還殘留著一些細沙的話，再用水清洗一下，放在一旁備用。此時，將裝象拔蚌刺身的盤子準備好，可以用一些裝飾食材裝飾一下盤邊，比如鮮橙片，接下來我們需要冰碎。
5、將打碎的冰塊直接鋪在盤中，鋪成乙個坡型，然後再準備一些冰碎放入乙個大碗中。
6、下面就要開始刺身了，將象拔蚌放置砧板上，我們要從蚌身的小頭處開始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用「單飛片」也可以用「雙飛片」。片下一片就可以直接擺在冰盤中，期間可以將片下來的蚌片放入冰碗中，最好在加點花雕酒和檸檬汁用冰碎抓一下，這樣象拔蚌會更脆嫩，同時也能去除蚌肉略帶的一點點腥味。
7、蚌身依次片好後，片蚌的尾部時，你會發現刀下落後會有與片蚌身時不一樣的感覺，嗯，是的，蚌尾的肉質纖維要粗一些，所以，這部位要片的略厚一點，而且這部位的肉一幫情況下用來煲粥用，就不生吃了，但並不是會所這部位的肉是不能生吃的。
8、象拔蚌全部片後並且擺盤完畢後，你會感覺到一種特別的成就感，尤其是透亮的蚌肉鋪在冰面上，實在是太爽了。那還等什麼?開撮吧。
9、對了，別忘了用青芥辣和日本萬字醬油或生抽調和小料哈。
11樓：依沙那
這個就是生吃---請選用新鮮的，切片後放在鋪上保鮮膜的冰塊上，請使用芥末做調料，可以殺菌。
象拔蚌肚子裡的東西能吃嗎
12樓：伊可小子
不能，主要吃的是它的虹管。要將深色、雞蛋般大、橢圓形的胃（內臟）去掉才可以
象拔蚌要怎麼暫養，象拔蚌怎麼養
適宜的水溫加淡水，然後加點鹽。象拔蚌怎麼養?採用塑料管的護養方法進行養殖，具體步驟包括 選擇在風浪較小，餌料豐富，以沙為主的內灣。選擇直徑10 20cm，長25 30cm的護養管，養護管內壁設有一層飼料層。將護養管插入海底沙中，上端露出水面，每畝插管2400個，管距50 60cm，然後種苗，並用網格...
象拔蚌可以生吃嗎，象拔蚌的內膽能吃嗎
可以生產,不過如果要吃的話,建議去酒店吃那樣有專業的廚師為你服務,而且酒店準備的東西一般比自己的家裡多,像生吃要用到的日本漿油啊,芥末啊,那裡多,自己買的話又浪費錢和時間還不如去酒店吃吶 建議象拔蚌去酒店吃的話叫人做兩吃,生吃不完可以去做泡飯,很鮮的 象拔蚌的內膽能吃嗎?象拔蚌的內膽能吃，可以用來煮...
象拔蚌內臟可以吃嗎，象拔蚌內臟怎麼吃？
除了皮和殼不能吃之外，其他的可以吃。烹飪方法 烹製象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差 調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹製風味獨特的 象拔蚌刺身 菜式吸引顧客，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。先將一鍋水煮至沸騰，把...
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象拔蚌怎麼殺 1 首先用小刀把兩邊象拔蚌兩邊的蚌柱股切斷去除外殼 2 剔殼的時候小刀要緊貼著蚌殼，這樣才不會將肉剔壞，如下圖所示 2 然後把殼去掉，注意小把刀指的位置水中好好清洗乾淨。你好，可以用刀直接開啟，裡面的肉跟內臟處理好就可以了的。祝你生活愉快！很多人喜歡吃海鮮，雖然海鮮品種繁多，但口感柔滑...
象拔蚌可以生吃嗎，象拔蚌可以生吃嗎 吃這種海鮮要注意的事項
象拔蚌可以生吃。生食象拔蚌時，不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是 生食象拔蚌最好選用無汙染深海產的象拔蚌。其味碟可用中式 西式 日式味碟。注意事項 內臟不能食用，因為象拔蚌內臟含有紅潮毒素，可能引發食物中毒。如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽 燙 炒 爆 油泡等方法成菜。烹製象拔蚌宜旺火...