1樓：手機使用者
可以生產,不過如果要吃的話,建議去酒店吃那樣有專業的廚師為你服務,而且酒店準備的東西一般比自己的家裡多,像生吃要用到的日本漿油啊,芥末啊,那裡多,自己買的話又浪費錢和時間還不如去酒店吃吶~! 建議象拔蚌去酒店吃的話叫人做兩吃,生吃不完可以去做泡飯,,,很鮮的~!
象拔蚌的內膽能吃嗎?
2樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
象拔蚌的內膽能吃，可以用來煮粥。
象拔蚌的食用禁忌：
1、不能與寒涼食物同食
象拔蚌本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用象拔蚌飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
擴充套件資料
象拔蚌食用價值：象拔蚌營養價值高，食療效果好，但是由於生活於深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致**很貴。
象拔蚌的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，佔總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值。
3樓：好秋不晚
專業的水下捕撈者協會建議不要吃象拔蚌深色的胃或「內臟」。最好不吃。
象拔蚌可以生吃嗎 吃這種海鮮要注意的事項
4樓：夢裡心落
象拔蚌可以生吃。生食象拔蚌時，不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無汙染深海產的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。
注意事項：內臟不能食用，因為象拔蚌內臟含有紅潮毒素，可能引發食物中毒。
如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜。烹製象拔蚌宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。
象拔蚌處理方法：
1、用一把鋒利的小刀，插入蚌殼與虹吸管的底部，沿著蚌殼將蚌身切割分開。
2、將象拔蚌分割成不同的部分。
3、選擇虹吸管，將虹吸管的外皮剝去，清洗乾淨。
4、將虹吸管剝開。
5、切成兩半後，斜刀切薄片（之後可以裝盤，根據個人口味用海鮮醬油和芥末蘸著吃）。
5樓：匿名使用者
刺身是日本料理的一種做法，一般是將生的魚等海鮮用到切片後，直接加上佐料來生吃，刺身的做法原本因為保鮮的關係所以只能沿海地區流行，現在有了冰箱，全世界都可以吃到象拔蚌刺身。
1、做刺身之前，我們首先要準備好冰塊，冰塊稍微多一些。然後需要醫用酒精和一把鋒利的刀以及砧板。
2、將海鮮市場買來的象拔蚌初加工好。將適量的醫用酒精倒在砧板上，用打火機點燃，順帶連刀一起燃燒。目的是消毒，畢竟我們做的是生吃菜餚，一定要注意食品衛生。
火滅火，用刀稍微刮一下砧板，然後用清水清洗乾淨。
3、將初加工好並洗淨的象拔蚌放在砧板上，用刀順著象拔蚌尾部將象拔蚌的蚌身劃開，注意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈開啟狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。
4、如果開啟的蚌身裡面還殘留著一些細沙的話，再用水清洗一下，放在一旁備用。此時，將裝象拔蚌刺身的盤子準備好，可以用一些裝飾食材裝飾一下盤邊，比如鮮橙片，接下來我們需要冰碎。
5、將打碎的冰塊直接鋪在盤中，鋪成乙個坡型，然後再準備一些冰碎放入乙個大碗中。
6、下面就要開始刺身了，將象拔蚌放置砧板上，我們要從蚌身的小頭處開始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用「單飛片」也可以用「雙飛片」。片下一片就可以直接擺在冰盤中，期間可以將片下來的蚌片放入冰碗中，最好在加點花雕酒和檸檬汁用冰碎抓一下，這樣象拔蚌會更脆嫩，同時也能去除蚌肉略帶的一點點腥味。
7、蚌身依次片好後，片蚌的尾部時，你會發現刀下落後會有與片蚌身時不一樣的感覺，嗯，是的，蚌尾的肉質纖維要粗一些，所以，這部位要片的略厚一點，而且這部位的肉一幫情況下用來煲粥用，就不生吃了，但並不是會所這部位的肉是不能生吃的。
8、象拔蚌全部片後並且擺盤完畢後，你會感覺到一種特別的成就感，尤其是透亮的蚌肉鋪在冰面上，實在是太爽了。那還等什麼?開撮吧。
9、對了，別忘了用青芥辣和日本萬字醬油或生抽調和小料哈。
6樓：依沙那
這個就是生吃---請選用新鮮的，切片後放在鋪上保鮮膜的冰塊上，請使用芥末做調料，可以殺菌。
象拔蚌有什麼吃法？？
7樓：金利徠
可以做象拔蚌粥。具體做法如下：準備材料：象拔蚌 1只，公尺 100克，雞汁 5克，鹽 3克，薑末 5克，蔥花，水 1500克。
1、象拔蚌宰殺洗淨；
2、將象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片；
3、公尺放入鍋中加水熬乙個半小時熬成粥；
4、蚌片、薑末、雞汁、鹽加入煮5分鐘即可
推薦菜品即便同乙個象拔蚌，其頸肉和胸肉的味道、質地也是差異極大的，其頸肉具有獨特的新鮮口感和韌而脆的質地，通常用於生食；而胸肉具有細膩的蛤蜊風味和出色的柔軟質地，極適合嫩煎或做湯。
生食象拔蚌
不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無汙染深海產的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。
熟食象拔蚌
常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜。烹製象拔蚌宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。
8樓：匿名使用者
吃象拔蚌最常用的方式是用涮制菜餚中國火鍋的方式，或用蘸醬油和綠芥末醬。
像蛤蠣、牡蠣和其他雙殼類動物一樣，活的象拔蚌最受歡迎，最好放在冷鹽水池中，水要有良好的迴圈。加拿大的象拔蚌產自卑詩省海岸乾淨、偏僻的水域，以其高質量、細心的捕撈及包裝方式而享有聲譽。象拔蚌，因其又大又多肉的虹管被中國人形象地稱為「象拔蚌」，由於它那極為甜美的味道和鬆脆的質感，而被視為珍品。
在買活的象拔蚌時，要挑虹管新鮮、肉多、結實的。如果你在當天就準備烹調象拔蚌，應請商店的售貨員為你將它從殼中取出，並將深色、雞蛋般大、橢圓形的胃去掉。剩下的應該是虹管。
對此，專業的水下捕撈者協會建議不要吃象拔蚌深色的胃或「內臟」。
做準備時，將虹管從身體的肉上切下來，在較厚的一端兩個孔處，把它縱向劈成兩半。然後，用一把極為鋒利的刀，將虹管斜切成紙一樣的薄片。去掉鬆軟部分之後，身體的肉可以像虹管一樣切成薄片上桌，或切碎放在美味的濃湯中。
需要提醒的是，象拔蚌烹調之後很快就會變硬。所以，在一鍋煮沸的清湯中十分迅速地用沸水滾燙一下，或同樣快速地將它扔進滾開的調味汁中，效果最佳。
在這裡，推薦一道又快又簡單的熱蘸醬配沸水滾燙象拔蚌：
在火上或微波爐裡將日本醬油和相同份量的罐頭雞湯加熱，加一二片小辣椒。加少量糖來調味，再配一些切碎的青蔥或香菜。淋少許香油，或者在炒雪豆、胡蘿蔔和荸薺時，加入一些象拔蚌，立即上桌。
9樓：dbw店
白灼象拔蚌：
1、挑選新鮮的小象拔蚌，新鮮的象拔蚌的拔尖應該是有力的閉合，虹管要粗壯結實的。
2、將象拔蚌從殼中取出，將其內臟去除後，將肉斜切成薄片（乙個小象，我請師傅幫忙切成2片），並清洗乾淨。
3、準備好冰水。
4、將蔥洗淨，切成蔥絲。
5、將辣椒洗淨，切成辣椒絲。
6、大火煮開水。
7、下象拔蚌。
8、馬上撈起。
9、將其浸泡在冰水5分鐘。
10、撈起象拔蚌瀝乾水分。
11、加入蔥絲和辣椒絲。
12、加入生抽調味，拌均勻即可食用。
白灼象拔蚌的火候寧願欠也不能過，煮象拔蚌的水要多一些，必須充分沸騰後，下象拔蚌後即要馬上撈起。
新鮮象拔蚌兩吃怎麼做
10樓：大熊貓嘿嘿嘿
主要材料：象拔蚌刺身（一吃）：象拔蚌，日本醬油，芥末，檸檬，鹽，冰水，冰塊，熱水。象拔蚌內臟泡飯（二吃）：象拔蚌內臟，公尺飯，姜，橄欖油，熱水，鹽，白菜根部。
象拔蚌刺身部分：
1，從象拔蚌鼻子那部分齊口切下。然後從中間對半剖開。
2，放入冰鹽水中用手洗按摩片刻，洗掉汙漬。
3，從冰鹽水中取出洗好的象拔蚌開始切片。
4，把片好的象拔蚌片均勻地碼在鋪了冰塊包上保鮮膜的碗上。
5，準備好檸檬、芥末、醬油，象拔蚌刺身就完成了。
象拔蚌內臟泡飯部分：
1，將象拔蚌內臟切成厚絲。
2，白菜根切成丁，薑切三片。
3，先熱鍋倒入油後下薑片爆一下。
4，倒入熱水煮開。
5，煮開後放入象拔蚌內臟，開鍋後關中火燜煮10分鐘。
6，再放入公尺飯，開鍋後用鏟子把公尺飯壓一下。
7，煮3分鐘後放入白菜丁。
8，起鍋之前放入鹽調味即可。
9，象拔蚌兩吃成品圖。
11樓：羅羈的料理實驗室
刺身：象拔蚌乙隻，取虹吸管做刺身，刺身醬油，山葵醬。蚌羹：玉公尺澱粉30克，高湯1000克，鹽5克，白胡椒粉1.5克，胡蘿蔔30克，豆腐35克，幹香菇5克，雞蛋清乙隻。
12樓：釣魚鷹
刺身作法：
i。處理象拔蚌
1.首先要備好冰塊。用冰箱的製冰盒或製冰袋先凍，然後將冰塊取出後拍碎。打碎的冰塊部分直接鋪在盤中，另再準備一些冰碎放入乙個大碗中。
*一般家裡都不會有碎冰機吧！那就將準備好的冰塊放入保鮮袋中鋪平，然後用一條乾且略厚的毛巾裹住保鮮袋後，用刀面猛拍毛巾。那就有一整包的碎冰咯。
2.備鍋燒水，水溫在80度左右的時候，將整隻象拔蚌放入鍋中約10秒，川燙一下取出。然後整個殼和外皮就很容易扒起來了。
3.將處理好的象拔蚌放在砧板上，用刀順尾部將蚌身劃開，注意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈開啟狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。然後將蚌身與蚌膽輕輕分離。
4.處理好的象拔蚌，蚌身我們可以做刺身，蚌膽我們則用來煲粥。
ii。象拔蚌刺身
1.將裝象刺身的盤子備好，將打碎的冰塊直接鋪在盤中，鋪成乙個坡型，另再準備一些冰碎放入碗中。
2.將象拔蚌蚌身放置砧板上，先從蚌身的小頭處開始片。用斜刀，片的越薄越好，片下一片，就將片下來的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，這樣象拔蚌會更脆嫩，同時也能去除蚌肉略帶的一點點腥味。
之後再就擺在冰盤上。
3.蚌身依次片好後，片蚌的尾部時，你會發現刀下落後會有與片蚌身時不一樣的感覺這部位的肉，這部分一般我就用來煲粥，但您如果要生吃，也是可以的。
4.全部片後並鋪在冰面上且擺盤完畢，沾食青芥和日本魚生醬油咯。
iii。象拔蚌粥
材料：東北公尺，水，比例1：8
象拔蚌內臟和蚌身尾部肉片（泡少許酒）
薑絲蔥末
鹽少許做法：
另取鍋,公尺水比例約(1:8),將白粥熬煮到滾稠,公尺粒軟透,加入象拔蚌內臟和蚌身尾部肉片，薑汁蔥末後再加點鹽調味後,取碗盛粥,蔥綠末,胡椒粉並滴點香麻油提味。象拔蚌煮的粥味鮮無比！
以下有關象拔蚌介紹資料摘自網路。
加拿大太平洋沿岸深邃原始的海底，是世界上最大，壽命最長的象拔蚌的居住地，象拔蚌的原名在加拿大被稱之為「吉大蛤」。「吉大」這兩個字是太平洋西北海岸尼斯科里印地安土語「geoduck」的諧音，「geoduck」的意思是深挖，深掘。因為象拔蚌通常居住在深達100公尺的海底，泥沙、礫石的深處，所以捕撈的方式也非常的特別。
長長的氧氣管直通漁船上的氧氣幫浦；特製的潛水服重達20到40公斤，既能抵禦冰涼寒冷的海水，也能保證潛水員輕鬆地在海底行走；必不可少的工具是一根探針和一根與船上高壓水幫浦連線的噴嘴。一旦看到沙地上的一點波紋，或暴露在沙麵外的一小截呼吸管，潛水員就會用噴嘴把周圍的沙土攪開攪渾，然後把埋在地底的象拔蚌拉出來，扔進別在腰間的長口袋裡。
象拔蚌的平均體重為1公斤左右，個別少見的大型象拔蚌重量可達4.5公斤。要達到這個重量，它們至少得在海浬活上幾十年。
象拔蚌的壽命非常長，加拿大比西省生命研究所記錄到的最長壽的象拔蚌，年齡高達140歲，而常見的象拔蚌是30到40歲的中年象拔蚌。生長期如此之長，意味著捕捉作業必須十分小心，以便維持象拔蚌穩定的生物量。加拿大規定，象拔蚌由水下漁業協會會員捕捉出產，水下漁業協會與漁業部共同監督和管理象拔蚌的捕捉量。
同時，確保捕撈水域沒有遭受汙染。研究顯示，這種人工捕撈方式對海洋生態結構以及海底的小動物們沒有太大的破壞，也不會影響象拔蚌種群的繁衍。
每當潛水員裝滿一口袋象拔蚌，就會通知船上把它拉上去。在船上，船員們小心地把象拔蚌裝進筐裡，注意不要讓象拔蚌翻身弄傷自己，並把每只象拔蚌綁住，讓它們張口以有利於存活。
一筐筐象拔蚌分開儲存，接上水管沖洗，保持清潔及低溫狀態，直到天晚收工前，打包船把它們取走，並直接傳送到加拿大各地已下定單的客戶手中。在那裡，這些象拔蚌經過分級、分類的冷藏包裝後，盡快空運到世界各地。例如，星期一早晨在喬治亞海灣收穫的象拔蚌，晚上在溫哥華包裝好，第二天就可以搭上第一班飛機飛往香港，上海。
如此緊湊的日程安排，和熟練專業的合作作業，保證了象拔蚌以最新鮮的面貌，出現在顧客的面前。
象拔蚌可以生吃嗎，象拔蚌可以生吃嗎 吃這種海鮮要注意的事項
象拔蚌可以生吃。生食象拔蚌時，不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是 生食象拔蚌最好選用無汙染深海產的象拔蚌。其味碟可用中式 西式 日式味碟。注意事項 內臟不能食用，因為象拔蚌內臟含有紅潮毒素，可能引發食物中毒。如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽 燙 炒 爆 油泡等方法成菜。烹製象拔蚌宜旺火...
象拔蚌內臟可以吃嗎，象拔蚌內臟怎麼吃？
除了皮和殼不能吃之外，其他的可以吃。烹飪方法 烹製象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差 調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹製風味獨特的 象拔蚌刺身 菜式吸引顧客，售價雖昂貴，但仍頗受消費者歡迎。先將一鍋水煮至沸騰，把...
象拔蚌那些部位不可以吃，象拔蚌內臟可以吃嗎
象拔蚌又稱 海筍 屬於軟體動物門瓣鰓綱海筍科，是一種海產貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒 副殼 水管 也稱為觸鬚 這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔 水管 其拔肉色潔白，肉質細...
象拔蚌要怎麼暫養，象拔蚌怎麼養
適宜的水溫加淡水，然後加點鹽。象拔蚌怎麼養?採用塑料管的護養方法進行養殖，具體步驟包括 選擇在風浪較小，餌料豐富，以沙為主的內灣。選擇直徑10 20cm，長25 30cm的護養管，養護管內壁設有一層飼料層。將護養管插入海底沙中，上端露出水面，每畝插管2400個，管距50 60cm，然後種苗，並用網格...
象拔蚌怎麼殺？象拔蚌的殺法和吃法
象拔蚌怎麼殺 1 首先用小刀把兩邊象拔蚌兩邊的蚌柱股切斷去除外殼 2 剔殼的時候小刀要緊貼著蚌殼，這樣才不會將肉剔壞，如下圖所示 2 然後把殼去掉，注意小把刀指的位置水中好好清洗乾淨。你好，可以用刀直接開啟，裡面的肉跟內臟處理好就可以了的。祝你生活愉快！很多人喜歡吃海鮮，雖然海鮮品種繁多，但口感柔滑...