1樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
2樓：熊熊韻楣
涼拌涼皮這樣做 再也不用出去買了 好吃
3樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
4樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
5樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
6樓：孫付友御水
給大家詳細的涼皮製作過程，你也能做出好吃的陝西風味——涼皮喲～～做好吃的東西需要耐心和時間地，嫌麻煩就買現成的吧～：）
材料：主料：麵粉、水。
調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。
做法：1、麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；
2、將揉好的麵糰放置1個小時；
3、加水開始洗面（揉壓麵糰），洗到水變白白地，就將其倒入另乙個大鍋中，繼續加水洗麵糰
4、洗麵糰的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，
5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗麵糰，沉澱了一宿）；
6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時準備乙個大鍋，燒一鍋開水備用）；
7、用油刷勻圓盤。（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不鏽鋼的平盤也可以。）；
8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中；
9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右（另準備乙個盆，放入涼水）；
10、蒸熟的麵皮取出，放入涼水盆中降溫；
11、沿圓盤周邊揭下麵皮即可，然後重複操作8－11步；
12、面皮切成寬窄合適的條；
13、我們做的這許多四口人吃了兩頓：）；
14、洗出來的麵筋揉拉成長條，揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可（小火煮大概20－30分鐘）；
15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了；
16、最後還需要準備一些調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈～
7樓：才信容綢
具/原料
原料介紹：水適量、普通麵粉500克、鹽3克
工具介紹：乙個大盆（和面、冷卻麵皮用），一口大鍋（盛放好幾次的洗面水用），敞口的炒鍋一口（隔水煮麵皮用），細網的篩子乙個、湯勺乙個、稍大點的平底不鏽鋼盤子兩個、防熱夾子乙個、油刷一把。
涼皮的製作方法？
8樓：逄德覃癸
涼皮粉10斤加淨涼水20斤，打攪均勻至完全溶解，要邊加涼皮粉邊攪拌，直到成為漿糊狀，然後靜止醒發1-8小時（時間越長越細滑），再加入精鹽10克、涼皮精20克（用80度以上的熱水化開或不加），攪勻即成為涼皮糊。②旋蒸：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油（油多易裂口），取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面用力搖轉動，蓋上鍋蓋，大火煮1-2分鐘左右。
取出旋子放在涼水槽中降溫徹底（否則發粘不好揭），再擦少許色拉油（以防疊放時粘結）即可揭出涼皮，以此類推。最後用潔淨濕布蓋好，以防失水乾裂。③蒸麵筋：
日月娃牌麵筋粉1斤加水1.5斤潤濕透徹，上籠蒸熟，降溫後切塊食用。④拌食：
將旋蒸好的涼皮切成條，拌入麵筋塊、辣子油、食醋、料水、麻汁、黃瓜條或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。
9樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
做涼皮方法，涼皮的製作方法（簡單的）
涼皮的做法 1 把麵粉和鹽過篩後 沒有篩子也可以不過 一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪的次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖 這是攪好之後的麵糊，可...
涼皮配料做涼皮，涼皮調料配料湯料的製作方法
食材食譜熱量 949 大卡 主料辣椒油1勺 調料水1勺 方法 步驟 調料水 陝西漢中涼皮調料水的做法 以兩斤水為例 準備工作 鐵鍋乙個 濾網一把 秤2斤水 鹽80g 味精40g 大料粉10g 步驟 1 鐵鍋中放入2斤水，燒沸騰 沸騰後放入鹽和大料粉一起煮，大火燒開三分鐘，然後關火！2 關火一分鐘後放...
涼皮的製作方法簡單的
涼皮應該怎麼做？快來get吧 主料 白鯊麵包粉500克 清水280克 食鹽5克 清水第二次約1500克 輔料 色拉油 辣椒油 香醋少許 胡蘿蔔 黃瓜一根 油炸花生公尺幾十粒 1 取乙個面盆將麵粉，食鹽和清水混合 2 揉成麵糰後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏鬆弛30分鐘 3 面盆內加入少量清水，大約加到麵糰的...
涼皮學習哪裡有的，真心求學，求涼皮的製作方法
涼皮製作其實非常簡單，可以說是所有小吃裡面最簡單最容易上手的一種小吃，它是一種純澱粉食品，是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的，澱粉的種類很...
製作涼皮需要那些原料，製作方法，涼皮怎麼做 需要什麼原料
材料 主料 麵粉 水。調料 辣椒油 醋 蒜泥 鹽水。做法 1 麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作 2 將揉好的麵糰放置1個小時 3 加水開始洗面 揉壓麵糰 洗到水變白白地，就將其倒入另乙個大鍋中，繼續加水洗麵糰 4 洗麵糰的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，如圖 5 大鍋中的澱粉水需要很...